Калцијум

Калцијум (Ca) игра важну улогу у згрушавању крви, а такође је део костију и зуба. Само калцијум утиче на чврстоћу костију и таложи се у нашем телу током целог живота. Које друге корисне функције калцијум обавља, сада ћемо сазнати.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Опште карактеристике калцијума

Количину калцијума у нашем телу је веома лако израчунати. То ће бити око 2% укупне телесне тежине, односно отприлике 1000 - 1500 г. Око 99% је део костију, дентина и глеђи на зубима, а остатак је део нервних ћелија и меких ткива.

Потребна количина калцијума дневно

Особи је потребно 800-1000 мг калцијума дневно. Ако имате преко 60 година или сте спортиста, онда повећајте ову количину на 1200 мг.

Под којим условима се потреба за калцијумом повећава?

Свима је познато да деци од малих ногу треба давати пуно свјежег сира и других млечних производа, а све зато што је у раном узрасту потреба за калцијумом веома велика. Ако дете добије довољно овог елемента у детињству, биће здраво и неће имати проблема са костима.

Труднице и жене које доје такође треба да једу пуно хране богате калцијумом. Здравље будућег или постојећег детета зависи од тога!

Лекари такође препоручују спортистима и људима који се интензивно зноје да повећају свој дневни унос калцијума.

Благотворни ефекти калцијума на тело

Калцијум је материјал за структуру зуба и костију. Крв не може постојати без калцијума, јер је он њен део. Ткива и ћелијске течности такође садрже калцијум. Калцијум спречава улазак вируса и страних тела у тело и игра важну улогу у згрушавању крви.

Калцијум је укључен у управљање хормонским функцијама, одговоран је за лучење инсулина, показује антиалергенска и антиинфламаторна својства у организму, учествује у синтези нуклеинских киселина и протеина у мишићима, повећава одбрамбене снаге организма и учествује у обнављању равнотеже соли и воде у телу.

Алкализујући ефекат у ацидобазној равнотежи такође се јавља уз учешће калцијума. Калцијум мора бити присутан у организму у потребној количини да би преносио нервне импулсе, одржавао рад срца, контракције мишића и регулисао стабилност нервног система. Калцијум се складишти у дугим цевастим костима.

Занимљиво је да када је тело слабо снабдевено калцијумом, оно само користи ускладиштени калцијум за „потребе“ крви. Уз помоћ паратироидног хормона, фосфор и калцијум се преносе из коштаног ткива у крв. Тако се кости жртвују за добробит крви!

Апсорпција калцијума од стране тела

Калцијум је тешко сварљив елемент, тако да није лако обезбедити телу потребну количину калцијума. На пример, житарице, кисељак и спанаћ садрже специфичне супстанце које спречавају апсорпцију калцијума. Да би се калцијум апсорбовао, прво се обрађује хлороводоничном киселином у желуцу, а затим се излаже жучи како би се калцијумове соли могле претворити у сварљиве супстанце.

Да не бисте смањили апсорпцију калцијума, не треба истовремено конзумирати слаткише и засићене угљене хидрате, јер они изазивају ослобађање алкалних желудачних сокова, који спречавају хлороводоничну киселину да прерађује калцијум.

С друге стране, вишак магнезијума (Mg) и фосфора (P) у телу спречава прераду калцијума. Чињеница је да фосфор (P) ступа у хемијску реакцију са калцијумом и формира со која се не може растворити чак ни у киселини.

Калцијум се добро апсорбује из млечних производа, јер садрже лактозу - млечни шећер. Под утицајем цревне микрофлоре, он се претвара у млечну киселину и раствара калцијум. Било које аминокиселине или чак лимунска киселина заједно са калцијумом формирају супстанце које се лако растварају.

Масти такође помажу да се калцијум добро апсорбује. Али требало би да их буде у одређеној количини. Ако нема довољно масти, неће бити довољно масних киселина за прераду калцијума, а ако има превише масти, неће бити довољно жучних киселина. Однос калцијума и масти треба да буде 1:100. Дакле, одговараће вам, на пример, крема са 10% садржаја масти.

Занимљиво је да труднице много боље апсорбују калцијум од оних које не очекују дете.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Знаци недостатка калцијума у телу

Када постоји недостатак калцијума, људи доживљавају успоравање у расту и повећану нервну раздражљивост. Такве особе пате од несанице, утрнулости и пецкања у удовима, болова у зглобовима и ломљивих ноктију. Имају висок крвни притисак, повећан праг бола и убрзан рад срца. Један од знакова недостатка калцијума је жеља за јелом креде.

Жене са недостатком калцијума имају честе, обилне менструације.

Деца са недостатком калцијума могу развити рахитис, а одрасли могу развити крхке кости и остеопорозу. Са ниском количином калцијума у крви, контрактилност мишића може бити нарушена: јављају се грчеви и конвулзије.

Особе са недовољним нивоом калцијума могу доживети нагли пад расположења. Таква особа постаје нервозна, може осећати мучнину и може изгубити апетит.

Знаци вишка калцијума

Вишак калцијума може се јавити када се истовремено уноси превише калцијума са витамином Д. Такође се може јавити ако особа дуже време једе само млечне производе. Вишак калцијума може се таложити у органима, мишићима и на зидовима крвних судова. Када се калцијум и витамин Д унесу у крв у прекомерним количинама, може доћи до јаког опуштања мишићног ткива. Особа може пасти у кому или летаргичан сан.

Шта утиче на садржај калцијума у храни?

Значајна количина калцијума може се изгубити током припреме свјежег сира, па се он често посебно обогаћује калцијумом.

Узроци недостатка калцијума

Ако у желуцу недостаје лактоза, ензим који обрађује млеко, апсорпција калцијума може бити поремећена. 10 дана пре менструације, жене доживљавају нагли пад нивоа калцијума. Током менструације то доводи до контракција материце, што изазива болне сензације. Приликом конзумирања искључиво биљне хране, витамин Д практично не улази у организам, што смањује апсорпцију калцијума.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Производи који садрже калцијум

Сви млечни производи садрже калцијум. Неки више, неки мање. Сиреви могу садржати и до 1000 мг калцијума. Тако, топљени сиреви садрже 860-1006 мг калцијума, свежи сир - 164 мг, фета сир - 630 мг. Павлака је веома корисна за организам, јер садржи 90-120 мг калцијума, а наш омиљени шлаг - 86 мг. Разни ораси могу садржати од 100 до 250 мг калцијума, тако да љубитељи „орашастих плодова са пивом“ неће патити од кртости костију.

Обична овсена каша садржи до 170 мг калцијума, а ако је једете свако јутро, онда ће заједно са другим производима у потпуности обезбедити вашем телу калцијум.

Интеракција калцијума са другим елементима

Када се лекови попут калцијум карбоната узимају са храном, апсорпција гвожђе сулфата је поремећена. Ако узимате калцијум карбонат чак и у великим количинама на празан стомак, гвожђе (Fe) ће се савршено апсорбовати. Добра апсорпција калцијума је олакшана узимањем витамина Д.