Дијета за токсични хепатитис

За лечење токсичног оштећења јетре користи се много метода. Терапеутска исхрана је посебно ефикасна. Хајде да погледамо основне принципе дијетотерапије, меније и рецепте.

Токсични хепатитис се развија услед продора штетних хемикалија у организам. Може се јавити у акутном и хроничном облику. Према МКБ-10, шифра болести је К71. Акутна болест настаје због високе концентрације отрова у ћелијама јетре. Хронични облик се развија постепено, са поновљеним излагањем отровима и токсинима. У првом случају, симптоми се јављају након 2-3 дана, а у другом, након месеци, па чак и година.

Почетак болести најчешће се повезује са професионалним, случајним и намерним (алкохолизам, наркоманија) факторима. Улазећи у крв, отрови јетре ремете снабдевање ћелија кисеоником и блокирају снабдевање крвљу. Токсични хепатитис може бити алкохолни, лековити (изазван дрогама) и професионални.

Главни симптоми болести:

• Жутило коже и слузокоже
• Урин је дубоко тамне боје
• Мања кожна крварења
• Промењена боја столице
• Крварење из носа
• Хеморагични феномени

За дијагностику се користе инструменталне и лабораторијске методе. Да би се елиминисала болест, користи се свеобухватан приступ, који се састоји од терапије лековима, дијете и физиотерапије. Али примарни циљ опоравка је прекид контакта са отровима.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Лечење токсичног хепатитиса дијетом

Терапија болести јетре подразумева свеобухватан приступ. То је због чињенице да је токсични хепатитис најопаснија лезија органа. Пацијент пати од све већих болних симптома, жућења коже и поремећаја у функционисању многих органа и система. Веома често, болест је акутна фаза хроничног облика узрокованог конзумирањем великих количина алкохола или производа са токсинима.

Основни принципи исхране:

• Одустајање од алкохола и никотина.
• Фракциона исхрана (5-6 оброка дневно, у малим порцијама) за нормално излучивање жучи.
• Избегавајте масну, пржену, слану и другу нездраву храну.
• Спровођење дана поста (једном недељно/месечно препоручује се конзумирање само поврћа или воћа).
• Исхрана треба да буде уравнотежена, тело треба да дневно прима 100 г протеина, 80 г масти и 350 г угљених хидрата.
• Одржавање водне равнотеже (два литра пречишћене воде дневно).

Лечење токсичног хепатитиса дијетом спроводи се након медицинске терапије, која се у већини случајева спроводи у болничком окружењу. Дијету треба поштовати дуже време након отпуста. Идеално би било да таква исхрана постане норма, односно део начина живота.

Суштина исхране за токсични хепатитис

Током лечења болести јетре и било којих других унутрашњих органа, пацијент ће морати потпуно да промени исхрану. Суштина дијете за токсични хепатитис је потпуно одбацивање производа који негативно утичу на ћелије органа и нарушавају његово функционисање. Медицински назив дијете је дијететски сто бр. 5. Пацијент ће морати да се одрекне алкохола и пушења. Потребно је јести често, али у малим порцијама. Фракциона исхрана ће помоћи да се избегне преједање, што погоршава излучивање жучи.

Препоруке:

• Из исхране треба искључити со, разне зачине, слаткише, масно месо, рибу и живину.
• Пацијентима се не препоручује да једу пржену храну, пецива, махунарке, кисело и превише слатко воће и поврће.
• Угљени хидрати треба да чине највећи део ваше исхране, јер не оптерећују желудац, већ обезбеђују залихе енергије.

Храна треба да буде здрава и природна. Најбоље је кувати на пари, кувањем, печењем или динстањем. Пржену храну треба избегавати. Конзервисана храна, димљена храна, разни кисели краставчићи и производи са ГМО и вештачким адитивима су забрањени. Исхрана треба да садржи витаминску храну (предност треба дати витаминима Б групе) и богату биљним влакнима.

Дијетални мени

Да би процес опоравка од хепатитиса био не само брз, већ и укусан, препоручује се креирање посебног дијететског менија. Пре свега, потребно је запамтити да је потребно јести често (сваких 3-4 сата), али у малим порцијама. Храна је контраиндикована за пржење уз додатак уља или масти. Не можете користити пуно соли, разних зачина, зачина и сосова. Основу исхране треба да чине поврће, воће, житарице, немасно месо, млечни производи и зеленило.

Пример дијеталног менија за недељу дана:

Понедељак

• Доручак: овсена каша са сувим воћем, зелени чај.
• Ужина: било које воће и 100 г кекса.
• Ручак: рибља чорба, хељда са пилећим ћуфтетима и салата.
• Ужина: сушено воће и јогурт.
• Вечера: печена јабука са кашичицом меда, сувим грожђем и циметом.
• Друга вечера: чаша кефира или млека.

Уторак

• Доручак: чорба од свјежег сира са чајем.
• Ужина: воћна салата и пар кришки црног хлеба.
• Ручак: повртна супа, пире кромпир са куваним котлетом и зеленим поврћем.
• Ужина: бесквасни бисквит или крекери са чајем.
• Вечера: пиринач са куваном рибом.
• Друга вечера: биљни чај или кефир са кексом.

Среда

• Доручак: омлет на пари направљен од једног јајета са млеком и поврћем.
• Ужина: воћни или повртни сок са крекерима или јучерашњим хлебом.
• Ручак: чорба од киселих краставаца, пшенична каша са ћуфтетима.
• Ужина: чај и било које воће.
• Вечера: печена или кувана пилетина са поврћем.
• Друга вечера: чаша кефира или јогурта, банана.

Четвртак

• Доручак: зелени чај и салата од поврћа.
• Ужина: 200 г свежег сира са павлаком.
• Ручак: млечна супа са хељдом, тестенина са сосом од меса.
• Ужина: шака сушеног воћа или било ког воћа.
• Вечера: печен кромпир и салата од поврћа зачињена павлаком.
• Друга вечера: чај или кефир, кекси.

Петак

• Доручак: тепсија од свјежег сира и сушеног воћа, чај.
• Ужина: суви бисквит са соком.
• Ручак: чорба од цвекле, јечмена каша са куваним котлетама и салата од поврћа.
• Ужина: воћни сок са крекерима.
• Вечера: кувана риба са пиринчем.
• Друга вечера: чаша кефира или зеленог чаја.

Субота

• Доручак: воћна салата и биљни чај.
• Ужина: било које воће, чај или сок.
• Ручак: повртна чорба са крутонима од јучерашњег хлеба, хељда са шницлама од купуса.
• Ужина: било које воће и сок.
• Вечера: печена пилетина са поврћем и тврдим сиром са ниским садржајем масти.
• Друга вечера: чаша кефира или чаја.

Недеља

• Доручак: биљни чај, овсена каша са медом.
• Ужина: свежи сир са воћем.
• Ручак: пилећа супа са резанцима, пире кромпир са куваним говеђим котлетама на пари, салата од поврћа.
• Ужина: било које воће и чај са крекерима.
• Вечера: риба на пари са поврћем.
• Друга вечера: кефир или јогурт са кексом.

Дијетални рецепти за токсични хепатитис

Досадни дијететски мени за токсично оштећење јетре можете диверзификовати укусним и здравим рецептима. Требало би да кувате само од дозвољених производа уз минимални додатак соли и биљних уља. Производи треба да се подвргну термичкој обради, боље их је кувати, пећи, кувати на пари или динстати, али треба избегавати пржење.

Дијететски рецепти за токсични хепатитис:

[ 7 ]

Пилетина и поврће у тепсији

• Кувана пилећа прса 100 г.
• Шаргарепа 1 ком.
• Црни лук 1 ком.
• Карфиол 100 г.
• Парадајз 2 ком.
• Павлака 50 г.
• Путер 20 г.
• Јаје 1 ком.

Шаргарепу, црни лук, карфиол и парадајз оперите, ољуштите и пропржите у тигању на путеру. Пилећа прса ситно исецкајте и помешајте са поврћем. Јаје помешајте са павлаком и промешајте са преосталим састојцима. Будућу тепсију пребаците у посуду за печење обложену папиром за печење и ставите у рерну на 20-30 минута на 180-200 степени док не порумени. 1-2 минута пре него што је јело готово, можете додати мало тврдог сира са ниским садржајем масти.

Дијетални парени шницле од купуса и пилетине

• Купус 300 г.
• Млеко 500 мл.
• Путер 10 г.
• Пилеће месо 200 г.
• Јаје 1 ком.

Ситно исецкајте купус и кувајте га у млеку са путером. Помешајте пилетину са купусом (исцедите млеко) и јајетом, самељите док се не исецка. Обликујте котлете, ставите у пароварку на 10 минута док не буду готови.

[ 8 ]

Лење кнедле

• Нискомасни свежи сир 300 г.
• Брашно 100 г.
• Јаје 1 ком.
• Со 2 г.
• Шећер 1 кашичица.
• Павлака 100 г.

Помешајте свежи сир са јајетом, сољу и шећером, постепено додајући брашно. Требало би да добијете пахуљасто тесто које се не шири, али није ни превише густо. Тесто уваљајте у кобасицу, исеците је на комаде и баците у кључалу воду да се кува. Кнедле се кувају око 5 минута, након чега их треба скупити шупљикавом кашиком, ставити на тањир и зачинити павлаком.

Овсени колачићи за чај

• Овсене пахуљице 250 г.
• Кефир 200 мл.
• Мед 2 кашичице.
• Суво грожђе
• Сушене кајсије
• Орашасти плодови

Потопите овсене пахуљице у кефир преко ноћи, додајте сушено воће и мед. Све састојке добро измешајте, требало би да добијете густу масу. Будуће колачиће ставите на силиконску подлогу или плех са папиром за печење. Пеците колачиће на 160-180 степени 20-25 минута док не порумене.

Витамински смути

• Банана 1 ком.
• Кефир или јогурт 250 мл.
• Мед 1 кашичица.
• Суво грожђе 10 г.

Самлети банану у блендеру, додати кефир, мед и суво грожђе, мешати док не постане глатко. Пре употребе, смути мора бити охлађен.

Шта можете јести са токсичним хепатитисом?

Пошто дијететска исхрана подразумева одређена ограничења у исхрани, питање шта се може јести са токсичним хепатитисом постаје релевантно. Дневна исхрана треба да садржи следеће производе:

• Каша
• Немасно месо и живина
• Млечни производи (млеко, свјежи сир са ниским садржајем масти)
• Посна риба
• Сушени хлеб и мекиње
• Свеже поврће, воће, зеленило
• Зелени чај

Исхрана треба да буде делимична, 5-6 оброка дневно, у малим порцијама. Препоручује се придржавање принципа одвојене исхране, односно не мешати угљенохидратну и протеинску храну у једном оброку. Супе и каше треба да буду главна јела у исхрани. Боље је кувати на пари, кувати или пећи, пржење са додатком масти и уља треба избегавати. Од протеинских производа дозвољено је не више од једног јајета дневно, свежи сир, млеко, кефир, разни јогурти.

Љубитељи слаткиша мораће да се одрекну богатих пецива, колача и пецива. Могу се заменити маршмелоуом, мармеладом, џемом, слатким бобицама и воћем. Што се тиче пића, вреди дати предност биљним декокцијама и инфузијама, воћним и поврћним соковима. Што се тиче зачина, можете користити зеленило, мало соли, а као прелив за готова јела можете користити путер или биљно уље.

Шта не треба јести ако имате токсични хепатитис?

Лечење болести јетре подразумева избегавање хране коју је тешко сварити. Хајде да размотримо шта не можете јести са токсичним хепатитисом:

• Масна риба, месо и живина
• Масни млечни производи (млеко, кефир, свјежи сир, сир, павлака)
• Јаја (не више од једног дневно)
• Махунарке и печурке
• Разни димљени и кисели производи
• Конзервирана роба, кобасице
• Спанаћ, кисељак, бели лук
• Газирана пића, кафа, јак црни чај
• Какао и чоколада
• Со (не више од 10 г дневно)
• Разни зачини и сосови
• Слаткиши и слаткиши
• Орашасти плодови, сладолед

Упркос тако великој листи ограничења, пацијенти имају прилику да креирају укусан, разноврстан и, што је најважније, здрав мени који ће помоћи у обнављању оштећеног органа.