Млеко за дијабетес

Природа је обезбедила храну за сва бића рођена у облику мајчиног млека. Овај хранљиви састојак садржи све што је потребно за раст и развој бебе. Развојем цивилизације, животињско млеко, посебно кравље млеко, постало је пуноправни прехрамбени производ, произведен у индустријским размерама. Садржи многе корисне састојке - протеине, витамине, више од 50 минерала, од којих је највреднији калцијум. Његова улога није ограничена само на градивну функцију костију и зуба, већ од њега зависе рад срца, крвни притисак, стање нервног система, смањује ниво „лошег“ холестерола. Да би обезбедили дневну дозу минерала, деца и одрасли морају у своју исхрану укључити млеко и млечне производе. Да ли је млеко прихватљиво за дијабетес?

Да ли је могуће пити млечне производе и млеко ако имате дијабетес типа 1 и типа 2?

Можете ли пити млечне производе и млеко ако имате дијабетес типа 1 и 2? Дијабетичарима је потребан калцијум, тако да је одговор јасан - да, али уз напомену да њихов садржај масти не сме бити висок. Млеко са ниским садржајем масти, свежи сир, јогурт, кефир и други ферментисани млечни производи су укључени у листу дозвољених производа за дијабетичаре, а гестацијски дијабетес није изузетак. Током трудноће, жени, као никоме другом, потребни су калцијум, фосфор, селен, цинк, јод и још много тога, јер се поставља темељ будућег новог живота.

Постоји и друго мишљење да кравље млеко може изазвати дијабетес. Постоје студије које показују да су неки пацијенти имали везу између појаве болести и конзумирања млека. Међутим, не постоје званичне препоруке по овом питању, иако стручњаци упозоравају да се мајчино млеко не замењује животињским млеком ако то није неопходно.

Предности

Како је млеко корисно за дијабетес? Пре свега, оно је извор калцијума, магнезијума, фосфора, витамина, микроелемената, лактозе - свега што је телу потребно за правилно функционисање. Фактор који говори против њега је садржај масти. Стога ће млечни производи са ниским садржајем масти, пожељно ферментисано млеко, бити корисни. Лако се варе, лактоза побољшава функционисање јетре и бубрега, уклањајући токсине и отпад. Ово мишљење припада љубитељима теорије о корисности млека за дијабетес. Дајмо детаљније карактеристике различитих врста млека и других млечних производа и њихов утицај на организам код дијабетеса:

• кобилје млеко - разликује се по саставу од крављег млека, има мање масти и протеина, али више лактозе. Добро се апсорбује и има високу биолошку вредност. По саставу и количини протеина блиско је женском, а проценат полинезасићених масних киселина у њему је још већи. У присуству аскорбинске киселине превазилази све остале врсте, има много витамина Б, витамина Д, Е. Има све што је потребно за побољшање имунитета, спречавање појаве склеротичних плакова, уравнотежење нервног система - својства погодна за дијабетичаре; печено млеко - добија се кувањем и дугим крчкањем на нижој температури обичног млека. Његова спремност се одређује променом боје из беле у кремасту, смањењем запремине, формирањем филма. Добијени производ садржи мање воде, концентрација осталих супстанци се повећава, уништава се само витамин Ц, постаје га много мање. Печено млеко се боље апсорбује, његов калоријски садржај је низак, што га чини пожељнијим за дијабетичаре од пуномасног млека;
• козје млеко - одувек је било поштовано као лек за многе болести због чињенице да садржи око 40 компоненти корисних за организам: витамине Б1, Б2, Б6, Б12, Ц, Е, А, Д, ензиме, аминокиселине, антиоксиданте, магнезијум, гвожђе, манган, калијум, натријум, калцијум итд. По саставу је веома слично мајчином млеку. Уз његову помоћ се обнављају метаболички процеси, функција штитне жлезде, јача имуни и кардиоваскуларни систем, побољшава хематопоеза и циркулација крви. Лизозим у његовом саставу пружа антибактеријско и лековито дејство. Упркос високом садржају масти, дијабетичарима се препоручује да пију козје млеко, уз поштовање неких правила: пити мале порције у интервалима од 3 сата, уравнотежити калоријски садржај хране због других производа;
• Свеж сир за дијабетес - нутриционисти сматрају да је ово идеалан производ за дијабетес. Спада у ферментисане млечне производе, садржи много корисних елемената које добро апсорбује дигестивни тракт, лако се апсорбују, обнављајући резерве протеина, јачајући имуни систем, коштано ткиво, нормализујући крвни притисак. С обзиром на то да је његов инсулински индекс прилично висок и стимулише снажно ослобађање инсулина, препоручује се производ са ниским садржајем масти у малој порцији и не више од једном дневно;
• кефир - разграђује глукозу и млечни шећер у телу, укључује читав сет пробиотика. Препоручује се пити га у првој половини дана, пожељно после доручка у количини од пола литра до литра;
• Млечна каша је извор спорих угљених хидрата, односно оних чија се енергија ослобађа постепено и не доводи до наглог скока глукозе. Таква храна треба да преовладава код пацијената са дијабетесом. За кување каше погодне су следеће житарице: хељда, овсена каша, бисерни јечам, пиринач од дугозрних сорти. Свака од њих садржи своје корисне компоненте. Тако, хељда садржи много гвожђа, овсена каша јача крвне судове и чисти крв од штетног холестерола, последње две садрже фосфор, убрзавају метаболичке процесе. Приликом њиховог кувања, млека треба да буде двоструко више него житарица, шећер се искључује. Након кључања, најбоље је оставити на лаганој ватри да се крчка док се зрна не прокувају;
• Кафа са млеком - став стручњака према кафи за дијабетес је двосмислен: неки је сматрају здравим напитком, други истичу њен негативан утицај на организам. Испоставља се да комбинује обоје. Предности укључују присуство многих органских супстанци: калцијума, фосфора, калцијума, витамина П, биљних алкалоида, пектина. Кофеин је на супротној страни скале - окрепљује, његово дејство траје до 8 сати, могући су поремећаји спавања, убрзан рад срца, појава осећаја анксиозности и анксиозности, прекомерна производња хлороводоничне киселине. Млеко са ниским садржајем масти изравнава такве манифестације. Ово даје љубитељима овог пића чак и са таквом ендокрином болешћу могућност да себи не ускрате задовољство, али да га не злоупотребљавају;
• млеко у праху - добија се из обичног млека кондензацијом и накнадним испаравањем. Излагање производа високој температури (до 180 ⁰ C) не оставља му шансу да задржи сва своја лековита својства, али ипак су многе вредне компоненте присутне у реконституисаном млеку: аминокиселине, протеини, неки витамини, минерали. Лако је сварљиво, јача срчани мишић, побољшава вид, па је погодно за дијабетичаре;
• чај са млеком - чај није само могуће пити код дијабетеса, већ је и неопходан. Садржи полифеноле - природне антиоксиданте који могу одржавати ниво инсулина, штитити крвне судове од атеросклерозе, јачати срчани мишић, спречавати стварање ћелија рака и одупирати се вирусима. За дијабетичаре су најкорисније врсте чаја црни, зелени и чај од хибискуса. Али додавање млека у њега се не препоручује, јер то смањује квалитетне карактеристике пића, шећер такође не би требало да буде присутан у њему;
• кокосово млеко - у незрелом плоду кокоса налази се течност која се зове млеко, која када сазри претвара у копру - белу пулпу. Због богатог састава хранљивих материја, пиће је веома здраво, добро гаси жеђ, благотворно делује на функцију мозга, помаже у отклањању депресије и губитка снаге, има антивирусна својства. Али све ово није за дијабетичаре, велика количина масних киселина чини његову употребу забрањеном;
• кисело млеко или јогурт - није инфериорно свежем млеку по својим карактеристикама, али је истовремено лакше за варење од стране организма. Млечна киселина у свом саставу побољшава цревну микрофлору и рад желуца, повећава отпорност организма на патогене бактерије. Кисело кобилје млеко - кумис се сматра пићем дуговечности. Заиста има највреднија својства за организам, али садржи и одређени проценат алкохола, што је штетно за дијабетичаре. Али у овом случају, не треба га потпуно одбити, јер је нискокалорично, не акумулира се као масноћа, побољшава циркулацију крви и лимфе, чини тело отпорнијим на разне заразне болести. Требало би да изаберете слаб кумис, који садржи само 1% алкохола;
• цикорија са млеком - цикорија је биљка корисна за варење, уз помоћ пектина који се налази у њој, побољшава се метаболизам, уклањају се токсини и шљаке. Али највише од свега, инулин је чини привлачном за дијабетичаре. Четвртина грама овог полисахарида замењује грам масти. Користи се у дијететским производима, дијететским суплементима и храни за бебе. Иако не замењује инсулин, помаже у смањењу шећера, спречава развој компликација болести. Цикорија без млека није баш укусно пиће, па ће додавање млека са ниским садржајем масти побољшати њен укус и неће утицати на вредност биљке.

[ 1 ], [ 2 ]

Контраиндикације

Млеко и други млечни производи су контраиндиковани у случају индивидуалне нетолеранције, недостатка лактозе. Дијабетес мелитус искључује конзумирање масних врста. Кисело млеко се не препоручује за чир, гастритис са високом киселошћу, холелитијазу. Кумис повећава оптерећење бубрега, па је потребно бити умерен у дозама.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Могући ризици

Могу се јавити компликације попут надимања, гасова, па чак и дијареје са непријатним симптомима болова у стомаку. Скептици у погледу користи млека за дијабетичаре су прилично одлучни. Они тврде да млеко може чак и да изазове развој дијабетеса и да га треба ограничити већ у детињству. Не постоје званичне препоруке или забране медицинских званичника по овом питању, тако да су за просечну особу то само претпоставке.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]