Дијета за хронични гастритис

Дијета за хронични гастритис једна је од најважнијих компоненти успешног лечења. Пре свега, правилна исхрана подразумева избегавање брзе хране, масне хране и једења на јавним местима. Честа конзумација сецкане хране и одржавање топле температуре јела су веома важни.

Треба јести полако, темељно жвакајући храну; преједање је строго контраиндиковано. Да бисте нормализовали процес производње желудачног сока, морате одустати од тешко сварљиве хране: масне и пржене хране, крупних влакана. Придржавање правилно одабране исхране ће вам помоћи да се брже решите болести.

Гастритис је веома честа болест, која представља запаљење желудачне слузокоже и манифестује се у акутном или хроничном облику. Међу главним узроцима развоја гастритиса потребно је напоменути: неправилну исхрану, инфекцију желуца спиралном грам-негативном бактеријом Helicobacter pylori, дуготрајну употребу лекова, чест стрес, пушење, алкохол, поремећај процеса производње желудачног сока, преједање итд. У одсуству правилног лечења, гастритис постаје хроничан, што може да не утиче на добробит особе дужи временски период и да се манифестује само у фази погоршања.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Која је дијета за хронични гастритис?

Гастритис се манифестује читавим низом симптома: мучнина и повраћање, акутни или болни бол у горњем делу стомака, надимање, често подригивање, пражњење црева, губитак апетита, па чак и губитак тежине. Уз лечење лековима, веома је важно одабрати дијету како бисте се решили болести. Приликом дијагностиковања болести, многе занима питање: „Која је дијета за хронични гастритис?“ Обично гастроентеролог одлучује о прописивању дијете индивидуално, узимајући у обзир ток болести, симптоме, стање пацијента, као и резултате анализа (посебно ниво киселости желудачног сока).

Дијета за хронични гастритис је првенствено усмерена на нормализацију дигестивног тракта и састоји се од честог уноса лако сварљиве хране. Најбоље је храну кувати на пари, пећи, кувати или динстати. Храна треба да буде самељена до кашастог стања. Не треба јести хладна или топла јела; најбоља опција је јести благо топлу храну. Треба напоменути да је готово немогуће излечити хронични гастритис без редовног придржавања правилне исхране, па питању правилне исхране треба приступити са највећом одговорношћу и озбиљношћу.

Опште препоруке у вези са прописивањем дијете за хронични гастритис укључују ограничавање зачињене, слане и грубе хране, одбијање масне, димљене и пржене хране и једење у малим порцијама. Важно је да тело пацијента добије све потребне микроелементе и хранљиве материје, па је мени треба разноврстан лаганим, а истовремено хранљивим јелима. Обично је период придржавања дијете за хронични гастритис 1-1,5 месеци - док се стање потпуно не побољша. Истовремено, током целог живота биће потребно поштовати нека правила рационалне исхране: не прејести се, жвакати храну полако, придржавати се дијете, одбити јака алкохолна пића и пушити, као и брзу храну, газирана пића и другу нездраву храну.

Дијета за хронични гастритис састоји се од једења 4-5 пута дневно. Важно је да храна буде једноставна, како би се много брже сварила када уђе у желудац. Јело мора бити укусно, свеже припремљено и засновано на природним састојцима. Најбоље је храну самељити до кашастог стања или је темељно жвакати, како би желудац лакше могао да се носи са својим главним задатком. Да бисте брзо обновили функције дигестивног тракта, потребно је да у исхрану укључите протеинску храну, као и витамине Е, Б12 и Б6 (налазе се у разним житарицама, млечним производима, немасном месу и риби, јајима и поврћу са тамнозеленим листовима).

Код хроничног гастритиса, потребно је запамтити о конзумирању свежег воћа, бобичастог воћа и поврћа, који помажу у повећању лучења дигестивних сокова и побољшању ензимске активности. Месо и риба се варе много брже ако се једу у комбинацији са поврћем. Од зачина, дозвољено је користити першун, целер и копар у сецканом облику. Приликом припреме супа, најбоље је користити не месне, већ повртне чорбе. Разне житарице се препоручују добро скуване или додавање у повртне супе.

Дијета за хронични гастритис може укључивати:

• ћуфте, суфле, ћуфте, зрази, припремљене од немасног меса, живине и рибе;
• желе и желеи;
• повртни чорба;
• парени котлети;
• крем супе припремљене са нискокалоричним бујоном;
• меко кувана јаја;
• омлети на пари;
• хлеб од целог зрна (сув);
• воћни мусови и десерти;
• млеко и ферментисани млечни производи;
• слаб чај, компоти, декокције итд.

Широк асортиман производа одобрених за употребу код хроничног гастритиса омогућава вам да диверзификујете исхрану и учините храну укусном и пријатном. Важно је једноставно запамтити правила здраве исхране: не једите нездраву храну, придржавајте се уравнотежене исхране и не преједајте се.

Дијета за погоршање хроничног гастритиса

Дијета за хронични гастритис се прописује узимајући у обзир стање пацијента, ток болести и резултате тестова, посебно за одређивање нивоа киселости у желуцу. Најчешће, хронични гастритис је асимптоматски и манифестује се у облику егзацербација само на позадини ослабљеног имунитета, оштећења слузокоже желуца хеликобактером, лоше исхране, честог стреса и развоја других болести унутрашњих органа и система. Шта је егзацербација хроничног гастритиса? Овај процес се манифестује у облику кршења главне функције желуца - варења, као и иритације његове упаљене слузокоже.

Дијета за погоршање хроничног гастритиса, пре свега, треба да буде што је могуће штедљивија и истовремено потпуна. Препоручује се делимично јело у малим порцијама од 5 до 8 пута дневно, калоријски садржај хране треба да буде око 3000 кцал дневно. Када се код пацијента посматра изражено погоршање гастритиса, дневна запремина течности, укључујући супе, смањује се на 1,5 литра. У савременој медицинској пракси, пацијентима током погоршања хроничног гастритиса у првим данима лечења прописује се дијета бр. 1а, затим дијета бр. 1б, а у процесу смањења симптома болести (око недељу дана касније) - дијета бр. 1.

Што се тиче јеловника, он треба да се састоји од лако сварљивих производа и јела. Дозвољено је јести немасно месо, живину, рибу у куваном, динстаном и печеном облику, можете јести разне супе (осим печурака), омлете на пари, ферментисане млечне производе, суве кексе и крекере, незаслађена пића. Пацијенту се препоручује да пије природне сокове, слаб чај са лимуном, компоте од сушеног воћа, воћне киселке и декокт од шипка. Међу производима забрањеним за конзумирање током погоршања хроничног гастритиса, потребно је истаћи пекарске производе, свеже пецива, масна јела, димљено месо, кобасице и маринаде, зачињену и слану храну. Пржена храна, хладни напици, алкохол, сладолед, кисела јела итд. Забрањена је употреба било каквих зачина и биља, јер повећавају производњу желудачног сока и тиме повећавају упалу.

Пожељно је да храна буде добро исецкана и изгњечена. Стога је приликом припреме супа важно да имају слузаву конзистенцију. Кувано поврће је најбоље конзумирати у облику пиреа. Потребно је пратити температуру хране - не сме бити превише врућа или хладна. Груба влакна (житарице, сирово воће и поврће, махунарке) се искључују из исхране.

Најбоље је дати предност лако сварљивим јелима: на пример, кувано месо или риба, као и шницле на пари, зрази, ћуфте итд., меко кувана јаја и омлет од протеина, млеко и павлака, немасни свежи сир, некисели јогурт и кефир. Од масти треба јести биљне производе - у облику маслиновог или рафинисаног сунцокретовог уља, које треба користити за зачињавање јела. Корисно је јести до 60 грама путера дневно, јер убрзава зарастање слузокоже желуца. Потребно је имати на угљене хидрате садржане у житарицама - гризу, пиринчу, хељди. У узнапредовалим случајевима хроничног гастритиса препоручује се конзумирање дечјих формула и житарица, као и пиреа од куваног поврћа и меког воћа.

Пример менија за погоршање хроничног гастритиса:

• Први доручак. Било која каша (слузава) или меко кувана јаја, слаб чај, чаша млека или компота.
• Други доручак. Желе од воћа и бобица или кисел.
• Ручак. Било која супа (пире), за друго јело - каша или пире кромпир са куваним месним (рибљим) котлетом, бели крутони, чај са млеком или разблажени сок.
• Поподневна ужина. Кексићи или незаслађена лепиња. Инфузија од шипка са медом.
• Вечера. Гризна каша са 50 г путера или суфле од меса. Воћни желе.
• Друга вечера. 1 чаша млека.

[ 4 ]

Дијета за хронични гастритис желуца

Дијета за хронични гастритис треба да узме у обзир болно стање желудачне слузокоже, у којој се јавља запаљен процес. Дакле, конзумирана храна треба да буде нежна, како не би иритирала слузокожу, већ, напротив, да би подстакла брзо обнављање њених функција.

Дијета за хронични гастритис желуца је најважнија компонента процеса лечења, у комбинацији са узимањем лекова и биљне медицине, као и борбом против различитих пратећих фактора, бањским лечењем. Пре свега, таква дијета ће зависити од степена развоја болести, стања пацијента и индивидуалне толеранције. Током погоршања болести, дијета има строга ограничења, али након одређеног периода лечења, током ремисије, мени се значајно проширује. Без обзира на стадијум хроничног гастритиса, исхрана треба да буде потпуна и да укључује употребу витамина, микроелемената, разних хранљивих материја које су важне и неопходне за одржавање потпуног функционисања организма.

Основа исхране за хронични гастритис може се сматрати фракционом исхраном - честом конзумацијом хране у малим порцијама. Ујутру се препоручује јести мало, јер након буђења долази до споре производње дигестивних ензима. Непожељно је пити кафу и какао ујутру, јер ова пића иритирају слузокожу желуца. Најбоља опција за доручак је пасирана каша, желе или омлет на пари. Пар сати након првог доручка, можете имати још једну ужину. Затим - ручак, поподневна ужина и вечера. Не треба дозволити преједање и дуге паузе између оброка. Веома је важно навикнути се на исхрану, односно јести у строго одређено време и обавезно најмање 4-5 пута дневно.

Обично се дијете бр. 1, 2, 15 често прописују за хронични гастритис, у зависности од тока инфламаторног процеса. Тако се током погоршања болести користи дијета бр. 1, која се своди на једење само пасиране хране, куване или на пари. Такав строги дијететски третман може трајати и до 2 месеца. Током ремисије прелази се на дијету бр. 2 (проширени мени), затим на дијету бр. 15 (физиолошки потпуна исхрана). Било која дијета забрањује употребу хладних и топлих јела, масне хране, као и љутих зачина, димљеног меса, киселих краставаца, маринада, грицкалица од конзервиране хране, сировог поврћа, печурака.

За хронични гастритис дозвољена је употреба следећих производа:

• јучерашњи или суви хлеб,
• суви кекси са ниским садржајем масти,
• супе од поврћа и млека,
• каша (у пиреу, слузавом облику),
• некисело млеко и ферментисани млечни производи,
• разна јела направљена од немасног меса или рибе,
• путер (у малим количинама),
• рафинисана биљна уља (маслиново, сунцокретово, итд.),
• јаја, меко кувана или кувана на пари као омлет,
• пића: слаб чај (укључујући и са млеком), чиста вода, инфузија шипка, негазирана минерална вода, сокови, компоти од сушеног воћа.

Код дијете бр. 2, када је прошла акутна фаза хроничног гастритиса, дозвољено је јести супе направљене од месне или рибље чорбе (потпуно без масти), боршч и расолник. У исхрану можете увести млеко или докторску кобасицу, сосове од месних чорби, бобице или меко воће у нецеђеном облику. Печурке и сирово поврће су и даље међу забрањеним производима.

Код дијете број 15, мени је значајно проширен и може укључивати ражени хлеб, сирово поврће и воће и друге производе, али су и даље забрањени масна храна, димљена храна, конзервисана роба, поврће са грубим влакнима (на пример, репа, ротквица и рен), јер сви ови производи иритирају слузокожу. Усклађеност са правилном исхраном и рационалним режимом исхране код хроничног гастритиса у великој мери одређује трајање ремисије болести. Стога је веома важно да се питање исхране схвати са пуном одговорношћу и озбиљношћу - од тога зависи опоравак.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Дијета за хронични атрофични гастритис

Атрофични гастритис карактерише упала желудачне слузокоже праћена смањењем броја секреторних жлезда и проређивањем појединачних делова мембране. Ова патологија доводи до чињенице да нормална ткива почињу да обављају функције дигестивних жлезда, али због дејства лучења желудачног сока, ћелије таквих ткива брзо умиру. Зато је током развоја болести толико важно придржавати се здраве исхране, како би се осигурало да храна не изазове још већу иритацију упаљене слузокоже.

Дијета за хронични атрофични гастритис заснива се на употреби нежних производа који не иритирају слузокожу и строгом придржавању дијететских правила уз потпуно одбијање узимања лекова и било каквих народних лекова. Пре свега, храна не сме повећавати киселост желудачног сока, већ стимулисати производњу киселине. Строго је забрањено преједање, једење пржене хране, брашна и кондиторских производа, киселе хране и воћа, масних чорби, печурака и махунарки. Храну собне температуре треба узимати у исецканом облику. Препоручује се унос до 3000 кцал дневно. Дневни мени треба да садржи приближно 400 грама угљених хидрата, 100 грама протеина и исту количину масти. Храну треба припремати користећи само нежне режиме термичке обраде - кување у воденом купатилу, печење и кување, динстање без употребе масти.

Да би се обновила нормална производња желудачног сока код атрофичног гастритиса, у исхрану треба укључити следећа јела и производе:

• јучерашњи хлеб или сушени хлеб;
• поврћне супе и крем супе припремљене у нискомасном месном или рибљем бујону, уз додатак житарица;
• повртни чорбе, свеже и пасирано поврће;
• парени котлети, зрази, ћуфте, суфле и ћуфте од рибе и меса;
• каша (у пасираном, куваном и слузавом облику);
• воћни киселци, желеи и мусови од бобичастог воћа;
• омлети на пари, меко кувана јаја;
• млеко, ферментисани млечни производи;
• слаб чај, чиста вода, биљни чајеви, компоти и свеже цеђени сокови у разблаженом облику.

Дијета за хронични гастритис игра примарну улогу, јер директно утиче на процес обнављања функције желудачне слузокоже. Треба забранити све врсте штетних производа - маринаде, киселе краставце, димљено месо, изнутрице и конзервирану храну. Потребно је ограничити унос масти (поврћа и путера). У било ком току болести, исхрана треба да буде делимична, пожељно је млевење хране и добро жвакање.

Дијета за хронични мешани гастритис

Дијета за хронични гастритис је основа за обнављање дигестивне функције желудачне слузокоже. Што се тиче мешовитог облика гастритиса, сам назив „мешани“ указује на комбинацију неколико облика ове болести: хипертрофичног, ерозивног, катаралног и хеморагичног гастритиса. Дакле, истовремено се могу комбиновати 2, 3 или сва 4 облика болести. У овом случају, пацијент има повећан или смањен ниво киселости желудачног сока. Што се тиче симптома мешовитог гастритиса, они су веома слични знацима хроничног гастритиса и манифестују се у облику нелагодности у стомаку, јаког „сисања“ у епигастичном региону, тупог или оштрог бола, губитка апетита, честог подригивања, осећаја „пуноће“ у стомаку, мучнине, па чак и повраћања. Напади болести могу се јавити због непоштовања дијете, смањеног имунитета, преједања, узимања одређених лекова итд. Ефикасност лечења зависиће од тачне дијагнозе и изабраног режима лечења, укључујући дијету.

Дијета за хронични мешани гастритис треба да узме у обзир стање пацијента, ток болести и њене симптоме. Мешовити гастритис се лечи лековима - посебно лековима против болова, антибиотицима, средствима за облагање и антиспазмодицима. Главни задатак дијете за мешани гастритис је да обезбеди смањење производње желудачног сока. Следећи нутритивни принципи доприносе томе:

• Ујутру попијте чашу топле воде на празан стомак;
• Једење хране у исецканом облику, у малим порцијама;
• Искључивање пржене, масне, као и грубе и влакнасте хране из исхране;
• Искључивање из менија производа који стимулишу производњу сокова и иритирају слузокожу: алкохол, газирана пића, јаке чорбе, чоколада, кафа итд.;
• Избегавајте хладну и топлу храну, као и конзервирану храну, зачињена и слана јела, сосове и зачине, тврде сиреве, димљену храну и пецива;
• Замена животињских масти биљним уљима.

Током погоршања хроничног мешовитог гастритиса, препоручује се конзумирање само кашасте, згњечене, обмотавајуће хране: желеа, овсене каше, чорбе од ланеног семена. Дозвољени су производи попут телетине, белог живинског меса, куване рибе; разних житарица, млечних производа, меко кувана јаја. Важно је да храна буде мекана - то ће учинити лечење ефикаснијим. Током ремисије, дозвољено је у исхрану увести свеже воће и поврће у облику пиреа.

Дијетални мени за хронични гастритис

Дијета за хронични гастритис, пре свега, треба да садржи нутритивне компоненте које ће обезбедити потпуно функционисање људског тела, односно да буде разноврсна и да укључује масти (биљног и животињског порекла), протеине, угљене хидрате, као и витамине и минералне соли у довољним количинама.

Дијететски мени за хронични гастритис састоји се од производа који обезбеђују нормализацију дигестивне функције желудачне слузокоже. Оброци треба да буду фракциони и да укључују сецкану храну, кувану на пари, обавијајућу и промовишућу обнављање функција упаљеног желуца.

Ујутру је препоручљиво не оптерећивати систем за варење великом количином хране. Довољно је појести малу порцију каше (овсене или гризне) за доручак, можете је комбиновати са месним или рибљим парним котлетом. Од пића је најбоље изабрати топли слаби чај са лимуном. Као први доручак можете користити и протеински омлет, меко кувано јаје, пире од поврћа, печену или кувану рибу са ниским садржајем масти. Не би требало да почињете дан шољом какаоа или кафе, јер ова пића доприносе иритацији слузокоже желуца. Потребно је потпуно искључити из исхране све зачине и љуте зачине (мајонез, сенф, рен, црну и црвену паприку, сирће), као и пржену храну, димљено месо и маринаде. Не можете се прејести, јер обилна храна инхибира рад гастроинтестиналног тракта, чиме се погоршава стање пацијента.

Други доручак је препоручљив пар сати након раног оброка. Као лагана ужина можете попити чашу компота или млека, инфузију од шипка или воћни желе. Можете појести сендвич у облику сувог хлеба или лепиње од јучерашњег печења са путером (у малим количинама) и кувану кобасицу.

Ручак за хронични гастритис треба да се састоји од:

• прво јело - повртна или млечна супа (укључујући и оне са додатком житарица), супа од купуса, супа од киселих краставаца или боршч;
• друго јело - салата од поврћа или јело од меса са прилогом (пире каша, резанци, пире кромпир, кувана шаргарепа или цвекла);
• треће јело - компот, биљни одварак или течни желе.

За десерт можете јести ољуштену печену јабуку у шећерном сирупу, суфле од свјежег сира, воћни пудинг или мус од бобичастог воћа.

Поподневна ужина – оброк који се узима неколико сати после ручка, може да укључује чашу чаја (млеко, кефир са ниским садржајем масти, компот од сушеног воћа, желе од бобичастог воћа) са кексима, крекерима, сендвичем или обичном лепињом.

За вечеру можете јести кувани кромпир, печену рибу, гриз, пиринач или било коју другу кашу, сарме од купуса, свежи сир са млеком, омлет или меко кувано јаје. Од пића, пожељнији су слаб чај или топло млеко. Пре спавања можете попити чашу топлог млека са медом или кефиром.

Дијететски мени за хронични гастритис може се разноликовати по вашем укусу, комбинујући здраве намирнице: салате од поврћа, кувану рибу, крем супе, суфле од меса, лење варенике, протеинске омлете, дијеталне кобасице, разне житарице и воћне и бобичасте киселке. Главно је да је храна лако сварљива и да не садржи састојке који иритирају слузокожу желуца.

Дијететски рецепти за хронични гастритис

Дијета за хронични гастритис не значи да ће храна бити неукусна, монотона и ограничена. Асортиман дозвољених здравих производа вам омогућава да користите све врсте рецепата за припрему укусних јела. Важно је једноставно запамтити једноставна правила рационалне исхране за било који облик гастритиса: искључивање масне, пржене и зачињене хране из исхране, као и димљене хране, маринада, пецива и свих производа који могу иритирати слузницу желуца.

Универзални рецепти за исхрану код хроничног гастритиса помоћи ће вам да диверзификујете исхрану и учините је не само здравом, већ и укусном. На пример, у поврћне супе можете додати пасирано дијетално месо за укус, а у кашу пасирано воће и бобице, малу количину меда или шећера. Парени котлети, ћуфте, зрази од меса су одлична опција за било који прилог. Међу слатким десертима, мусови од бобичастог воћа, крем од киселог воћа, шлаг од павлаке, желе од бобичастог воћа итд. су веома укусни и здрави.

У наставку је неколико рецепата који ће помоћи у диверзификацији исхране за хронични гастритис и пружити право задовољство од укуса припремљених јела.

• Лење вареники. Протрљајте паковање немасног сира кроз цедиљку, додајте 1 кашику пшеничног брашна, кашичицу шећера, јаје и све добро промешајте. Од добијене масе направите кобасицу и исеците је на ситне комаде. Ставите вареники у кључалу воду и кувајте 5 минута. Послужите са малом количином немасне павлаке.
• Супа од говеђег бујона и пиреа од карфиола. Ољуштите 250 грама карфиола и скувајте га у говеђем бујону (300 г), па протрљајте кроз цедиљку. Пропржите брашно са биљним уљем (по 5 г), разблажите бујоном, па додајте у пасирани карфиол и прелијте остатком бујона. Прокувајте супу, зачините павлаком (50 г), претходно помешаном са 1 жуманцетом и 5 г биљног уља. Поново прокувајте супу, додајте крутоне од белог хлеба (20 г) пре сервирања.
• Млечна супа са гризом. Прокувајте 1,5 шоље млека, затим пажљиво сипајте гриз (1 кашику) и кувајте 20 минута, стално мешајући. На крају додајте 1 кашичицу путера и исту количину шећера. У благо охлађену супу можете додати пасирано воће и бобице.
• Чорба са пиринчем од сушеног воћа. Добро оперите 100 грама сушеног воћа, затим потопите у врућу воду (450 г) и прокувајте. Додајте 20 грама шећера и оставите у затвореној шерпи 1 сат. Посебно скувајте пиринач (10 г), исперите га охлађеном прокуваном водом и додајте у воћну чорбу.
• Смуђ у млечном сосу. Очистите смуђа (250 г), уклоните кости и исеците на комаде, затим прокувајте, извадите и прелијте претходно припремљеним млечним сосом. За млечни сос биће вам потребно 50 г млека, 5 грама брашна, пола куваног јајета и 20 грама путера. Део млека прокувајте и сипајте брашно, претходно разблажено остатком млека, затим додајте исецкано јаје, со и путер.
• Ћуфте на пари. Месо (250 грама пилетине или 200 грама говедине) мора се самлети, затим додати бајату лепињу (10 г), претходно натопљену у води, и поново самлети. Сипати мало воде или млека у млевено месо, додати со, самељити и формирати мале ћуфте, које треба кувати на пари.
• Салата од шаргарепе и јабуке. Изрендајте шаргарепу (75 г), посебно исецкајте јабуке (75 г), помешајте састојке, додајте сецкане орахе (25 г), мед (25 г) и першун (10 г).
• Крем од киселог млека. Умутите јаје са шећером (1 кашика), затим ставите смесу на лагану ватру, загрејте је, склоните са шпорета, ставите путер (1 кашика), промешајте и охладите. Посебно самељите кисело млеко (100 г), додајте прстохват ванилина и 2 кашике павлаке. Додајте смесу од јаја у кисело млеко и умутите.
• Желе од бобичастог воћа. Оперите бобице (50 г), добро их самељите и исцедите сок. Затим прокувајте у води, процедите, додајте 20 грама шећера у готову чорбу. Разблажите скроб од кромпира (8 г) соком од бобичастог воћа, па пажљиво сипајте у врућу чорбу. Загревајте смесу док се не згусне.

Укусни чајеви се користе као средство за нормализацију функција органа за варење:

• 1 део листова хајдучке траве + 4 дела биљке пелина;
• 1 део листова дефиле + 4 дела биљке пелина;
• 1 део ризома каламуса + 1 део семена кима;
• 2 дела биљке пелина + 2 дела корена маслачка + 2 дела биљке хајдучке траве.

[ 8 ]

Шта можете јести са хроничним гастритисом?

Дијета за хронични гастритис треба да садржи намирнице које желудац лако вари и које телу обезбеђују све потребне витамине, микроелементе и хранљиве материје. Током такве дијете препоручује се избор режима од 5 или 6 оброка, а такође редовно водити рачуна да не осећате глад и да се не преједате. Грицкалице у трку и сува храна су забрањене. Храна мора бити темељно жвакана, мора бити пасирана или ситно самљена. Стога је најбоље јести месо исецкано или млевено, поврће - пасирано, каша треба да буде течна, пасирана. Најбољи начини кувања су кување, кување на пари и динстање.

Шта можете јести са хроничним гастритисом? Међу првим јелима потребно је напоменути супе, млечне или куване у повртном бујону, са додатком разних житарица, као и супе од печурака, супе од цвекле, боршч. Међу другим јелима - повртни чорбе, разне каше и јела од посног меса (котлети, зрази, ћуфте, ћуфте итд.), кувана или динстана говедина, млада јагњетина, зец и живина. Јеловник дозвољава дијеталне кобасице и хреновке, нискомасне сорте кобасица, претходно натопљену харингу. Међу кашама треба напоменути овсене пахуљице, које су корисне јер обавијају зидове желуца, чиме их штите од негативних ефеката хлороводоничне киселине. Међу тестенинама - ситно исецкане тестенине или кувани вермичели.

Хлеб треба конзумирати благо сув и пожељно јучерашње печене производе. Можете јести печене пите са разним филовима, суви бисквит, кексе и незаслађене лепиње. Од слаткиша, пожељнији су природни мед, џем, желе, маршмелоу, пастиле, као и воћни желе и мус, пасирано воће/суво воће и бобичасто воће, воћни пире.

Међу јелима од рибе која се препоручују за хронични гастритис, вреди напоменути куване рибље котлете, кувану и печену немасну рибу. Корисно је и кувано и свеже поврће, које се може комбиновати за припрему салата (кромпир, карфиол, шаргарепа, цвекла, тиквице, ротквица).

Од млечних производа се препоручују свеже млеко и павлака, некисели кефир, кисело млеко и јогурт, некисела павлака, меки свежи сир и разна јела од свежег сира (чорбе, лење варенике, пудинг). Путер (неслани) и благи сир се препоручује конзумирати у ограниченим количинама. Биљно уље је најбоље користити у рафинисаном облику, додајући га у поврћне салате и друга јела. Меко кувана јаја или омлети на пари могу се користити као главно јело за доручак.

Код хроничног гастритиса препоручује се јести зрело бобичасто и воће, укључујући и печено (без коре). Од пића, пожељнији су воћни компоти, слаб чај, воћни напици, какао или кафа са млеком, декоција шипка, негазирана минерална вода, слатки сокови. Важно је да јела буду свеже припремљена и да садрже само природне састојке. Потребно је запамтити да било која дијета, укључујући и код хроничног гастритиса, не дозвољава преједање.

Шта не треба јести ако имате хронични гастритис?

Дијету за хронични гастритис бира лекар узимајући у обзир ниво киселости пацијентовог желуца. Стога се, код повећане киселости, препоручује придржавање 4-5 делимичних оброка дневно, уз искључивање из менија намирница и јела која стимулишу повећану производњу киселине. Међу таквим јелима, на пример, могу се издвојити чорбе од меса, рибе или печурака, које се не препоручују за конзумирање код било ког облика гастритиса, посебно код повећане киселости. Алтернатива њима биће посне или млечне супе, које помажу у неутрализацији вишка киселине у желуцу.

Шта не треба јести код хроничног гастритиса? На листи забрањених производа налазе се алкохолна пића, јака кафа, какао и чај, који имају изражен ефекат подстицања сокова. Такође ћете морати да се одрекнете зачињених, пржених, киселих и димљених јела, јер иритирају слузокожу желуца. Забрањено је масно месо, као и конзервирана риба и месо, слано, кисело и маринирано поврће. Што се тиче једења свежег поврћа, из менија треба искључити краставце, грашак и пасуљ, бели купус, ротквице и репу, лук и киселац.

Ако пацијент са хроничним гастритисом има низак ниво киселости, зачињену, топлу храну и димљена јела треба избацити из менија, јер таква јела иритирају слузокожу желуца. Исхрана пацијента са симптомима хроничног гастритиса не би требало да укључује она јела и производе који се споро варе у желуцу: на пример, пиринач, ражени хлеб, палачинке и пржене пите, као и богата пецива. Не препоручује се јести пржена и тврдо кувана јаја, било какву конзервирану храну, зачињени и слани сир.

Код хроничног гастритиса забрањено је јести храну која садржи велике количине масти (масна риба, месо и живина, као и слана, претопљена или димљена свињска маст, шунка и балик). Забрањене су све врсте љутих зачина и зачина: сенф, црна и црвена паприка, рен, кечап итд. Свежи пекарски производи и тестенине такође треба искључити из исхране. Од слаткиша се не препоручује јести чоколаду, бомбоне, сладолед, колаче и пецива, као ни халву, газирану воду, квас итд. Воће и бобичасто воће треба бирати искључиво зрело, док се препоручује избегавање цитрусног воћа.