Дијета за хиперацидитет

Дијета за повећану киселост желуца помоћи ће у ублажавању непријатних симптома и заштити слузокоже желуца од оштећења. Дијета детаљно описује које намирнице се могу конзумирати, а које је најбоље ограничити или потпуно искључити из исхране.

Повећана киселост или смањена киселост је киселост желудачног сока. Киселост зависи од процента хлороводоничне киселине која је укључена у његов састав. Проценат хлороводоничне киселине се сматра нормалним опсегом од 0,4-0,5%. Ако овај индикатор одступа ка вишој или нижој вредности, онда таква промена негативно утиче на функционисање дигестивног система и целог гастроинтестиналног тракта. Да би се измерила киселост желудачног сока, врши се сондирање, а на основу добијених узорака желудачног сока раде се pH-метрија и други неопходни тестови.

Ако особа има повећану киселост желудачног сока, онда ће то бити праћено карактеристичним симптомима: горушицом, киселим или горким подригивањем, периодичним пецкањем у стомаку, пупку, затвором. Ни у ком случају не треба толерисати такво стање. Проблем је што са повећаном киселошћу долази до нагризања зидова желуца, а посебно пати слузокожа. У будућности то доводи до гастритиса са повећаном киселошћу и чира на желуцу.

[ 1 ]

Која је дијета за високу киселост?

Која се дијета прописује код повећане киселости желуца? Сваки пацијент чија је дијагноза потврђена лабораторијским тестовима треба да зна и да се придржава овога. Код повећане киселости препоручују се за конзумирање производи који не оштећују слузокожу и смањују производњу желудачног сока. Пржена храна повећава производњу желудачног сока, а кувана храна ради супротно. Храна не сме бити превише хладна или врућа, оптимална температура је 15-60 степени. Количина соли дневно је 6-8 грама.

Следећа јела и производи се препоручују за конзумирање:

• лагане поврћне или слузаве супе од житарица – од пиринча, гриза, јечма, овсене каше. Поред тога, мешавине јаја и млека могу се додати у супе. Супе се могу припремати на бази хране за бебе.
• кувано, печено и динстано месо и риба;
• суфле од куваног меса на пари. Говедина, телетина, зец, пилетина, ћуретина ће бити довољни;
• рибљи суфле. Погодна риба: навага, бакалар, ослић, штука;
• процеђене каше од пиринча, гриза, јечма, овсене каше. У каше се може додати павлака или путер.
• меко кувана јаја, омлет на пари;
• сушени бели хлеб, само док се опорављате;
• благи и недимљени сиреви, некисели свежи сир;
• било које поврће осим киселог;
• пића: слаб чај, желе од бобичастог и воћног воћа, алкалне минералне воде.

Храна коју треба избегавати:

• масне, чорбе од печурака;
• димљено месо, кобасице, које садрже много зачина;
• сирово поврће, зачињене грицкалице од поврћа, маринаде, кисели краставчићи, лук и бели лук, сок од лимуна;
• црни хлеб;
• сода, алкохол.

Такође, са повећаном киселошћу, можете пити млеко, али не у великим количинама. Као лекови су назначени Фосфалугел, Маалокс и Гастал.

Дијета за гастритис са високом киселошћу

Дијета за гастритис са високом киселошћу укључује правилну исхрану. Храна не сме бити превише врућа и иритирати слузницу желуца.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Препоручено:

Од пића можете пити чај и кафу, али само са млеком или шлагом, можете имати какао. Од пекарских производа - јучерашњи, благо устајали бели хлеб, крекери, незаслађени колачићи, лепиње.

За предјела - благи сир, путер од сира, дијеталне кобасице (без масти и зачина, дечије су у реду), немасна шунка, кобасица, кувано харинга, димљена риба са ниским садржајем масти.

Од млечних производа препоручује се конзумирање пуномасног млека са ниским садржајем масти, млаћенице, кефира, свежег некиселог сира, сувог и кондензованог млека, павлаке, скута, јогурта и ацидофилног млека.

Од масти, дозвољено је конзумирати путер, гхи, маслиново уље и рафинисано сунцокретово уље.

Можете јести меко кувана јаја, кајгану на пари или пржена јаја на пари.

Можете имати различите супе на бази меса, рибе, чорби од печурака и поврћног бујона са додатком пасираног или ситно сецканог поврћа и пасираног житарица.

Можете јести јела од сецканог меса и немасне рибе - говедине, телетине, јагњетине, живине, куване мале рибе.

Процеђена каша од било којих житарица, печени пудинги, кувана тестенина, вермичели.

Пире од поврћа, од добро куваног поврћа (спанаћ, тиквице, бундева, парадајз, зелени грашак, шпаргле, шаргарепа, цвекла). Од сировог поврћа можете јести зелену салату, млади лук, копар, першун.

Можете јести јагоде, малине, шумске јагоде. Слатко кувано, пасирано, печено воће. Воћне компоте и желе, желе, крем.

Као зачине можете користити павлаку, рибу, сосове од меса, мало ловоровог листа и цимета.

Забрањено:

Алкохол, свеж хлеб, ражени хлеб, грашак, пасуљ, сочиво, густе тестенине, тврди сир, пржена јаја, масно пржено месо, зачињени месни производи, пржени кромпир, купус, репа, ротквица, црни лук, незрело воће, нељуштено воће, свињетина, овчија маст, прса, претопљена маст, павлака, чоколада, бомбоне, црна, црвена паприка, рен, сенф и други љути зачини.

Дијета за гастродуоденитис са високом киселошћу

Дијету за гастродуоденитис са високом киселошћу прописује лекар и то је први корак ка обнављању нормалне функције гастроинтестиналног тракта.

Код гастродуоденитиса са високом киселошћу, потребно је придржавати се општих правила исхране:

• Чврсту храну темељно жваћите;
• Једите делимично, у малим порцијама, неколико пута дневно, али не мање од 5 пута;
• Храна не сме бити превише хладна или превише врућа.

За гастродуоденитис са високом киселошћу и пептичним улкусом, препоручује се дијета бр. 1.

[ 6 ]

Дијета бр. 1

Храна треба да буде на пари или кувана, пасирана, ако пацијент има зубе, онда се риба и месо могу јести у једном комаду. Нека јела се могу пећи у рерни, али умерено, без коре. Сваки оброк треба да буде у исто време, најмање 5 пута дневно.

Можете користити:

• Слаб чај, чај са млеком, павлаком, какаом.
• Јучерашњи бели пшенични хлеб, бели двопек, суви кекси.
• Благи сир, посна и неслана шунка, салата од куваног поврћа, меса и рибе, докторска кобасица, млечна кобасица и беби кобасица.
• Пуномасно млеко, кондензовано млеко, павлака.
• Неслани путер, рафинисано биљно уље у готовим јелима.
• Меко кувана јаја, омлет на пари, али не више од 2 јаја дневно.
• Супе од процеђених житарица, повртни пиреи (осим купуса) на житном бујону, млечна супа са вермичелима. У предјела се могу додати павлака и млеко.
• Поврће које можете јести укључује кромпир, шаргарепу, цвеклу, карфиол, рану бундеву и тиквице, а у ограниченим количинама - зелени грашак, ситно сецкани копар - у супама.
• Од меса - немасна говедина, телетина, пилетина, зец, ћуретина, немасна риба (штука, шаран, гргеч итд.) Може се кувати у облику парених котлета, суфлеа, пире кромпира, зразија, кувано у комадима.
• Од житарица - гриз, пиринач, хељда, овсена каша. Каше се могу кувати на млеку или води.
• Вермичели или макароне, ситно исецкане и куване.
• Слатке сорте зрелог воћа, бобице у облику компота, желеа, муса, желеа, печеног воћа. Шећер, џем, маршмелоу, пастила су такође могући.
• Сокови - сирови од дозвољеног поврћа, слатких бобица и воћа, декокција шипка.

Забрањено:

• Не можете јести јако месо, рибу, повртну чорбу, печурке, пржено месо и рибу, конзервирано поврће, димљену храну, маринаде, конзервирано месо и рибу.
• Пецива, пите, црни хлеб.
• Сирово непасирано поврће и воће, сладолед.
• Квас, црна кафа, сода, чоколада.
• Сви љути сосови осим млечног соса.
• Без белог купуса, репе, ротквица, кисељака, спанаћа, црног лука, краставаца или било ког конзервираног поврћа.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]