Јагоде у трудноћи: корист или штета?

Ова мирисна лепотица од бобице је вероватно једна од најукуснијих на нашој планети и најомиљенијих. Изгледа да је зато у стара времена јагоде током трудноће - посебно у јесен или усред зиме - биле најчешћи „хирови у исхрани“ жена у занимљивом положају...

Али јагоде су такође и једне од најздравијих бобица. Кажу да њихова конзумација повећава одбрамбене снаге организма, помаже у јачању зидова крвних судова и снижавању крвног притиска. Јагоде помажу у одржавању здравог нивоа шећера у крви (због присуства полифенола), боре се против отока (због својих диуретичких својстава) и носе се са упалом (због присуства салицилне киселине). Како још јагоде могу бити корисне током трудноће, а како могу наштетити? Хајде да то схватимо.

Можете ли јести јагоде током трудноће?

Ако се постави такво питање, онда постоје разлози за сумњу у апсолутне користи јагода током трудноће. И питање је тачно! Па, јагоде – колико год то желели – не смеју имати „замерку“ у свом „бурету меда“...

Прво, као што је добро познато, јагоде имају прилично сумњиву репутацију у погледу алергија на храну. Током трудноће, било какве алергијске реакције треба свести на минимум. А ако жена има склоност ка алергијама (и на било шта), онда јагоде треба потпуно избегавати током трудноће како дете касније не би имало дијатезу. Иначе, лекари препоручују да се узме у обзир склоност ка алергијама не само код родитеља будућег детета, већ и код свих бака и дека.

Да ли је могуће јести јагоде током трудноће, ако калијум (чији је садржај у овој бобици 150 мг%) не само да активира неке ензиме и обезбеђује проводљивост нервних импулса, већ и повећава интензитет синтезе неуротрансмитера ацетилхолина. А то, заузврат, повећава перисталтику желуца и црева и контракције мишића бронхија и материце. Шта значи повећање тонуса материце током трудноће, свака жена зна... Дакле, оне које су имале побачаје или барем њихову претњу, не би требало да прилазе јагодама на удар топа!

Јагоде спадају међу мали број производа који поред лимунске и јабучне киселине садрже оксалну киселину. У организму се стварају соли и естри оксалне киселине, оксалати. Ако их има у вишку у телесним течностима, таложе се кристали калцијум-оксалата, који постају каменци и зачепљују канале бубрега или уринарног система. И ово није „хорор прича“, већ стварни клинички и морфолошки резултат прекомерне конзумације јагода током трудноће.

Због тога лекари снажно препоручују трудницама да се не заносе једући јагоде. Сасвим је довољно појести 10-12 бобица пар пута недељно. И истовремено, неопходно је поштовати правило: не јести јагоде на празан стомак и комбиновати их са нечим ферментисаним млечним (павлака, јогурт, кефир, крем, свежи сир).

Рецепти са јагодама током трудноће

Најпопуларнији рецепти са јагодама током трудноће су десерти. Предлажемо да их припремите према свим канонима кулинарске уметности.

Десерт „Уживање од јагода и тофуа“

За припрему овог укусног десерта биће вам потребно: 200 г свежих јагода, 350 г свежег сира, 100 г павлаке, око две кашике кристалног шећера, парче чоколаде.

Свеж сир треба умутити блендером (или протрљати кроз сито) и помешати са павлаком, затим додати и 100 г јагода и шећер.

Прво на дно сваке чиније ставите свежи сир са павлаком, затим свеже јагоде (исечене или целе). Преко јагода ставите други слој свежег сира са павлаком, а преко тога ставите пире од јагода. Десерт се ставља у фрижидер на 20-25 минута. Пре сервирања, поспите врх ренданом чоколадом.

Десерт од јагода

Потребни састојци: свеже или смрзнуте јагоде (100 г), слатка павлака (200 г), кексићи од крхког теста или бисквити (100 г), шећер у праху (50 г), ванилин шећер (5 г).

Умутите охлађену павлаку са шећером у праху и ванилин шећером; колачиће измрвите рукама у не баш ситне мрвице. Половину умућеног павлаке помешајте са колачићима. Блендером самељите јагоде у пире и помешајте са преосталим шлагом.

Посуду (на пример, широку округлу чинију за салату) покријте провидном фолијом и ставите унутра: слој колачића са кремом, слој крема са јагодама итд. Покријте врх посуде провидном фолијом и ставите у замрзивач на 2-3 сата. Захваљујући провидној фолији која прекрива дно посуде, лако ћете пребацити десерт у равну посуду.

И коначно. Због високог садржаја витамина, калијума, гвожђа, влакана, антиоксиданата и полифенола, јагоде се могу сматрати лековитом бобицом. А њен невероватан укус и дивна арома... Али сада знате да јагоде током трудноће могу донети не само користи, већ и штету.

Предности јагода током трудноће

Једноставно је немогуће порећи благодети јагода током трудноће. Просудите сами:

• 100 г јагода (свежих, наравно) садржи половину дневне потребе особе за витамином Ц - само 45 кцал. И иако се ова бобица састоји од 86% воде, садржи есенцијалне аминокиселине као што су валин, леуцин, изолеуцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Прве три од њих чине 35% протеинских компоненти мишићног ткива. Лизин је неопходан за синтезу ензима, хормона и заштитних антитела. Без триптофана неће бити серотонина - добро познатог „хормона среће“ и једног од главних неуротрансмитера мозга.

Јагоде такође садрже заменљиве аминокиселине: аланин, аргинин, хистидин, серин, тирозин, аспарагинску и глутаминску киселину. На пример, глутаминска киселина је укључена у синтезу протеина у телу, а серин помаже у апсорпцији гвожђа из хране.

Ове дивне бобице садрже моћне антиоксиданте - елагичну киселину, процијанидине и катехине, антоцијанине (кемпферол и кверцетин), елагитанини и стилбене, као и омега-3 полинезасићене масне киселине. Ова јединствена комбинација фитонутријената помаже у борби против разарајућих ефеката слободних радикала на ћелијске структуре тела. Зато је америчка фондација „Најздравија храна на свету“ јагодама дала 4. место међу 10 најбољих воћа по антиоксидативном капацитету (испред само купина, брусница и малина).

Међутим, време је да се вратимо на оно што се тражи у јагодама током трудноће: витамини, макро- и микроелементи и друге корисне ствари за будућу мајку и њено дете. И истовремено ћемо покушати да одговоримо на питање - да ли је могуће јести јагоде током трудноће. А ако не, онда зашто.

Витамини

Јагоде садрже широк спектар њих и сасвим довољне количине. Већ смо почели да говоримо о витамину Ц, тако да је потребан само мали додатак. Овај витамин штити ткива од оштећења и помаже телу да апсорбује гвожђе, јача имуни систем и има антимутагено дејство. И то убедљиво потврђује: јагоде су корисне током трудноће. На крају крајева, садрже и бета-каротен (провитамин А), без којег је формирање видног пигмента родопсина у мрежњачи будуће бебе немогуће. Поред тога, бета-каротен подстиче раст здравог коштаног ткива.

Следе витамини Б групе, којима су јагоде богате. Витамин Б1 (тиамин) повећава апсорпцију угљених хидрата, неопходан је за нормално функционисање кардиоваскуларног и нервног система. Помаже у спречавању токсикозе током трудноће и активира периферну циркулацију крви, која је „преоптерећена“ током трудноће.

Витамин Б2 (рибофлавин) се назива најважнијим „витамином раста“: без њега су поремећени нормалан метаболизам, производња ензима и антитела, као и формирање ћелија скелетног система, мишићног ткива и нервног система. Недостатак витамина Б2 током трудноће прети успоравањем раста и кашњењем у развоју фетуса.

Витамин Б3 (ПП, никотинска киселина) је активна компонента процеса оксидације и биохемијских трансформација масти у холестерол; стимулише гастроинтестинални тракт и јетру, побољшава капиларни проток крви и кардиоваскуларни систем. Пиридоксин, витамин Б6, неопходан је за производњу хемоглобина и за синтезу аминокиселина („грађевинског материјала“ свих феталних ткива). Његов недостатак повећава мучнину код трудница.

Још један веома важан витамин за трудноћу је Б9 (фолна киселина) - такође се налази у јагодама (0,02 мг%). Фолна киселина обезбеђује формирање главног ембрионалног органа - плаценте, као и феталних ткива. Довољан унос овог витамина током трудноће је важан за заштиту од дефеката неуралне цеви код новорођенчади (аненцефалија, потпуно незатварање кичме итд.).

Користи јагода током трудноће потврђује и присуство витамина Е или токоферола (0,78 мг%) у овој бобици. Овај антиоксидативни витамин обезбеђује правилан метаболизам масти (спречавајући накупљање холестерола), формирање црвених крвних зрнаца, исхрану и дисање ткива и функционисање полних жлезда. Витамин Е игра важну улогу у производњи хормона који подржавају трудноћу, па његов недостатак прети побачајем или превременим порођајем.

Макро- и микроелементи

А сада ће хемијски елементи садржани у овој бобици „бранити“ конзумирање јагода током трудноће. Почнимо са макроелементима: калијумом, калцијумом, магнезијумом, сумпором и фосфором.

Задатак калијума је да регулише интрацелуларни и метаболизам воде и соли у телу, одржава Ph равнотежу, обезбеђује функционисање миокарда и пренос нервних импулса на мишиће. Калцијум нису само кости нерођеног детета, већ и његово мишићно ткиво (укључујући срчане мишиће) и нервна влакна. Ако фетус нема довољно калцијума, добиће га из... коштаног ткива мајке и из калцијум фосфата из дентина њених зуба.

Магнезијум нормализује централни нервни систем и многе физиолошке функције, учествује у процесу згрушавања крви, регулацији срчаног ритма и крвног притиска. Сви протеини садрже сумпор, чије залихе се могу надокнадити јагодама током трудноће. Овај микроелемент помаже у претварању протеина, масти и угљених хидрата у енергију, утиче на производњу жучи и инсулина. Али недостатак фосфора током трудноће је препун поремећеног раста фетуса и аномалија његовог скелетног система.

Списак микроелемената присутних у јагодама укључује: гвожђе (6 мг%), бакар (0,3 мг%), цинк (0,44 мг%), манган (0,95 мг%), јод (0,002 мг%), кобалт (0,003 мг%), никл (0,002 мг%), селен, ванадијум и хром. Са гвожђем је све јасно: гвожђе је хемоглобин, а његов низак ниво (анемија) доводи до потхрањености и превременог порођаја детета. Нема питања ни са јодом, јер се без њега не производи тироксин - хормон штитне жлезде, који учествује у формирању централног нервног система. Дакле, не треба дозволити недостатак овог елемента (посебно у раним фазама трудноће), како се код детета не би развиле никакве урођене аномалије.

Узимајући активно учешће у синтези ДНК, производњи инсулина и неких ензима важних за организам, цинк смањује могућност разних мутација и абнормалности код фетуса. Манган пружа изводљиву помоћ пуном развоју фетуса и његовој нормалној трудноћи, а ублажава и конвулзије код будуће мајке. Бакар, никл и кобалт учествују у стварању хемоглобина и црвених крвних зрнаца, молибден олакшава уклањање токсина из организма, селен делује као антиоксиданс, а хром и ванадијум регулишу метаболизам угљених хидрата и контролишу ниво шећера у крви.