Исхрана код упале панкреаса

Пре свега, појава панкреатитиса је назначена акутним болом у левом хипохондријуму. Сама болест може се јавити и у акутном и у хроничном облику. У сваком случају, саставни део је дијета за упалу панкреаса.

Панкреатитис (запаљење панкреаса) је једна од прилично озбиљних и честих болести гастроинтестиналног тракта. Када се појави, долази до метаболичког поремећаја, посебно до поремећаја нивоа глукозе у крви. Пошто су за то одговорни хормони панкреаса.

У овом случају, то није само пратећа метода подршке органу током стреса, већ потпуно ефикасна метода лечења. Коришћење дијете за упалу панкреаса помаже у бржем обнављању функција органа, спречавању погоршања запаљеног процеса и генерално утиче на нормализацију метаболизма. Приликом придржавања дијете, симптоми саме болести се ублажавају, особа лакше подноси акутни период, а период рехабилитације се значајно убрзава. У овом случају, главна функција дијете је олакшавање апсорпције хране, њеног варења, и обезбеђивање штедљивог режима за цео гастроинтестинални тракт.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Која је дијета за упалу панкреаса?

При лечењу упале панкреаса дијетом, не можете се придржавати само општих препорука о саставу хране, могућности или немогућности конзумирања одређене хране, већ и користити постојеће планове исхране које су развили лекари.

Прочитајте такође: Дијета за панкреатитис

Најчешћи приступ је коришћење опција за исхрану (тзв. дијететске табеле), које је развио професор МИ Певзнер.

Свака од ових табела је дизајнирана за употребу код одређеног спектра болести. Штавише, цела дијета је одабрана на такав начин да јела и производи који су у њој укључени не изазивају погоршање стања пацијента, чак ни у тешким случајевима.

Посебно, за лечење упале панкреаса дијетом, препоручује се сто бр. 5п. Овај сто је дизајниран да инхибира спољашњу секрецију панкреаса, штедљив режим за гастроинтестинални тракт са становишта и хемијских и механичких иританата, спречавање дистрофије самог панкреаса, а узима се у обзир и ефекат на јетру и жучну кесу.

Нуди се пет или шест оброка дневно. Порције хране су мале. Исхрана углавном укључује кувану или кувану храну на пари релативно течне конзистенције.

Ова дијета је нискоенергетска (1500-1700 kcal), има смањен садржај масти и угљених хидрата и искључује храну која стимулише цревну и жлездану секрецију, као и груба влакна.

Дијетални мени за упалу панкреаса

Дијета за лечење упале панкреаса у свом хемијском саставу треба да садржи око 80 г протеина, 40-60 г масти, 200 г угљених хидрата. Препоручује се пити око 1,5 литара течности дневно. Со - не више од 8-10 г.

На јеловнику се налазе двопек од пшеничног хлеба, нежна говедина, пилетина, зец или ћуретина, немасна риба у облику суфлеа или кифлица, омлет од беланаца на пари (не више од пола жуманцета дневно се може конзумирати у разним јелима). Млеко се може користити у кувању (али не сирово), као и свеж пастозни свјежи сир, пудинзи од куваног млека на пари. У готовим јелима можете користити путер и рафинисано биљно уље. Каше треба пасирати, у облику суфлеа или пудинга. Поврће попут кромпира, шаргарепе, карфиола, тиквица такође се може кувати на пари, у облику пудинга. Чорбе такође треба да буду вискозне - крем супе од меса, слузаве супе са додатком јечма, гриза, овсене каше, пиринча. Препоручују се процеђени компоти, желе, мусови, као и напитак од шипка или слаб чај.

У сваком случају, тактику исхране за лечење упале панкреаса бира лекар, стога се свака промена у исхрани или менију мора договорити са њим и чак се може извршити у почетку одлуком лекара који лечи.

Дијетални рецепти за упалу панкреаса

Постоји много класичних рецепата за кување производа који су наведени у менију. Али када се лечи упала панкреаса дијетом, они морају бити модификовани како не би штетили здрављу. Ево неколико примера рецепата за јела која ће бити не само здрава, већ и укусна када се користи дијета за лечење упале панкреаса.

Крем супа од меса

Једињење:

• Немасна говедина – 100 г.
• Сочиво – 200 г.
• Копар (зеленило) – 50 г.
• Со и то у веома ограниченим количинама.

Сочиво претходно потопите 20 минута, а затим кувајте у 1 литру воде. Месо исеците на мале кришке и додајте сочиву када је готово (отприлике 2 сата). Када је месо готово, цео садржај шерпе самељите у блендеру или протрљајте кроз фину цедиљку. Добијену крему зачините сољу, украсите ситно сецканим зачинским биљем. У крем супу можете додати и крутоне од пшеничног хлеба.

Пудинг од чаја и млека

Једињење:

• Јаје 1 ком (1 беланце и ½ жуманцета).
• Шећер 1 кашика.
• Млеко 1 чаша
• Листови чаја 3 кашичице.

Додајте листове чаја у млеко, прокувајте и охладите. Умутите јаје са шећером и додајте у млеко. Затим сипајте у калупе и ставите у рерну да се пече пола сата. Служите хладно.

Парено поврће

Једињење:

• Тиквице 1 ком.
• Шаргарепа 2 ком.
• Кромпир 2 ком.
• Вода 1 чаша.
• Маслиново уље 2 кашичице.

Ољуштите кромпир и шаргарепу, уклоните кожицу и семе са тиквица. Исеците све поврће на мале кришке. Затим, за кување на пари, можете користити пароброд или ставити поврће у цедиљку изнад парног купатила. Након што је готово (за 20-30 минута), додајте воду (пожељно претходно загрејану на топло стање) и маслиново уље, па самељите у блендеру. Ако не можете да користите блендер, протрљајте поврће кроз цедиљку уз додатак воде, па тек онда додајте уље. Со се може додати у малим количинама.

Прочитајте такође: Рецепти за исхрану код панкреатитиса

Важно је запамтити да дијета за упалу панкреаса подразумева топле температуре јела, њихову деликатну конзистенцију, а такође и неиритантни укус, па со и друге зачине и зачине треба користити што је могуће пажљивије.

Шта можете јести ако вам је панкреас упаљен?

При лечењу упале панкреаса дијетом, препоруке се не односе толико на списак конзумираних намирница, већ на начин њихове обраде и припреме. Веома је важно јести храну која се лако вари, има меку текстуру и не изазива тешкоће и нелагодност при проласку кроз црева. Истовремено, храна не сме бити ни превише врућа ни превише хладна. Храна треба да буде топла, јер ће се тада брже и најбоље апсорбовати. Важно је обратити пажњу на зачине. Код панкреатитиса сва храна треба да садржи умерену количину соли и не сме да садржи зачињене, киселе, горке састојке који иритирају црева.

Говорећи о специфичним производима - дијета за упалу панкреаса подразумева конзумирање житарица, посебно хељде, овсене каше и пиринча, дозвољено је јести тестенине, резанце, поврће које треба кувати и, ако је могуће, пасирати, процеђене супе и пирее од поврћа, неке ферментисане млечне производе, потребно је бити опрезан са биљним уљима, јер могу изазвати тешке цревне тегобе, али их не треба потпуно одустати.

Шта не треба јести ако имате упалу панкреаса?

Дијететски третман за упалу панкреаса подразумева категорично искључивање низа прехрамбених производа у периоду док се период болести не смири, као и током периода рехабилитације. Са развојем хроничног панкреатитиса, ограничење производа такође остаје. Али чак и ако се болест успешно излечи, сама чињеница да је то било, нанела је озбиљну штету здрављу, стога је у будућности важно бити пажљив у вези са исхраном и режимом исхране како би се избегли могући рецидиви.

У случају упале панкреаса, исхрана кроз гастроинтестинални тракт је потпуно искључена у првом дану након напада. Пацијент, који је на медикаментозној подршци, може примати бројне хранљиве материје за подршку телу интравенозно.

Након овога, можете постепено почети да једете некиселе млечне производе, као што су немасни свежи сир и кефир. Воћни пиреи, који се често сматрају дијететским, потпуно се искључују не само у првим данима, већ и неко време након тога. Богати су воћним киселинама, а то веома иритира гастроинтестинални тракт. Посебно треба бити опрезан са јабукама на које смо навикли. Главно је искључити црвене јабуке, које много теже делују на панкреас. Ако једете јабуке, онда их ољуштите и оних зелених сорти. Боље је пећи јабуке него их јести сирове. Као и код многих других болести дигестивног система, приликом лечења упале панкреаса дијетом, треба избегавати масну, пржену, зачињену, киселу, горку храну. Не треба јести хлеб са мекињама, било који хлеб треба да буде сув или једноставно не најсвежији, кашу од крупних житарица или оне које оптерећују варење (на пример, просо).