Детокс дијета: мени, рецепти за храну

Захваљујући рекламирању, популарне су постале краткорочне детоксикације или детокс дијете, чије разне верзије, како њихови присталице обећавају, помажу у чишћењу организма од нагомиланих штетних материја - токсина.

Међутим, није прецизирано којих токсина ове дијете могу да се ослободе тела, а стручњаци имају питања о механизму и самој могућности да се то постигне за неколико дана.

Индикације

У клиничкој медицини, детоксикација значи скуп мера за неутрализацију токсичних супстанци у организму, њихово везивање у нетоксична једињења и њихово елиминисање. Ниједна детокс дијета за чишћење организма - од свих многих сличних варијација - не односи се на ове мере и није терапијска. Стога, већина домаћих специјалиста сматра да је дефиниција - дијета за чишћење - исправнија са медицинског становишта.

Главне индикације за прописивање детокс дијете, односно препоруке за њену употребу, укључују прекомерну телесну тежину; поремећаје дигестивног система (са затвором и надимањем због повећаног стварања гасова у цревима); метаболичке поремећаје изазване метаболичким синдромом; алергијске реакције, укључујући оне са дерматолошким манифестацијама; честе болове у зглобовима и мишићима; склоност ка едемима и нездрав тен; појаву непријатног телесног мириса; летаргију, апатију и повећан умор; смањено памћење и способност концентрације; лош квалитет сна.

Поред тога, детокс дијета се препоручује за губитак тежине у почетној фази гојазности, јер је њена исхрана ограничена калоријама и укључује многе намирнице које сагоревају масти, пре свега поврће богато влакнима и интегралне житарице. Али, како искуство показује, значајно смањење уноса калорија у кратком временском периоду не пружа дугорочно олакшање од вишка килограма без сагоревања масних резерви (разградње триацилглицерола у ћелијама масног ткива) кроз физичку активност. А за већину људи, након краткотрајног губитка тежине, повратак на уобичајену исхрану доводи до брзог „једења“ изгубљених килограма - због повећане производње хормона грелина који стимулише апетит, што не само да успорава метаболизам, већ и смањује сагоревање масних резерви. [ 1 ]

Више корисних информација о принципима дијета за мршављење у публикацији - Дијететска корекција гојазности и прекомерне тежине

Опште информације детокс дијете

Да би се одржала биохемијска и оксидационо-редукциона хомеостаза, наше тело је иницијално обдарено сложеним системом за чишћење од метаболичких производа и токсичних једињења која долазе споља. Он обухвата све карике имуног система, јетру, слезину, бубреге, црева, као и многе специфичне ензиме који обезбеђују трансформацију штетних материја и олакшавају њихово излучивање природним секретима.

Међутим, не функционише овај систем правилно код свих, што је повезано не само са екологијом, генетиком, начином живота и постојећим патологијама, већ и са ирационалним системом исхране: превише меса, животињских масти, шећера, прерађене хране и брзе хране; недостатак биљних влакана и воде. Неправилна исхрана је извор хемијских једињења која су далеко од корисних за организам, која се акумулирају и негативно утичу на здравље.

На основу овога, може се рећи да је суштина ове дијете подршка органима природног система детоксикације и, евентуално, мотивисање људи да промене своје прехрамбене навике и пређу на здравију храну.

Треба напоменути да строга листа специфичних производа и јела која се свакодневно конзумирају за доручак, ручак и вечеру током детокс дијете, односно детаљан мени за сваки дан, у већини случајева има само препоручујућу природу креативности. А рецепти за јела - повртни чорба или посна супа, каша или салата - познати су скоро свима.

Детокс дијета за 3 дана

Сваког јутра (пола сата пре оброка) треба попити чашу топле воде са кашичицом свежег лимуновог сока. А главна пића током дана и после оброка су зелени чај и вода (наравно, негазирана).

Првог дана, за доручак можете појести јабуку и поморанџу или воћну салату са дресингом од јогурта са ниским садржајем масти и попити шољу зеленог чаја.

Ручак може да се састоји од повртне супе или мале порције каше од житарица са салатом од свежег поврћа са зеленилом (зачињеном биљним уљем и јабуковим сирћетом). А за вечеру можете припремити воћну или поврћну салату. Пиће - зелени чај (ако нема очигледних болести јетре) или биљни чај, за чију припрему се користе лековите биљке попут корена маслачка, листова нане, матичњака и коприве, црвене детелине, хајдучке траве, цветова невена и камилице, корена ђумбира, смиља, коњског репа, ехинацее.

Другог дана, за доручак можете појести воћни смути са ланеним семеном или исти воћни тањир; за ручак појести повртни вариво са куваним пасуљем или супу од житарица са поврћем; за вечеру можете скувати смеђи пиринач и направити салату од свежег поврћа.

Трећег дана (који такође почиње водом са лимуном), доручак може бити хељда, пиринач или овсена каша на води и нешто воћно (у природном облику). За ручак - мени првог или другог дана, а за вечеру су погодни свеже воће, салата од купуса и шаргарепе, печено поврће.

Да ли сте приметили да ова дијета не садржи животињске протеине? Изгледа да су се креатори вегетаријанске верзије супер-кратке детокс дијете сетили да се део несвареног меса у желуцу разлаже у дебелом цреву, ослобађајући потенцијално токсичне супстанце.

Без сумње, у овом случају можете користити тродневни мени који нуди дијета без шљаке.

Детокс дијета за 5 дана

Петодневна детокс дијета је два дана више од тродневне дијете, уз додатак свему горе наведеном (укључујући топлу воду са лимуновим соком) једног малог комада посног меса или рибе (сваки други дан); два кувана јаја (по једно другог и четвртог дана); 400 г немасног свежег сира (по 200 г трећег и петог дана).

А ово је већ значајна помоћ у превазилажењу растућег осећаја глади.

Детокс дијета за 7 дана

Потребно је пити чашу воде са лимуновим соком пре доручка - свако јутро - и придржавати се детокс дијете током 7 дана.

У прва два дана, доручак се састоји од поврћног сока са додатком ланеног семена. За ручак се такође једе поврће: сирови шаргарепа и купус; спанаћ, броколи и бундева - благо кувано на пари. За вечеру - чорба од било ког поврћа.

Жеља за грицкалицама (и то се односи на целокупно трајање дијете) ограничена је на производе као што су ораси, бадеми, семе бундеве и сунцокрета, јабуке, крушке, кајсије и брескве, шљиве и поморанџе.

Трећег дана, доручак укључује чашу кефира или јогурта са бобичастим воћем/воћем; ручак - четвртину куване пилеће груди са сочивом и поврћем; вечера - салату од свежег поврћа.

Четврти дан: за доручак – воћни смути, за ручак – повртна поснa чорба са житарицама; за вечеру – повртни чорба.

Пети дан: доручак се састоји од сока од поврћа са додатком ланеног семена; ручак – динстано поврће и комад куване морске рибе; вечера – салата од поврћа и једно кувано јаје.

Јеловник шестог дана је исти као и трећег дана, али за ручак - кувани смеђи пиринач и супа од поврћа. А седмог дана се за доручак кува хељда или овсена каша, за ручак четвртина куваних пилећих прса и салата од поврћа, а за вечеру јогурт са воћем и кувано јаје.

Седмодневна детокс дијета укључује и Висоцкајину (сталну водитељку кулинарског програма „Једи код куће“ на једном од руских ТВ канала). У њеној интерпретацији, првог дана треба пити само: воћни сок, воду и биљни чај (камилица).

Другог дана треба јести свеже воће и воду; трећег сирово поврће и воду; четвртог пиринач и кувано поврће; петог свеже воће и поврће и мало ораха; шестог дана јогурт са ниским садржајем масти и кашу од целог зрна. Последњег дана се једе кувана или на пари риба у комбинацији са пиринчем и салатом од свежег поврћа.

По чему се 10-дневна детокс дијета разликује од 7-дневне? Што се тиче скупа производа - ништа, што се тиче менија за сваки дан - практично ништа. Стога, само додајте 7 + 3, а шта ћете јести у ова три дана је ваш избор са менија исте 7-дневне дијете.

Детокс дијета са соковима

Пијење само свеже цеђених сокова од воћа и поврћа током три до пет дана ради мршављења сматра се детокс дијетом на соковима са веома ниским садржајем калорија (око 600 калорија дневно). Дакле, поред опште слабости, летаргије и размишљања о храни, таква дијета, упркос снажној витаминској компоненти, водећи нутриционисти препознају као најмање здрав облик чишћења нутриционистичког система, довешће до затвора и надимања.

Међутим, детокс дијета за пиће заснована на соковима од воћа и поврћа омогућава вам да мало смањите тежину. Међутим, овај резултат не траје дуго и не постиже се смањењем масних наслага: црева се једноставно празне, а диуреза се повећава.

Детокс дијета са ђумбиром

Узимајући у обзир вишеструки, укључујући опште јачајући, имуностимулирајући и чистећи ефекат корена ђумбира на тело, дијета за детокс од ђумбира је добила статус можда најефикасније.

Ово је детокс дијета заснована на чају од ђумбира, који се пије две недеље, две до три шоље дневно - уз истовремено одустајање од штетних производа и конзумирање здравих (о којима је било речи горе). Прочитајте:

• Чај са ђумбиром
• Како кувати ђумбир
• Здрави напици од ђумбира за мршављење

Треба имати на уму да корен ђумбира нарушава апсорпцију гвожђа и може имати лаксативно дејство.

Предности

Тврди се да кућна детокс дијета може помоћи у природном чишћењу тела, јачању његове одбране, одржавању оптималног здравља и побољшању благостања. Међутим, ове тврдње нису клинички доказане као тачне, а ефикасност детокс дијете и даље је предмет дебате.

Неоспорна корист дијете је у одустајању од штетних производа и конзумирању здравих, као и у привременом смањењу оптерећења дигестивног система и својеврсном „поновном покретању“ целокупног метаболизма.

Шта може и шта не може?

Неке детокс дијете почињу краткорочним потпуним искључењем хране и употребом само поврћних и воћних сокова и воде. Постоје и опције које подразумевају претходно чишћење црева клистиром. Обе су контроверзне препоруке и не поздрављају их сви стручњаци из области дијететике. У ствари, чак и листе дозвољених и забрањених производа имају неке разлике, посебно у погледу могућности конзумирања животињских протеина.

• Шта можете јести?

Можете и треба да једете поврће и воће богато антиоксидативним витаминима (А, Ц и Е) и флавоноидима са ниским гликемијским индексом. Веома корисне су све врсте купуса (укључујући и кисели бели купус), лук и бели лук, а за чишћење бубрега - зелено поврће, шпаргле, шаргарепа, цвекла, слатке паприке, парадајз, бундева, тамно воће (трешње, бруснице, бруснице).

Друга најважнија компонента исхране је каша од целих житарица (смеђи пиринач, хељда, овсена каша, јечам) која садржи биљне протеине, влакна и витамине Б. А трећа је вода, коју треба пити 6-8 чаша дневно.

Користе се биљна уља која садрже омега-3 масне киселине, млечни производи са ниским садржајем масти, јаја, као и ђумбир, куркума, рузмарин и други производи за чишћење јетре.

Да бисте осигурали да тело не доживи недостатак глутатиона (пептидно једињење које помаже ензимима јетре да се вежу и уклањају хидрофобне токсине), потребно је да једете немасно бело месо и рибу, биљне протеине махунарки. Иначе, витамин Ц промовише синтезу ендогеног глутатиона.

Многи консултанти за исхрану препоручују конзумирање сушеног воћа, орашастих плодова и семенки у малим количинама (као „ужину“), али треба узети у обзир неке нијансе. Дакле, упркос јединственом биохемијском саставу и предностима орашастих плодова и семенки, они се дуго варе и успоравају метаболизам. А сушено воће – да би се дуже спречило кварење – третира се сумпор-диоксидом, који, када се унесе, уништава витамине Б1 и Б12.

• Шта не би требало да једете?

Детокс дијета потпуно искључује: прерађену храну са конзервансима, бојама, синтетичким аромама и заслађивачима, појачиваче укуса (посебно мононатријум глутамат); кухињску со и шећер; бели хлеб и пецива; црвено и масно месо; масне млечне производе и сир; животињске масти; тестенине и слаткише; готову и брзу храну; слатка газирана пића, кафу и алкохол.

Категорично „не“ свему прженом и димљеном: овај начин кувања доводи до стварања хетероцикличних амина и полицикличних ароматичних угљоводоника који су штетни за организам.

Контраиндикације

У присуству гастроинтестиналних и кардиоваскуларних болести, туберкулозе и рака, хроничних дегенеративних болести, дијабетеса и хипогликемије, као и поремећаја у исхрани, детоксикационе дијете се не препоручују.

Апсолутне контраиндикације укључују старост испод 18 и преко 65 година, трудноћу, лактацију и потребу за редовним узимањем лекова.

Компликације после процедуре

Већина детокс дијета искључује или значајно ограничава конзумирање многих здравих намирница, а ризици повезани са исхраном се виде у кршењу општеприхваћених норми за унос хранљивих материја. За више информација погледајте - Губитак тежине: Која је опасност од одбијања масти, протеина или угљених хидрата?

Могуће компликације укључују општу слабост и умор (због недостатка калорија и енергетског дефицита); депресију, раздражљивост и анксиозност (као резултат повећане синтезе хормона стреса кортизола услед дијете са ниским уносом калорија); главобољу (узроковану скоковима крвног притиска), мучнину, бол у стомаку и надимање, дијареју и пад нивоа глукозе у крви.