Храна за сагоревање масти

Конзумирање одређене хране захтева значајан утрошак калорија. И многе популарне дијете усмерене на смањење телесне тежине заснивају се на овом принципу. Нутриционисти су одредили најбоље производе за сагоревање масти, чије резерве не само да кваре фигуру, већ су и препуне здравствених проблема.

[ 1 ], [ 2 ]

Листа намирница за сагоревање масти: термички ефекат и влакна

Масти се акумулирају када унос енергије у облику калорија премашује њену потрошњу, јер су масне ћелије место где се складишти вишак енергије. Једини начин да се ослободите тога је сагоревање калорија, односно активирање енергетског метаболизма.

Листа намирница које сагоревају масти укључује намирнице са високим нивоом термогенезе индуковане исхраном, што значи да таквој храни треба више калорија за варење и апсорпцију него што је обезбеђују.

Иако механизам термичког ефекта хране (ТЕФ) није у потпуности схваћен, обично се процењује да масти и угљени хидрати чине 5-15% њиховог калоријског садржаја. Али за протеинску храну, ТЕФ је већи - од 20 до 35%, јер се животињски протеини тешко варе.

Дакле, погледајмо најбоље намирнице за сагоревање масти. Према речима стручњака Америчког друштва за клиничку исхрану, интегралне житарице богате влакнима, попут овса, јечма и смеђег пиринча, су на првом месту. Тело троши, односно сагорева, двоструко више калорија да би их сварило него што прима.

То се дешава зато што се влакна не могу апсорбовати у танком цреву. Поред тога, постоје две врсте дијететских влакана: растворљива у води и нерастворљива. Нерастворљива се делимично разграђују (у дебелом цреву) и обезбеђују нормалну микрофлору.

А растворљива влакна (упркос брзом разлагању) успоравају улазак глукозе у крв због вискозности влакана. Како нутриционисти примећују, вискозност растворљивих влакана успорава време потребно да прехрамбени производи прођу кроз горњи део дигестивног тракта и, тиме, смањује брзину апсорпције хранљивих материја. То, заузврат, доводи до смањења количине апсорбоване енергије.

Храна за сагоревање масти: Регулација метаболизма

Затим следе следећи производи за сагоревање масти у пределу стомака и другим „подручјима складиштења“:

• дијететско месо (посебно пилећи филе; од 300 калорија добијених из порције од 100 грама, скоро 90 калорија иде на обезбеђивање процеса варења);
• млечни производи са ниским садржајем масти (због високог садржаја калцијума);

• махунарке (садрже гвожђе и есенцијалне аминокиселине, чији недовољан унос успорава метаболизам);

• зелени чај (катехини чаја повећавају брзину метаболичких процеса у телу, посебно у јетри);

• ораси и бадеми (су извор омега-3 масних киселина, које повећавају осетљивост организма на инсулин);

• масне рибе (лосос, скуша, харинга, туна итд.), које садрже моно- и полинезасићене масти и есенцијалне (не синтетишу се у телу) омега-3 масне киселине;

• биљна уља (маслиново, сунцокретово, ланено, кукурузно) као здрави извори незасићених масти, које треба конзумирати у малим количинама;
• јабуке, крушке, слатке паприке, бундева и целер (због садржаја влакана и низа различитих флавоноида);

• поморанџе, мандарине и грејпфрут (најбогатији извор органских киселина);

• љута паприка (љута паприка). Алкалоид капсаицин који садржи пружа овом производу један од највиших нивоа термогенезе изазване храном, повећавајући овај индикатор хране зачињене љутим папричицама.

Истраживачи Центра за функционалну храну на Универзитету Оксфорд Брукс спровели су студију о својствима љутих папричица да сагоревају масти и закључили да додавање ове паприке у храну повећава ТЕФ за више од 50%, што се може акумулирати током времена и помоћи у губитку вишка килограма.

Такође, храна која сагорева масти треба да има низак гликемијски индекс, а то укључује скоро све поврће (осим шаргарепе) и воће. Прочитајте више - Храна са ниским гликемијским индексом.