Доручак са гастритисом: здрави рецепти

Важност првог оброка након буђења потврђује и позната пословица: „Доручкуј сам, ручак подели са пријатељем, а вечеру...“. Њена енглеска верзија је "Бреакфаст лике а кинг, дине лике а принце, анд дине лике а беггар."

Једнако важан је доручак за гастритис, једну од најчешћих болести људског пробавног система.

Индикације за исхрану

Већини пацијената – као саставни део комплексног лечења – препоручује се стално придржавање  дијете за гастритис . Упала слузокоже желуца изазива бол, мучнину, повраћање, жгаравицу, надимање, који се често погоршавају након конзумирања масне, зачињене, киселе, пржене, превише хладне или вруће хране. Ретки оброци, као и његов вишак запремине (истежући стомак, подстиче лучење хлороводоничне киселине) такође појачавају симптоме.

О значају хемијског и физичког састава хране у запаљењу слузокоже желуца сведочи чињеница да се угљени хидрати сваре брже од протеина, а протеини брже од масти. Сецкање хране (пире супе, куване житарице, пире поврће, јела од млевеног меса на пари) такође олакшава рад болесног стомака. Осим тога, што су честице хране мање, то брже долази до опуштања дуоденума – односно почиње пражњење желуца.

Дакле, у исхрани за гастритис, главни циљ је смањење упале желуца.

Суштина исхране за ову болест је ублажавање симптома (елиминисањем већег броја намирница, конзистенције хране и више фракционе исхране), спречавање погоршања, нормализација пХ нивоа желудачног сока и стварање ензима који смањују пробавне сметње – док обезбеђујући да тело добије све неопходне хранљиве материје.

Пре свега, индикације за дијету укључују  повећану киселост желуца , међутим, све врсте гастритиса - укључујући и оне са  ниском киселошћу желуца  - захтевају одређене промене у исхрани.

Дакле, предности исхране у овој дијагнози су очигледне, а њена важна улога у варењу и општем стању пацијената са упалом слузокоже желуца одавно је препозната.

Шта можете доручковати са гастритисом? Шта се не може јести?

Доручак са гастритисом, као и доручак уопште, не треба прескочити. И гастроентеролози и нутриционисти га сматрају најважнијим оброком за правилан метаболизам (помаже у одржавању стабилног нивоа инсулина) и функционисање тела (даје енергију).

Шта можете доручковати са гастритисом? За први оброк у дану, нутриционисти препоручују храну која садржи влакна, угљене хидрате (једноставне и сложене) и комплетне протеине.

Наравно, ово су разне житарице: житарице за доручак са гастритисом су најбоља опција. Одговарају тестенине, кромпир, бели хлеб и колачићи, свјежи сир, јаја, немасно месо и риба, поврће и воће, као и биљна уља богата полинезасићеним масним киселинама.

Сви детаљи у публикацијама:

• Поврће за гастритис са високом киселином
• Млечни производи за гастритис са високом киселошћу
• Пиће за гастритис са високом киселином
• Слаткиши за гастритис са високом киселином
• Храна за гастритис са ниском киселошћу

Шта се не може јести? Код хиперацидног гастритиса, намирнице које повећавају киселост су категорички контраиндиковане  , а ако је гастритис хипоацидни, онда исхрана не би требало да садржи  храну која смањује киселост .

Али код било које врсте болести уводи се ограничење употребе масти, укључујући пржену храну, масно месо, маст, путер и пуномасне млечне производе: успоравањем процеса варења и одлагањем пражњења желуца, они могу да погоршају упалу слузокоже желуца.

Корисне информације су такође у чланку -  Дијета за хронични гастритис

Доручак са гастритисом са високом киселином, са ниском киселошћу, са ерозивним гастритисом

Полутечне житарице (овсене пахуљице, гриз, пиринач, итд.) За доручак са гастритисом са високом киселошћу треба кувати у води или уз додатак млека (ако не изазива надимање), детаљније -  Каше са гастритисом са високом киселином.

Такође су погодне опције за доручак за гастритис, као што су свјежи сир, тепсије од свјежег сира и колачи од сира са павлаком са ниским садржајем масти; меко кувана јаја иу облику парног омлета; тепсије и пудинги; парни котлет са резанцима или само динстано поврће (чорба од поврћа). Детаљан мени за сваки дан дат је у материјалима:

Дијета за гастритис са високом киселином

Дијета за високу желудачну киселину

Нормалан доручак са ниском киселошћу стомака, на пример, део природног јогурта са додатком банане или свежих бобица, каша од хељде са сиром или овсена каша са медом. Прочитајте детаљније -  Дијета за гастритис са ниском киселошћу желуца: мени за сваки дан

Доручак са ерозивним гастритисом се не разликује много од препорука за хиперацидни и хипоацидни гастритис: исте полутечне житарице, парни омлет, чорба од поврћа, чај са крекерима или желе са кексом. Погледајте дневни мени у материјалу -  Дијета за ерозивни гастритис

Течне житарице - најприхватљивији доручак за гастритис и панкреатитис, више информација у чланку -  Житарице за панкреатитис: гриз, овсена каша, просо, пиринач, пшеница, хељда

Али ово није једина опција, прочитајте више -  Дијета за акутни и хронични панкреатитис: шта, шта можете јести, а шта не можете

Рецепти за јела

Основни рецепти за доручак су једноставни. Дакле, свака каша се може диверзификовати додавањем воћа и бобица. На пример, није тешко кувати пиринчану кашу са бундевом: обична каша се кува (на води), али се истовремено кува ситно исецкана бундева (пулпа); пропорције оба - по сопственом нахођењу и укусу. Када бундева постане мекана, мора се изгњечити и комбиновати са пиринчем, кувати још 10 минута. Слично се кува гриз са бундевом.

Али можете направити и пудинг од гриза. Да бисте то урадили, додајте 100 мл врућег млека у готову густу кашу од гриза (250-300 г); ставите жуманца два сирова јајета измрвљена са кашиком шећера и беланца умућена у пену. Све се измеша и сипа на подмазан и посут млевеним презлама плех и пече. На комад таквог пудинга обично се ставља било какав џем или џем.

Каша од проса може се кувати са тиквицама. Ољуштене тиквице и семенке ситно исецкати и ставити у посољену кључалу воду, где се после 3-5 минута сипа добро опрано и опечено просо (ако се просо пре кувања пре кувања прелије кључалом водом, неће бити горко и куваће се два пута). Брже). Такво дијететско јело за доручак биће спремно четврт сата након што житарице прокључа. У готову кашу додаје се мало путера.

А ево и рецепта за омлет са куваном шаргарепом и свежим зачинским биљем, који се кува на пари. Да бисте то урадили, ситно исецкана шаргарепа (претходно кувана) и сецкани першун или копар стављају се у тучена јаја (уз додатак две кашике млека). Са хипоацидним гастритисом, можете додати и фино сецкани парадајз и паприке. За припрему овог доручка потребно је око 20 минута.

Мало је вероватно да ћете са упалом стомака моћи да доручкујете „као краљ“, јер је доручак са гастритисом део исхране која има за циљ ублажавање симптома болести и доприноси њеном лечењу.