Метаболички процеси код деце и одраслих састоје се од процеса асимилације - апсорпције супстанци које улазе у организам из околине, њихове трансформације у једноставније супстанце погодне за каснију синтезу, процеса синтезе самих супстанци, односно „блокова“ - „делова“ за изградњу сопствене живе материје или носилаца енергије.