Дијета са ниским садржајем угљених хидрата за жене, мушкарце, за дијабетес

Угљени хидрати су органска једињења и присутна су у свим ћелијама и ткивима живих организама. Живот је немогућ без њих. Према својој структури, деле се на једноставне и сложене, наиме први су брзи, са високим гликемијским индексом, тренутно се разграђују, немају времена да се претворе у енергију и таложе се испод коже у облику масних наслага. Дијета са ниским садржајем угљених хидрата има за циљ да засити исхрану протеинима и што више смањи угљене хидрате у њој.

[ 1 ], [ 2 ]

Индикације

Прекомерна тежина не само да негативно утиче на изглед особе, већ је повезана и са здравственим ризицима. Она са собом носи ризик од кардиоваскуларних болести, развоја дијабетеса, представља прекомерно оптерећење зглобова и кичме, што доводи до њихових патологија. Стога су предности исхране са ниским садржајем угљених хидрата очигледне - губитак вишка килограма, спречавање ризика од развоја болести или подстицање њиховог лечења.

[ 3 ]

Дијета са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетес типа 2 и типа 1

Протеини и масти се апсорбују много спорије од угљених хидрата. Ово помаже у смањењу ослобађања инсулина и користи се у лечењу дијабетеса типа 2. Прве препоруке за пацијенте када се болест открије су да смршају и да се правилно хране. Показало се да је дијета са ниским гликемијским индексом ефикасна у смањењу нивоа глукозе у крви.

Иако је дијабетес типа 1 зависан од инсулина и омогућава хормону да прилагођава ниво шећера у зависности од уноса угљених хидрата, најбоље је избегавати скокове кроз исхрану. Код дијабетичара ове групе, инсулин уопште не производи панкреас, тако да се његова доза мора одредити бројањем угљених хидрата.

Приликом коришћења дијете са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетес типа 1, неопходно је узети у обзир ову околност како се не би изазвала хипогликемијска кому.

[ 4 ], [ 5 ]

Дијета са ниским садржајем угљених хидрата за висок холестерол

Холестерол је масни алкохол, од којих 80% производи тело, остатак долази из хране. Дели се на једињења високе густине и ниске густине. Потоња се називају „лош холестерол“ јер се таложе на унутрашњим зидовима крвних судова, зачепљујући их. То доводи до можданих и срчаних удара. Активан начин живота, одустајање од лоших навика и смањење количине конзумираних масти, наиме масних млечних производа, путера, меса, помажу да се утиче на њихов однос, смањи штетне. Сирово поврће и воће, сокови са високим садржајем угљених хидрата су веома корисни. Стога се дијета са ниским садржајем угљених хидрата за висок холестерол не може користити. Прочитајте такође: Дијета за висок холестерол

[ 6 ]

Дијета са ниским садржајем угљених хидрата за хипертензију

Хипертензију карактерише повишен крвни притисак и јавља се главобољама, буком у глави, вртоглавицом, мучнином, мрљама пред очима, убрзаним откуцајима срца. Поред лошег здравља, ово је преплављено опасности по живот, јер повлачи за собом срчану инсуфицијенцију, крварење.

Узроци болести су различити: од наследних до нездравог начина живота, исхране и вишка тежине. Да бисте смршали са хипертензијом, можете користити краткорочну дијету са ниским садржајем угљених хидрата ако болест није праћена високим холестеролом и није погоршана атеросклерозом.

Пожељни производи на столу хипертензивне особе су суве кајсије, грожђе, банане, мед, поврће. Ограничења се намећу животињским мастима, соли, алкохолу.

[ 7 ]

Дијете са ниским садржајем угљених хидрата за мршављење

Нутриционисти су развили многе системе исхране засноване на ограничавању уноса угљених хидрата. Неки од њих се фокусирају на протеине - протеинске дијете са ниским садржајем угљених хидрата, други на масти - дијете са високим садржајем масти. Хајде да представимо неке од најпопуларнијих.

Опште информације дијета са ниским садржајем угљених хидрата

Исхрана са ниским садржајем угљених хидрата помера улогу извора енергије на масти. Обично се црпи из гликогена, који се претвара из глукозе као резултат метаболичких реакција. Исцрпљивање његових резерви доводи до тога да почињу да се користе сопствене резерве масти у телу.

Суштина дијете је елиминисање брзих угљених хидрата из исхране, минимизирање сложених угљених хидрата, засићење организма протеинима, влакнима и хранљивим материјама. Остала правила укључују делимичне и честе оброке, пијење пуно течности (неопходан услов за апсорпцију протеина), организовање првог оброка сат времена након буђења, последњег 2 сата пре спавања. Слаткиши, брашно, газирана пића, брза храна, слатко бобичасто и воће, маринаде, мајонез, димљена храна су потпуно искључени из исхране.

Аткинсова дијета са ниским садржајем угљених хидрата

Њена главна фаза је осмишљена за 2 недеље, али траје много дуже, обећава губитак тежине до 10 кг. Њен аутор, амерички кардиолог Роберт Аткинс, на основу истраживања, посебно ју је развио за борбу против вишка килограма. Дијета се назива и „холивудска“ због њене успешне примене од стране многих познатих личности.

Главно правило такве исхране је потпуно искључивање угљених хидрата из менија. У ствари, то је протеинска дијета, пошто у њој преовлађују протеини, али масти нису искључене. Верује се да у тандему доприносе губитку тежине.

Аткинсова дијета се састоји од 4 фазе. Прва траје 14 дана, током које се унос угљених хидрата смањује на 20г дневно. У овој фази долази до озбиљних промена у метаболизму, почиње процес кетозе, односно тело не производи довољно глукозе за формирање инсулина.

У наредним фазама, угљени хидрати се постепено додају у мени сваке недеље, док се прати телесна тежина. Чим престане да се смањује, узмите последњу количину као норму потрошње.

Предност ове дијете је одсуство глади, јер протеини веома засићују.

[ 8 ]

Дијета др Бернштајна са ниским садржајем угљених хидрата

Намењен је дијабетичарима и представља водич за нормализацију глукозе у крви. Првобитно је развијен за себе методом покушаја и грешака, јер је патио од ове болести. Захваљујући производњи првих глукометара у фабрици у којој је радио, било је могуће пратити ниво гликемије у различито доба дана, идентификовати образац његове промене услед уноса хране и након увођења инсулина.

Испоставило се да одржавањем нивоа глукозе у крви човек може да живи и ради пуном паром. Да би постигао признање своје методе, Бернштајн је морао да студира за лекара, објави своју теорију и, као доказ за то, доживи угледну старост са сложеним дијабетесом.

Бернштајнова дијета са ниским садржајем угљених хидрата заснива се на потпуној забрани производа као што су било које житарице, шећер, млечни производи са ниским садржајем масти, бобице и воће. Паралелно се користи инсулин (за дијабетес типа 1), лекови за снижавање шећера, прати се динамика индикатора шећера, а дозе лекова се индивидуално прилагођавају.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Дијета са ниским садржајем угљених хидрата у Енхелди

Енхелд је западни нутрициониста који је написао неколико бестселера на тему дијета са ниским садржајем угљених хидрата и високим садржајем масти. Као лекар у пракси, он тврди да не постоји бољи начин за мршављење него конзумирање масти и да не постоји веза између кардиоваскуларних болести и масне хране.

Енхалда дијета забрањује шећер и замене за шећер, скробну храну (кромпир, пиринач, бели и црни хлеб, чак и производе од целог зрна), житарице за доручак, безалкохолна пића, пиво, маргарин, слатко воће и сушено воће.

Али можете јести било које месо, све врсте рибе, јаја, поврће које расте изнад земље, путер, млеко (осим обраног млека) и млечне производе, сиреве, орашасте плодове, кисело воће. Умерена количина коренастог поврћа као што су шаргарепа, цвекла и ротквица је прихватљива.

За оне који воле слаткише, добра вест ће бити порука о предностима чоколаде која садржи најмање 70% какаоа, а љубитељи алкохола могу повремено да се препусте мало сувог вина, коњака или вискија, главно је да не садрже шећер.

[ 12 ], [ 13 ]

Дуканова дијета са ниским садржајем угљених хидрата

Проучавајући питања исхране како би помогао свом пријатељу у борби против гојазности, Дукан је развио дијету која му је омогућила да изгуби више од три килограма за недељу дана. То му је дало подстицај за даљи рад као нутрициониста. Сада његова достигнућа успешно користи велики број људи у многим земљама.

Његова исхрана је заснована на ниском садржају угљених хидрата и протеина, листа дозвољених намирница укључује чак 72 ставке, нема строгих ограничења у погледу количине која се једе, а можете чак користити и зачине.

Такође је неопходно пити пуно течности, увек укључити овсене мекиње у исхрану, умерено вежбати и шетати.

Дуканова дијета се састоји од неколико фаза, чије трајање зависи од тога колико килограма треба да изгубите. Дакле, да бисте изгубили 5 кг, прва фаза „напад“ траје 2 дана, друга „смењивање“ – 15 дана, трећа „консолидација“ – 50 дана. Да бисте изгубили 10 кг, биће вам потребно 3, 50 и 100 дана, респективно, итд. Постоји и завршна „стабилизација“ која садржи препоруке за даљу правилну организацију ваше исхране како не бисте повратили изгубљену тежину.

Прва фаза подразумева чисто протеински мени, без масти и угљених хидрата, као и 1,5 кашике мекиња дневно, и доста течности.

Друга смењује протеинске производе и протеине са поврћем. Ово може бити шема 1/1, 3/3 или 5/5, у зависности од тога колико килограма треба да изгубите. Дужи интервал уклања више, респективно.

У трећој фази - производи претходних и мала количина претходно забрањених, на пример, тестенине, пиринач, кромпир, хељда, грашак, свињетина, неколико кришки хлеба.

„Стабилизација“ треба да се размотри као даљи метод исхране како би се одржала нова тежина: пуно течности, неколико кашика мекиња, неограничени протеини и поврће, умерено 2 било које скробне намирнице дневно.

[ 14 ], [ 15 ]

Вегетаријанска дијета са ниским садржајем угљених хидрата

Да ли је дијета са ниским садржајем угљених хидрата погодна за вегетаријанце, пошто је уобичајени извор протеина (месо, риба, јаја) за њих неприхватљив? По правилу, ова категорија људи не пати од вишка килограма, али може постојати нетолеранција на угљене хидрате, што их приморава да минимизирају њихову потрошњу.

Вегани обично добијају протеине из пасуља и житарица, али су оне богате угљеним хидратима. Семе конопље може бити потпуна замена за ове производе. 28 г његове тежине садржи 16 г протеина, а садрже и корисне омега-3 масне киселине.

Остале намирнице укључене у мени укључују орашасте плодове, авокадо, лиснато поврће, шпаргле, биљно уље и морске алге.

[ 16 ]

Дијета са ниским садржајем угљених хидрата током трудноће

Да би се беба у материци потпуно развила, будућа мајка треба да се храни правилно и уравнотежено. Свака дијета је крива за то што је једнострана, што значи да фетус неће добити нешто. Зато су у исхрани потребне различите групе намирница: масти, протеини, угљени хидрати, микроелементи, влакна, витамини. Стога је дијета са ниским садржајем угљених хидрата контраиндикована за труднице.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Недељни мени за дијету са ниским садржајем угљених хидрата

Поред хране богате угљеним хидратима, постоји велика листа оних које се могу користити за диверзификацију вашег менија на дијети са ниским садржајем угљених хидрата. Сваки систем исхране нуди своју шему, али мени за недељу дана може бити следећи:

Дан 1:

• доручак - 2 кувана јаја, грејпфрут, чај;
• 2. доручак - комад сира, листови зелене салате;
• ручак - кувана пилећа прса, салата од поврћа;
• поподневна ужина - јогурт;
• Вечера: печена риба.

Дан 2:

• доручак - тепсија од свјежег сира преливена павлаком, кафа;
• 2. доручак - салата од купуса и шаргарепе;
• ручак - риба, шпаргле;
• поподневна ужина - кефир;
• Вечера: гриловано месо и поврће.

Дан 3:

• доручак - омлет са поврћем;
• 2. доручак - салата са авокадом и шкампима;
• ручак - супа од печурака без кромпира са павлаком, кришка интегралног хлеба;
• поподневна ужина - свежи сир;
• Вечера: кувана телетина, зеленило.

Дан 4:

• доручак - овсена каша без шећера са путером;
• 2. доручак - печене киселе јабуке;
• ручак - ћуфте, салата;
• поподневна ужина - грејпфрут;
• Вечера: повртни чорба.

Дан 5:

• доручак - свежи сир, кафа;
• 2. доручак - салата од краставаца, парадајза, паприке, зачињена маслиновим уљем;
• ручак - пилетина, броколи, карфиол;
• поподневна ужина - јогурт;
• вечера - 2 јаја, салата од поврћа.

Дан 6:

• доручак - каша од хељде са млеком;
• 2. доручак - грејпфрут;
• ручак - чорба од пилећег бујона, препечен хлеб;
• поподневна ужина - кефир;
• Вечера: гриловани патлиџан, риба.

Дан 7:

• доручак - салата од јаја и лигњи, јабука;
• 2. доручак - грчка салата;
• ручак - црвени боршч, хлеб;
• поподневна ужина - грејпфрут;
• Вечера: печена скуша са поврћем унутра.

[ 20 ], [ 21 ]

Мени за дијабетес типа 2

Код дијабетеса типа 2, неопходно је искључити брзе угљене хидрате из менија, јер они доводе до наглог скока глукозе у крви. Пацијент не би требало да конзумира све производе са гликемијским индексом који прелази 50-55 јединица. Горе наведени мени може се користити за дијабетичаре. Релевантни су и дијететски начини кувања, риба и месо са ниским садржајем масти, као и млечни производи.

Мени за дијету са ниским садржајем угљених хидрата за 2 недеље

За љубитеље строгих метода за постизање губитка тежине у кратком периоду, постоје строже дијете. Мени за дијету са ниским садржајем угљених хидрата за 2 недеље (производи за дан су подељени у неколико оброка).

Дани:

• 1. - 200 г пилећег меса, 300 мл сока од поврћа, 2 чаше воде, чаша зеленог чаја, биљни чај (камилица, матичњак, шипак). Пијење је релевантно сваког дана током целог периода дијете;
• 2. - шака орашастих плодова, пола грејпфрута, парадајз, комад куване рибе, кефир;
• 3. - јабука, кувано месо на пари;
• 4. - порција поврћног чорбе, ћуфте на пари са немасним месом;
• 5. - кувано јаје, грашкова чорба, 150 г пилетине, јогурт;
• 6. - 2 поморанџе, чаша млека, омлет од беланаца од 2 јаја;
• 7. - 200 г црвене рибе, салата од поврћа, кафа без шећера;
• 8. - неколико кришки тврдог сира, кувана пилетина;
• 9. - повртна супа, омлет, кефир, кафа;
• 10. - ораси, грејпфрут, пилав од дивљег пиринча без меса;
• 11. - 150 г куване говедине, салате од купуса и шаргарепе;
• 12. - чорба од сочива, 100 г шунке, банана, кафа;
• 13. - вегетаријанска супа, хлеб;
• 14. - обилна пића, кефир, ораси.

Ова дијета је погодна само за здраве људе. За још дуже дијете са ниским садржајем угљених хидрата, на пример, месец дана, можете користити Дуканов систем и држати се његовог јеловника.

Рецепти за дијету са ниским садржајем угљених хидрата

Бројни рецепти ће вам рећи како да кувате на дијети са ниским садржајем угљених хидрата.

• Супе. Могу се кувати у води или чорби.

Поврће укључује следеће састојке: броколи, карфиол, мало шаргарепе, парадајз, црни лук (кромпир се не користи). Главе се деле на цветнице, остатак се исече, спусти у кључалу течност и доведе до спремности.

Чорба од печурака: у чорбу додајте сецкане шампињоне, рендани топљени сир, црни лук, а на самом крају кувања сецкани копар.

Купус чорба: исецкан купус, слатка паприка, зелени грашак се кувају у води и зачињавају кашиком маслиновог уља.

• Каше. Важне су у дијеталном менију, јер су извор влакана и многих хранљивих материја. За дијету са ниским садржајем угљених хидрата, потребно је да изаберете житарице са највећим садржајем протеина. То укључује хељду, овсени брашно и киноу, која није баш честа у нашем крају. Кувајте их у води или природном млеку без шећера.

Витамини за дијету са ниским садржајем угљених хидрата

Када сте на дијети са ниским садржајем угљених хидрата, тело пати од недостатка витамина Ц. Заједно са витаминима Б, он помаже у разградњи угљених хидрата. Без Д, калцијум се не апсорбује. Хром и цинк су такође неопходни за метаболичке реакције. Стога, када сте на дијети са ниским садржајем угљених хидрата, можете узимати не појединачне витамине, већ одабране витаминско-минералне комплексе. Консултација са лекаром ће вам помоћи у томе.

Дијета са ниским садржајем угљених хидрата и метформин

Метформин је лек који снижава шећер у крви. Узимају га дијабетичари, а понекад се узима и за мршављење. Ако је исхрана већ сиромашна угљеним хидратима, шта је са метформином? Препоручује се његова употреба за мршављење код дијабетеса са гојазношћу, погоршања болести са хипертензијом, високог холестерола, кардиоваскуларних поремећаја и других посебних случајева.

Употреба лека може бити безбедна ако калоријски унос хране не падне испод 1200 кцал дневно, а алкохол треба да буде одсутан, иако уз дијету без метформина, алкохолна пића са ниским садржајем угљених хидрата (суво вино, виски, пиво са ниским садржајем угљених хидрата) нису забрањена.

Метформин се почиње са малом дозом - 500 мг дневно увече, после вечере. После 1-2 недеље, повећава се и постепено се доводи до 1500-2000 мг.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Шта може и шта не може?

Многе намирнице које се могу користити на дијети са ниским садржајем угљених хидрата већ су поменуте горе, али да сумирамо, подсећамо вас:

• месо - телетина, говедина, зец, ћуретина, пилетина, као и изнутрице;
• поврће - лиснато поврће, купус, тиквице, слатке паприке;
• јаја;
• воће - грејпфрути, поморанџе, лимуни, рибизле, бруснице, јагоде, нар, зелене јабуке;
• ораси - ораси, бадеми, пињоли, семе бундеве, семе сунцокрета, семе сусама;
• Млечни производи - обични јогурт, кефир, свјежи сир, павлака, пуномасно млеко.

Шта не треба јести? Када се придржавате дијете са ниским садржајем угљених хидрата, апсолутно не можете јести разне кобасице, слаткише, хлеб и лепиње, кромпир, пиринач, гриз, тестенине, банане, грожђе, урме, смокве, шећер. Као и код сваке дијете, кисели краставчићи, димљена храна, слатка пића, желе, мајонез, кечап, масни сосови су неприхватљиви. Методе кувања као што су пржење у уљу и пржење у дубоком уљу нису погодне.

Контраиндикације

Дијета са ниским садржајем угљених хидрата се не препоручује трудницама или дојиљама, деци или тинејџерима.

[ 26 ], [ 27 ]

Могући ризици

Недостатак угљених хидрата може довести до дехидрације, што угрожава јетру и бубреге. Такође постоји недостатак влакана, што смањује покретљивост црева и изазива затвор. Ризици повезани са исхраном укључују смањену активност мозга, недостатак калцијума и повећан холестерол.

Још једна непријатна страна дијете са ниским садржајем угљених хидрата је кетоза. Карактерише је повећање кетона - фрагмената угљених хидрата, производа разградње масти. Они се формирају у јетри од масних киселина. Могуће компликације су повезане са вероватноћом интоксикације организма, оштећења виталних органа: јетре и бубрега.

[ 28 ]