Научници су оповргли мишљење да је конзервирање штетно

На Универзитету у Калифорнији, научници су открили да конзервирање не штети људском телу, како се раније веровало. Стручњаци су приметили да здрава исхрана подразумева конзумирање поврћа и воћа, али су се конзервирани производи сматрали штетним по здравље, јер садрже много соли и шећера, а све корисне материје се уништавају током термичке обраде.

Стручњаци су проучавали здравље више од 40 хиљада људи (одраслих и деце), пажња истраживача је била усмерена на исхрану волонтера и укупни квалитет исхране и открили су да се током конзервације хранљиве материје чувају, па нису толико штетне по здравље.

Посматрања су показала да људи који су јели конзервирану храну имају нешто виши просечан резултат квалитета исхране од оних који је уопште нису јели, а слични резултати су примећени и код деце.

Око 11% учесника експеримента јело је конзервирану храну сваког дана и, како су научници открили, њихов организам је добијао одређену количину неких корисних супстанци, али се истовремено повећавала количина масти, шећера и калоријски садржај. Научници су такође приметили да без обзира на то да ли је особа јела конзервирану храну или не, крвни притисак, тежина и други показатељи се нису значајно разликовали, а нивои шећера и соли у исхрани свих учесника експеримента су такође били приближно исти.

Код деце, стручњаци су открили да када се конзумира конзервирано поврће и воће, дечји организам добија више калцијума, магнезијума, витамина А и протеина.

Истраживачи сугеришу да они који уживају у конзервираној храни могу размотрити конзумирање свежег или замрзнутог поврћа и воћа, за које се зна да задржавају максималну количину хранљивих материја.

Научници напомињу да не треба одустати од конзервиране хране, али треба дати предност оним производима који садрже минималну количину шећера или соли. Такође се препоручује да се оцеди сок и добро опере конзервирано поврће или воће пре јела.

Научници са Универзитета у Калифорнији направили су још једно занимљиво откриће - по њиховом мишљењу, да бисте нормализовали тежину, уопште није потребно мењати исхрану или се ограничавати у храни, довољно је једноставно почети спорије жвакати.

Научници позивају родитеље да од детињства уче своју децу да полако жваћу храну, правећи паузу између сваког залогаја у просеку 25-30 секунди. Овакав приступ ће омогућити детету да на време схвати када је сито, чиме ће се избећи преједање.

Стручњаци су годину дана проучавали здравље деце узраста од 6 до 17 година; у пројекту је учествовало укупно 54 деце. Истраживачи су све учеснике поделили у групе, у једној су деца морала полако да жваћу храну, у другој – не, а креирана је и контролна група, са којом су добијени резултати упоређени на крају експеримента.

Годину дана касније, научници су били запањени: после годину дана, тежина деце у првој групи се смањила у просеку за 4%, док се тежина деце у другој групи повећала у просеку за 10% (у контролној групи, деца су добила на тежини у просеку за 7%).

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]