Витамин Д

Тридесетих година двадесетог века, витамин Д је први пут синтетисан и проучаван. Овај витамин је веома интересантан за свет науке, јер је и витамин и хормон. Може ући у организам и храном и да га тело производи када је изложено сунчевој светлости. Витамин Д је познат као витамин повезан са развојем рахитиса. Рахитис је поменут још 1650. године. Модел витамина је предложен 1919. године, синтетисан 1932. године.

Шта треба да знате о витамину Д?

Да не бисте дошли у ћорсокак када вас одређена супстанца назива научним терминима, потребно је да знате њен хемијски назив. На пример, витамин Д има и друга имена као што су антирахитични витамин, холекалцефирол, ергокалцефирол и виостерол.

Витамин Д је подељен на неколико витамина ове групе. Тако се витамин Д3 назива холекалциферол, а једноставно витамин Д се назива ергокалциферол. Оба ова витамина могу се наћи само у храни животињског порекла. Витамин Д такође производи директно тело, а то се дешава због дејства ултраљубичастих зрака на кожу.

Витамин Д је директно повезан са таквом болешћу као што је рахитис. Чињеница је да животињске масти могу да ослобађају витамин Д ако су изложене сунчевој светлости. Тако је већ 1936. године чисти витамин Д изолован из масти туне. Тако је почео да се користи за борбу против рахитиса.

Хемијска природа и биолошки активни облици витамина Д

Витамин Д је групна ознака за неколико супстанци које су хемијски сродне стеролима. Витамин Д је циклични незасићени високомолекуларни алкохол – ергостерол.

Постоји неколико витамина Д. Међу њима су најактивнији ергокалциферол (Д2), холекалциферол (Д3) и дихидроергокалциферол (Д4). Витамин Д2 се формира из биљног прекурсора (провитамина Д) – ергостерола. Витамин Д3 – из 7-дехидрохолестерола (синтетише се у људској и животињској кожи) након излагања ултраљубичастом светлу. Витамин Д3 је биолошки најактивнији.

Мање активни витамини Д – Д4, Д5, Д6, Д7 – настају ултраљубичастим зрачењем биљних прекурсора (респективно, дихидроергостерола, 7-дехидроситостерола, 7-дехидростигмастерола и 7-дехидрокампестерола). Витамин Д1 се не јавља у природи. Биолошки активни облици ерго- и холекалциферола настају током метаболизма.

Метаболизам витамина Д

Дијететски калцифероли се апсорбују у танком цреву уз учешће жучних киселина. Након апсорпције, транспортују се као део хиломикрона (60-80%), делимично у комплексу са OC2-гликопротеинима до јетре. Ендогени холекалциферол такође улази овде крвљу.

У јетри, холекалциферол и ергокалциферол подлежу хидроксилацији у ендоплазматском ретикулуму помоћу холекалциферол 25-хидроксилазе. Као резултат тога, формирају се 25-хидроксихолекалциферол и 25-хидроксиергокалциферол, који се сматрају главним транспортним обликом витамина Д. Транспортују се крвљу као део посебног плазма протеина који везује калциферол до бубрега, где се формирају 1,25-дихидроксикалцифероли уз учешће ензима 1-а-хидроксилазе калциферола. Они су активни облик витамина Д, који има ефекат сличан Д-хормону - калцитриол, који регулише метаболизам калцијума и фосфора у организму. Код људи, витамин Д3 је ефикаснији у повећању нивоа серумског 25-хидроксивитамина Д и 1,25-дихидроксивитамина Д него витамин Д2.

У ћелијама, витамин Д3 је локализован у мембранама и субћелијским фракцијама - лизозомима, митохондријама и једру. Витамин Д се не акумулира у ткивима, са изузетком масног ткива. И 25-хидроксивитамин Д и 1,25-дихидроксивитамин Д се разлажу катализом која укључује ензим 24-хидроксилазу. Овај процес се одвија у различитим органима и ткивима. Генерално, количина витамина Д која циркулише у крви зависи од егзогених извора (храна, нутрицевтици), ендогене производње (синтеза у кожи) и активности ензима укључених у метаболизам витамина.

Излучује се углавном фецесом у непромењеном или оксидованом облику или у облику коњугата.

Биолошке функције витамина Д

Биолошка активност 1,25-хидроксикалциферола је 10 пута већа од активности оригиналних калциферола. Механизам деловања витамина Д је сличан деловању стероидних хормона: продире у ћелију и регулише синтезу специфичних протеина делујући на генетски апарат.

Витамин Д регулише транспорт јона калцијума и фосфора кроз ћелијске мембране и тиме њихов ниво у крви. Делује као синергиста са паратироидним хормоном и као антагониста са тирокортикотропним хормоном. Ова регулација се заснива на најмање три процеса у којима учествује витамин Д:

1. Стимулише апсорпцију калцијумових и фосфатних јона кроз епител слузокоже танког црева. Апсорпција калцијума у танком цреву се одвија олакшаном дифузијом уз учешће посебног протеина који везује калцијум (CaBP - калбиндин D) и активним транспортом уз помоћ Ca2+-ATPазе. 1,25-Дихидроксикалцифероли индукују формирање CaBP и протеинских компоненти Ca2+-ATPазе у ћелијама слузокоже танког црева. Калбиндин D се налази на површини слузокоже и, због своје високе способности везивања Ca2+, олакшава његов транспорт у ћелију. Ca2+ улази у крвоток из ћелије уз учешће Ca2+-ATPазе.
2. Стимулише (заједно са паратироидним хормоном) мобилизацију калцијума из коштаног ткива. Везивање калцитриола за остеобласте повећава формирање алкалне фосфатазе и протеина остеокалцина који везује Ca, а такође подстиче ослобађање Ca+2 из дубоких апатитних слојева костију и његово таложење у зони раста. При високим концентрацијама, калцитриол стимулише ресорпцију Ca+2 и неорганског фосфора из костију, делујући на остеокласте.
3. Стимулише реапсорпцију калцијума и фосфора у бубрежним тубулама, због стимулације Ca2+-АТПазе мембрана бубрежних тубула витамином D. Поред тога, калцитриол сузбија сопствену синтезу у бубрезима.

Генерално, ефекат витамина Д се изражава у повећању садржаја калцијумових јона у крви.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Колико витамина Д вам је потребно дневно?

Доза витамина Д се повећава у зависности од старости особе и њене потрошње овог витамина. Тако, деца треба да конзумирају 10 мцг витамина Д дневно, одрасли - исту количину, а старије особе (након 60 година) - око 15 мцг витамина дневно.

Када се потреба за витамином Д повећава?

Старије особе треба да повећају своју дневну дозу витамина Д, као и особе које мало времена проводе на сунцу. Деца треба да узимају витамин Д како би спречила рахитис. Труднице и дојиље, као и жене у менопаузи, свакако треба да повећају унос овог витамина.

Апсорпција витамина Д

Уз помоћ жучних сокова и масти, витамин Д се боље апсорбује у желуцу.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Интеракција витамина Д са другим елементима у телу

Витамин Д помаже у апсорпцији калцијума (Ca) и фосфора (P), а уз његову помоћ се добро апсорбују магнезијум (Mg) и витамин А.

Шта одређује присуство витамина Д у храни?

Не морате да бринете о правилном кувању хране јер се витамин Д не губи током термичке обраде, али фактори попут светлости и кисеоника могу га потпуно уништити.

Зашто се јавља недостатак витамина Д?

Апсорпција витамина може бити нарушена лошом функцијом јетре (отказивање јетре и механичка жутица), јер је снабдевање потребном количином жучи озбиљно поремећено.

Пошто се витамин Д у људском телу производи искључиво путем коже и сунчеве светлости (маст на кожи синтетише витамин Д под утицајем сунца, а затим се витамин апсорбује назад у кожу), не би требало одмах да се туширате након боравка на сунцу. У супротном, испраћете сав витамин Д са коже, што ће изазвати недостатак у организму.

Знаци недостатка витамина Д

Код мале деце, недостатак витамина Д може изазвати поремећаје спавања, повећано знојење, одложено ницање зуба и омекшавање коштаног ткива ребара, удова и кичме. Деца постају раздражљива, мишићи им се опуштају, а код одојчади фонтанела може дуго да се затвори.

Код одраслих, знаци недостатка витамина су мало другачији: иако им кости такође омекшавају, такве особе и даље могу значајно изгубити на тежини и патити од јаког умора.

Храна која садржи витамин Д

Ако једете више хране богате витамином Д, можете у потпуности одржати количину овог витамина у свом телу. Ове намирнице укључују џигерицу (0,4 мцг), путер (0,2 мцг), павлаку (0,2 мцг), крем (0,1 мцг), кокошја јаја (2,2 мцг) и бранцина (2,3 мцг витамина Д). Једите ове намирнице чешће како бисте сачували своје кости и тело!

Витамин Д се налази у бројним животињским производима: јетри, путеру, млеку, као и квасцу и биљним уљима. Рибља јетра је најбогатији извор витамина Д. Из ње се добија рибље уље које се користи за превенцију и лечење недостатка витамина Д.

Знаци предозирања витамином Д

Предозирање витамином Д може изазвати мучнину, дијареју, грчеве у стомаку, екстремни умор и главобоље. Људи који пате од превелике количине витамина Д често имају јак свраб коже, оштећену функцију срца и јетре, висок крвни притисак и тешку упалу ока.

Лечење хипервитаминозе Д:

• повлачење лекова;
• дијета са ниским садржајем Ca2+;
• конзумирање великих количина течности;
• примена глукокортикостероида, а-токоферола, аскорбинске киселине, ретинола, тиамина;
• у тешким случајевима - интравенска примена великих количина 0,9% раствора NaCl, фуросемида, електролита, хемодијализа.