Дијета за висок холестерол

Медицински подаци показују да дијета за висок холестерол спречава појаву атеросклерозе, као и могућност срчаног и можданог удара. Уравнотежена исхрана смањује квантитативна укључивања холестерола, продужава младост и минимизира ризик од кардиоваскуларних проблема.

Метаболички процеси у телу су директно повезани са нивоом холестерола, који је неопходан за производњу полних хормона, витаминског комплекса и жучних киселина. С једне стране, наведене супстанце помажу у уклањању токсичних елемената и обављају регулаторну функцију. Истовремено, вишак холестерола изазива поремећаје циркулације због формирања атеросклеротских плакова, што је опасно због зачепљења артерија.

Разликују се следеће врсте холестерола:

• ЛДЛ (негативно дејство) - липопротеин ниске густине који зачепљује крвоток;
• ХДЛ (позитиван ефекат) је липопротеин високе густине који има антисклеротични ефекат.

Вишак холестерола улази у јетру, где се претвара у метаболите и излучује из организма. Фактори који изазивају поремећаје циркулаторног система:

• прекомерна тежина/гојазност;
• метаболички проблеми;
• присуство дијабетес мелитуса;
• скокови крвног притиска;
• дисфункција штитне жлезде;
• гихт;
• дисфункција јетре.

Дијетални мени за висок холестерол

Потребу за снижавањем нивоа холестерола процењује лекар. Да би се одржало здравље и чистоћа крвних судова, користи се свеобухватан приступ:

• регулација тежине на основу БМИ (индекса телесне масе);
• одустајање од лоших навика (злоупотреба алкохола, пушење);
• одржавање физичке кондиције;
• дијета за висок холестерол;
• ако је потребно, употреба терапије лековима.

Подједнако важан услов биће смањење укупне количине конзумиране масти, одбијање животињских масти (путер, свињска маст итд.), конзумирање само биљних масти (ланено семе, конопља, маслина итд.).

Дозвољена јела и производи за висок холестерол:

• брашно - пекарски производи направљени само од грубих сорти пшенице (тестенине, дијетални колачићи);
• житарице - каша направљена од пшенице, хељде или овсене каше, кувана у води (или обраном млеку);
• месо - пожељно немасна риба без коже, могуће је и немасно месо (јагњетина, телетина, говедина) кувано или печено;
• млечни и ферментисани млечни производи – само са ниским садржајем масти или са садржајем масти од 1-1,5%;
• бобице и воће – свеже (свеже цеђени сок), конзервирано;
• јаја – до 4 дневно или протеини без ограничења;
• морски плодови;
• поврће – купус (броколи, бели купус, кинески купус итд.), краставци, шаргарепа, тиквице, парадајз, цвекла, кромпир, зелено лиснато поврће;
• чај - пожељно зелени, биљни (камилица, липа, оригано и кантарион, инфузија шипка је добра за пиће), могућ је слаб црни чај;
• црвено суво вино - дозвољено.

Забрањена храна за висок холестерол:

• јако кувани чај, пића на бази чоколаде, кафе, какаа;
• слатки колачи, торте, чоколада;
• месо са масним слојем, масна риба и живина, такође се не препоручује - маст, кавијар, бубрези, јетра;
• димљена храна, слана риба, зачињена јела;
• производи направљени од меких сорти пшенице;
• гриз куван у млеку;
• сушено воће са шећером;
• ротквица, рен;
• кисељак, спанаћ.

Препоручљиво је поделити дневну исхрану на пет или шест оброка. Приближан мени за исхрану за висок холестерол:

• први оброк:
  • хељда/овсена каша са маслиновим или другим уљем и чајем;
  • омлет од меса (или са додатком павлаке са ниским садржајем масти) и чај (са павлаком/млеком са ниским садржајем масти).
• други оброк:
  • поврће са зачинским биљем, преливено маслиновим уљем (корисно је јести алге);
  • јабука;
  • немасни свежи сир (по жељи додајте мало шећера).
• опције за ручак:
  • вегетаријанска супа од поврћа, јечма и биљног уља додатог на крају кувања, кувано поврће или кувани котлети (од немасног меса/рибе) са компотом;
  • Парена риба или месо, обична супа од житарица, компот или свежа јабука.
• опције за поподневну ужину:
  • декокција шипка (250 мл);
  • сојин или хлеб од мекиња.
• Опције за вечеру:
  • салата од свежег поврћа са зачинским биљем и биљним уљем (маслиново, ланено, итд.), печена или динстана риба, чај са млеком;
  • кувани/печени кромпир са салатом од поврћа, чај;
  • динстани купус са куваном рибом, пилав са сувим воћем, свеже воће, крекери, чај.
• пре спавања:
• кефир/јогурт (250 мл).

Приликом избора житарица, требало би да купујете непрерађене житарице (смеђи пиринач, овас, хељда). Хлебне производе пожељно грубог брашна (пар кришки хлеба или лепиња), а со - до 6 г.

Дијета за висок холестерол: рецепти за сваки дан

Сама реч дијета многима звучи као казна или немогући аскетизам. Међутим, нема ништа страшно у здравој и правилној исхрани, напротив, дијета за висок холестерол ће вам помоћи да на нови начин доживите укус хране, откријете непознате „ноте“ занимљивих јела. Главно правило је маштати, мешати у соковнику, стварати на пари.

Корисно је и печено поврће, на пример бундева, која се припрема на следећи начин: исече се на танке кришке, дода се павлака, поспе се сиром, одозго се стави парче јабуке и пече док не буде готово. Јабуке су незаменљиве у борби против високог холестерола, једу се саме или као састојак салате. Боровнице могу помоћи у одржавању еластичности капилара и крвних судова. Незрели огрозд и рибизле су добро бобичасто воће.

Дијета за висок холестерол, рецепти алтернативне медицине који смањују количину холестерола у организму:

• свеже цеђени сокови од поврћа – шаргарепа (100 грама) и целер (70 грама) или пола чаше сока од шаргарепе са четвртином сока од краставца и цвекле;
• кашика меда са црном ротквом (50 грама) - ова смеша се конзумира пре спавања, испире водом, након чега не можете јести;
• Изрендајте корен рена, помешајте са чашом павлаке са ниским садржајем масти. Узимајте уз оброке 3-4 пута дневно заједно са куваном шаргарепом.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Дијетална шема за висок холестерол

Да би се смањио ниво холестерола, важно је разумети које су намирнице прикладне за конзумирање, чију количину треба минимизирати, а које су потпуно забрањене. Од тога зависи успех лечења и даље благостање. Листа прехрамбених производа треба да се прилагоди на основу индивидуалних карактеристика пацијента: алергијских реакција и преференција укуса.

Дозвољено	Забрањено	Могуће је у умереним количинама.
Месо/живина
Телетина, зец, пилетина, ћуретина без коже	Свињетина, гуска, патка, паштета, кобасице и конзервирана роба	Посна јагњетина, говедина, шунка, џигерица
Риба/морски плодови
Морски плодови са ниским садржајем масти (кувани на пари, печени, динстани), остриге, капе	Масна, пржена, речна риба, шкампи, лигње	Ракови, дагње, лангусти
Масти
Било које поврће (маслине, лан, кукуруз итд.) у сировом облику	Животињске масти, маргарин, путер, маст/свињска маст	Додајте биљно уље у динстана и печена јела
Јаја
Протеини (пожељно препелица)	Пржена јаја	Цело јаје
Прва јела
Поврћна супа	Јела са прженим поврћем и месном чорбом	Рибља чорба
Млечни производи
Нискомасни свјежи сир, сир, јогурт, млеко, кефир итд.	Масни млечни производи и сиреви, као и млеко	Храна са средњим садржајем масти
Житарице
Хлеб и тестенине од тврде пшенице/интегралног брашна,	Бели хлеб и пецива, тестенине од меке пшенице	Пекарски производи од финог брашна
Десерти
Незаслађени сок или воћни напитак, воћни десерти	Торте, пецива (посебно са богатим кремом од путера), све врсте пецива, сладолед	Пецива и други кондиторски производи на бази биљних уља
Поврће/воће
Свеже, куване на пари, махунарке, зеленило, кромпир куван у љусци	Пржено, помфрит, гриловано, чипс	Динстано, печено
Орашасти плодови
Ораси, бадеми	Слано, пржено, кокосово	Лешници, пистаћи
Пића
Бели, зелени, биљни чај, вода (ништа слатко)	Кафа, топла чоколада, какао	Алкохол (не више од чаше вина), млеко или павлака са ниским садржајем масти као додатак чају
Зачини/Зачини
Јогурт, лимун, бибер, сирће, сенф	Павлака, густа павлака и мајонез	Кечап, мајонез са ниским садржајем масти, соја сос

Пример дијете за висок холестерол

Дневна норма холестерола је: за здраве људе - не више од 300 мг, а за кардиоваскуларну патологију и хиперхолестеролемију - до 200 мг.

Приближна дијета за висок холестерол заснива се на следећих десет правила:

1. бирајте немасну рибу или живину. Ако кувате говедину, јагњетину или телетину, одсеците слој масти са комада. Избегавајте полупроизводе (кобасице, сланину итд.) и изнутрице (мозак, бубреге итд.);
2. смањите укупни унос масти за трећину (заборавите на животињске масти);
3. не користите палмино уље (користите сунцокретово, маслиново, сојино, ланено итд., пожељно хладно цеђено);
4. немојте се искушавати колачима, пецивима, пецивима, десертима са густом кремом, сладоледом, јер су богати угљеним хидратима и мастима;
5. Само протеини у јајима су корисни и могу се јести без ограничења. Цела јаја су дозвољена у количинама не већим од три недељно;
6. Млечни и ферментисани млечни производи не би требало да садрже више од 2% масти. Пожељно је пити јогурте са ниским садржајем масти и јести сиреве са ниским садржајем масти;
7. Треба бити опрезан са сложеним угљеним хидратима, чији квантитативни садржај у дневној исхрани заузима половину укупне запремине хране - кувати кашу на води (можете користити млеко са ниским садржајем масти). Кукурузне пахуљице и овсена каша се препоручују само ујутру. Грашак, пасуљ, соја и друге махунарке богате су биљним протеинима, тако да су одлична замена за јела од меса. Пекарски производи такође не треба претеривати (до 5-6 кришки дневно);
8. „Наслоните се на“ свеже поврће и воће. Јабуке, грејпфрут, поморанџе, ананас, диње, шљиве, киви су одлични за снижавање холестерола. Можете јести конзервирано воће, смрзнуто поврће, незаслађено сушено воће;
9. дијета за висок холестерол која искључује кафу помаже у смањењу његовог нивоа за скоро 20%;
10. Сува црвена вина су позната по својим заштитним својствима у односу на крвне судове (садрже флавоноиде, који имају антиоксидативна својства). Дневна норма је пола чаше, ако нема медицинских контраиндикација.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Препоручена дијета за висок холестерол

Пре почетка лечења, требало би да урадите тест крви да бисте утврдили ниво холестерола, одредили индекс телесне масе и консултовали се са специјалистом који ће вам помоћи да креирате дневну исхрану на основу ваших индивидуалних карактеристика и физичке спремности.

Препоручена дијета за висок холестерол је корисна и као превентивна мера и релевантна је за васкуларне болести, срчане болести и проблем вишка килограма. Основу исхране чине биљна дијететска влакна, витамин Ц, А, Б, Л-карнитин и Е, фитостероли и други антиоксиданти.

Нутриционисти саветују да обратите пажњу не само на то шта једете, већ и како то једете. Једите у порцијама најмање свака два сата. Поделите целу запремину хране на пет до шест оброка дневно. Биљни чајеви су неопходни током дијете. За ово су погодни: шипак, коњски реп, кукурузна свила, кркавица, глог, мајчина трава, нана итд.

Дијета за висок холестерол може изгледати овако:

• ујутру – немасни свјежи сир или салата од свежег поврћа са морским алгама, чај;
• после пар сати – воћна салата или свеже воће (грејпфрут, јабука);
• током дана – вегетаријанска супа, кромпир (куван у љусци) и/или кувано месо, компот/сок;
• за поподневну ужину, инфузија од шипка је идеална;
• увече – динстано поврће, кувана риба на пари и чај;
• Пре спавања - чаша кефира са ниским садржајем масти.