Општи принципи или закони физиолошке исхране деце

Принцип физиолошке адекватности исхране је максимални степен усклађености прехрамбеног производа са могућностима грицкања, жвакања, гутања, варења, апсорпције и метаболизма које дете датог узраста поседује. Веома је важно ослањати се на добро проучене природне обрасце настанка одређених ферментационих способности, имунолошке толеранције или укључивања у пластичне процесе. Концепт „адекватности“ треба да обухвати имунолошка, механичка својства производа, његове осмотске и карактеристике укуса. У пракси се сусреће и са „псеудоадекватношћу“ - привидном добром толеранцијом одређеног прехрамбеног производа.

Потребно је нагласити ово јер деца имају велику адаптивну пластичност и способна су да се брзо и ефикасно прилагоде како би „толерисала“ разноврсне прехрамбене производе. Такође се може рећи да се таква адаптивна пластичност користи у самој физиологији узраста. Покрети гутања фетуса уз унос амнионске течности који се јављају у средњим фазама гестације представљају нову фазу адаптације гастроинтестиналног тракта са свим ензимским системима паријеталне дигестије на будућу ентералну исхрану млеком. Исти веома гладак систем мера реадаптације користе породица и педијатар, регулишући постепено навикавање детета на густу храну приликом увођења комплементарне хране. Али често је потребно констатовати да деца толеришу релативно грубе дијететске „експерименте“ без грубих клиничких сломова. Постоје запажања о потпуно мирној реакцији деце од неколико дана или недеља живота на дохрану једноставним млечним формулама, укључујући пуномасно млеко или кефир, или на рано увођење комплементарне хране на бази житарица које садрже глутен. Деца су приморана да слушају и верују одраслима. Међутим, таква адаптација увек представља „цик-цак“ на путу нормалног развоја. Такве појаве могу се представити као посебне манифестације општег феномена „адаптивног развоја“.

Превремена појава или појачавање функције услед присилне адаптације, с једне стране, доводи до релативног заостајања у другим правцима раста и диференцијације, стварајући хетерохроније развоја, а с друге стране, до коначне непотпуности формирања функције која је прерано индукована. Ово је један од општих закона природе развоја. Вештачко храњење је афизиолошко за дете, оно неизбежно генерише значајне биолошке карактеристике и промене у спектру морбидитета у каснијем животу старије деце, адолесцената и одраслих. То укључује, на пример, хиперлипидемију, хиперинсулинемију, гојазност и гојазност, рану атеросклерозу, поремећаје у понашању и способности формирања односа, смањену способност учења.

Тренутно нема сумње да се дојење не може сматрати искључиво снабдевањем хранљивим материјама и енергијом. Као еквивалент и наставак пупчане везе интраутериног периода, мајчино млеко носи најшири спектар регулаторних и информативних носача - хормона, биолошки активних супстанци и стимулатора диференцијације појединачних система и органа, фактора имунолошке регулације и толеранције. Од великог значаја у природном храњењу је јединствени систем психолошког и социјалног отискивања у процесу дојења, као и специфичан механизам напора и напетости сисања. Истовремено, будући само компонента комплексног дејства дојења, феномен исхране путем мајчиног млека сам по себи је „златни стандард“ дијететике. У „лекцијама“ дојења могу се открити многи основни принципи развојне дијететике.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]