Кефир код гастритиса са високом и ниском киселошћу, пептичног улкуса

Кефир је добро познато и омиљено млечно пиће. Добија се ферментацијом млека, створено уз помоћ микроорганизама. Око две десетине њих учествује у добијању производа. Дели се на једнодневни, дводневни и тродневни. Киселост, ниво етил алкохола, угљен-диоксида и бубрење протеина зависе од трајања ферментације. Кефир се сматра здравим прехрамбеним производом, благотворно делује на цревну микрофлору, метаболизам и садржи многе витамине и микроелементе. Општи термин „гастритис“ подразумева различите стомачне поремећаје и захтева пажљив избор хране у зависности од природе патологије. Хајде да покушамо да схватимо да ли је кефир дозвољен код гастритиса?

Утицај кефира на здравље код гастритиса

Исхрана пацијента са гастритисом значајно се разликује у зависности од киселости желуца. Да би се храна сварила, мора бити изложена хлороводоничној киселини коју производи желудачна слузокожа. Ако се она производи прекомерно, неутрализација алкалним компонентама, што је типично за нормално функционисање органа, не одржава се и киселост желуца се повећава и обрнуто. Како знате да ли је киселост повећана или смањена? За то постоје лабораторијске методе за испитивање садржаја желуца добијеног ендоскопским сондирањем. Поред тога, одређени симптоми карактеристични за сваку врсту киселости доказ су одређених поремећаја лучења желудачног сока. Какво место кефир има у исхрани таквих пацијената?

Конзумирање кефира за гастритис са високом и ниском киселошћу

Иако киселост није главни дијагностички знак приликом постављања дијагнозе, већ зависи од стања желудачне слузокоже, примарни задатак у њеном лечењу је ублажавање упале, а то је могуће само смањењем производње хлороводоничне киселине. Поред лечења лековима, веома је важна правилна исхрана, која се састоји у искључивању масне, зачињене, димљене, киселе хране из менија - свега што ће изазвати повећану производњу желудачног сока. На основу овога можемо закључити да је кефир непожељан за гастритис са високом киселошћу. Прочитајте и која пића се могу користити за гастритис са високом киселошћу.

Ниска киселост желуца изазива ништа мање проблема са варењем него висока киселост, а терапија је усмерена на повећање нивоа pH. Наравно, исхрана се у овом случају значајно разликује од претходног. Предност се даје соковима од поврћа и воћа на празан стомак и, наравно, кефиру у количини од 400-500 г дневно. Једини захтев је да буде свеж. Такође се препоручује 30-40 минута пре оброка и пре спавања. Његове нискомасне варијанте су корисније, пиће не сме бити хладно.

Гастроентеролози препоручују пијење кефира ноћу не само здравим људима, већ и онима са гастритисом у одсуству егзацербација. Лактоза у његовом саставу добро смирује, бифидо- и лактобацили благотворно делују на процес варења, аминокиселине такође доприносе брзој апсорпцији хране. Ако лична осећања не противрече овој тврдњи, онда можете ићи у кревет, напунивши стомак здравим напитком.

[ 1 ]

Да ли је могуће пити кефир ако имате хронични гастритис и чир?

Најчешће се чир на желуцу јавља на позадини повећане киселости, али се дијагностикује и са смањеном киселошћу, јер недостатак pH доводи до слабљења заштитних функција, ширења патогених микроорганизама који изазивају улкусни процес. Карактерише га кршење интегритета слузокоже и погоршање варења. Да ли је могуће пити кефир са гастритисом и чиревима зависи од нивоа хлороводоничне киселине, као што је горе поменуто.

Упала желуца, која је дуготрајне природе, или стање органа након што се погоршање смирило, назива се хронични гастритис. Резултат су дегенеративни процеси слузокоже, промене у њеној структури, атрофија ћелијских елемената, њихова замена ожиљцима и адхезијама. Хронични ток патологије не изазива акутне манифестације, већ реагује на храну неповољну за желудац тежином у епигастичном региону, подригивањем, горушицом. Кефир у хроничном облику, без обзира на киселост, може се пити, само висока киселост дозвољава некисели масни производ. Садржај масти је означен на амбалажи, са овим не можете погрешити, али како одредити киселост? Прво, некисели кефир је свеж, једнодневни, ако га сами припремате од млека и посебног стартера. На купљеном је назначена киселост, обично су његови индикатори у оквиру 85-130ºТ (Турнеров степен), а такође је потребно почети од датума производње. Након што сте пробали производ различитих произвођача, можете изабрати прави, након чијег пијења неће бити непријатних сензација.

Кефир за друге врсте гастритиса

Постоји много врста гастритиса у зависности од природе оштећења унутрашњег зида желуца, извора њиховог настанка, нивоа pH и других фактора. Кефир у јеловнику пацијената са одређеним облицима болести:

• код ерозивног гастритиса - погоршање гастритиса искључује његову употребу, јер доприноси још већој иритацији желудачне слузокоже. Одсуство погоршања вам омогућава да пијете свеж, некиселински производ;
• површински гастритис - ово се односи на почетну фазу упале, када дубоки слојеви слузокоже још нису погођени, а промене се јављају у горњем епителном слоју. Може се јавити на позадини било које киселости, а препоруке у вези са ферментисаним млечним производом зависе од тога. Да се не би изазвало прекомерно лучење хлороводоничне киселине, препоручује се да се производ пије после оброка и са већим садржајем масти, у овом случају боље обавија слузокожу;
• атрофични гастритис - стање желуца када слузокожа органа атрофира (жлезде се замењују цревним епителом) и он губи своју функционалност. Болест је праћена диспептичним појавама, које сигнализирају феномени као што су губитак апетита, мучнина, подригивање гнојним храном, осећај пуноће у желуцу. У овом случају, кефир ће помоћи у варењу хране, а његово бактерицидно својство ће спречити ширење патогених бактерија.

У случају погоршања гастритиса и болова у стомаку, треба га прекинути док се не постигне ремисија.

Друге врсте ферментисаних млечних производа за гастритис

На полицама продавница прехрамбених производа постоји много других облика ферментисаних млечних производа. Шта из асортимана може да се користи за гастритис?

• Рјаженка за гастритис - добија се на исти начин као и кефир, али од печеног млека. За здрав желудац, овај производ је веома користан. Код ниске и нормалне киселости неће наштетити, већ ће заситити тело протеинима, витаминима, калцијумом, фосфором. Код гастритиса са високом киселошћу постоје ограничења. Погоршање стања забрањује пиће, али недељу дана након њега можете конзумирати производ у малим порцијама. Рјаженку није тешко припремити код куће, приликом куповине готове, потребно је осигурати да нема арома и појачивача укуса, како не би наштетили оболелом органу.
• Јогурт за гастритис је природни напитак без адитива, производ који је погодан за било коју киселост. Садржи протеине који неутралишу хлороводоничну киселину, снабдева тело пробиотицима који повећавају имунитет, помаже у апсорпцији аминокиселина, витамина, микроелемената, чиме се побољшава метаболизам. За хипоцидни гастритис користе се његове киселије врсте. Главно је да производ не садржи хемијске адитиве.

Хељда са кефиром за гастритис

Кефир-хељдина дијета се користи за чишћење организма и губитак тежине. Њени следбеници тврде да се за 2 недеље можете решити скоро 10 кг вишка тежине, а такође и побољшати своје здравље: уклонити токсине и отпадне материје, дати свом дигестивном систему одмор од преоптерећења и ослободити се његових болести, укључујући упалу слузокоже желуца. Истовремено, наглашава се да вредни хемијски састав житарица и корисна својства кефира неће пореметити равнотежу микроелемената и неће довести до нежељених ефеката. С друге стране, хељда је једна трећина влакана, што није позитиван аспект исхране током егзацербација. Не треба се ослањати на лековита својства овог дуета, али је у исхрани пацијената са гастритисом - зашто да не.

Корисни линкови

• Савети за исхрану за гастритис и чир на желуцу https://www.medicalnewstoday.com/articles/317027.php
• Студија о заштитној активности кефира против чира на желуцу https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22965503
• Кефир https://en.wikipedia.org/wiki/Kefir