Јетра (hepar) је највећа жлезда, меке је конзистенције, црвенкасто-смеђе боје. Дужина јетре код одрасле особе је 20-30 цм, ширина - 10-21 цм, висина варира од 7 до 15 цм. Маса јетре је 1400-1800 г. Јетра је укључена у метаболизам протеина, угљених хидрата, масти, витамина; обавља заштитне, дезинфекционе и друге функције.