Витамин А

Витамин А се сматра одличним борцем против инфекција, суве коже и бора. Стога је овај витамин веома добар за лепоту и здравље.

Витамин А или ретинол је транс-9,13-диметил-7 (1,1,5-триметилциклохексен-5-ил-6) нонатетраен 7,9,11,13-ол. Хемијски, витамин А је циклични незасићени монохидрични алкохол који се састоји од 6-чланог β-јононског прстена и бочног ланца који се састоји од два изопренска остатка са примарном алкохолном групом. Витамин А је растворљив у мастима, стога, акумулирајући се у јетри и другим ткивима уз дуже коришћење у високим дозама, може имати токсично дејство. Овај витамин није растворљив у води, иако се део њега (15 до 35%) губи током кувања, шурења и конзервирања поврћа. Витамин А може да издржи термичку обраду током кувања, али се може уништити током дуготрајног складиштења под утицајем светлости.

Витамин А долази у два облика: готов витамин А и провитамин А или биљни облик витамина А (каротен).

Постоји око пет стотина познатих каротеноида. Најпознатији су β-каротен (изолован је из шаргарепе, због чега назив групе витамина А каротеноида потиче од енглеске речи carrot (мрква)), α-каротен, лутеин, ликопен и зеаксантин. Они се претварају у витамин А као резултат оксидативног разлагања у људском телу.

Витамин А обухвата низ структурно сличних једињења: ретинол (витамин А - алкохол, витамин А1, α-ксерофтол); дехидроретинол (витамин А2); ретинал (ретинен, витамин А - алдехид); ретиноинска киселина (витамин А - киселина); естри ових супстанци и њихови просторни изомери.

У крви преовлађује слободан витамин А, а у јетри естри ретинола. Метаболичке функције витамина А у мрежњачи обезбеђују ретинол и мрежњача, а у другим органима ретиноинска киселина.

Витамин А: Метаболизам

Витамин А се апсорбује на сличан начин као и липиди - овај процес укључује емулгирање и хидролизу његових естара у лумену гастроинтестиналног тракта, његову адсорпцију и транспорт у ћелије слузокоже, реестерификацију ретинола у њима и накнадни улазак витамина А у јетру као део хиломикрона.

Апсорпција витамина А се одвија углавном у танком цреву, првенствено у његовом горњем делу. Витамин А се апсорбује скоро потпуно под нормалним условима када се конзумира у физиолошким дозама. Међутим, потпуност апсорпције витамина А у великој мери зависи од његове количине (посебно, са повећањем дозе, апсорпција се пропорционално смањује). Такво смањење је очигледно повезано са повећаном оксидацијом и поремећајем механизама активне апсорпције витамина А у цревима, што је последица адаптивних механизама усмерених на заштиту организма од витаминске интоксикације.

Емулгирање ретинола је неопходна фаза у процесу његове апсорпције у гастроинтестиналном тракту. У присуству липида и жучних киселина, слободни витамин А се адсорбује цревном слузокожом, а његови естри се адсорбују након хидролизе ензимима панкреаса и слузокоже танког црева (хидролаза естара карбоксилних киселина).

До 40% каротена се апсорбује непромењено. Комплетни протеини у исхрани подстичу апсорпцију каротена. Апсорпција ß-каротена из куваних, хомогенизованих производа се побољшава заједно са емулзијом масти (посебно незасићених масних киселина) и токоферола. ß-каротен у цревној слузокожи подлеже оксидацији на централној двострукој вези уз учешће специфичног ензима танког црева, каротен диоксигеназе (каротеназе), и формирају се 2 молекула активног ретинола. Активност каротеназе стимулишу тироидни хормони. Код хипотиреозе, овај процес може бити поремећен, што доводи до развоја каротенемичке псеудо-жутице.

Код деце млађе од 1 године, каротеназа је неактивна, па се каротен слабо апсорбује. Упала цревне слузокоже и холестаза доводе до тога да се каротени и витамин А слабо апсорбују.

У цревној слузокожи на унутрашњој површини ресица, витамин А, као и триглицериди, подлеже ресинтези, формирајући естре са масним киселинама. Овај процес катализује ензим ретинол синтетаза. Новосинтетизовани ретинол естар улази у лимфу и транспортује се до јетре као део хиломикрона (80%), где га хватају звездасти ретикулоендотелиоцити, а затим хепатоцити. Естарски облик - ретинил палмитат акумулира се у ћелијама јетре, а његове резерве код одрасле особе су довољне за 23 године. Ретинол естераза ослобађа ретинол, који се у крви транспортује транстиретином. Ослобађање ретинола из јетре је процес зависан од цинка. Јетра није само главни депо витамина А, већ и главно место синтезе „протеина који везује ретинол“ (RBP), са којим се витамин А специфично везује у крви. RBP припада преалбуминској фракцији, његова молекулска тежина је 21 kDa. Концентрација RBP у људској плазми је 4 mg на 1 ml. РБП, у вези са ретинолом, ступа у комплекс са протеином знатно веће молекулске тежине - преалбумином који везује тироксин и транспортује се као комплекс: витамин А + протеин који везује ретинол + преалбумин који везује тироксин.

Комплекс витамина А и РСБ има значајан физиолошки значај, који се састоји не само у растварању ретинола нерастворљивог у води и његовој испоруци из депоа (јетре) до циљних органа, већ и у заштити нестабилног слободног облика молекула ретинола од хемијског распада (на пример, витамин А постаје отпоран на оксидативне ефекте алкохол дехидрогеназе јетре). РСБ има заштитну функцију у случајевима уноса високих доза витамина А у организам, што се манифестује у заштити ткива од токсичних, посебно мембранолитичких, ефеката витамина. Интоксикација витамином А се развија када витамин А у плазми и мембранама није у комплексу са РСБ, већ у другом облику.

Поред јетре, витамин А се таложи и у мрежњачи, нешто мање у бубрезима, срцу, депоима масти, плућима, у млечној жлезди која лактира, у надбубрежним жлездама и другим ендокриним жлездама. Интрацелуларно, витамин А је локализован углавном у микрозомалној фракцији, митохондријама, лизозомима, у ћелијским мембранама и органелама.

У ткивима се витамин А претвара у ретинил палмитат, ретинил ацетат (естри ретинола са палмитинском и сирћетном киселином) и ретинил фосфат (фосфорни естар ретинола).

Део ретинола у јетри (витамин А - алкохол) се претвара у ретинол (витамин А - алдехид) и ретиноичну киселину (витамин А - киселина), односно алкохолна група, витамини А1 и А2, оксидују се, респективно, у алдехид и карбоксил.

Витамин А и његови деривати се налазе у телу у транс конфигурацији (линеарном облику), са изузетком мрежњаче, где су присутни цис изомери (11-цисретинол и 11-цисретинал у пресавијеном облику).

Сви облици витамина А имају биолошку активност: ретинол, ретинал, ретиноинска киселина и њихови естарски деривати.

Ретинална и ретиноинска киселина се излучују хепатоцитима жучом у облику глукуронида, ретинол глукуронид се излучује урином.

Ретинол се споро елиминише, тако да када се користи као лек, може довести до предозирања.

Како витамин А утиче на тело?

Витамин А обнавља облик и чврстину ноктију, подстиче добро зарастање рана, захваљујући њему коса брже расте, изгледа здравије и сјајније.

Витамин А је антиоксиданс, бори се против старења, јача имуни систем, повећава отпорност на вирусе и патогене бактерије.

Витамин А је веома добар за репродуктивни систем мушкараца и жена, повећава активност производње полних хормона, а такође се бори против тако озбиљне болести као што је ноћно слепило (хемералопатија).

Биолошке функције витамина А

Витамин А има широк спектар биолошких ефеката. У телу, витамин А (његов активни облик ретинал) контролише следеће процесе:

• Регулише нормалан раст и диференцијацију ћелија организма у развоју (ембрион, млади организам).
• Регулише биосинтезу гликопротеина спољашњих цитоплазматских мембрана, који одређују ниво процеса ћелијске диференцијације.
• Повећава синтезу протеина у хрскавичном и коштаном ткиву, што одређује раст костију и хрскавице у дужини.
• Стимулише епителизацију и спречава прекомерну кератинизацију епитела код хиперкератозе. Регулише нормалну функцију једнослојног равног епитела, који обавља улогу баријере.
• Повећава број митоза у епителним ћелијама, витамин А регулише деобу и диференцијацију у брзо пролиферирајућим (дељеним) ткивима, спречава акумулацију кератохијалина у њима (хрскавица, коштано ткиво, епител коже и слузокоже, сперматогени епител и плацента).
• Промовише синтезу РНК и сулфатираних мукополисахарида, који играју важну улогу у пропустљивости ћелијских и субћелијских, посебно лизозомских мембрана.
• Због своје липофилности, уграђује се у липидну фазу мембрана и има модификујући ефекат на мембранске липиде, контролише брзину ланчаних реакција у липидној фази и може да формира пероксиде, који заузврат повећавају брзину оксидације других једињења. Одржава антиоксидативни потенцијал различитих ткива на константном нивоу (то објашњава употребу витамина А у козметологији, посебно у препаратима за старење коже).
• Имајући велики број незасићених веза, витамин А активира процесе оксидације и редукције, стимулише синтезу пуринских и пиримидинских база, учествује у снабдевању енергијом метаболизма, стварајући повољне услове за синтезу АТП-а.
• Учествује у синтези албумина и активира оксидацију незасићених масних киселина.
• Учествује у биосинтези гликопротеина, као носач липида кроз ћелијску мембрану хидрофилних остатака моно- и олигосахарида до места њихове везе са протеинском базом (до ендоплазматског ретикулума). Заузврат, гликопротеини имају широке биолошке функције у организму и могу бити ензими и хормони, учествовати у односима антиген-антитело, учествовати у транспорту метала и хормона, и у механизмима коагулације крви.
• Учествује у биосинтези мукополисахарида, који су део слузи, обављајући заштитни ефекат.
• Повећава отпорност организма на инфекције, витамин А појачава стварање антитела и активира фагоцитозу.
• Неопходно за нормалан метаболизам холестерола у телу:
  • регулише биосинтезу холестерола у цревима и његову апсорпцију; са недостатком витамина А, апсорпција холестерола се убрзава и његово накупљање се јавља у јетри.
  • учествује у биосинтези хормона надбубрежне коре из холестерола, витамин А стимулише синтезу хормона, са недостатком витамина, неспецифична реактивност организма се смањује.
• Инхибира стварање тиролиберина и антагонист је јодотиронина, сузбија функцију штитне жлезде, а сам тироксин подстиче разградњу витамина.
• Витамин А и његови синтетички аналози способни су да инхибирају раст неких тумора. Антитуморски ефекат је повезан са стимулацијом имунитета, активацијом хуморалног и ћелијског имуног одговора.

Ретиноинска киселина учествује у стимулацији раста само костију и меких ткива:

• Регулише пропустљивост ћелијских мембрана, повећавајући њихову стабилност, контролишући биосинтезу њихових компоненти, посебно појединачних гликопротеина, и тиме утиче на баријерну функцију коже и слузокоже.
• Стабилизује митохондријалне мембране, регулише њихову пропустљивост и активира ензиме оксидативне фосфорилације и биосинтезе коензима Q.

Витамин А има широк спектар биолошких ефеката. Подстиче раст и развој организма, диференцијацију ткива. Такође обезбеђује нормалну функцију епитела слузокоже и коже, повећава отпорност организма на инфекције и учествује у процесима фоторецепције и репродукције.

Најпознатија функција витамина А је у механизму ноћног вида. Он учествује у фотохемијском акту вида формирањем пигмента родопсина, који је способан да ухвати чак и минималну светлост, што је веома важно за ноћни вид. Чак су и египатски лекари 1500. године пре нове ере описали знаке „ноћног слепила“ и прописали једење бичје јетре као третман. Не знајући за витамин А, ослањајући се на емпиријско знање тог времена.

Пре свега, витамин А је структурна компонента ћелијских мембрана, стога је једна од његових функција учешће у процесима пролиферације и диференцијације различитих врста ћелија. Витамин А регулише раст и диференцијацију ћелија ембриона и младог организма, као и деобу и диференцијацију брзо пролиферирајућих ткива, пре свега епителних ћелија, посебно епидермиса и жлезданог епитела који производи мукозни секрет, контролишући синтезу протеина цитоскелета. Недостатак витамина А доводи до поремећаја синтезе гликопротеина (тачније, реакција гликозилације, тј. додавања угљенохидратне компоненте протеину), што се манифестује губитком заштитних својстава слузокоже. Ретиноинска киселина, имајући хормонски ефекат, регулише експресију гена неких рецептора фактора раста, док истовремено спречава метаплазију жлезданог епитела у сквамозни кератинизирајући.

Уколико је витамина А мало, долази до кератинизације жлезданог епитела различитих органа, што ремети њихову функцију и доприноси појави одређених болести. То је због чињенице да једна од главних функција баријерне заштите - механизам чишћења не може да се носи са инфекцијом, пошто је поремећен процес сазревања и физиолошке десквамације, као и процес секреције. Све то доводи до развоја циститиса и пијелитиса, ларинготрахеобронхитиса и упале плућа, кожних инфекција и других болести.

Витамин А је неопходан за синтезу хондроитин сулфата у костима и другим врстама везивног ткива; његов недостатак омета раст костију.

Витамин А је укључен у синтезу стероидних хормона (укључујући прогестерон), сперматогенезу и антагонист је тироксина, хормона штитне жлезде. Генерално, у светској литератури се тренутно велика пажња посвећује дериватима витамина А, ретиноидима. Верује се да је њихов механизам деловања сличан стероидним хормонима. Ретиноиди делују на специфичне рецепторске протеине у ћелијским једрима. Затим се такав комплекс лиганд-рецептор везује за специфичне регионе ДНК који контролишу транскрипцију посебних гена.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Антиоксидативно дејство витамина А

Витамин А и, посебно, каротеноиди су најважније компоненте антиоксидативне одбране организма. Присуство коњугованих двоструких веза у молекулу витамина А олакшава његову интеракцију са слободним радикалима различитих врста, укључујући и слободне кисеонични радикале. Ова најважнија карактеристика витамина омогућава му да се сматра ефикасним антиоксидансом.

Антиоксидативни ефекат ретинола се манифестује и у чињеници да витамин А значајно појачава антиоксидативни ефекат витамина Е. Заједно са токоферолом и витамином Ц, активира укључивање селена у глутатион пероксидазу (ензим који неутралише липидне пероксиде). Витамин А помаже у одржавању SH група у редукованом стању (SH групе разноврсне класе једињења такође имају антиоксидативну функцију). Конкретно, спречавањем оксидације протеина који садрже SH и формирањем унакрсних веза у кератину, витамин А тиме смањује степен кератинизације епитела (повећана кератинизација коже доводи до развоја дерматитиса и превременог старења коже). Међутим, витамин А може деловати и као прооксидант, јер се лако оксидује кисеоником формирајући високо токсичне пероксидне производе. Верује се да су симптоми хипервитаминозе А узроковани његовим прооксидативним дејством на биомембране, посебно процесом липидне пероксидације у лизозомалним мембранама, према којима витамин А показује изражен тропизам. Витамин Е, штитећи незасићене двоструке везе ретинола од оксидације и стварања слободнорадикалних производа самог ретинола, спречава испољавање његових прооксидативних својстава. Такође је потребно напоменути синергистичку улогу аскорбинске киселине са токоферолом у овим процесима.

Антиоксидативни ефекат витамина А и β-каротена игра важну улогу у превенцији срчаних и артеријских болести, витамин А има заштитно дејство код пацијената са ангином, а такође повећава садржај „доброг“ холестерола (ХДЛ) у крви. Они штите мембране можданих ћелија од разарајућег дејства слободних радикала, док β-каротен неутралише најопасније врсте слободних радикала: полинезасићене киселинске радикале и кисеонични радикал. Као моћни антиоксиданси, витамин А је средство за превенцију и лечење рака, посебно спречавање поновног појављивања тумора након операције.

Најмоћније антиоксидативно дејство поседује каротеноид резерватол, који се налази у црвеном вину и кикирикију. Ликопен, којим је богат парадајз, разликује се од свих каротеноида по израженом тропизму према масном ткиву и липидима, има антиоксидативно дејство на липопротеине, и извесно антитромбогено дејство.

Поред тога, то је најмоћнији каротеноид у смислу заштите од рака, посебно рака дојке, ендометријума и простате.

Лутеин и зеаксантин су главни каротеноиди који штите наше очи: помажу у спречавању катаракте и смањују ризик од макуларне дегенерације, која је узрок слепила у сваком трећем случају. Код недостатка витамина А развија се кератомалација.

Витамин А и имунотропно дејство

Витамин А је неопходан за нормално функционисање имуног система и саставни је део процеса контроле инфекције. Употреба ретинола повећава баријерну функцију слузокоже. Због убрзане пролиферације ћелија имуног система, повећава се фагоцитна активност леукоцита и других фактора неспецифичног имунитета. β-каротен значајно повећава активност макрофага, пошто они пролазе кроз специфичне пероксидне процесе који захтевају велики број антиоксиданата. Поред фагоцитозе, макрофаги презентују антигене и стимулишу функцију лимфоцита. Постоји много публикација у вези са ефектом β-каротена на повећање броја Т-помоћника. Највећи ефекат се показује код особа (људи и животиња) које доживљавају стрес (неправилна исхрана, болести, старост). Код потпуно здравих организама, ефекат је често минималан или одсутан. То је, између осталог, због елиминације пероксидних радикала који инхибирају пролиферацију Т-ћелија. Сличним механизмом, витамин А стимулише производњу антитела од стране плазма ћелија.

Имуноактивни ефекат витамина А је такође повезан са његовим утицајем на арахидонску киселину и њене метаболите. Претпоставља се да витамин А сузбија производњу производа арахидонске киселине (односи се на омега масне киселине), чиме инхибира производњу простагландина Е2 (липидна физиолошки активна супстанца). Простагландин Е2 је супресор НК ћелија, смањењем његовог садржаја, бета-каротен појачава активност НК ћелија и стимулише њихову пролиферацију.

Верује се да витамин А штити од прехладе, грипа и инфекција респираторног тракта, дигестивног тракта и уринарног тракта. Витамин А је један од главних фактора одговорних за чињеницу да су деца у развијенијим земљама много лакше погођена заразним болестима попут малих богиња и варичела, док је у земљама са ниским животним стандардом морталитет од ових „безопасних“ вирусних инфекција много већи. Витамин А продужава живот чак и онима са СИДОМ.

Витамин А: Посебна својства

Витамин А скоро не губи своја својства током термичке обраде, али у комбинацији са ваздухом током дуготрајног складиштења се уништава. Током термичке обраде губи се 15 до 30% витамина А.

Количина витамина А у овим производима зависи од тога како се гаји поврће са витамином А. На пример, ако је земљиште превише сиромашно, онда у њима има много мање витамина А. Ако се поврће гаји са високим садржајем нитрата, оно тежи да уништи витамин А - како у телу, тако и у самим биљкама.

Поврће узгајано зими има 4 пута мање витамина А од оног узгајаног лети. Узгој у пластеницима такође ослобађа поврће витамина за око 4 пута. Ако у поврћу нема витамина Е, витамин А ће се много лошије апсорбовати.

Млеко (природно) садржи много витамина А. Али само ако се краве хране биљкама узгајаним на ђубреном земљишту и ако њихова исхрана укључује витамин Е. Он штити витамин А од уништења.

Да би се витамин А добио у облику каротена из биљне хране, потребно је уништити ћелијске зидове иза којих се налази каротен. Због тога је потребно здробити ове ћелије. То се може учинити жвакањем, сецкањем ножем или кувањем. Тада се витамин А добро апсорбује и добро апсорбује у цревима.

Што је поврће из којег узимамо каротен мекше, то ће се витамин А боље апсорбовати.

Најбољи извор каротена, из којег се одмах апсорбује, су свежи сокови. Међутим, потребно их је одмах пити, јер се у комбинацији са кисеоником уништавају корисна својства свежег сока. Свеж сок не треба пити пре него у року од 10 минута.

Витамин А: Физичко-хемијска својства

Витамин А и ретинол, који је његов део, признати су борац против старења и за лепоту. Витамин А такође садржи многе супстанце растворљиве у мастима, ретиноичну киселину, ретинал и естре ретинола. Због овог својства, витамин А се назива и дехидроретинол.

Витамин А у слободном стању има изглед слабо обојених жутих кристала са тачком топљења од 63640 C. Растворљив је у мастима и већини органских растварача: хлороформу, етру, бензену, ацетону итд., али је нерастворљив у води. У раствору хлороформа, витамин А има апсорпциони максимум на λ=320 nm, а дехидроретинол (витамин А 2) на λ=352 nm, који се користи у његовом одређивању.

Витамин А и његови деривати су нестабилна једињења. Под утицајем ултраљубичастих зрака брзо се распада и формира Рионон (супстанца са мирисом љубичице), а под утицајем атмосферског кисеоника лако оксидује и формира епоксидне деривате. Осетљив је на загревање.

Како витамин А реагује са другим супстанцама?

Када витамин А једном уђе у крвоток, може бити потпуно уништен ако тело нема довољно витамина Е. Витамин А се не задржава у телу ако нема довољно витамина Б4.

Витамин А: Природна распрострањеност и потребе

Витамин А и каротеноидни провитамини су широко распрострањени у природи. Витамин А улази у организам углавном храном животињског порекла (џигерица рибе, посебно бакалара, иверака, бранцина; свињска и говеђа џигерица, жуманце, павлака, млеко), не налази се у производима биљног порекла.

Биљни производи садрже прекурсор витамина А – каротен. Стога, тело је делимично обезбеђено витамином А захваљујући биљним производима, ако у организму није поремећен процес претварања каротеноида из хране у витамин А (у случају патологије гастроинтестиналног тракта). Провитамини се налазе у жутим и зеленим деловима биљака: шаргарепа је посебно богата каротеном; задовољавајући извори каротена су цвекла, парадајз, бундева; налазе се у малим количинама у младом луку, першуну, шпаргли, спанаћу, црвеној паприци, црној рибизли, боровницама, огрозду, кајсијама. Каротен у шпаргли и спанаћу има двоструко већу активност од каротена у шаргарепи, пошто је каротен у зеленом поврћу активнији од каротена у наранџастом и црвеном поврћу и воћу.

Где се налази витамин А?

Витамин А се може наћи у храни животињског порекла, где се налази у облику естра. Провитамини А изгледају као наранџасте супстанце, боје поврће које их садржи у наранџасто. Биљна храна такође садржи витамин А. У поврћу се провитамини А претварају у ликопен и бета-каротен.

Витамин А у комбинацији са каротеном налази се и у жуманцима и путеру. Витамин А се акумулира у јетри, то је витамин растворљив у мастима, тако да не морате свакодневно јести храну са витамином А, довољно је да се телу надокнаде потребне дозе витамина А.

Витамин А: Природни извори

• Ово је јетра - говеђа јетра садржи 8,2 мг витамина А, пилећа јетра садржи 12 мг витамина А, свињска јетра садржи 3,5 мг витамина А
• Ово је дивљи бели лук, зелена биљка која садржи 4,2 мг витамина А.
• Ово је вибурнум - садржи 2,5 мг витамина А
• Ово је бели лук - садржи 2,4 мг витамина А
• Ово је путер - садржи 0,59 мг витамина А
• Ово је павлака - садржи 0,3 мг витамина А

Дневна потреба за витамином А

За одрасле је то до 2 мг. Витамин А се може добити из фармацеутских суплемената (трећина дневне потребе), а две трећине овог витамина - из природних производа који садрже каротен. На пример, шаргарепа.

Дневна потреба за витамином А за одраслу особу је 1,0 мг (за каротен) или 3300 ИЈ, за труднице – 1,25 мг (4125 ИЈ), за дојиље – 1,5 мг (5000 ИЈ). Истовремено, најмање 1/3 дневне потребе за ретинолом треба да уђе у организам у готовом облику; остатак се може покрити конзумирањем жутих биљних пигмената – каротена и каротеноида.

Када се потреба за витамином А повећа

• За гојазност
• Током физичке активности
• Током тешког менталног рада
• У условима слабог осветљења
• Када стално радите са рачунаром или телевизором
• За болести гастроинтестиналног тракта
• За болести јетре
• У случају вирусних и бактеријских инфекција

Како се витамин А апсорбује?

Да би се витамин А нормално апсорбовао у крв, потребно је да дође у контакт са жучом, као витамин растворљив у мастима. Ако једете витамин А, али не уносите масну храну у исхрану, ослобађаће се мало жучи, а витамин А ће се изгубити и до 90%.

Ако особа једе биљну храну са каротеноидима, као што је шаргарепа, из ње се апсорбује не више од трећине бета-каротена, а половина се претвара у витамин А. То јест, да бисте добили 1 мг витамина А из биљне хране, потребно вам је 6 мг каротена.