Млеко за панкреатитис: козје млеко, овсено млеко, сојино млеко, кокосово млеко

Исхрана већине људи садржи неку врсту млечних производа. Таквих производа има много и они су прилично разноврсни - садрже не само вредне протеине, већ и калцијум, калијум, магнезијум, фосфор, који су неопходни за нормално функционисање организма. Када се појаве здравствени проблеми, неки људи се питају: које промене треба направити у исхрани, а шта треба напустити? На пример, млечни производи се често укључују у јеловник разних дијета, али да ли је млеко дозвољено или не за панкреатитис? И ако јесте, које и у којим количинама? Да ли ће бити негативне реакције упаљеног органа?

Да ли је млеко дозвољено ако имате панкреатитис?

Око 85-90% млека је вода. Преосталих 10-15% су масти, угљени хидрати и протеини, као и витамини и минерали. Проценат ових компоненти варира, у зависности од многих фактора.

Са повећаном киселошћу и горушицом, многи стручњаци саветују пијење свежег топлог млека, а кефир и јогурт су корисни за нормално функционисање црева. А шта лекари кажу о пијењу млека код панкреатитиса?

Због високог садржаја казеина, сложеног млечног протеина, млеко се слабо и споро вари. Штавише, што је тело старије, то горе вари такав протеин. Код одојчади је процес варења бољи због присуства посебног ензима, протеиназе. Али како расту, овај ензим престаје да се производи, а апсорпција постаје отежана. Тако, код људи који пате од панкреатитиса, приликом пијења свежег млека, оптерећење панкреаса се повећава неколико пута - и то се мора узети у обзир пре него што себи сипате чашу овог производа.

Било која болест дигестивног тракта је разлог да пажљиво прегледате своју исхрану. Што се тиче панкреатитиса, природа исхране ће у великој мери зависити од стадијума болести и степена оштећења жлезде.

Индикације

Један од првих знакова упале панкреаса је све већи бол у хипохондријуму. У зависности од тога који део жлезде је погођен, бол се може осетити са десне или леве стране. Овај симптом је последица чињенице да ензими који би требало да буду укључени у варење хране почињу да варе зидове органа, узрокујући развој запаљеног процеса.

Други карактеристични знаци могу укључивати:

• непријатно подригивање;
• периодична мучнина;
• нестабилност столице.

Код било које врсте ове болести, неопходно је придржавати се штедљиве дијете. Није сваком пацијенту показано млеко за панкреатитис: на пример, ако имате нетолеранцију на млечне производе, старији сте од 30 година или током погоршања болести, боље је искључити овај производ из исхране. У другим ситуацијама, потпуно одбацивање производа није неопходно, али је ипак потребно поштовати меру: једна или две чаше свежег млека дневно су сасвим довољне да се особа осећа нормално.

Млеко за хронични панкреатитис

Хронични панкреатитис није контраиндикација за пијење млека. Међутим, може се пити углавном у фази ремисије, али не у првим данима погоршања болести. Такво млеко не би требало да буде масно, па се разблажује прокуваном водом или се у продавници купује производ са садржајем масти од 1%.

Дневни мени особе која пати од хроничног панкреатитиса може укључивати разблажену млечну кашу, омлет са млеком, млечни желе или желе.

Дакле, млеко може бити присутно у исхрани пацијента, али само у верзији са ниским садржајем масти, и боље је не као самосталан производ, већ као део других јела. Оптимална дневна запремина млека за хронични панкреатитис је 150 мл, искључујући друге млечне производе. Исхрана се може допунити свежим сиром са ниским садржајем масти, малом количином тврдог сира.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Млеко за акутни панкреатитис

Млеко се може увести у исхрану код панкреатитиса тек након три дана од појаве акутних симптома болести (касније, али не раније). Наравно, није дозвољено одмах пити пуномасно млеко у шољицама. Дозвољене су течне млечне каше (млеко разблажено на пола са водом) или млечне супе. После још неколико дана можете мало диверзификовати јеловник покушавајући да скувате омлет на пари са млеком. И тек након 10-14 дана од појаве болести дозвољено је постепено конзумирати млеко са ниским садржајем масти као део других јела. Поново, цео свеж производ се може пити тек након 1,5-2 месеца.

Наравно, горе наведени индикатори могу се прилагодити за одређеног пацијента, јер панкреатитис може тећи на различите начине. Уз нормалну толеранцију млечних производа, неки пацијенти могу без проблема пити производе са ниским садржајем масти већ 10-14 дана након првих манифестација болести.

Млеко за погоршање панкреатитиса

Током погоршања хроничног инфламаторног процеса у панкреасу, однос према млеку треба да буде исти као и током акутног панкреатитиса: то јест, у прва 3-4 дана је боље не размишљати о млеку (у овом периоду је генерално боље практично гладовати како би се жлезди дала прилика да се одмори). Затим је дозвољено конзумирати разблажене млечне каше, лагане омлете на пари, киселке, али само у малим количинама. Оптерећење панкреаса треба постепено повећавати како се не би изазвало ново погоршање процеса.

Ако се не појаве негативни симптоми како се оптерећење повећава, онда се млеко разблажено на пола водом може постепено уводити у исхрану. Главно је да се не претерује, како не би нанела штету.

После отприлике 2-3 недеље, дозвољено је проширити исхрану - углавном кроз ферментисане млечне производе. Млеко треба да буде са ниским садржајем масти, оптимално 1% масти.

Предности

Млеко се сматра једним од најпожељнијих производа који би требало да буде присутан у исхрани пацијената са болестима дигестивног система. Омекшава слузокожу гастроинтестиналног тракта, обавија, нормализује високу киселост и ублажава горушицу. Међутим, млечне производе треба конзумирати мудро приликом лечења панкреатитиса - чак и лекови могу проузроковати штету ако се узимају у погрешној дози.

Свеж производ је комбинација готово свих неопходних витамина растворљивих у води и мастима, као и микроелемената - бакра, кобалта, цинка, брома, мангана, сумпора, алуминијума, флуора, титанијума, ванадијума, сребра итд.

Млеко такође садржи никотинску киселину, биотин, фолну и пантотенску киселину. Значајну улогу играју и специфични ензими - посебно хидролизујући ензими (представљени липазом, фосфатазом, галактазом и лактазом), као и оксидационо-редукциони ензими.

У мирном периоду - то јест, у фази ремисије панкреатитиса, лекари дозвољавају употребу млечних производа. Обухватни ефекат млека биће користан за обнављање иритираних ткива, јер ће производња главних иритантних ензима бити потиснута. Међутим, потребно је мудро извршити прилагођавања исхрани - опет, како не би наштетили.

Како правилно пити млеко када имате панкреатитис?

Општи принципи конзумирања млека током панкреатитиса могу се описати на следећи начин:

1. Током периода акутних манифестација болести, немојте пити млеко!
2. Додајте мало производа у кашу, желе или омлете, почевши од трећег или четвртог дана од почетка погоршања.
3. Оптимални садржај масти у производу је 1%, максимални је 2,5%. Ако је проценат већи, онда разблажити прокуваном водом у односу 50:50.
4. После 2-3 недеље проширујемо исхрану додавањем других млечних производа, али покушавамо да не пијемо пуномасно млеко. Забрану постепено укидамо неколико недеља након завршетка акутног периода.
5. Пацијенти са панкреатитисом не би требало да пију пуномасно млеко. Производ треба прокувати и разблажити водом.
6. Ако је могуће, изаберите козје млеко - оно је корисније и боље га апсорбује људски организам, без преоптерећења панкреаса.

Козје млеко за панкреатитис

Постоји један јединствени производ који се посебно препоручује за употребу код панкреатитиса - козје млеко. Готово никада не изазива алергије, благотворно делује на процесе варења уопште. А, поред тога, садржи посебан ензим - лизозим, који стимулише процесе опоравка у панкреасу. Као резултат тога, за кратко време можете се лако решити горушице, непријатног подригивања, повећаног стварања гасова.

Међутим, ово пиће такође има своја ограничења: можете пити не више од литра дневно. У супротном, могу се појавити неке непријатне сензације у облику поремећаја столице.

Код панкреатитиса, козји производ се пије куван, а може се лако додати и разним јелима - супама, чорбама, мусовима итд. Али током погоршања треба направити паузу од 3-4 дана и не конзумирати никакве млечне производе.

Кафа са млеком за панкреатитис

Кафа уопште није пожељно пиће за панкреатитис - посебно јака и инстант кафа, а посебно на празан стомак. Ако апсолутно не можете без кафе, онда би требало да се придржавате ових правила када је пијете:

• Строго је забрањено пити пиће током погоршања панкреатитиса;
• почев од четвртог дана након акутних симптома, дозвољено је пити мало слабе куване (природне) кафе, разблажене пола-пола млеком;
• Строго је забрањено пити пиће на празан стомак ако имате панкреатитис; боље је то учинити пола сата након јела.

Стручњаци уверавају да ако пацијент не доживи бол или нелагодност након пијења таквог пића, онда себи може дозволити 1-2 шоље дневно, али не више.

Ако морате да бирате између додавања павлаке или млека у кафу, требало би да изаберете само ово друго. Павлака много оптерећује панкреас, што може додатно погоршати болест.

[ 6 ]

Млечна каша за панкреатитис

Користи каша за панкреатитис су неоспорне: житарице садрже влакна и споре угљене хидрате, веома су заситне и савршено се апсорбују у дигестивном систему. Није случајно што нутриционисти саветују људима који пате од гастроинтестиналних болести да започну дан млечном кашом.

Низак садржај калорија у таквим јелима омогућава њихову употребу у дијететској исхрани, а влакна побољшавају моторичку функцију црева, чиме спречавају појаву повећаног стварања гасова и поремећаја столице.

У првом периоду након погоршања, каша се кува на води, без заслађивача и соли: житарице треба да буду потпуно куване и да имају танку слузаву структуру. Касније се у јело може додати до 50% млека. Али путер се додаје најраније неколико недеља након завршетка акутног периода.

Током периода ремисије, каша се може комбиновати са бобицама, воћем и малом количином грожђица.

Овсена каша и пиринач, као и хељда, сматрају се најпожељнијим за панкреатитис. Остале житарице су нешто теже за варење.

Млеко са прополисом за панкреатитис

Прополис у млеку се успешно користи за лечење многих тегоба, али је посебно популаран за лечење акутних респираторних вирусних инфекција, кашља и панкреатитиса. Међутим, пре него што се лечи на овај начин, потребно је уверити се да нема алергије на пчелиње производе - то јест, ако је пацијент алергичан на мед, онда му је прополис, нажалост, контраиндикован.

Тинктура прополиса са млеком за панкреатитис помаже у нормализацији процеса производње ензима, посебно ако је болест узрокована конзумирањем алкохола или микробним инфекцијама. Да бисте излечили панкреатитис, требало би да купите 10% тинктуру прополиса у апотеци. Овај лек је јефтин и увек доступан у продаји. Лечење је следеће:

• растворити 20 капи тинктуре у 100 мл млека са ниским садржајем масти (можете користити и кравље или козје млеко);
• Користите лек три пута дневно пола сата пре оброка.

Трајање лечења је док се панкреас потпуно не нормализује.

Кондензовано млеко за панкреатитис

Ниједан медицински специјалиста не одобрава употребу „кондензованог млека“ у случају панкреатитиса. Ово млеко је концентровано, садржи огромну количину шећера и масти (стандардних 8,5%). Такве концентрације представљају значајну опасност за нормално функционисање панкреаса, узрокујући кварове у ензимској активности. „Кондензовано млеко“ је прехрамбени производ који је телу тешко да свари.

Поред тога, такав млечни производ се одликује великим бројем фалсификата који могу наштетити здрављу чак и уз нормалну функцију дигестивног система. Готово је немогуће самостално идентификовати фалсификат од нормалног производа - неопходни су лабораторијски тестови. Стога лекари инсистирају: боље је потпуно одбити „кондензовано млеко“ са панкреатитисом.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Чај са млеком за панкреатитис

Чај са млеком је сасвим прихватљиво пиће за панкреатитис, које се пије након што су ублажени главни акутни симптоми болести. Лако се вари, не оптерећује желудац и позитивно делује на систем за варење. Овај чај се посебно препоручује током периода опоравка након панкреатитиса. Напитак треба да буде слаб, а млеко са ниским садржајем масти: само у том случају можете добити максималну корист. Може се користити било који чај: зелени, црни, па чак и бели. Пиће се припрема као и обично, а млеко се прво кува, након чега се додаје у шољу. Добијени лек практично нема контраиндикација, али има много безусловних предности: греје, гаси жеђ, побољшава расположење, јача имуни систем, истовремено освежава и смирује, и даје снагу. Али не треба га пити на празан стомак: оптимално је пити га после оброка, око пола сата касније.

Сојино млеко за панкреатитис

Сојино млеко је последњих година постало веома популарно, не само међу вегетаријанцима, већ и међу људима који једноставно воде здрав начин живота. Овај напитак се прави од натопљене соје, након чега се доводи до потребне конзистенције и обогаћује додатним корисним супстанцама - витаминима и микроелементима. Главна сврха напитка је да задовољи кулинарске потребе људи који пате од нетолеранције на лактозу.

Соја је богата протеинима и аминокиселинама. Истовремено, протеинска компонента има много тога заједничког са животињским аналогом, али се много лакше апсорбује. Стога, стручњаци могу препоручити такав производ не само људима са панкреатитисом, већ и свим старијим пацијентима са проблемима са дигестивним системом.

Додатни „бонус“ који је присутан у сојином напитку је лецитин – ова супстанца је способна да инхибира стварање холестеролских плакова, чиме се смањује ризик од атеросклерозе.

Печено млеко за панкреатитис

Печено млеко има састав готово идентичан обичном интегралном производу. Међутим, садржи мање витамина – они се губе због дуготрајне термичке обраде. Поред тога, када влага испари, повећава се садржај масти: конзистенција постаје гушћа, богатија и хранљивија.

У млекари се производ прво пастеризује, затим се чува у затвореним посудама на 90-95°C три сата, уз стално мешање. Затим се хлади у посебном расхладном уређају и сипа у контејнере.

Међутим, растопљени аналог се лакше вари, па се његова употреба често препоручује код хроничних болести дигестивног тракта и дијабетеса.

Ван акутне фазе, лекари саветују да се пије не више од 1-2 шоље таквог млека дневно.

Суво млеко за панкреатитис

Употреба сувог млека за панкреатитис је непожељна, пре свега, зато што се овај производ често производи без поштовања релевантних техничких стандарда. Стога, неки произвођачи допуњују састав не млечном машћу, већ јефтинијим деодоризованим биљним мастима ниског квалитета. Присуство таквог неслагања може се утврдити само спровођењем лабораторијских тестова.

Такође, суви аналог може садржати различите Е-адитиве који обезбеђују потребну растреситост, арому и боју праха.

Узимајући у обзир све наведено, стручњаци не могу препоручити овај производ за употребу у дијететској исхрани особама које пате од панкреатитиса.

Овсено млеко за панкреатитис

Овсена каша даје истоименом напитку све протеине, масти, угљене хидрате, витамине и минерале које садржи. Својства таквог напитка су разнолика:

• диуретичко и холеретичко дејство;
• олакшање од кашља;
• убрзање метаболизма;
• елиминација констипације, лечење гастритиса;
• снижавање холестерола у крви, јачање срца и крвних судова;
• елиминација едема;
• побољшање сна, нормализација функционисања нервног система.

Нутриционисти тврде да овсена каша помаже у опоравку од панкреатитиса и убрзава опоравак. Припремите здрав напитак овако:

• прелијте 160 г овсене каше са 1500 мл топле воде;
• стоји око 20 минута;
• умутите смесу у блендеру и процедите кроз газу;
• Чувати у фрижидеру не дуже од три дана.

Добијени лек можете пити током целог дана кад год желите - то ће донети само користи вашем здрављу.

Кокосово млеко за панкреатитис

Кокосово млеко је вештачки створена течност направљена од унутрашњег слоја кокоса. Састав такве течности је прилично богат: садржи масне омега киселине, витамине, макро и микроелементе, аминокиселине. Садржај масти може да варира, у зависности од пропорција приликом припреме напитка. У просеку је 2%.

Ако пажљиво анализирате хемијски састав, можете видети да је кокосово млеко лако сварљиво, нискокалорично, нискомасно и веома здраво.

Може се успешно користити за побољшање стања дигестивног тракта - посебно код чира на желуцу и холецистопанкреатитиса. Поред тога, напитак помаже у нормализацији нивоа глукозе у крви и крвног притиска, смањује болове у зглобовима, ублажава стрес и даје енергију. Овај производ је одлична алтернатива за оне људе који, из једног или другог разлога, не могу да укључе редовне млечне производе у своју исхрану.

[ 10 ], [ 11 ]

Хељда са млеком за панкреатитис

Каша од хељде са млеком је посебно популарна када се прати дијета за панкреатитис: то је обилно и укусно јело које (ако се једе умерено) неће наштетити болесној особи. За припрему каше потребно је узети једну и по шољу хељде, 3 шоље воде, мало соли и шећера и мало млека (појединачно).

• Хељда се сортира и пере, напуни водом и прокува, посоли и покрије поклопцем.
• кувајте на лаганој ватри док не буде готово (око 15 минута), додајте млеко, поново прокувајте;
• склоните са ватре, умотајте у топлу мараму и оставите да се „крчка“ 10-15 минута.

Током периода ремисије панкреатитиса, у такво јело се може додати мало путера. Каша се конзумира у малим количинама, неколико пута дневно: овим приступом ће донети максималну корист телу.

[ 12 ], [ 13 ]

Кисело млеко за панкреатитис

Ферментисани млечни производи треба да буду укључени у исхрану пацијента са панкреатитисом, али само не у акутном периоду. Од тренутка погоршања треба да прође 7-10 дана. У почетку је дозвољено конзумирати само ферментисане млечне напитке са ниским садржајем масти, у количинама које не прелазе 50-100 мл дневно. Временом се ова количина може повећати на једну шољу дневно.

Пожељно је пити кисело млеко и кефир непосредно пре спавања - око сат времена раније. Ово ће вам омогућити да извучете максималну корист од напитка, а истовремено не преоптеретите панкреас. А калцијум се много боље апсорбује ноћу.

Не треба пити јогурт ако је превише кисео или стар: најбоље је пиће конзумирати у року од 24 сата након што је прошао кроз ферментацију.

Не би требало да пијете више од једне шоље ферментисаног млечног производа дневно. То може довести до иритације органа за варење, стимулације ферментације у цревима, повећаног стварања гасова и погоршања здравља.

Першун са млеком за панкреатитис

Першун се често користи као народни лек за панкреатитис. Посебно је популаран лек на бази ризома ове биљке и крављег млека.

За припрему напитка, 500 г уситњеног корена се сипа у термос са истом количином млека и кува на лаганој ватри преко ноћи. Добијени лек се пије током следећег дана, по једну кашику сваког сата.

Овај рецепт се препоручује за употребу код акутног панкреатитиса. Хронична болест се такође може излечити першуном, али ће то трајати много дуже.

Контраиндикације

Не треба пити млеко за панкреатитис у следећим случајевима:

• у случају алергије или нетолеранције на млечне производе;
• у акутном периоду болести (прва 3-4 дана);
• ако је млеко сирово и масно;
• ако се након његове употребе примете било какви непријатни симптоми из органа за варење.

Ако имате панкреатитис, не би требало да конзумирате кондензовано млеко, сладолед, прерађени и димљени сир, куповно млеко са бојама, укусима и другим вештачким адитивима.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Могући ризици

Млечни производи имају високу хранљиву и енергетску вредност. Садрже неколико врста протеина, као и масти и лактозу, јединствену супстанцу која учествује у функционисању кардиоваскуларног и нервног система. Поред тога, такви производи су богати вредним микроелементима и витаминима.

Међутим, у акутном периоду болести, непожељно је пити млеко: оптерећење панкреаса се повећава, пошто је млечни протеин прилично тешко варити дигестивним системом. Ако занемарите исхрану и наставите да конзумирате све забрањене производе, укључујући и млечне производе, то може довести до погоршања болести и развоја компликација.

Могуће компликације могу укључивати следеће:

• хронични облик акутног панкреатитиса;
• смањена производња инсулина, развој дијабетеса;
• болести других органа дигестивног система (холециститис, чир на дванаестопалачном цреву, итд.).

У одсуству лечења, могу се формирати апсцеси и доћи до крварења због непоштовања основних принципа дијететске исхране. Да бисте спречили такве проблеме, морате строго пратити упутства лекара и придржавати се посебне дијете за панкреатитис.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]