Студија: Сиромашни једу више соли

Сиромашни људи у Британији конзумирају више соли него богати, без обзира на то где живе, према научницима са Медицинског колеџа Универзитета у Ворику.

Студија је спроведена уз подршку Светске здравствене организације, а њени резултати су објављени у часопису BMJ Open journal.

Стручњаци су анализирали прехрамбене навике становништва у зависности од географског положаја, као и ниво образовања и професионалне запослености становништва, као индикаторе социо-економског статуса и главне детерминанте здравља.

Истраживачи су користили податке из Националног истраживања о исхрани, национално репрезентативног узорка од 2.105 мушкараца и жена старости од 19 до 64 године који живе у Великој Британији.

Унос соли је процењен помоћу две независне методе: седмодневним уносом хране, чији је јеловник су бележили волонтери, а такође и коришћењем такозваног „златног стандарда“ - 24-часовног сакупљања урина за квантитативно одређивање натријума (директног маркера уноса соли).

Истраживачи су први пут пружили доказе да на потрошњу соли утичу образовање и занимање особе. Мање образовани људи на нискоквалификованим пословима једу више соли него богатији људи. У Великој Британији, на пример, мање индустријализована Шкотска има већу потрошњу соли него Енглеска и Велс.

Професор Франческо Капучо, главни аутор студије, рекао је: „Ови резултати су веома важни јер делимично објашњавају висок ниво морбидитета и морталитета међу људима ниског социоекономског статуса. Конкретно, говоримо о високом крвном притиску ( артеријској хипертензији ), можданом удару, инфаркту миокарда и отказивању бубрега.“

Стручњаци кажу да у већини случајева уобичајена потрошња соли код одрасле популације прелази десет грама дневно, иако Светска здравствена организација не препоручује прекорачење норме потрошње соли, која износи пет грама.

Стручњаци кажу да су програми смањења уноса соли исплатив начин за смањење учесталости кардиоваскуларних болести на националном и глобалном нивоу.

Професор Капућио напомиње да је између 2004. и 2011. године количина соли коју конзумира становништво пала у просеку са 9,5 на 8,1 грама, захваљујући ефикасним политикама које су укључивале подизање свести.

„Упркос постигнутим резултатима, прерано је за радовање, јер већина људи не разуме последице и потцењује ризик повезан са високим нивоом конзумирања соли“, кажу истраживачи. „Бихејвиорални приступи здравој исхрани вероватно неће довести до глобалних промена које би могле да зауставе епидемију кардиоваскуларних болести, али морамо да се крећемо ка томе, а не да се заустављамо.“

[ 1 ]