Дијета 8 за гојазност

Дијета 8 за гојазност је прописана онима који су, због нездраве исхране и седентарног начина живота, стекли вишак масних резерви, а истовремено и очигледно вишак килограма.

Данас се главним прехрамбеним кривцима за гојазност сматрају лако сварљиви угљени хидрати, односно њихов вишак уноса у организам - више од 300-400 г дневно. Угљени хидрати који су непотребни за међуметаболизам и производњу енергије претварају се у масне ћелије (триглицериде), што повећава количину масног ткива у телу.

Да бисте интензивније сагоревали акумулиране резерве масти, потребно је да трошите енергију, односно да се више крећете. А да их не бисте надокнадили током оброка, развијена је посебна дијета 8 за гојазност.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Суштина дијете

Гојазност је препозната као метаболичка болест (према Међународној класификацији болести ICD-10 – шифра E66). Према статистици Светске здравствене организације, од ње сваке године широм света умре до 3,4 милиона одраслих... Једна од терапијских метода борбе против ове патологије је лечење гојазности дијетом 8.

Данас је измишљено толико различитих дијета за мршављење да се питање - која дијета за гојазност? - често губи у огромној маси „доказаних“ метода за ослобађање од вишка килограма и „обликовање тела“. На крају крајева, у случају гојазности, поента није у постизању виткости, већ у лечењу болести.

Шта дакле нуди дијететски класик – дијететски сто бр. 8 према М. Певзнеру? Ова дијета се прописује код поремећаја метаболизма липида, а њен кључни принцип је смањење калоријског садржаја (енергетске вредности) хране на 1700-1800 kcal дневно. Калоријски садржај дијете се смањује повећањем конзумације хране која садржи више биљних влакана, ограничавањем конзумације животињских масти, хлеба, производа од брашна, шећера и свих врста слаткиша. Запремина течности која се пије дневно (чиста вода) ограничена је на 1,2-1,5 литара, а количина кухињске соли не би требало да прелази 5-7 грама.

Поред тога, лечење гојазности дијетом 8 захтева чешће оброке - до шест пута дневно, док је потребно вечерати најкасније до 18-19 сати, односно неколико сати пре спавања. Препоручује се једном недељно имати дан поста (месо, јабука или кефир). Међутим, многи нутриционисти нове генерације доводе у питање предности таквог дана поста.

Према дневном саставу главних компоненти, дијета 8 за гојазност изгледа овако: протеини - 100 г (половина животињског порекла), масти - 80 г (50% биљног порекла), угљени хидрати - 150-200 г. Као начини кувања јела, пожељније је кување, динстање и печење, али пржену храну треба свести на минимум, само као лагано динстање у процесу припреме предјела. Месо се препоручује кувано, динстано или печено.

Прочитајте такође:

• Преглед метода лечења гојазности
• Пилуле против гојазности
• Правилна исхрана за гојазност

Дијетални мени 8 за гојазност

Доручак је обавезан оброк за сваку терапијску дијету. Мени дијете 8 за гојазност препоручује кувану говедину (или пилетину) ујутру са салатом од свежег белог купуса са шаргарепом и јабукама или са куваном цвеклом зачињеном маслиновим уљем. Погодна је и каша од хељде са свежим сиром, кришка сира са ниским садржајем масти и 2-3 комада бисквитних колачића за кафу са млеком.

Мало касније можете имати ужину од незаслађеног воћа, попити чашу сока. Ручак може да се састоји од повртне супе, боршча или окрошке, куване или печене рибе са прилогом од поврћа и чаше компота.

Комад куване говедине са динстаним купусом, рагуом од поврћа или салатом је дивна вечера. А сат времена пре спавања корисно је попити чашу кефира.

Дијета 8 рецепата за гојазност

Ако желите да смршате, рецепти за дијету 8 за гојазност ће вам помоћи да диверзификујете своју исхрану. Замените реч „дијета“ изразом „правилна исхрана“ и цео процес мршављења више неће изазивати негативне емоције.

Дакле, ево рецепта за слојевити гулаш од говедине и поврћа.

За припрему ће вам бити потребно: 400 г немасне говедине, 1 главица црног лука, 1 шаргарепа средње величине, 1 мала тиквица, 150-200 г зеленог пасуља, 350-400 г свежег белог купуса, 60-70 г парадајз пиреа.

Оперите и очистите сво поврће, обрадите и оперите месо. Сипајте кашику биљног уља на дно шерпе са дебелим дном, ставите лук исечен на пола прстена и месо исечено на ситне комадиће. Затим поређајте шаргарепу исечену на танке прстенове, боранију, купус (на карирани део) и тиквице (на прстенове). Посолите и прелијте парадајз пиреом, претходно разблаженим у 1-1,5 чаше воде. Поклопите шерпу поклопцем. Време кувања слојевитог рагуа (на лаганој ватри) је 40-45 минута.

А овај рецепт за повртни чорбу је још једноставнији. Узмите сво сезонско поврће (осим краставаца), исеците на ситне коцкице и ставите у шерпу или котао са 1-2 кашике биљног уља. Чим се поврће што више приближи почетку фазе пржења, сипајте воду у котао, или још боље, слабу месну или пилећу чорбу. Све помешајте, покријте поклопцем и динстајте док поврће не постане полумекано. Након 10 минута „инфузије“, чорба се може користити не само као прилог, већ и као „самодовољно“ друго јело – укусно и нискокалорично.

Присуство или одсуство гојазности може се прецизно утврдити такозваним индексом телесне масе (ИТМ). Овај индекс се израчунава на следећи начин: тежина особе (у килограмима) мора се поделити квадратом њене висине. Тежина особе се сматра нормалном када је ИТМ 20-30 јединица. Све што је веће је гојазност.

Гојазност доводи до развоја болести као што су дијабетес мелитус типа II (у 44% свих случајева), исхемијска болест срца (23% случајева), артеријска хипертензија, остеоартритис (дегенеративне промене у зглобовима доњих екстремитета). И ово није потпуна листа последица прекомерне телесне тежине. Стога је неопходно решити се вишка килограма. То је циљ дијете 8 за гојазност.

Шта можете јести ако сте гојазни?

Борба против гојазности не заснива се само на смањењу уноса угљених хидрата, већ и на повећању конзумирања здравих биљних масти – нетермички обрађеног сунцокретовог, маслиновог или кукурузног уља (која садрже незасићене масне киселине).

Оно што можете јести ако сте гојазни укључује:

• ражени хлеб, интегрални хлеб, интегрални хлеб или хлеб са мекињама (не више од 150 г дневно);
• немасна говедина, телетина, зец, пилетина, ћуретина;
• риба (лист, ледена риба, навага, бакала, плави ослић, бакалар, ослић) и морски плодови (лигње, шкампи итд.);
• житарице од хељде, бисерног јечма, јечма (у облику мрвљивих каша са максималном дневном порцијом од 200 г);
• млеко и млечни производи са ниским процентом масти (павлака – као прелив за јела);
• јаја - један комад дневно;
• печурке (осим сушених вргања);
• поврће (осим кромпира) и зеленило;
• воће (осим банана);
• бобице (осим грожђа);
• црни и зелени чај, кафа са млеком, незаслађени воћни и бобичасти сокови.

У исхрани треба да буде што мање јела на бази житарица, махунарки (осим зеленог пасуља) и разних производа од тестенина, а ако се конзумирају, хлеб треба избегавати овог дана. Порције првих јела, у поређењу са стандардним, треба смањити за скоро половину.

Шта не треба јести ако сте гојазни?

Листа ствари које не би требало да једете ако сте гојазни укључује:

• масно месо, живина, риба и богате чорбе направљене од њих;
• животињске масти (свињетина, говедина итд.);
• бели хлеб и пецива, колачићи, вафле и слаткиши;
• кобасице, хот-догови, димљено месо;
• конзервисана роба и полупроизводи;
• пиринач, гриз, тестенине и махунарке;
• масни млечни производи, укључујући сладолед;
• масни сосови (првенствено мајонез) и љути зачини (сенф, рен, бели лук);
• шећер, бомбоне, чоколада, џем, мед, слатки сокови;
• суво грожђе, смокве, урме;
• газирана и алкохолна пића.

Да бисте избегли повећање апетита, требало би да ограничите количину киселих краставаца и маринада у свом јеловнику.