Јабуке код панкреатитиса: печене, свеже, сушене

Дијагноза панкреатитиса приморава човека на посебан приступ исхрани, јер добробит пацијента у великој мери зависи од тога. Истовремено, многа ограничења у исхрани своде се на недовољан унос хранљивих материја неопходних за његово функционисање, којих има у изобиљу воће. Али да ли су све оне погодне за исхрану током упале панкреаса и да ли се јабуке налазе на овој листи?

Које воће можете јести ако имате панкреатитис?

Улога органа је да производи панкреатични сок, који је неопходан за разградњу и варење хране. Када уђе у желудац, секрет кроз спојни канал улази у танко црево. Његов задатак је да неутралише дејство хлороводоничне киселине у желудачном соку, обради хранљиви болус ензимима и олакша апсорпцију свега потребног у цревне зидове. Панкреатитис настаје када је поремећен одлив дигестивног сока, он се задржава у панкреасу и почиње да вари сопствена ткива. Стога, исхрана током болести треба да буде таква да се што мање излучује.

Када је панкреас упаљен, можете јести воће са ниском киселошћу, без тврде коре (влакна се тешко варе), не превише слатко (болесни орган није у стању да производи инсулин за прераду глукозе у енергију). То укључује зрело и меко воће:

• кајсија;
• трешње;
• бресква;
• крушке;
• шљиве;
• ананаси;
• мандарине;
• банане;
• ананаси
• каки.

Можете ли јести јабуке ако имате панкреатитис?

Јабуке су такође укључене у списак дозвољеног воћа, али са оком на фазу болести, њихову разноликост и структуру. У акутном стању, ово питање се чак ни не разматра, а са његовом стабилизацијом, термички обрађено воће се постепено уводи, пасирано, као део компота и киселка, а затим свеже.

Код хроничног панкреатитиса током периода ремисије, такође морате бити опрезни: избегавајте киселе, тврде сорте, боље је ољуштити кожу, једите их не на празан стомак, у количини од 1-2 комада дневно.

Чести пратилац панкреатитиса је холециститис. Карактерише га стагнација жучи у жучној кеси. Важан елемент лечења болести је и дијета. Обе патологије имају исту дијететску табелу бр. 5, тако да укључивање воћа у исхрану, укључујући и јабуке, не противречи дијети за панкреатитис.

Предности

Користи јабука су несумњиве, а њихова доступност вам омогућава да их у потпуности искористите. Информације о хемијском саставу воћа наводе да је њихова вредност у присуству:

• влакна;
• пектин;
• каротен;
• Сахара;
• фолне и органске киселине;
• витамини: А, Ц, Е, Б1, Б2, Б3, П, К, ПП;
• многи микроелементи: калијум, гвожђе, фосфор, јод итд.;
• танини.

Верује се да штити од Алцхајмерове болести, да је ефикасно средство за смањење холестерола, тежине, спречавање рака, јачање имуног и кардиоваскуларног система, побољшање варења, чишћење јетре. Добре су код недостатка витамина и анемије, имају дезинфекционо дејство. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Печене јабуке

Иако термичка обрада лишава неке витамине, тело их много боље апсорбује. Печене јабуке у рерни или микроталасној пећници су оно што је потребно упаљеном панкреасу, а уз то је и веома укусан десерт. Није случајно што се препоручују током периода рехабилитације након избијања болести, за разлику од сирових.

Сирове јабуке за панкреатитис се уводе у мени селективно и много касније, када се здравље стабилизује. Црвене сорте, киселе и веома слатке се не препоручују. Зимске, погодне за дуготрајно складиштење, су превише тврде. Да би се избегли нежељени ефекти, најбоље их је пећи.

Компот од јабука за панкреатитис

У акутној фази упале панкреаса, компот од јабука се препоручује најраније од 4. дана болести. Припрема се од свежег воћа без додавања шећера, није јако концентрован. Пре узимања, филтрира се кроз сито како влакна плодова не би ушла, иако су мекана. Стабилније стање вам омогућава да једете куване јабуке.

Хронични ток болести у одсуству погоршања омогућава вам да пијете компот од сушених јабука, такозвани узвар. Сушење воћа омогућава очување већине њихових корисних својстава. Можете чак и само јести сушене кришке, оне неће вршити прекомерни оптерећење органа, већ ће допринети нежном чишћењу црева.

Киселе јабуке за панкреатитис

Овај метод припреме воћа изумели су наши преци и успешно се користи до данас. Киселе јабуке су укусне, имају дуг рок трајања и садрже читав низ корисних супстанци. Али, нажалост, неприхватљиве су за ову болест, а све због технологије њихове припреме. Она подразумева употребу шећера, зачина, соли, као и дуг период ферментације. Након ферментације, спремне су тек након 2 месеца.

Умак од јабука за панкреатитис

Прављење пиреа је одличан начин да сачувате јабуке из баште за зиму. Бели фил је посебно погодан за ову сврху. Не чува се дуго и брзо се квари, али су плодови мекани и слатки.

Да би се добила хомогена маса, најбоље их је ољуштити, уклонити језгро и исећи на комаде. Посуде се држе на ватри док маса не постане хомогена и боја благо жута. Шећер се може потпуно изоставити или ограничити на 200 г по килограму јабука. Готов пире се ставља у стерилисане тегле и херметички затвори.

Мекана конзистенција производа неће наштетити оболелом органу, али не треба се превише заносити, јер то може проузроковати повећано стварање гасова.

Боље је не јести куповне воћне пирее, вероватно су припремљени употребом конзерванса.

Контраиндикације

Слатке јабуке су контраиндиковане за особе са дијабетесом, киселе су неприхватљиве за гастритис са високом киселошћу, чиреве. Киселине садржане у воћу могу негативно утицати на стање зубне глеђи, али за то их је потребно јести у великим количинама.

Могући ризици

Имајући дијагнозу „панкреатитиса“ потребно је веома пажљиво проучити све препоруке о исхрани и покушати да их се придржавате. Ако панкреас почне да боли након јабука, сасвим је могуће да оне изазивају погоршање. Такве компликације су могуће. Шта учинити? Престаните да их једете, прибегните строжој дијети, а након што бол попусти, постепено враћајте јабуке у мени, прво печене, затим мало по мало и сирове и обавезно пратите реакцију.