Дијета за болести црева

Дијета за цревне болести је недавно постала свакодневна потреба, јер сваке године гастроинтестиналне болести постају све распрострањеније, а старосна категорија се значајно помера ка младим људима.

Правилна, рационална и уравнотежена исхрана је основа доброг здравља и благостања, али у животу савремене особе свакодневно постоји превише негативних фактора који штетно утичу на људски организам. Стрес, лоши услови животне средине, лоша исхрана у облику брзе хране или полупроизвода - све то изазива болести гастроинтестиналног тракта.

Дијета за болести црева једна је од главних метода лечења и превенције ових болести. Дијететска исхрана, наравно, подразумева искључивање из исхране или ограничавање конзумирања одређених врста производа, али то не значи потпуно ограничење и монотонију дијететског менија. Недавно, технологија припреме дијететских јела вам омогућава да довољно диверзификујете исхрану, уз поштовање основних захтева процеса лечења.

Дијета за болести црева се обично прописује на дужи временски период, на пример, од шест месеци до две године. Мени за дијету за болести црева може бити прилично разноврстан, узимајући у обзир кулинарске склоности пацијента. Дијета за болести црева заснива се на принципима правилне исхране, које ћемо сада детаљно размотрити. Дакле, технологија припреме дијететске хране искључује процес пржења производа, сва јела се кувају на пари, кувају, пеку у кеси за кување или динстају на лаганој ватри. Код болести гастроинтестиналног тракта, употреба масног меса, живине, масних димљених меса и кобасица је контраиндикована. За припрему терапијских јела можете користити немасно месо младих животиња, на пример, телетину, немасну свињетину, пилетину, зеца, немасну рибу свежу и замрзнуту као што су смуђ, шаран и толстолобик. Дијететска јела треба припремати без масти и уља, на пример, пржити уз додатак воде. На високим температурама и дуготрајном пржењу, масти и уља се трансформишу и апсорбују штетне компоненте које иритирају цревне зидове и слузокожу желуца. Кувана јела не смеју бити превише тврда, велики комади и жилава - све то има негативан механички ефекат на гастроинтестинални тракт. У кувана јела могу се додавати поврће и путер. Употреба свих врста животињских масти код цревних болести је строго контраиндикована. Пића и јела треба да буду средње температуре, не превише хладна, али ни превише врућа. Приликом дијете потребно је искључити употребу јаке природне кафе и какаоа, слатких газираних пића. Употреба алкохолних пића је потпуно искључена. Готова јела треба да буду припремљена у складу са захтевима технолошког процеса, наиме, добро кувана, печена или динстана, да имају пријатан укус и меку конзистенцију, док је важан услов одсуство соли и љутих зачина. Пекарске производе је најбоље конзумирати благо сушене, од брашна другог разреда. Употреба свежег хлеба и пекарских производа, бородинског хлеба, као и свежих пецива од лиснатог или богатог теста је строго контраиндикована. У малим количинама можете користити зачине који не иритирају гастроинтестинални тракт, на пример, копар, першун, ким и ловоров лист. Зачини и зачини са јаким укусом и аромом, са високим садржајем етеричних уља су потпуно искључени. Из терапијске исхране су потпуно искључена јела богатог укуса, веома кисела или зачињена, месне и рибље деликатесе, који садрже екстрактивне компоненте у великим количинама, богате месне и рибље чорбе.

У случајевима погоршања хроничних стадијума, неопходно је строго поштовати дијету за болести црева. Када прође период погоршања болести, можете мало опустити строги режим исхране. И још једно важно правило дијете за болести црева је да храну коју једете треба темељно и полако жвакати.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Дијета за болести црева

Исхрана за болести црева, упркос благом режиму терапијске исхране, у свом менију пружа прилично широк спектар свих врста укусних и здравих јела која доприносе стабилном функционисању гастроинтестиналног тракта и ефикасном процесу лечења и превенције. Дакле, хајде да детаљније погледамо исхрану за болести црева.

Асортиман предјела представљају разноврсне житарице-супе направљене од пиринча, овсене каше, пшеничне каше и гриза. Житарице-супе треба да имају слузаву конзистенцију и да буду од добро куваних житарица. Пире супе од поврћа могу се припремати од поврћа, као што су шаргарепа, кромпир, целер и цвекла. Житарице-супе са млеком, пире супе од поврћа на бази млека са додатком куваног меса или живине препоручују се за употребу код цревних болести. Течна гриз каша са сувим воћем и бобицама биће одлично јело за поподневну ужину или вечеру. Пире супе од поврћа могу се припремати од тиквица, бундеве, кромпира и карфиола. Употреба супа на месним чорбама са ниским садржајем масти, чорбама од живине или се препоручује у ограниченим количинама. Технолошки процес припреме предјела за дијететски сто пацијената са цревним болестима има неке карактеристике, наиме, састојци предјела треба да буду кувани, поврће и месо се секу веома ситно, чак можете и исецкати супе блендером тако да имају кремасту конзистенцију. Кување дијеталних супа не подразумева процес пржења поврћа, на пример, црног лука и шаргарепе, већ их је потребно лагано кувати. Препоручује се ограничавање употребе брашна за прелив дијеталних супа или, најбоље од свега, потпуно га искључивање. У дијеталној исхрани пацијената са цревним болестима није дозвољено припремати супе са преливом од прженог уља, супе са махунаркама, на пример, пасуљ, грашак. Такође су искључене супе од проса, купуса, лука, разне окрошке, све врсте чорби од купуса, богате рибље и месне чорбе, због њиховог израженог укуса и високе концентрације активних супстанци које могу иритирати гастроинтестинални тракт.

Дијететска исхрана за цревне болести омогућава употребу свих врста јела од житарица. Од житарица можете припремити доста различитих дијететских јела, на пример, разне шарлоте, чорбе, пудинге, крупенике, а да не помињемо класичну верзију каше, која ће чинити комплетну дневну хранљиву исхрану. Такође, од житарица се припремају све врсте пилафа са поврћем, сушеним воћем, кашама од меса. Током периода погоршања запаљенских процеса у гастроинтестиналном тракту, можете пити лагане декоције од пиринча или овсене каше на бази воде без додавања млека или масти са минималном количином соли. Кувано или динстано поврће се користи као прилог и као самостално јело дијететске трпезе. Зрели парадајз се може јести сиров, али под условом да не изазива горушицу. Такође се препоручује јести цвет карфиола, бундеву, цвеклу, копар и першун. Поврће које садржи груба влакна и све врсте киселина у свом саставу и стога може изазвати иритацију гастроинтестиналног тракта, на пример, киселац, печурке, бели лук, млади лук, ротквица или рен, треба потпуно искључити из менија терапијске исхране за цревне болести. Конзервирано и кисело поврће се такође искључује из исхране терапијске исхране. Технологија кувања јела од поврћа за дијетални сто састоји се у динстању у сопственом соку или са малом количином воде без уља. Путер у малој количини може се додати пре сервирања јела на сто. Кувано поврће може се зачинити павлаком или парадајз сосом, добићете добар прилог од поврћа. Сосови који се припремају на бази мајонеза искључени су из исхране пацијента са цревним болестима. Такође се искључује све пржено поврће у уљу и јела од махунарки, као и каша од пшенице, јечма и кукуруза. Најчешћа друга јела укључују пире кромпир, кувани пиринач, куване тестенине, резанце, вермичеле.

Асортиман јела од меса за дијететску исхрану састоји се углавном од посног меса, рибе или живине. Али главни услов дијететске трпезе је да све буде посно и са ниским садржајем масти. Технологија кувања јела од меса и рибе подразумева кување, динстање у сопственом соку, печење у рукаву за кување или фолији, процес пржења на уљу или масти је искључен. Млада телетина може се динстати са поврћем, кувати у облику месног тепсије или једноставно кувати, такође се могу кувати пуњене паприке или парадајз. Од куваног меса је лако кувати парене котлете, квинеле или бефстроганов. Најбоље је ограничити или минимизирати конзумацију свињетине у случају цревних болести. Можете јести мало неслане и посне куване шунке. Живинско месо треба да буде младо и посно, најбоље пилетина. Најбоље је искључити употребу гусака и патака, због грубог влакнастог меса. Пилеће месо може се кувати или пећи у рукаву за кување. Можете јести дијететске врсте меса, као што су зечје и нутријско месо, користећи посне делове трупова. Рибља јела се најбоље кувају на пари или једноставно кувана. Можете кувати рибље котлете и пљескавице. Из исхране пацијената са цревним болестима потребно је искључити јела од жилавог и масног меса, све врсте свињетине, укључујући маст и димљено месо, масне врсте живине, гуске, патке, јагњетину, масну рибу, димљену или слану.

Код цревних болести препоручује се конзумирање млека. Млеко се може користити за припрему дијететских јела и као пиће. Једење немасног свјежег сира може се комбиновати са воћем и бобичастим воћем. Такође можете направити многа јела од свјежег сира, на пример, лење кнедле, пудинге и чорбе.

Конзумирање масних млечних производа и ферментисаних млечних производа је контраиндиковано.

Од бобичастог и воћног воћа можете направити многе десерте и пића. Све врсте желеа од бобичастог и воћног воћа, киселка, компота, џемова, конфитюра. Али обавезан услов дијететске исхране је да сви десерти буду нискокалорични и лагане конзистенције. Бобице и воће са израженим и богатим укусом, као што су крушке, боровнице, бруснице, смокве, грожђе, малине, треба искључити из хранљиве исхране. Као што видимо, дијететска исхрана за цревне болести је прилично разнолика и омогућава вам да изаберете јела по свом укусу, уз поштовање свих правила терапеутског дијететског стола.

Терапеутска дијета за болести црева

Терапеутска дијета за болести црева је принудна мера, која је у последње време постала све релевантнија, јер гастроинтестиналне болести постају веома честе. Поред наследне предиспозиције, појаву и развој ових болести узрокује систематска нерационална исхрана, конзумирање масне и пржене брзе хране, конзумирање полупроизвода и висококалоричних јела. Мало људи се након првих симптома болести црева обраћа специјалистима, заборављајући једноставну истину - лакше је излечити болест која је тек почела него ону која већ напредује. Да бисте спречили могуће негативне последице, потребно је да слушате своје тело, јер ће благовремено излечени гастритис помоћи у спречавању стварања чира на желуцу, а излечени колитис спречиће стварање рака. Ток лечења гастроинтестиналних болести подразумева обавезну терапијску дијету за болести црева, која се прописује у периоду од шест месеци до годину и по дана.

Терапеутска дијета за болести црева са уравнотеженом нутритивном исхраном значајно ће побољшати функционисање гастроинтестиналног тракта, повећати ефикасност лечења и превентивних мера и омогућити вам да се решите болести и водите нормалан живот. Опште је прихваћено да људи верују да се терапијска дијета за болести црева састоји од неукусних, бљутавих и неапетитних јела. Међутим, терапијска дијета за болести црева је богат асортиман јела са одличним укусом и једноставним поступком кувања. У случају погоршања гастроинтестиналних болести, по правилу се прописује строга терапијска дијета, која се углавном састоји од слузавих супа од пиринча или овсеног пиреа. Такође можете диверзификовати исхрану разним поврћним салатама, чорбама, лаганим рибљим колачима са ниским садржајем масти и десертима са ниским садржајем масти. Главно правило за припрему дијететских јела је потпуно искључивање масних јела од меса и рибе, животињских масти у било ком облику, сва јела треба да буду меке конзистенције, да не иритирају гастроинтестинални тракт. Сва јела се припремају кувањем, динстањем или печењем у кеси за кување или кувањем на пари. Такође су искључени производи са израженим укусним квалитетима, кисело, слано, конзервирано и кисело поврће. Употреба соли у дијететској исхрани код болести гастроинтестиналног тракта је значајно ограничена.

Терапеутску дијету за болести црева прописује специјалиста, уз ограничења у погледу хране и јела. Усклађеност са терапијском дијетом, наравно, у великој мери зависи од пацијента и саставни је и важан део курса лечења и превенције.

Дијета за болести дебелог црева

Дијета за болести дебелог црева се прописује када је оштећена способност гастроинтестиналног тракта да апсорбује храну. То доприноси недостатку хранљивих материја, као што су протеини и масти, као и недостатку витамина и недостатку минерала, калијума, гвожђа, калцијума, магнезијума. Терапеутска дијета за болести дебелог црева треба да буде потпуна, уравнотежена и калорична како би се постигла максимална ефикасност.

Оштећена способност варења хране може изазвати нагли губитак телесне тежине, како због масног слоја тела, тако и због мишићне масе. Стога, терапијска дијета за болест дебелог црева подразумева најмање 150 грама комплетних протеина. Веома је важно да се гастроинтестинални тракт не преоптерети храном, па храну треба конзумирати по принципу фракционе исхране. Фракциона исхрана ће значајно смањити оптерећење органа гастроинтестиналног тракта и повећати сварљивост супстанци неопходних за живот. Ако је потребно, могуће је надокнадити недостатак витамина прописивањем витаминских комплекса. Употреба млека и ферментисаних млечних производа помоћи ће делимичном надокнађивању недостатка минерала. У млечним производима, протеини и масти се апсорбују са благим оптерећењем гастроинтестиналног тракта, калцијум и фосфор су сасвим довољни за оптималну равнотежу у организму.

Неке особе са болестима црева имају лошу толеранцију на млеко и ферментисане млечне производе. У таквим случајевима се препоручује конзумирање бесквасног сира, сира са ниским садржајем масти и несланог сира. Из тог разлога, нутриционисти саветују конзумирање свежег, невлажног сира и бесквасних сирева. Остала јела и производи исхране за болести дебелог црева морају се договорити са лекаром који их лечи и нутриционистом. Ограничења у исхрани одређују се стањем пацијента и карактеристикама болести.

По правилу, дијета за болести дебелог црева подразумева конзумирање хране и јела која побољшавају перисталтику црева и имају лаксативно дејство, као што су сирово воће и поврће, хељда и овсена каша, свежи ферментисани млечни производи, сушени црни хлеб, сушено воће. Слузаве супе-пиреи, течне каше и производи који садрже танин имају лаксативно дејство.

Према медицинској класификацији, дијета за болести дебелог црева има број 4 и допуњена је са четири додатне опције, чија сврха зависи од стања пацијента и карактеристика болести појединачно у сваком случају. По тежини, дијета број 4 је најнежнија у погледу утицаја на гастроинтестинални тракт, а најстрожа у погледу ограничавања дозвољених јела и прехрамбених производа. Дијета за болести дебелог црева број 4 садржи углавном протеине, угљени хидрати и масти се конзумирају умерено. Јела дијететског стола број 4 се кувају на пари или се кувају, млеве до конзистенције течног пиреа, како би се минимизирала иритација зидова гастроинтестиналног тракта.

Опције исхране за болест дебелог црева бр. 4 су мање строге, сличније потпуној исхрани и прописује их лекар у зависности од стања пацијента током периода када не постоји ризик од погоршања болести.

[ 5 ], [ 6 ]

Дијета за болести танког црева

Главне функције дијете за болести танког црева су најнежнија нутритивна исхрана, без физичке и хемијске иритације зидова гастроинтестиналног тракта. Калоријски садржај и нутритивна вредност дијете за болести танког црева нису баш високи, због незнатне количине угљених хидрата у јелима и производима дијететског стола. По правилу, дијету за болести танког црева прописују специјалисти када се болест погорша на кратак временски период, буквално на два или три дана, уз накнадно прописивање мање строге дијете. Ограничавањем конзумирања производа и јела која садрже биљна влакна постиже се минимална механичка иритација зидова гастроинтестиналног тракта. Ограничењу подлежу влакнасто поврће и воће, млеко, које изазива процесе ферментације. Јела дијететског стола за болести танког црева се кувају на пари и имају конзистенцију сличну пиреу.

Режим пијења пацијента је приближно један и по литар течности, узимајући у обзир течност у посуђу. Укупна тежина дневне нутритивне оброке током дијете треба да се смањи на 2000 грама готове хране.

Дијететска исхрана код болести танког црева подразумева принцип фракционе исхране у малим порцијама, подељеним на шест оброка. Дијететска јела се припремају или на пари или једноставно кувају, пржење у уљу није дозвољено, јер пржена јела имају оштру хемијску иритацију зидова гастроинтестиналног тракта. Такође, из хранљиве исхране дијететског стола искључују се све врсте зачина и зачина, богате чорбе, разни сосови. Генерално, сва јела и производи са израженим богатим укусом, масни, слани, кисели треба искључити из менија дијететског стола пацијента са болешћу гастроинтестиналног тракта.

Терапеутска дијета за болести танког црева, упркос мањим ограничењима на неке врсте производа и јела, и даље је прилично разнолика и стога вам омогућава да је се придржавате дужи временски период, чиме се повећава ефикасност лечења и превентивног курса. Листа препоручених производа и јела је прилично разнолика, сада ћемо је детаљно размотрити. Дакле, препоручује се конзумирање пекарских производа који су благо сушени или у облику крекера од белог хлеба. Од млечних и ферментисаних млечних производа можете јести свеж кефир, немасни свјежи сир и павлаку, мало немасне павлаке. Најбоље је искључити употребу пуномасног млека, јер млеко може изазвати процесе ферментације. Међутим, у припреми млечних каша можете користити млеко разблажено чистом водом. Препоручује се конзумирање крем супе, које се припремају на бази воде уз додатак разних житарица и посног меса. Житарице могу бити разноврсне, на пример, пиринач, гриз, овсена каша. Од меса можете јести само посне сорте, као што су млада телетина, пилетина и посна риба. Сва јела од меса и рибе се кувају на пари или кувају. Јела могу бити веома разноврсна - шницле од меса или рибе на пари, ћуфте или ћуфте на пари, кувано месо. Сва јела не треба да буду слана, не масна, да имају меку конзистенцију и текстуру. Није дозвољено пити газирана слатка пића, концентроване сокове, а посебно алкохолна пића. Препоручује се пити воћне компоте, киселке, декокције, чија концентрација није јако висока, по потреби се могу разблажити чистом водом.

Као што видимо, исхрана за болести танког црева је прилично разнолика и омогућава вам да се придржавате препорука специјалиста прилично дуго како бисте постигли максимални ефекат лечења и превентивног курса.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Дијетални рецепти за болести црева

Рецепти за дијету за болести црева у савременој дијететској кухињи представљени су у довољној разноликости. Основна правила за припрему дијететских јела су веома једноставна. Дијететска јела треба да имају низак садржај калорија углавном због велике количине угљених хидрата и биљних масти и нормалног нивоа протеина. Производи и јела која имају хемијску или механичку иритацију зидова гастроинтестиналног тракта искључују се из исхране. Јела и производи који изазивају повећану секрецију, процесе ферментације и труљења у цревима такође се потпуно искључују. Препоручена дијететска јела треба да имају конзистенцију пиреа или течност. Јела која се конзумирају треба да буду топла, не врућа и не хладна. Приближан хемијски састав нутритивног оброка дијете за болести црева састоји се од 300 грама угљених хидрата, од чега је 50 грама шећер, протеина у количини од 100 грама, од чега је 65% животињског порекла, масти чине 70 грама. Калоријски садржај дијете је 2000 kcal. Режим пијења мора се одржавати у оквиру 2 литра, искључујући течност у храни.

За припрему предјела биће нам потребна 2-3 кромпира, једна средња шаргарепа, 180 грама житарица, можете узети овсене пахуљице, пиринач или гриз. Такође ће вам бити потребно једно свеже јаје и сто грама млевеног телећег или живинског меса од немасне житарице. Прво, кромпир и шаргарепу кувајте у једном литру воде док не омекшају. Након што поврће омекша, додајте житарице и кувајте, мешајући, док не буде готово. Од немасне млевене ћуфте обликујте пет ћуфти. Конзистенција супе треба да буде пиреаста и уједначена. Да бисте то урадили, супу можете исецкати блендером. Након тога, пустите да супа поново прокључа и додајте ћуфте и умућено јаје, кувајте 8 минута. Поспите зачинским биљем и зачините малим комадом свежег путера. Со се може додати у малим количинама тако да буде једва приметна. Јела од меса и рибе се кувају на пари или пеку у рукаву за кување. Конзистенција јела од меса и рибе треба да буде лагана и мекана, како не би изазвала механичку иритацију цревних зидова. За кување месних залогаја и јела од рибе можете користити младо немасно месо зечева, живине, телетине и немасне рибе. Пре кувања, месо и риба се филетирају, за то се уклањају тетиве и хрскавица, филмови и кожа, остављајући само пулпу. Од пулпе се могу направити парени котлети, ћуфте, квинели. Да бисте скували парене котлете или ћуфте, потребно је да самељете месо или рибљи филе у машини за млевење меса. Затим додајте кувани пиринач у млевено месо, добро промешајте и самељите три или четири пута. Након тога обликујте котлете, квинеле или ћуфте. Готови производи се кувају у паровару. Пре сервирања можете додати мали комад путера.

Прилози за дијетални мени могу се припремати у облику пире кромпира, разних врста каше од житарица, на пример, овсене каше, пиринча, гриза. Каше треба да буду полутечне и куване, куване у води са малом количином соли. Каше се могу припремати на бази разблаженог млека.

Можете направити тепсију од немасног свежег сира. Да бисте то урадили, помешајте 250 грама свежег сира са једном ренданом јабуком и једним свежим јајетом. Затим додајте две кашике гриза и поново добро промешајте. Можете додати кашичицу шећера. Смесу од сира ставите у намазан калуп и пеците у рерни на 180º око 30 минута. Уместо јабуке, можете додати бундеву или шаргарепу. Генерално, прављење тепсије је ствар импровизације, можете слободно експериментисати.

Можете направити желе од воћа и бобица. Да бисте то урадили, прокувајте литар и по чисте воде и додајте 300 грама сезонског воћа и бобица, замрзнуто је сасвим у реду. Доведите до кључања и кувајте пет минута и додајте мало шећера по укусу, али не превише. У овом тренутку, разблажите две кашике скроба у топлој води док се потпуно не раствори. Постепено сипајте смесу скроба у воћну чорбу, стално мешајући. Желе је готов!

Дијетални рецепти за болести црева нису тешки за коришћење и прилично су приступачни чак и неискусним куварима. Главно је поштовати основна правила и захтеве дијететске исхране.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Дијетални мени за болести црева

Приближан мени за исхрану код болести црева је просечна опција и може се променити у зависности од стања пацијента и степена развоја болести. Вреди подсетити да јела која се конзумирају не смеју бити превише врућа или хладна. Приближан мени за исхрану код болести црева за недељу дана може се састојати од следећих јела:

Дан 1

• први доручак: овсена каша са млеком, немасни свјежи сир са џемом, зелени чај;
• други доручак: печена јабука, желе;
• ручак: супа од поврћа са живином, кувани пиринач са куваним котлетом на пари, слаб црни чај са колачићима;
• поподневна ужина: инфузија шипка и сушени колачићи од овсене каше;
• вечера: омлет на пари, каша од хељде на води, желе од бобичастог воћа;
• пре спавања: чаша топлог кефира;

Други дан

• први доручак: тепсија од сира са ниским садржајем масти и јабукама, компот од сушеног воћа;
• други доручак: пиринчана каша са разблаженим млеком, зелени чај;
• ручак: супа са ћуфтетима, каша од хељде са квинелама, компот;
• поподневна ужина: желе са колачићима, свежа јабука;
• вечера: месна тепсија, пире кромпир, црни чај;
• пре спавања: чаша топлог кефира;

Дан III

• први доручак: млечна супа са хељдом, немасни свјежи сир, зелени чај;
• други доручак: млечни желе са крекерима, воће;
• ручак: пиринчана чорба, рибљи колачи на пари и овсена каша, слаб црни чај;
• поподневна ужина: тепсија од свјежег сира са бундевом, свежа јабука;
• вечера: крупеник и телећи котлети, желе од бобичастог воћа са крекерима;
• пре спавања: чаша топлог кефира;

Дан IV

• први доручак: каша од овсене каше са водом, желе са колачићима;
• други доручак: млечна пиринчана супа, печена јабука, зелени чај;
• ручак: рибља чорба са ниским садржајем масти и пиринчем, пире кромпир са куваним котлетом, компот;
• поподневна ужина: немасни свјежи сир са шећером;
• вечера: месна тепсија, кувана хељда, воћни желе;
• пре спавања: чаша топлог кефира;

Дан 5

• први доручак: немасни свјежи сир са шећером, јабука;
• други доручак: воћна салата, млечна пиринчана каша;
• ручак: кромпир чорба са месом, пиринчана каша са куваним котлетом, слаб чај;
• поподневна ужина: тепсија од бундеве и чај;
• вечера: поврће печено са млевеним месом, желе од бобичастог воћа и колачићи;
• пре спавања: чаша топлог кефира;

Дан 6

• први доручак: млечна супа са пиринчем, компот од сушеног воћа;
• други доручак: тепсија од овсене каше, желе;
• ручак: повртни лонац са месом, пиринчана чорба са ћуфтетима, слаб чај;
• поподневна ужина: тепсија од свјежег сира, желе;
• вечера: пиринчана каша са млевеним месом, желе са крекерима;
• пре спавања: чаша топлог кефира;

Дан VII

• први доручак: млечна пиринчана каша са воћем, желе са крекерима;
• други доручак: печена јабука, зелени чај;
• ручак: супа од поврћа са пилетином, каша од хељде са месом, воћни компот;
• поподневна ужина: млечни желе са овсеним колачићима;
• вечера: повртни тепсија, пиринчана каша, воћни желе;
• Пре спавања: чаша топлог кефира.

Ово би могао бити приближан мени за исхрану код цревних болести. Ако желите да измените мени, потребно је да о томе разговарате са својим лекаром како бисте избегли погоршање болести. Будите здрави!

Коју храну можете јести ако имате болест црева?

Лечење гастроинтестиналних болести је дуг процес, који се састоји од неколико фаза. Дијететска исхрана је један од важних елемената лечења и превентивног курса, у почетној фази које ће лекар одредити која се храна може јести са цревним болестима. Сасвим је очигледно да дијететска исхрана и производи треба да допринесу побољшању дигестивног система уз минималну иритацију.

Важна тачка је технологија кувања дијететских јела, која потпуно искључује процес пржења у уљу. Сва јела се кувају на пари или кувају, дозвољено је динстање са малом количином воде или печење у рукаву за кување. Јела кувана на овај начин, а не пржена у уљу, могу се сматрати побољшањем функционисања система за варење. Пржене масти значајно иритирају зидове система за варење. У случају кувања јела у тигању, не додавати уље или друге масти, већ кувати уз додатак мале количине воде, чиме се јело пари. Дозвољено је додати малу количину путера или биљног уља у готово јело. Јела која се конзумирају треба да буду средње температуре, не превише врућа или превише хладна. Препоручује се да припремљене супе и предјела буду конзистенције сличне пиреу, без пржења поврћа на бази воде. У процесу кувања дијететских јела неопходно је користити биљно уље. Предјела се могу припремати на бази пиринча, овсене каше са додатком посног меса или живине. Друга јела могу се припремати од кромпира, овсене каше, пиринча, гриза, на пример, каше, крупеники, чорбе, пилав. Употреба месних и рибљих чорби за припрему дијететских јела није дозвољена, сва јела се припремају у води.

Јела од меса се припремају од немасног младог меса, живине или немасне рибе. Најбоље је кувати јела од меса и рибе на пари или пећи у рукаву за кување без употребе било каквих уља или масти. Генерално, месо које се користи за терапеутски сто треба да буде свеже, немасно и дијететско, на пример, месо младог пилета или зеца, нутрије, младог телета. Уље се може додати готовим јелима. Од рибе можемо препоручити немасне сорте штуке, бакалара, толстолобног шарана, како филете, тако и целе трупове рибе.

Јела од поврћа помажу у побољшању функционисања система за варење, па се препоручује да се једу у различитим облицима - кувана, динстана или свежа. Можете припремати све врсте поврћних чорби, прилога, салата. Међутим, сва јела не смеју бити слана или зачињена, како не би изазвала иритантни процес у систему за варење. Препоручује се јести свеж зрели парадајз у облику салате. За дијететску исхрану препоручује се јести кромпир, шаргарепу, цвеклу, целер, бундеву, карфиол.

Млеко и ферментисани млечни производи су прилично ефикасни у побољшању процеса варења у организму. Све врсте млечних супа и каша могу се припремати користећи млеко. Немасни свежи сир и неслани сиреви се такође препоручују као извор протеина у дијететској исхрани код болести органа за варење. Чорбе и пудинзи могу се препоручити користећи свежи сир. Млечне каше су посебно ефикасне у побољшању рада гастроинтестиналног тракта. Чаша кефира пре спавања требало би да буде обавезна за особе са цревним проблемима.

Једење бобичастог и воћног воћа значајно ће побољшати рад црева, али бобице и воће треба да буду зрели, а не кисели. Генерално, воће и бобице са киселим и богатим укусом је најбоље искључити из исхране како би се спречила хемијска иритација цревних зидова воћним киселинама. Препоручује се припрема киселих, желеа и компота.

А ево још неколико препорука о томе коју храну можете јести ако имате болест црева. Узмите за правило да пијете течност око 20 минута пре оброка и 2 сата после оброка. Биће ефикасно поштовати принципе фракционе исхране и одвојене исхране. Избегавајте рафинисану и неприродну храну, она је узрок болести црева. Једите само свеже припремљене оброке и пратите разноврсност своје исхране.

Коју храну треба избегавати ако имате болест црева?

Приликом започињања терапијске дијете, важно је знати које намирнице не треба јести код цревних болести. Прво што треба потпуно искључити су димљени и масни месни и рибљи производи, кобасице, шунке и пршуте. Генерално, потребно је потпуно искључити храну и јела која могу изазвати механичку или хемијску иритацију цревних зидова. Потребно је искључити конзервирану храну која садржи велику количину соли, сирћета, укључујући конзервирано месо и рибу, конзервирано поврће и слано поврће. Из исхране треба искључити поврће које је богато естрогеним супстанцама, као што су печурке, купус, лук и бели лук. Такође треба искључити из исхране поврће богато влакнима. Из дијеталног менија треба искључити воће и бобичасто воће које има јак укус и висок садржај воћних киселина, на пример, боровнице, бруснице, грожђе, малине, смокве, црне и црвене рибизле, ораси и бадеми.

Употреба махунарки и хељде за припрему дијететских јела је потпуно искључена. Пасуљ, грашак, црни лук, бели лук, просо - ови производи не треба користити за припрему дијететских јела. Није дозвољена употреба масних месних и рибљих чорби за припрему дијететских јела, као ни употреба животињских масти и свих врста сосова и пржених јела. Приликом припреме предјела не користити дресинг од прженог уља. Не користити старо жилаво и масно месо, маст и нуспроизводе, као што су мозак, бубрези, плућа, за припрему дијететских јела. Сва припремљена дијететска јела треба да буду лако сварљива и да имају конзистенцију сличну пиреу.

Током дијете за цревне болести, строго је забрањена употреба свих врста сосова, мајонеза, кечапа, зачина и зачина за кување. Такође је искључена употреба сенфа, аџике и љутих зачина.

Од млечних производа потребно је искључити конзумирање масног и киселог сира, масног ферментисаног печеног млека, као и сланих и масних сирева и фета сира.

Најбоље је ограничити или чак елиминисати конзумацију свеже печених производа, посебно црног хлеба и свеже печених производа направљених од богатог или лиснатог теста. Хлеб треба да буде благо сув или чак у облику крекера.

Десерти који подлежу ограничењима укључују све врсте сладоледа, слатке и масне пудинге, десерте од орашастих плодова, крофне, лепиње, палачинке, чоколадне бомбоне и јела од какаа.

Потребно је искључити конзумацију газираних слатких пића, концентрованих сокова, јаке кафе и чаја. Конзумирање алкохолних пића је искључено по дефиницији.

На питање које намирнице не треба јести када имате болест црева може се недвосмислено одговорити - све што већина људи сматра укусним и периодично конзумира у својој исхрани, приликом прописивања дијеталне исхране, мора се потпуно искључити!