Бели лук за гастритис

Општа препорука за дијететску исхрану код упале желудачне слузокоже је избегавање хране и пића која је обично иритирају, а једење сировог белог лука код гастритиса се такође не препоручује у већини случајева. [ 1 ]

Да ли је бели лук добар за гастритис?

Главни циљ дијете за гастритис је смањење упале желуца, јер је поремећена производња гликопротеина, односно слузи која формира унутрашњи заштитни слој на епителу желудачне шупљине. Стога, гастроентеролози снажно саветују својим пацијентима да ограниче конзумирање зачињеног поврћа и зачина који се користе у кувању, посебно бибера (црног, црвеног, чили), белог и црног лука, сенфа, рена и мушкатног орашчића.

Јасне контраиндикације за пацијенте са хиперацидном упалом желудачне слузокоже: бели лук за гастритис са високом киселошћу је искључен из исхране. Видети: Дијета за гастритис са високом киселошћу

Да ли се бели лук може конзумирати код хроничног гастритиса? То зависи од нивоа киселости желудачног сока, а ако је хронични гастритис праћен повећаном киселошћу желуца, онда бели лук нема места у исхрани, посебно током периода погоршања болести.

Бели лук је дозвољен у минималним количинама током периода ремисије код атрофичног гастритиса са тешком секреторном инсуфицијенцијом, односно ниским садржајем хлороводоничне киселине у желудачном соку.

Више информација у чланцима:

• Атрофични гастритис
• Дијета за атрофични гастритис
• Дијета за атрофични гастритис са ниском киселошћу

Ерозивни гастритис може се јавити и са високом и са ниском киселошћу, и само у случају недовољног лучења хлороводоничне киселине у желуцу - под условом да нема крварења из његових зидова - бели лук се може конзумирати у малим количинама код ерозивног гастритиса.

Како користити бели лук за гастритис са ниском киселошћу? Препоручује се додавање јелима, на пример, у повртни чорба или сосове. Многи људи воле кувану цвеклу са белим луком и павлаком за гастритис, али треба имати на уму да је водонични индекс (pH) цвекле 4,9-6,6; павлака има pH од 4,6-4,7, а приближна киселост белог лука варира у распону од 5,3-6,3. Због тога је најбоље да у почетку покушате да једете веома малу количину ове салате како бисте пратили своје благостање.

Али код хипертрофичног гастритиса, процес варења хране се успорава, а конзумирање белог лука - у разумним количинама - може га активирати.

Индијски гастроентеролози, пратећи традиције Ајурведе (коју је СЗО признала као један од најстаријих традиционалних система лечења на свету), препоручују пацијентима са гастритисом да у своју исхрану укључе намирнице попут јабука, брусница, белог лука и црног лука, јер оне помажу у инхибирању раста бактерије Helicobacter pylori, која изазива упалу желудачне слузокоже. [ 2 ]

Према истраживању које су спровели стручњаци са Националног универзитета Чунг Хсинг (Тајван), полифеноли, флавоноиди, алкалоиди и друге биолошки активне супстанце неких биљака активно сузбијају репродукцију H. pylori. Биљке које показују велики потенцијал у борби против ове бактерије укључују алге богате каротеноидима, зелени чај, бели лук (његова органосумпорна једињења), јабуке (полифеноли у њиховој кори) и корен кинеског ђумбира (Boesenbergia rotunda).

Поред тога, лук и бели лук за гастритис са ниском киселошћу подстичу правилно варење и смањују стварање гасова у цревима (надимање).

Међутим, код хиперацидног гастритиса, сирови лук је контраиндикован због повећане киселости желудачног сока.

Предности

Какав год да је ваш став према белом луку (Allium sativum), [ 3 ] благодети белог лука, због његовог јединственог састава, нису само проверене у пракси, већ су и научно доказане. Садржи више од три десетине биолошки активних једињења сумпора (тиосулфината); аминокиселине и њихове гликозиде; флавоноид кверцетин, који показује антиоксидативна и антиинфламаторна својства; стероидне сапонине (ерубозид-Б, изоерубозид-Б, сативиозид); витамине Ц и Б6; калијум, калцијум, фосфор, гвожђе, манган, селен.

Али истраживачи повезују главну лековиту вредност белог лука са једињењима сумпора - алиином, алицином, ајоенима, винилдитиинима, диалилом и метилалилом, салилцистеином, С-алилмеркаптоцистеином итд., који су одговорни за његов укус и мирис.

Када се згњече, ченови белог лука ослобађају приближно 3,5 мг органосумпорног једињења алицина по граму. Алицин се разлаже на ајоене и винилдитиине, за које је показано да имају антитромботичка својства и корисни су у спречавању инфаркта миокарда и исхемијског можданог удара.[ 4 ]

Поред тога, ајоени делују као антиоксиданти и имају антимикробна и антивирусна дејства. Бели лук је у стању да се бори против многих врста бактерија, укључујући Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, као и гљивице Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Редовна конзумација белог лука смањује ниво холестерола и помаже у снижавању крвног притиска код артеријске хипертензије. Бели лук смањује манифестације нестабилне ангине, повећава еластичност крвних судова и смањује зачепљење периферних артерија.

Главни флавоноид белог лука, кверцетин, интерагује са витаминима Ц и Е како би повећао активност трансфераза и изоензима цитохрома П450, промовишући детоксикациону функцију јетре.

Истраживачи објашњавају антиканцерогено дејство сировог белог лука инхибирањем раста и пролиферације туморских ћелија и стимулисањем њихове апоптозе.

Међутим, прекомерна конзумација белог лука може изазвати нежељене ефекте као што су мучнина и горушица, алергијске реакције, надимање и дијареја, као и повећан ризик од крварења.