Рецепти за дијету број 5

Потребно је припремити рецепте за дијету 5 у присуству болести жучне кесе и жучних канала, панкреаса и јетре ван њиховог погоршања: холециститис, холелитијаза, дискинезија жучних канала, хронични панкреатитис или хепатитис.

Рецепти за дијету 5

Рецепти за јела на дијети 5 нису тешки за припрему: дијетална храна треба да се кува на пари, кува, динста или пече у рерни. Али није потребно сецкати је. А производи од којих се припремају могу се купити у било ком супермаркету прехрамбених производа. Једино на шта треба обратити посебну пажњу је њихов квалитет и свежина.

Такође треба имати на уму да ова дијета захтева од болесне особе да одбије да једе пржену и зачињену храну, животињске масти и физиолошки активне аминокиселине (аденозин трифосфор, глутаминска, мокраћна, аденилна итд.), које нису протеини, већ екстрактивне супстанце, иако су део мишићног ткива, односно меса. Зато се месне чорбе не користе у јелима дијете 5, пошто све ове супстанце прелазе у њих током процеса кувања меса.

Поред тога, потребно је што више смањити (или још боље, потпуно елиминисати) производе богате органским киселинама као што су лимунска, јабучна и оксална. А све зато што оне - као и екстрактивне супстанце - активирају производњу желудачног сока, а код горе поменутих патологија дигестивног система, ово је апсолутно непотребно.

Приликом припреме рецепата за дијету 5, веома је важно користити протеинске производе који садрже липотропне аминокиселине: метионин, адеметионин и орнитин. Нутриционисти међу такве производе убрајају немасно говеђе месо, пилећа јаја, немасни свјежи сир, немасну морску рибу и морске плодове. Ове аминокиселине, као и витамини Б и Е, помажу у смањењу масне јетре, што је типично за многа патолошка стања билијарно-панкреасног система.

Сада пређимо са теорије на праксу и почнимо са супама.

Рецепти за супе за дијету 5

Да ли се сећате зашто се рецепти за супе за дијету 5 не припремају користећи месне чорбе? Тако је, да би се избегла употреба екстрактивних супстанци. Али можете и треба да користите већ кувано месо.

Поврћна супа са месом и вермичелијем

За шерпу од 1,5-2 литра, потребно је да ољуштите 5 кромпира и 1 малу шаргарепу, а такође узмете 300 г куване немасне говедине, 100 г танких вермичелија, 15 г путера, прстохват сушеног копра (или неколико гранчица свежег зачинског биља) и со по укусу.

У кључалу слану воду ставите исецкан кромпир и рендану шаргарепу и кувајте 10 минута на средњој ватри. Затим додајте месо, ситно исецкано попреко влакана, а после 5 минута додајте вермичели и сушени копар (ако је копар свеж, боље га је ставити директно у тањир). Кувајте супу док вермичели не буду готови, зачините уљем.

Супа од тиквица са пилетином

За литарску шерпу биће вам потребна 1 мала млада тиквица, 2 средња кромпира, 1 шаргарепа и око 160-180 г куваног пилећег меса (пожељно филета), као и десертна кашика отопљеног путера и першуна (зеленила).

Док вода кључа, потребно је ољуштити и исецкати поврће: кромпир исећи на ситне коцкице, тиквице (ољуштене и очишћене од семенки) на тракице, а шаргарепу изрендати. Прво кромпир и шаргарепу ставити у кључалу посољену воду, а после 8-10 минута додати тиквице. Кувати поврће још 5-6 минута, а затим додати исецкано пилеће месо. Процес кувања се наставља око 10 минута, а на самом крају додати путер и ситно сецкани першун.

Пиринчана супа са јајетом

За припрему ове супе, на бази 1,5 воде, биће вам потребно пола чаше пиринча, 2 кромпира, 1 мала шаргарепа, 1 сирово пилеће јаје, 25 г путера и со по укусу.

Добро опран пиринач се сипа у кључалу воду и кува четврт сата на умереној ватри. Затим се у шерпу стављају коцкице кромпира и ситно рендана шаргарепа, као и со. Од тренутка кључања потребно је кувати још 10 минута. Сирово јаје се умути у хомогену масу и сипа у супу (у танком млазу, стално мешајући у круг). Пред крај кувања супе се у њу ставља путер, након чега се кува не дуже од 2-3 минута и покрива поклопцем.

5 дијететских рецепата за панкреатитис

Рецепти за дијету 5 за панкреатитис укључују горе наведене рецепте за супе, па хајде да се фокусирамо на главна јела.

Ћуфте од рибе печене у рерни

Самлети 500 г филета ослића у млевено месо, додати 150 г ситно рендане шаргарепе, 3 кришке натопљеног хлеба (без коре), сирово јаје, 2 кашике сецканог зачинског биља и со. Добро измешати млевено месо док не постане глатко и обликовати ћуфте.

Дно керамичке посуде за печење обложите танким колутовима црног лука и попрскајте биљним уљем. На врх ставите ћуфте и поспите сецканим першуном. Пажљиво покријте посуду фолијом и ставите у рерну, загрејану на +170ºС. Пеците 35-40 минута.

Кавијар од цвекле и јабуке, динстан

Ољуштите 0,5 кг сирове цвекле, изрендајте је на ситном рендету и ставите у шерпу, додајте со и пола чаше воде и кашику биљног уља. Крчкајте под поклопцем на лаганој ватри док не омекша.

Ољуштите две јабуке и изрендајте их. Извадите коштице из сувих шљива (5 комада) и ситно их исецкајте ножем. Ставите јабуке и суве шљиве у шерпу, промешајте и крчкајте док не буду готове.

Гризна каша са јабукама

У кључало млеко (0,6 литара) додајте 3 кашике гриза, посолите и кувајте, мешајући, 7-8 минута.

Ољуштите и изрендајте 2 средње јабуке и ставите их у шерпу, додајући 25 г путера и две кашике шећера и мало млевеног цимета. Кувајте док не буду готове још 5 минута.

Рецепти за дијету 5 јела за холециститис

[ 1 ], [ 2 ]

Печена пилећа прса са поврћем

Пилећа прса се пресеку на пола, сваки део се посоли. Шаргарепа, тиквице и парадајз, исечени на танке кругове, стављају се на лист прехрамбене фолије, а преко њих се стављају пилећа прса. Пре него што умотате фолију и затворите пилетину, треба прелити кашичицом сунцокретовог или маслиновог уља. Кесице ставите на плех и пеците у рерни на температури од +240ºС током 40 минута.

Риба у млеку

Да бисте припремили овај рецепт за дијету 5 за холециститис, биће вам потребан ослић, халибут или бакалар (трупови укупне тежине 0,5 кг), који се прво морају одмрзнути, очистити, темељно опрати и исећи на комаде.

У шерпи истопите кашику путера, прелијте пола литра млека, додајте 2 кашике млевених пшеничних крекера и прокувајте, мешајући. Ставите комаде рибе у млеко, посолите, поспите ситно сецканим мирођијом и кувајте пола сата на лаганој ватри. Пире кромпир је одличан прилог уз ову рибу.

[ 3 ]

Тепсија од бундеве и воћа

Обавезни састојак овог дивног дијететског десерта је бундева, остало је на вама: јабуке, крушке, брескве, трешње, суве шљиве.

Бундева се ољушти и исече на кришке дебљине 1 цм; јабуке и крушке се ољуште и очисте од језгра и исеку на кришке; брескве, трешње и суве шљиве се очисте (а брескве и суве шљиве се додатно исеку на комадиће).

У керамичку или стаклену посуду отпорну на топлоту поређајте бундеву и воће у слојевима, лагано посипајући сваки слој кристалним шећером. Затим сипајте 60-80 мл воде и додајте 20 г путера (мале комадиће треба распоредити по целој површини). Посуду, покривену поклопцем, ставите у врућу рерну (+180-200°C) на 30-35 минута.

Слажем се, заиста је лако припремити здрава и истовремено укусна јела користећи рецепте за дијету 5. И, иначе, они ће се допасти и онима којима уопште није потребно да се придржавају терапијске дијете.