Стручњаци позивају на друштвену контролу шећера

Шећер треба контролисати као алкохол или дуван, каже тим истраживача са UCSF-а који у свом извештају напомињу да шећер покреће глобалну пандемију гојазности, убијајући 35 милиона људи широм света сваке године, колико и незаразне болести ( дијабетес, срчана обољења, рак) заједно.

Незаразне болести сада представљају већи ризик за глобално здравље од заразних болести, према подацима Уједињених нација. Питања о злоупотреби шећера, његовој токсичности и широко распрострањеној употреби у западној исхрани покрећу се у извештају научника са Универзитета Калифорније у Сан Франциску (UCSF), објављеном у часопису Nature.

Шећер је много више од пуких „празних калорија“ које узрокују гојазност, кажу научници. Он такође повећава крвни притисак, драматично мења хормонску сигнализацију и узрокује значајну штету по здравље. Глобална потрошња шећера се утростручила у последњих 50 година и сматра се главним доприносом епидемији гојазности.

„Све док јавност верује да је шећер само 'празне калорије', немамо шансе да решимо овај глобални проблем“, рекао је Лустиг, професор педијатрије на одељењу за ендокринологију на UCSF-у.

„Постоје добре и лоше калорије, баш као што постоје добре и лоше масти, добре и лоше аминокиселине, добри и лоши угљени хидрати“, рекао је Лустиг. „Али шећер је токсичан због више него само због својих калорија.“

Ограничавање конзумације шећера је тешко због проблема са подизањем јавне свести о његовој потенцијалној токсичности. „Свесни смо да постоје културни и слављенички аспекти конзумирања шећера“, рекао је Бриндис, коаутор студије. „Промена тих образаца је веома изазовна.“

Аутори извештаја тврде да друштво треба да се удаљи од високе потрошње шећера и да јавност треба да буде боље информисана о негативним ефектима шећера.

„Постоји огроман јаз између онога што знамо и онога што заправо практикујемо“, рекао је Шмит, коаутор извештаја са Универзитета у Сан Франциску, Филипа Р.

„Да би се ово питање померило напред, мора се препознати као велики изазов на глобалном нивоу“, рекао је он.

Многе политике које су помогле у смањењу употребе алкохола и дувана могу послужити као модели за решавање проблема шећера, као што су порез на промет, контрола приступа и строжи захтеви за лиценцирање аутомата за продају и грицкалица које продају производе са високим садржајем шећера у школама и на радним местима.

„Не забрањујемо. Не мешамо се у животе људи. Говоримо о благим начинима за смањење потрошње шећера“, закључио је Шмит.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]