Витамини су такве супстанце помоћу којих се метаболизам одвија у телу и, као резултат тога, енергија се ослобађа. Недостатак витамина или хиповитаминоза - стање у којем тело нема довољно витамина. И обрнуто, ако је у телу вишак витамина хипервитаминоза.