Витамини су супстанце које помажу телу да метаболише супстанце и, као резултат тога, ослобађа енергију. Недостатак витамина, или хиповитаминоза, је стање у којем тело нема довољно витамина. Насупрот томе, ако постоји вишак витамина у телу, то је хипервитаминоза.