Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Научници су направили „мапу укуса“ мозга
Последње прегледано: 30.06.2025
Осећаји укуса у нашем мозгу нису контролисани комплексом вишепрофилних неурона, како се раније веровало, већ скупом кластера нервних ћелија одговорних за одређени укус.
Осећаји укуса прате исти пут као и визуелни, слушни и други осећаји - од рецепторске ћелије до одређеног подручја у мозгу, анализатора укуса. Претпоставља се да сваки укус (горко, слано, слатко итд.) одговара појединачном рецептору. У експериментима на мишевима, реакција животиња на вештачку стимулацију „горких“ рецептора разликовала се од оне на стимулацију „слатких“ рецептора. Али шта се даље дешава, куда иде нервни импулс из рецептора укуса, дуго је остало нејасно. Подручја неурона побуђена различитим осећајима укуса преклапала су се, што је приморало научнике да замисле анализатор укуса као групу нервних ћелија са широким, неспецифичним пољем деловања.
Ипак, присуство строго специјализованих неурона није дало истраживачима мира: да ли се сигнал заиста преноси са одређеног пријемника на „општи“ анализатор? Научници из Медицинског института Хауард Хјуз (САД) унели су у неуроне мишева боју осетљиву на калцијум, која је почела да флуоресцира као одговор на промене у садржају јона калцијума. Активност је праћена пумпањем јона између ћелије и спољашње средине, а као одговор на иритацију укуса, научници су могли да виде тачно који неурони у мозгу је „осећају“. Метода је омогућила истовремено праћење стања стотина нервних ћелија.
И испоставило се да када миш окуси нешто горко, то доводи до активације одређене групе неурона, али ако животиња пређе на нешто слано, онда се као одговор пробуде неурони који се налазе неколико милиметара од првих, „горких“. И тако са свим сензацијама укуса. Као резултат тога, истраживачи су успели да изграде „мапу укуса“ мозга са непреклапајућим областима одговорним за различите укусе, о чему аутори пишу у часопису „Science“.
Дакле, осећаји укуса се не разликују од других осећаја у погледу њихове коначне обраде од стране централног анализатора. Исте функционалне мапе постоје и за друге чулне органе; стога се звуци различитих висина распоређују у мозгу преко различитих неуронских области слушног анализатора. Остаје да се види како ове области комуницирају, што резултира тиме да осећамо неки сложени укус. Иако напредни кувари вероватно не би имали ништа против да убрзају истраживања у овом правцу.