Дијета за ерозивни гастритис

Данас, ерозивни гастритис није тако ретка болест желуца. О каквој је болести реч и како се лечи, говорићемо у посебној теми. А сада треба да сазнамо којих принципа исхране пацијент треба да се придржава, или, једноставније речено, која се дијета препоручује за ерозивни гастритис.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Лечење ерозивног гастритиса дијетом

Принципи исхране у лечењу ерозивног гастритиса могу зависити од сложености и фазе болести. У акутном облику прописана је строга дијета, а током периода ублажавања симптома, дијета постаје мање строга.

У свим случајевима, лечење ерозивног гастритиса дијетом подразумева потпуно искључивање алкохолних пића, пржене, масне и зачињене хране, као и одвикавање од пушења.

Специфичности исхране су такође диктиране одређеним карактеристикама болести: ако се киселост желудачног сока повећава, исхрана треба да буде усмерена на њено смањење, а ако се запаљенски процес јавља са атрофијом слузокоже, нагласак треба да буде на стимулацији функције нетакнутих жлезда.

Шта, пре свега, треба искључити из менија:

• стимуланси производње желудачног сока (алкохол, газирана пића, кисели сокови, јака кафа, димљени и кобасице, махунарке, већина врста купуса, тамни хлеб);
• храна која погоршава запаљен процес у желуцу (масне месне прерађевине, ротквице, печурке);
• јела која су и претерано врућа и из фрижидера - храна треба да буде или топла или на собној температури;
• пржена храна;
• зачини, укључујући бибер и со.

Шта је дозвољено конзумирати у лечењу ерозивног гастритиса:

• кувани комадићи немасног меса (пилетине или зеца), који се пожељно служе исецкани;
• дијететске сорте рибе;

• поврће, кувано и млевено у блендеру или млевењу за месо, доведено до стања пиреа или крем супе;
• добро кувана каша од житарица, могуће са додатком ситно ренданог поврћа или воћа;
• природни желе (не полупроизводи), компоти од воћа и бобица (не кисели);
• млеко, домаћи свежи сир (са ниским садржајем масти);

• желе.

У случају повећане киселости, препоручују се минералне воде са натријум бикарбонатом (негазиране), 1 чаша сат времена пре главног оброка.

Храну треба конзумирати у малим количинама, избегавајући прекомерно истезање желуца, али често, како се не би појавио осећај глади (отприлике свака 3 сата).

Таква ограничења у исхрани морају се поштовати најмање 3 месеца. Поред дијете, пацијенту је потребан одмор, довољно сна и повољна породична атмосфера.

Дијета за акутни ерозивни гастритис

Принципи дијететске исхране за акутни ерозивни гастритис заснивају се на елиминисању упале у ткивима желуца.

Првог дана погоршања препоручује се потпуно уздржавање од хране. Од другог дана дозвољено је постепено увођење у мени полутечних добро куваних каша, природног желеа, куваних јаја. Ово је прилично строга дијета, која ће се постепено ублажавати како се акутни процес буде смиривао.

Треба јести делимично, 5-6 пута дневно у веома малим порцијама. Оброке треба кувати углавном кувањем на пари, а такође и што више исецкати и изгњечити храну. Неколико дана након нормализације упалног процеса можете увести у мени кексе, омлете на пари, некиселе и нискомасне свјеже сиреве, повртну супу, дијетално бело месо, слаб чај са млеком.

Код акутног ерозивног гастритиса, строга дијета траје 15-25 дана. Након што се инфламаторна реакција смири, дијета се може донекле проширити, али се не може потпуно напустити дијета. Као што смо већ рекли горе, да би се резултати консолидовали, дијета се мора придржавати најмање 3 месеца. Код повећане киселости дозвољено је постепено укључивање биљних уља у мени; код смањене киселости - чорбе, мала количина соли, сок од лимуна.

Зачињена храна, хлеб и лепиње, масна и пржена храна, сосови и маринаде, маст и кобасице остају забрањени током целе дијете.

Дијета за хронични ерозивни гастритис

Исхрана и дијета код хроничног ерозивног гастритиса зависе од стадијума болести. Током егзацербације прописана је строга дијета, иста као и код акутног ерозивног гастритиса. Током ремисије, дијета се мало проширује, али исхрана и даље остаје фракциона, са малим порцијама хране, око 6 пута дневно.

Препоручује се да свако јутро почнете чашом чисте, не хладне воде. Храна треба да буде што је могуће нежнија: избегавајте зачињену, киселу, димљену, слану и храну која садржи конзервансе. Воће треба јести без коре.

Избегавајте путер, замените га било којим биљним уљем.

Заборавите на слатке лепиње, кремове и алкохол.

Ако се ниво желудачне киселине повећа, препоручује се:

• обрано млеко;
• бели хлебни двопек;
• јела од јетре, језика, белог меса;
• риба са ниским садржајем масти;
• кувана јаја;
• кувано или динстано поврће;
• супа или пире од поврћа;

• пасирани прилози од житарица (пожељно пиринач, овсена каша или гриз);
• свеже цеђени некисели сокови разблажени на пола са прокуваном водом.

За ниску желудачну киселост, препоручује се следеће:

• чорбе, супе;
• ферментисани млечни производи;
• кувано и динстано поврће;
• месо са ниским садржајем масти, риба;
• прилози од житарица без додавања млека и путера (можете додати биљно уље);
• домаћи џем, природни мед, суве кајсије, смокве, грожђе (уместо десерта);
• салате од воћа и поврћа;
• јак кувани чај, могућ је биљни чај (камилица, кантарион, матичњак);
• сушени тамни хлеб или крутони (не направљени од белог брашна).

Ову дијету треба пратити неколико месеци док се не постигне стабилна ремисија.

Дијета за ерозивни рефлуксни гастритис

Ерозивни рефлуксни гастритис настаје када садржај дуоденума уђе у желудачну дупљу. Као резултат тога, на слузокожи желуца се појављују ерозије, које је прилично тешко излечити. Разлози за то су злоупотреба нездраве хране, пића и преједање.

Пре почетка лечења, потребно је припремити желудац: у ту сврху се прописује пост 1-2 дана. Током ових дана дозвољено је пити само негазирану минералну воду и слаб чај без шећера. Током ова два дана желудац ће моћи да се опорави и одмори.

Даља дијета за ерозивни рефлуксни гастритис састојаће се од честих и малих порција хране. То ће бити само кувана или парена јела, углавном поврће, разне житарице и слузаве супе, млевено бело месо.

Трајање лечења ове болести је око 1 месец.

Неопходно је искључити јака пића (алкохол, пиво, јак чај и кафу), као и со, зачине, животињску маст, пржену храну, маринаде, сирће, боје, соду и сосове. Преједање се не сме дозволити ни под којим условима.

Дијета за антрални ерозивни гастритис

Антрални ерозивни гастритис је врста рефлуксног гастритиса. Назив „антрални“ указује на то да постоји лезија у већем обиму истог дела желуца.

Дијета за антрални ерозивни гастритис искључује конзумирање масног меса (такво месо је веома тешко за варење желуца), као и киселе хране, укључујући кисели сир и кисело млеко.

У акутном периоду прописују се фракциони оброци, око 6 пута дневно. Препоручљиво је јести у веома малим количинама и у лежећем положају.

Забрањено: кафа, пиво, алкохолна пића, пушење, груба и зачињена храна, полупроизводи, димљено месо и газирана пића. Искључени су со, зачини, слаткиши (брашно, сладолед и кремови), лук, бели лук, рен и сенф, као и мајонез и кечап.

Главни циљ такве исхране је стимулисање стабилне производње желудачних ензима и ослобађање зидова желуца од механичких ефеката хране.

Генерално, исхрана за лезије антралног дела желуца се не разликује много од исхране за ерозивни рефлуксни гастритис.

[ 6 ]

Дијета за ерозивни хеморагични гастритис

Ерозивни хеморагични гастритис се јавља са периодичним крварењем, што је повезано са оштећењем васкуларних зидова у слузокожи желуца. Тешкоћа у лечењу овог облика ерозивног гастритиса је у томе што ерозивне површине могу крварити док се ерозија потпуно не залечи. Али чак и након овога, далеко је од увек могуће са сигурношћу рећи да је болест излечена.

Лечење ерозивног хеморагичног гастритиса лековима неће бити ефикасно уколико не промените начин живота и не прегледате исхрану.

Дијета за ерозивни хеморагични гастритис је основа за брз опоравак. Пацијент мора потпуно одустати од пржене, конзервиране или киселих намирница, као и зачина, соли и димљене хране. Забрањени су слаткиши, пецива, бели хлеб, какао, кафа, алкохолна и газирана пића, кисело воће и бобице.

Од чега треба да се састоји исхрана? Јеловник треба да садржи лагана јела која не оптерећују желудац:

• супа од поврћа;
• овсена каша, као и хељда, пиринач и бисерни јечам;

• пире од поврћа са биљним уљем;
• чорба од поврћа и зачина;
• свежи ферментисани млечни производи (немасни свјежи сир, кефир).

Риба или јаја кувана на пари или на пари су одлична протеинска храна. Што се тиче јаја, могу се јести сирова, меко кувана или кувано на пари у облику омлета.

Да би се надокнадио губитак крви, препоручује се јести јела од јетре и пећи слатке сорте јабука.

Велика пажња се посвећује дневној рутини и уносу хране. Потребно је јести 6 пута дневно у малим порцијама. Производи треба да буду што је више могуће исецкани, а током оброка - добро жвакати, како не би оштетили слузокожу оболелог желуца несажваканим комадима.

Уместо чаја, препоручује се пити биљни напитак, додајући му малу количину храстове коре, кантариона или камилице.

Дијетални мени за ерозивни гастритис

Представљамо вам приближан мени исхране за ерозивни гастритис током седам дана.

Понедељак.

• Доручак. 2 меко кувана јаја, шоља слабог чаја са крекерима.
• Ужина. Банана.
• Ручак. Чорба од пиреа од целера, ћуфте на пари, чај од шипка, крутони.
• Поподневна ужина. Мус од бобичастог воћа и воћа.
• Вечера. Филе морске рибе на пари са кромпиром.
• Чаша кефира ноћу.

Уторак.

• Доручак. Чинија овсене каше са медом, чај од камилице.
• Ужина. Бисквити, желе.
• Ручак. Чинија житарице, рибљи котлети, шоља воћног компота, двопек.
• Поподневна ужина. Суфле од бобичастог воћа.
• Вечера. Тањир месног гулаша.
• Јогурт ноћу.

Среда.

• Доручак. Палачинке од свјежег сира на пари, шоља компота.
• Ужина. Слатка крушка.
• Ручак. Вегетаријанска чорба од цвекле, пилећи филе са поврћем, препечен хлеб, биљни чај.
• Поподневна ужина. Печена јабука.
• Вечера. Украс од хељде са џигерицом, чај.
• Увече - чаша чаја са млеком.

Четвртак.

• Доручак. Омлет на пари, желе од шљива.
• Ужина. Шака сувих кајсија.
• Ручак. Порција пиринчане и кромпир супе, рибља и повртна тепсија, двопек, слаб чај.
• Поподневна ужина. Чаша компота са сувим кексом.
• Вечера. Вегетаријански пилав, парче препеченог хлеба, биљни чај.
• Пре спавања - чаша ферментисаног печеног млека.

Петак.

• Доручак. Запеканка од свјежег сира и бобичастог воћа са џемом, чај.
• Ужина. Мешавина бобичастог воћа са јогуртом.
• Ручак. Чинија парадајз чорбе, кувани котлет са јечмом, чаша компота од сувих шљива, парче препеченог хлеба.
• Поподневна ужина. Свеж сир са јогуртом са ниским садржајем масти.
• Вечера. Комад куване рибе са поврћем, крутон.
• Пре спавања - чаша кефира.

Субота.

• Доручак. Лење кнедле са јогуртом са ниским садржајем масти, шоља слабог чаја.
• Ужина. Воћни суфле.
• Ручак. Чорба од јечма, котлети од шаргарепе и цвекле са куваном рибом, чаша компота, крутон.
• Поподневна ужина. Шака било ког сушеног воћа.
• Вечера. Рибља и поврћна тепсија, слаб чај, парче препеченог хлеба.
• Јогурт ноћу.

Недеља.

• Доручак. Пиринчани пудинг, компот.
• Ужина. Слатка јабука.
• Ручак. Чорба од цвекле, кувани пилећи котлети, кувани кромпир, слаб чај, крутони.
• Поподневна ужина. Бисквити.
• Вечера. Порција поврћа, кувана риба, парче препеченог хлеба, шоља биљног чаја.
• Пре спавања - чај са млеком.

Дијетални рецепти за ерозивни гастритис

Ево неколико рецепата за додавање разноликости горе наведеном недељном менију.

• Пудинг од јабука за доручак

Потребно нам је: пола чаше сока од јабуке, 5 жуманаца, 300 мл млека, 100 г шећера, 25 г желатина.

Додајте желатин у сок од јабуке и оставите пола сата. У међувремену, умутите жуманца, ставите млеко на шпорет, доведите до кључања. Додајте шећер, промешајте. Након тога, додајте сок са желатином у млеко, и на крају - жуманца. Непрестано мешајући, кувајте на лаганој ватри 15 минута. Искључите ринглу, сипајте смесу у калупе и ставите у фрижидер да се стврдне 8 сати. Ако пудинг скувате увече, онда ће до јутра бити спреман необичан и здрав доручак.

• Ћуфте са млечним сосом

Потребно нам је: 0,5 кг млевеног пилећег меса, црни лук, 3 кришке хлеба, 200 мл млека, 2 кашике брашна, 3 кашике биљног уља, зачинско биље.

Самлети мали лук и хлеб у млевено месо.

Посебно припремите сос: сипајте 1 кашику брашна у тигањ, додајте биљно уље, промешајте, прелијте млеком, кувајте око 10 минута.

Направите ћуфте од млевеног меса и ставите их у сос, крчкајте док не буду готове (~35 минута). Приликом сервирања поспите зачинским биљем.

• Кускус од поврћа

Потребно нам је: 3 кашике сунцокретовог уља, 200 г пулпе бундеве, једна слатка паприка, 1 мала тиквица, 250 мл воде, 150 г кускуса, 1 мали црни лук.

Оперите тиквице, паприку и пулпу бундеве, очистите паприку из средине. Исецкајте поврће заједно са црним луком на ситне коцкице и крчкајте на лаганој ватри. У посебној шерпи прокувајте 250 мл воде, прелијте кускус кључалом водом, додајте кашику сунцокретовог уља и оставите да набубри око 5 минута. Затим сједините кускус и поврће. Једноставно и укусно.

[ 7 ]