Дијета за цирозу јетре

Дијета за цирозу јетре је саставни део терапије за ову хроничну и практично неизлечиву патологију. Цироза (грчки кирос - црвен) се дефинише као „раст густог везивног ткива у паренхиматозном органу, што резултира наборањем и деформацијом органа, нарушавајући његове функције“.

То јест, код цирозе, јетра престаје да у потпуности неутралише и уклања алергене, токсине и крајње производе метаболизма из тела, обезбеђује телу глукозу за енергетске потребе, регулише метаболизам угљених хидрата и липида и контролише метаболизам есенцијалних витамина.

Оболела јетра смањује производњу жучи, липида и фосфолипида, ензима и хормона. Стога је дијета за цирозу јетре осмишљена да створи нежнији начин њеног рада.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Лечење цирозе јетре дијетом

Поштовање посебних правила исхране за ову болест је обавезно! А ово је дијета 5 за цирозу јетре. Истовремено, дијета за алкохолну цирозу јетре, као и дијета за билијарну цирозу јетре (која настаје због оштећења жучних канала и смањења протока жучи у дуоденум) је иста - табела бр. 5 према Певзнеру.

Дијета 5 за цирозу јетре - уз одржавање калоријског уноса на 2500-2900 кцал дневно - захтева строго ограничавање конзумирања масне, пржене, зачињене и слане хране.

Управо одсуство хране у свакодневној исхрани која не повећава производњу дигестивних сокова и жучи обезбеђује минимално агресиван ефекат на оболелу јетру и помаже у регулисању поремећаја у механизму билијарног система.

Али то не значи да пацијенти са цирозом треба да једу пасирана јела. Не, нутриционисти препоручују довођење само меса са тетивама у хомогеније стање, као и грубих влакана неког поврћа. Иако се, током погоршања болести, може прописати пасирана дијета за цирозу јетре - 5А.

Дијета 5 за цирозу јетре прописује 4-5 оброка дневно са ограничењем соли (максимално 10 г дневно). Запремина течности која се пије дневно не би требало да се смањи испод 1,5 литара, а чаша воде ујутру (на празан стомак) значајно ће побољшати ваше благостање и благостање ваше јетре.

Дневни распоред ове дијете је следећи: до 100 г протеина (половина животињског порекла), до 70-80 г масти (најмање трећина биљног порекла) и унутар 400-450 г угљених хидрата.

Међутим, у случају декомпензоване цирозе јетре (ако јетра више није у стању да неутралише амонијак), количина протеина у дневној исхрани се смањује на 30 г.

Дијета за асцит код цирозе јетре

Дијета коју лекари прописују за асцитес код цирозе јетре је дијета 10 према Певзнеру. Њен дневни калоријски садржај је 2300-2600 кцал. Због накупљања течности у пределу абдомена, унос соли се смањује на 7 г дневно, а течности - на 1,2 литра. Баш као и код дијете 5, смањује се количина масти (до 70 г дневно), протеина (до 90 г) и угљених хидрата (до 350-400 г).

И слично томе, дијета за асцитес код цирозе јетре не дозвољава употребу производа који могу иритирати јетру, цео билијарни систем и бубреге. Ови производи су наведени горе.

Међу намирницама дозвољеним овом дијетом треба поменути јаја; могу се јести у било ком облику (али не више од једног комада дневно).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Дијетални мени за цирозу јетре

Није тешко направити дијетални мени за цирозу јетре на основу листе намирница дозвољених за конзумацију.

На пример, прва опција: за доручак - овсена каша са млеком, свежи сир са павлаком и чај са двопеком. За ручак можете појести печену јабуку или свежу банану. Вечера може да се састоји од вегетаријанске супе, пилетине са пиринчем и компота. За вечеру ће бити довољан комад куване рибе са салатом. А пре спавања корисно је попити чашу кефира са ниским садржајем масти.

Друга опција за дијетални мени за цирозу јетре предлаже да за доручак поједете протеински омлет (куван на пари) са комадом куване немасне говедине и попијете шољу чаја са кексом. Пре ручка можете појести квас са чашом млека. За ручак поједите кромпирову супу са крутонима, кувани котлет са тестенином и компот од јабука и шљива. А за вечеру можете се почастити шарлотом.

Дијететски рецепти за цирозу јетре

Кад смо већ код шарлоте, класични немачки рецепт за ову слатку тепсију од јабука укључује бели хлеб (као тесто), крем и ликер.

Предлажемо да у рецепте за дијету за цирозу јетре укључите дијететску шарлоту са пиринчем. За њену припрему, чашу добро опраног пиринча треба кувати до пола (оцедити воду и испрати пиринач у цедиљки хладном водом). Ољуштите и очистите од семенки 4-5 свежих јабука и исеците их на танке кришке.

Затим подмажите посуду за печење уљем, ставите половину пиринча и поравнајте, одозго ставите слој исечених јабука. Поспите их са мало кристалног шећера. Остатак пиринча ставите на јабуке - у равномерном слоју, покривајући цео фил.

Затим се 150 мл млека меша са једним сировим јајетом док не постане глатко. Смеса млека и јаја се сипа у садржај калупа. Шарлоту треба пећи у рерни на +180-190°C током 25-30 минута.

Ако вас ово јело не инспирише, пиринач можете заменити куваним вермичелијем, а јабуке куваним и исецканим пилетином. Затим врх ове тепсије треба намазати павлаком. А све остало је као у претходном рецепту.

Искрено веровање да је дијета за цирозу јетре од виталног значаја и безусловно придржавање њених препорука свакако ће дати позитивне резултате. У супротном, познати афоризам „Човек кашиком копа себи гроб“ добиће дословно значење...

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Шта можете јести са цирозом јетре?

Дијета 5 за цирозу јетре дозвољава вам да једете: вегетаријанске супе са поврћем, житарицама и разним тестенинама; полувискозне каше (овсена каша, хељда, пиринач, гриз); јела направљена од житарица и тестенина. Можете јести ражени хлеб и благо сушени (јучерашњи) пшенични хлеб и крекере од њега, колачиће - бисквите и никакве богате пецива.

Пожељно месо је немасна говедина, телетина, зец, ћуретина и пилетина (без коже), кувано на пари или кувано (исецкано или у комадима). Такође можете јести немасну рибу, по могућству морску рибу.

Млечни производи такође не би требало да буду масни. Препоручује се ограничавање конзумације пуномасног млека на једну чашу дневно, а путера на 30 г. Биљно уље (само рафинисано) може се додати у салате (не више од 15 г дневно).

Поврће попут кромпира, шаргарепе, цвекле, тиквица, бундеве и карфиола треба кувати, динстати или пећи. Асортиман воћа је скромнији: пасиране сирове или печене јабуке (не киселе), свеже банане (1 дневно), као и компоти од воћа и бобичастог воћа, киселкасти кесиљи и мусови.

Шта не треба јести ако имате цирозу јетре?

С обзиром на тежину болести, листа онога што не можете јести са цирозом јетре изгледа импресивније у поређењу са претходним препорукама. Дакле, јетра погођена цирозом не толерише:

• месне, рибље и печурке чорбе (током процеса кувања чорби, екстрактивне супстанце, протеини и масти из меса се делимично преносе у њих);
• кобасице и конзервирано месо;
• изнутрице (џигерица, бубрези, језик) и маст;
• масна, слана и димљена риба, као и конзервирана риба и кавијар;
• масни млечни производи и оштри сиреви;
• маргарин и друге масти за кување;
• јаја, тврдо кувана или пржена;
• махунарке;
• печурке (свеже и конзервиране);
• свеж бели хлеб и пецива од слатког или лиснатог теста;
• бели купус, ротква, рен, кисељак, спанаћ, слатка паприка, патлиџан, зелени и црни лук, бели лук, копар, першун, целер.
• кисели краставчићи и маринаде од поврћа;
• већина воћа и бобица у сировом облику, из сокова - свих киселих, а посебно грожђа.

Нутриционисти су прогласили готове сосове, кечапе, мајонез, сенф и рен „ван закона“ у случају цирозе јетре; чоколаду, чоколадне бомбоне, сладолед, кондиторске производе са кремом, као и природну и инстант кафу, какао и сва газирана пића. Алкохолна пића, укључујући пиво, су апсолутно неприхватљива.