Воће код акутног и хроничног панкреатитиса

Панкреатитис, или запаљење панкреаса, који производи важне дигестивне ензиме, сматра се болешћу људи са неправилном исхраном и дијетом, као и оних који злоупотребљавају алкохолна пића. Јасно је да се лечење болести првенствено заснива на промени прехрамбених навика уз помоћ дијете. А пошто је дијета за панкреатитис прилично строга, многи пацијенти су забринути колико ће воће бити корисно и безбедно за панкреатитис, јер због својих карактеристика ове вредне намирнице могу имати иритантно дејство на упаљени орган.

Да ли је могуће јести воће ако имате панкреатитис?

Није тако лако одговорити на ово наизглед логично питање, јер панкреатитис може да се јави у различитим облицима, чији се приступ лечењу значајно разликује. А воће има различита својства, што онемогућава да се о њима говори уопштено.

Почнимо са чињеницом да је акутни панкреатитис, који се у 99% случајева развија као резултат злоупотребе алкохола, прилично опасно стање које захтева активно хитно лечење у болничком окружењу. Јасно је да у овом тренутку не може бити речи ни о каквим плодовима. Најефикаснији начин лечења акутног панкреатитиса је пост. Потребно је дати панкреасу прилику да се одмори како би се брже опоравио.

Воће се може укључити у мени за акутни панкреатитис тек након што се стање стабилизује. А онда ће их морати постепено уводити у исхрану, прво у облику компота и киселјака (сам плод се уклања из њих, јер садржи влакна, која су тешка за панкреас), пиреа од печеног воћа без коже, затим додајте некисело разблажено воће и сокове од воћа и бобица. Тек када се панкреас потпуно опорави, у мени се укључују пасирани, а затим и цели свежи плодови воћака.

У хроничним случајевима болести, препоручује се и опрез са воћем. Панкреатитис је патологија коју карактеришу сезонски (и не само) периоди погоршања. Погоршања хроничног панкреатитиса, иако се јављају у блажем облику од акутног панкреатитиса, ипак нису мање опасна. Иако стационарно лечење погоршања није увек потребно, мораћете бити што пажљивији при избору прехрамбених производа.

Прва 2 дана након почетка погоршања, требало би да покушате да дате панкреасу одмор тако што ћете потпуно одбити храну. И да ли има смисла јести ако вас стално мучи мучнина и повраћање? Али чак и ако нема повраћања, исхрана може да се састоји од пијења чисте воде (могућа је природна минерална вода без гаса) или слабог декокта шипка до 0,5 литара дневно.

Воће, односно само течна или полутечна јела направљена од њих, укључују се у исхрану када се стање пацијента приметно побољша. У почетку се предност даје незаслађеним компотима и киселима. Додавање шећера ће изазвати повећање нивоа глукозе у крви, јер болесни панкреас још увек не може да производи инсулин у довољним количинама, што је неопходно за претварање глукозе у енергију.

Затим се у исхрану додају пасирано кувано или печено воће и воћни сокови који се не купују у продавници без додатог шећера. Даље побољшање стања омогућава вам проширење воћног менија, укључујући мусеве, пудинге, желее од природних сокова и друге укусне десерте на бази воћа и бобица.

У периоду између погоршања, избор воћа и јела од њих је прилично велики, јер воће није само укусан десерт, већ и вредан извор супстанци корисних за организам (првенствено витамина и минерала). Међутим, у свему је потребно поштовати меру и придржавати се одређених правила при избору воћа.

Које воће можете јести ако имате панкреатитис?

Тешко је замислити потпуну исхрану без воћа. Управо недостатак воћа и бобичастог воћа, као и губитак њихових корисних својстава током складиштења, узрокује пролећни недостатак витамина. Не може се све надокнадити раним зеленилом, а посебно у јулу-августу, када је остало мало сочног зеленила.

И да ли је могуће замислити срећан живот без воћа, извора радости и задовољства? Не, не можете одбити да једете воће, чак ни са таквом патологијом као што је панкреатитис, који захтева строго придржавање дијете. Можете искључити воће из исхране само на кратко време, док је болест у акутној фази.

А дијета за панкреатитис не искључује апсолутно све воће. Садржи прилично дугачак списак дозвољених биљних производа, међу којима има и много воћа.

Дакле, које воће се може конзумирати са панкреатитисом без страха од даљег наношења штете по здравље? Прво, погледајмо опште захтеве за воће и методе њихове припреме за ову патологију.

Дакле, воће на столу пацијената са панкреатитисом треба да буде само зрело и меко. Ако је само кора жилава, треба је уклонити. Било које воће и бобице треба темељно жвакати, протрљати кроз сито или исецкати у блендеру, тако да ће створити мање оптерећења на панкреас.

Није дозвољено јести кисело воће или оно које садржи тврда влакна (обично су то тврде сорте јабука и крушака или незрело воће). Кисело воће иритира слузокожу гастроинтестиналног тракта, а тврдо воће садржи тешко сварљива влакна, и тиме отежава рад панкреаса.

Али не треба се заносити ни веома слатким воћем, јер упаљени панкреас још није у стању да контролише ниво шећера у крви. Поред тога, шећер је подједнако иритирајући као и киселина.

Рецимо одмах да се не препоручује конзумирање свежег воћа. На пример, многе сорте јабука је пожељно претходно пећи, упркос чињеници да се у том процесу губе неки витамини. Иначе, печене јабуке су пожељније за панкреас од свежих.

Међутим, конзервирано воће, конзервирани сокови и компоти не би требало да конзумирају пацијенти са панкреатитисом, без обзира на врсту и карактеристике коришћеног воћа.

Воће за хронични панкреатитис

Као што смо већ схватили, лекари дозвољавају конзумирање воћа током панкреатитиса само током периода ремисије, када се стање пацијента стабилизовало и упала се смирила. Хајде сада детаљније да погледамо питање које воће се може јести код хроничног панкреатитиса.

Јабуке. Ово популарно воће у нашем крају воле и деца и одрасли. Али проблем је што јабуке различитих сорти не сазревају у исто време, а летње и зимске сорте се разликују по својим карактеристикама.

Летње сорте су мекше. Њихова кора је савитљивија, а пулпа растресита. Ове сорте су прилично слатке него киселе. То значи да се такво воће може безбедно конзумирати код панкреатитиса, ако је могуће, након што се ољушти.

Кајсија. Ово је прилично слатко воће са меком сочном пулпом. Погодно је за мени пацијената са панкреатитисом. Међутим, неки дивљи плодови имају тврде жиле унутра, па их је потребно протрљати кроз сито.

Слатка трешња. Ово је иста слатка трешња са благом киселошћу, која не иритира органе за варење, па је стога дозвољена за панкреатитис.

Шљива. Зрели плодови овог воћа без изражене киселости могу се укључити у исхрану пацијената са панкреатитисом. Једите без коре.

Бресква. Ово ароматично воће се препоручује за употребу током ремисије, јер помаже у обнављању организма након болести. Дозвољено је јести зреле плодове без коже.

Крушке. Дозвољено је зрело летње воће са растреситом, сочном или скробном пулпом.

Банане. Можете их јести свеже без икаквих проблема. Требало би дати предност зрелим плодовима, који се препоручују чак и током смиривања акутне фазе болести.

Мандарине. Међу цитрусима, препоручује се дати им предност код панкреатитиса, јер су најслађе (за разлику од других киселијих прекоморских плодова из категорије цитруса), па стога имају најмање иритантно дејство на гастроинтестинални тракт.

Ананас. Ово прекоморско воће може се конзумирати у ограниченим количинама, бирајући најзрелије и најмекше кришке. Конзумира се свеже и термички обрађено као део јела. Боље је не стављати конзервирани ананас на сто са панкреатитисом.

Авокадо. Извор биљних масти, које тело лакше вари од животињских масти, што значи да се тако здраво воће не може искључити из исхране. Међутим, његова пулпа је мало тврда, што омогућава да се једе само током ремисије.

Исхрана пацијената са хроничним панкреатитисом може се диверзификовати бобичастим воћем, које се користи свеже (пасирано), додаје се десертима, желеу, компотима, па чак и јелима од меса, користи се као сировина за сокове и воћне напитке. Дозвољено је јести грожђе (не у облику сока и без коштица), црне рибизле и огрозде (пасиране да би се уклониле коштице), боровнице, боровнице и бруснице (користе се за прављење напитака и десерта), шипак (у облику декокције), јагоде и малине (само у малим порцијама током фазе ремисије, пасиране, без коштица). Бобице вибурнума могу се користити у ограниченим количинама као антиинфламаторно средство.

Неки плодови се уклањају из исхране током погоршања и враћају се у мени тек након постизања стабилне ремисије. Могућност њихове употребе мора се разговарати са лекаром.

Ово воће укључује: каки (ово је веома слатко воће које може изазвати затвор), слатке поморанџе (најбоље их је конзумирати у облику разблаженог сока), некиселе зимске јабуке (једу се тек након термичке обраде, која се врши да би воће било мекше и лакше за варење).

Манго је веома слатко воће, са којим треба бити опрезан, јер изазива нагли пораст шећера у крви. Ово воће је прихватљиво јести повремено и у малим количинама када се упала у панкреасу смири и он почне нормално да функционише.

Прекоморско воће које се зове киви такође се може конзумирати током ремисије, не више од 1-2 мала зрела плода. Кожа мора бити одсечена, а пулпа протрљана кроз сито да би се уклониле ситне крупне семенке. Током погоршања, воће се не конзумира чак ни у фази смиривања.

Које воће не треба јести код панкреатитиса?

Као што видимо, исхрана пацијената са хроничним панкреатитисом у стабилној фази је прилично разнолика, међутим, нису сви плодови познати у нашој земљи именовани. То сугерише да чак и воће које је корисно у нормалној ситуацији није увек корисно и безбедно током болести. А пошто панкреатитис у већини случајева постаје хроничан, онда би одустајање од „штетног“ воћа требало да постане начин живота пацијента.

Код панкреатитиса није дозвољено јести незрело тврдо воће. Воће са израженим киселим укусом је такође искључено из исхране, као и оно које може изазвати поремећај црева (дијареју или затвор).

Листа таквих производа је мала, али они постоје:

• незрели плодови летњих и зимских сорти јабука (висок садржај влакана),
• киселе и тврде зимске јабуке (богате влакнима и киселином),
• зимске сорте крушака (дозвољене тек након што се складиште и омекшају, кожа се у сваком случају уклања),
• незрели киви,
• нар и сок од нара (висок садржај киселине),
• грејпфрут са својим јаким иритантним и стимулативним дејством на дигестивни тракт (разблажени сок се може користити у јелима, можете јести 2-3 кришке најслађег воћа 1 или 2 пута недељно),
• трешња (такође садржи пуно киселине),
• дуња (висок садржај влакана),
• лимун (једно од најкиселијих воћа, стога је строго забрањено за панкреатитис), као и сок од лимуна.
• Међу забрањеним бобицама су бруснице и морски кркавац, који су познати по свом веома јаком киселом укусу, као и све остале киселе бобице.

Најкатегоричнији став лекара према употреби лимуна и нара код панкреатитиса. Остало воће може се укључити у исхрану не свеже, већ термички обрађено као део разних јела, пића и десерта. Важно је обратити пажњу на своје благостање. Ако употреба било ког воћа изазива нелагодност у желуцу и панкреасу (тежина, бол, мучнина), боље је да га потпуно одбијете.

Из свега наведеног закључујемо: није само могуће јести воће са панкреатитисом, већ је и неопходно. Важно је пратити своје стање. Током периода погоршања болести, уопште одбијамо да једемо свеже воће, почињући да их једемо у течном и пасираном облику када опасни симптоми нестану. Током ремисије, придржавамо се правила: воће на столу треба да буде зрело, довољно мекано, не кисело, али не превише слатко. И што је најважније, не треба јести свеже воће на празан стомак или у великим количинама, предност треба дати воћним компотима и желеима, као и куваном, динстаном или пареном воћу, не заборављајући на другу здраву храну.