Дијета за гастритис са ниском киселошћу желуца: мени за сваки дан

Посебност ове болести је у томе што је неопходан услов за успешно лечење поштовање одређених правила исхране. Ово би требало да постане норма живота, а пацијенти који желе да постигну максималну ефикасност од мера лечења мораће да се носе са неким ограничењима. Дијететска исхрана са недовољним стварањем киселина може имати значајан утицај на клинички ток болести, као и кориговати њен општи правац и развој компликација.

Недостатак хлороводоничне киселине смањује заштитне и дигестивне функције желудачног сока, почиње лоше варење и ферментација хране у желуцу, што изазива осећај тежине, мучнину, бол, подригивање и друге непријатности. Наравно, гастроентеролошки пацијенти са недовољним стварањем киселине имају питање: који производи повећавају киселост желуца, а уз то не иритирају слузокожу оболелог органа? Табела бр. 2 задовољава ове услове. Након погоршања хипоацидног гастритиса, желуцу је посебно потребна блага исхрана која не иритира његов епител око месец дана. Истовремено, исхрана треба да садржи производе који стимулишу производњу хлороводоничне киселине и дигестивних ензима. Требало би да садрже калијум, натријум, калцијум и магнезијум у значајним количинама.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Производи за смањену киселост желуца

Табела бр. 2 обухвата комплетан сет јела са просечним степеном активације процеса производње желудачног сока. Ово је лагана дијета, која укључује прехрамбене производе, уситњене у различитом степену и подвргнуте различитој кулинарској обради - куване на пари, куване, динстане, печене, чак и пржене, међутим, не паниране, јер не би требало да буде хрскаве, иритирајуће слузокоже, коре. Храна богата влакнима конзумира се у облику пиреа.

Хлеб - пожељно пшенични, могуће је мало ражи, али треба узети у обзир да делује иритантно на слузокожу желуца. Хлеб не сме бити свеж, можете јести беле бесквасне крутоне. Пецива од бесквасног теста су дозвољена, никако топла, боље - јучерашња: лепиње, колачићи, чизкејкови, пите - са кромпиром, пиринчем, месом, рибљим филом, џемом и јабукама.

Можете јести тестенине и лако сварљиве житарице: гриз, пшеницу, овсене пахуљице, хељду, пиринач. Потребно их је добро скувати у води, ако се подносе - додати млеко.

За предјело се припремају течна јела чије су компоненте лако сварљиве. Крем чорба, супе и боршч, пожељно вегетаријански, са пасираним поврћем или исецканим на ситне комаде, ћуфте, резанци, куване житарице. Чорбе активирају производњу желудачног сока, али јаке иритирају упаљену слузокожу. Стога се предјела припремају на секундарној чорби (оцеђује се чорба која је први пут прокључала са пеном) од посног меса или рибе. Кувано месо (риба), по жељи, може се користити за припрему других јела или, након исецкања, додати у чорбу.

Производи који садрже животињске протеине стимулишу производњу дигестивних ензима и хлороводоничне киселине. Конзумирају се на пари и динстани, као и пржени и печени, али без коре, а припремају се од филета посног меса, живине и посне рибе.

Дозвољено је јести меко кувана јаја (не више од једног дневно), омлете - обичне и протеинске.

Пиреи од поврћа, чорбе, чорбе, котлети морају бити укључени у исхрану. Кувана, печена, динстана јела могу се припремати од готово сваког поврћа. Пире кромпир је веома дијетална и здрава храна, задовољава потребе за угљеним хидратима, калијумом и фосфором и стимулише производњу желудачног сока. Бундева такође може бити присутна у исхрани пацијента са хипоацидним гастритисом у облику каше, пожељно са пиринчем, а не са просом, или пиреа. Дозвољено је јести салате од свежег зрелог парадајза, кувано (парено, печено) поврће са месом, рибом, јајима. Црни и бели лук, кисели краставчићи (краставци, купус) се не додају у салате. Храну можете посути ситно сецканим зачинским биљем.

Купус, тиквице, шаргарепа, краставци, парадајз, цвекла, карфиол и зелени грашак повећавају киселост желуца. Могу постојати ограничења у вези са купусом, који чак и након термичке обраде често изазива надимање, колике и гасове. Зелени грашак такође може изазвати нетолеранцију.

Сирово поврће се конзумира у пасираном облику или као сокови од поврћа. Свеже цеђени сокови од купуса, шаргарепе, парадајза, узети на празан стомак, стимулишу стварање киселине и засићују тело витаминима, који се у овом облику савршено апсорбују. Сок од кромпира и бундеве, напротив, неутралишу киселост, стога су контраиндиковани код хипоацидног гастритиса.

Код овог облика болести често се развија нетолеранција на млеко. Не треба се ослањати на овај производ, јер он стимулише процесе ферментације. Напротив, кисело млеко, кефир, ферментисано печено млеко, тврди нељути сир, рендани или исечен на кришке, јела од немасног свјежег сира треба да буду присутна у исхрани пацијента као извор калцијума, који је неопходан организму. Ферментисани млечни напици су, поред тога, природни пробиотици и помажу у спречавању дисбактериозе. Павлака, павлака и пуномасно млеко могу се додавати мало по мало у кувану храну.

Десерти: воће које повећава киселост желуца, готово све које не изазива нежељене реакције из гастроинтестиналног тракта и алергије.
Пире од воћа и бобичастог воћа можете припремити од свежег зрелог воћа, ољуштивши тврду кору. Бобичасто воће попут малине, црвене рибизле, које имају много тврдих семенки, се не препоручује, или семенке морају бити уклоњене кроз фину цедиљку током кувања. Воће веома меке конзистенције пиреа може се оставити нецеђено. Желе и печене јабуке се веома добро апсорбују и не изазивају иритацију. Цитруси (лимун, грејпфрут, поморанџа, мандарина) - додајте у чај или желе. Ако нема нетолеранције - цитруси, лубеница, грожђе без коре не више од 200 г дневно. Можете користити: мед, шећер, џемове, конфитюре. Слаткиши - маршмелоу, меренге, кремасти карамел и млечни тофи, мармелада и пастила. Међутим, немојте претеривати ако конзумирате мед, а посебно ако га редовно користите у медицинске сврхе, онда треба искључити друге слаткише. Најлакши начин, ако нема нетолеранције, јесте да узмете кашику меда 10 минута пре оброка, можете је растворити у хладној води и попити. Дозирање не би требало да прелази 150 г меда дневно, с обзиром на то да кашика садржи 30 г згуснутог и 35 г течног меда. Током лечења не можете јести друге слаткише осим меда, трајање апитерапије је од једног и по до два месеца.

Масти које се могу конзумирати укључују путер (свеж и отопљени) и биљна уља, додају се припремљеној храни и користе у кувању.

Понекад, ако желите, можете се почастити припремом форшмака од добро натопљене харинге, желеа од меса (риба, језик), паштете од јетре, црног кавијара. Табела бр. 2 дозвољава употребу докторских и млечних кобасица, млечних кобасица.

Јела се служе са сосовима од чорбе, павлаком, лимуном са копром, першуном, целером, ловоровим листом, циметом и ванилом.

Храна треба увек бити свеже припремљена и са минималном количином соли (≈12 г дневно). Потребно је јести мале порције од пет до седам пута дневно и темељно жвакати храну. Конзумирање уситњене хране треба ограничити на један до два месеца након погоршања. Када се здравствено стање нормализује након консултације са лекаром, могу се направити промене у исхрани.

Код гастритиса са ниском киселошћу, можете пити зелени чај, чај са лимуном, какао и кафу, куване у води и са млеком. Компоти (укључујући сушено воће), кисели киселци, сокови од поврћа и воћа (разблажени водом 1:1), декокције и инфузије лековитог биља.

У медицинске сврхе, чајеви који повећавају киселост желуца, побољшавају варење и повећавају апетит пију се пре оброка и кувају на следећи начин:

1. Зелени чај. Узмите кашику листова чаја, исперите врућом куваном водом, прелијте са 300 мл вруће воде (≈80°C), оставите пола сата, ставите чајник у шерпу са врућом водом и држите на лаганој ватри један сат, процедите и узимајте две кашике око петнаест минута пре јела.
2. Чај од аниса. Сипајте кашичицу семена аниса у термос и прелијте са 250 мл кључале воде. Оставите да одстоји 2-3 сата. Процедите и пијте ¼ шоље три пута дневно пре оброка. Овај чај има способност да инактивира Helicobacter, а такође има опуштајући ефекат на мишиће гастроинтестиналног тракта.
3. Иван-чај. Добро ублажава упале и облаже слузокожу гастроинтестиналног тракта. Уколико се открије Helicobacter pylori или ерозије, овај чај је једноставно незаменљив. Његови листови садрже каротен и витамин Ц, којих је у овој биљци три пута више него у поморанџама. Ефикасан је код метаболичких и хематопоетских поремећаја, нормализује процес варења (може елиминисати стомачне тегобе и затвор), ова својства су веома вредна за хронични гастритис са ниском киселошћу. Чај скуван од листова ове биљке стимулише обнављање оштећене слузокоже желуца, има јачајући и тонизирајући ефекат на организам. Иван-чај се припрема за хипоацидски гастритис на следећи начин: 60 г листова се прелије литром воде, доведе до кључања и процеди после пола сата. Пити 150 мл пре сваког оброка док нелагодност у пределу желуца потпуно не нестане.

Сокови који повећавају киселост желуца праве се од скоро свих свежих врста воћа, бобичастог воћа и поврћа, са изузетком кромпира, бундеве и грожђа, који су свакако контраиндиковани код хипоацидног гастритиса.
Минерална вода за ниску киселост желуца не треба да буде газирана. За гастритис са ниском киселошћу препоручује се минерална вода са натријум хлоридом. На пример, „Кујалник“ (минерализација 3,5 г/л) или „Миргородскаја“, она је мање минерализована (од 2,5 до 3,2 г/л) и може се пити као стона вода.

Добра опција је минерална вода са натријум хлоридом „Есентуки-4“, „Есентуки-17“, може се редовно конзумирати, 20 минута пре оброка, претходно сипајући у чашу и испуштајући гасове, јер ова вода није негазирана.

Мени за ниску киселост желуца

Пример дијете за шест оброка може изгледати овако.

Понедељак

1. Ћуфте од телетине (говеђег меса) са кашом од хељде куване у води, желе
2. Препечени бели хлеб са путером и сиром, слаб чај са млеком
3. Кромпир чорба са телећом чорбом и крутонима, пиринач са куваном телетином, компот
4. Печене јабуке, минерална вода
5. Желе од рибе, хлеб, слаб чај
6. Чаша кефира

Уторак

1. Тепсија од свјежег сира, слаба кафа са млеком
2. Кисел са крекерима
3. Вегетаријански боршч (по жељи можете додати кашику павлаке), динстана риба са поврћем, минерална вода
4. Бисквити, зелени чај
5. Резанци са куваним пилећим котлетама, салата од печене цвекле са биљним уљем и неколико капи лимуновог сока, слаб чај са млеком
6. Чаша рјаженке

Среда

1. Овсена каша са путером, сиром, какаом и млеком
2. Меко кувано јаје, зелени чај са лимуном
3. Вермичели супа кувана у слабој пилећој чорби, протеински омлет, хлеб, компот
4. Палачинке, слаб чај са млеком
5. Пилетина печена са поврћем, декоција од шипка
6. Чаша кефира

Четвртак

1. Пржени рибљи колачи, слаба кафа
2. Свежи пире од јабука, суви кекси
3. Расолник са киселим краставчићима и пиринчем, кувана пилетина са пире кромпиром, чај
4. Палачинке са павлаком, какаом и млеком
5. Пиринчани пудинг, декокт од шипка
6. Чаша кефира

Петак

1. Палачинке са свежим сиром, кафа са млеком
2. Гризна каша са путером, желеом
3. Поврћна супа, макароне по морнарички, компот
4. Пита од јабука, декоција шипка
5. Повртни чорба са ћуретином, чај са лимуном
6. Чаша киселог млека

Субота

1. Парене пљескавице од меса, пире кромпир, какао са млеком
2. Паштета од јетре, хлеб, чај
3. Чорба од хељде са слабом говеђом чорбом, ћуфте са тестенином, желе
4. Поподневна ужина: печене јабуке или пире од свежег воћа
5. Вечера: пржена или печена риба са куваним кромпиром, инфузија шипка
6. Чаша кефира

Недеља

1. Пудинг од резанаца печен са сиром, зелени чај са лимуном
2. Пиринчана тепсија са воћем, какаом и млеком
3. Чорба са ћуфтетима, повртни гулаш са месом, компот
4. Јучерашња лепиња, декоција од шипка
5. Желирани језик, хлеб, слаб чај
6. Чаша кефира

Пацијенту се могу прописати различите дијете, које подлежу корекцији у зависности од фазе болести и пратећих патологија.

Шта не треба јести ако имате ниску киселост желуца?

Обично, током прегледа, лекар каже пацијенту шта не треба да једе ако је болестан. Међутим, често има превише информација и није могуће запамтити све одједном.

Код гастритиса са ниском киселошћу, потребно је уздржати се од свих врста свежих пецива, не само од богатог и масног теста, већ и од бесквасног теста. Ограничите конзумацију производа који садрже ражено брашно.

Искључено из исхране:

• љути зачини и сосови са високим садржајем масти;
• конзервирано, димљено и слано месо, риба и производи од њих;
• животињске и комбиноване масти, свињска маст;
• свеже воће и бобице са грубом кожом и тврдим семенкама (купине, малине, смокве), чоколада, слаткиши са кремом, сладолед;
• ферментисани млечни производи са високим степеном киселости, ограничења у потрошњи павлаке;
• оштре и специфичне врсте сира, као што је рокфор;
• поврће, сирово и несецкано, маринирано, конзервирано поврће и кисели краставчићи, црни и бели лук, ротквица и рен, слатке паприке, рутабага и печурке, пасуљ, пасуљ и грашак; краставце користити - са великим опрезом;
• сок од грожђа, квас;
• масно месо, живина, риба, димљена и слана храна, тврдо кувана јаја;
• млечна супа, окрошка.

Из конзумације се елиминишу јела направљена од тешко сварљивих намирница, веома хладна и врела јела, зачини, газирана пића и, наравно, алкохолна пића.

Ограничите конзумацију каше од проса, јечма и кукурузне гризе.