Исхрана код бубрежне инсуфицијенције

Основне функције бубрега, као што су метаболичке, екскреторне, хематопоетске и јонско-регулишуће, у великој мери зависе од тога са којим материјалом, грубо говорећи, морају да се носе.

То јест, производи који улазе у организам могу имати прилично негативан ефекат чак и на здраве бубреге, а у случају бубрежне инсуфицијенције, додатна иритација бубрега је генерално неприхватљива. Стога, дијета не игра само помоћну улогу у лечењу, већ једну од одлучујућих. Главна функција дијете за бубрежну инсуфицијенцију је спречавање разградње протеина садржаних у ткивима и организовање најнежнијег режима рада бубрега.

Бубрежна инсуфицијенција је стање у којем су све функције бубрега оштећене, што заузврат доводи до поремећаја метаболизма азота, воде и електролита у организму. Ово стање може бити акутно или хронично. У сваком случају, најважнији елемент лечења бубрежне инсуфицијенције је дијета. У овом случају, бубрежна инсуфицијенција може бити узрокована различитим разлозима, али без обзира на то, бубрези не могу нормално да се носе са својом функцијом.

Али наравно, дијета у овом случају не може бити једини метод лечења, јер је неопходно надокнадити функције бубрега које су оштећене, користећи медицинске процедуре као што су хемодијализа, перитонеална дијализа. У случају да се функције бубрега не могу обновити, потребна је замена органа. У случају трансплантације бубрега, дијета је такође обавезна.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Која је дијета за отказивање бубрега?

У сваком случају, када је функција бубрега оштећена, ограничења количине протеина конзумираних у храни су обавезна. Али остаје питање како тачно то ограничити, који је садржај протеина оптималан. Пошто је немогуће дозволити телу да почне да уништава сопствена ткива да би добило протеине за сопствену изградњу. Уз могућу разноликост производа који могу да обезбеде повећани калоријски садржај дневне исхране неопходан за бубрежну инсуфицијенцију, веома је важно узети у обзир да све ове опције могу бити ограничене другим болестима. На пример, гастритис, холециститис, панкреатитис. Иако треба напоменути да су у основи сви дијететски оброци осмишљени тако да буду безбедни за организам у целини.

Код бубрежне инсуфицијенције, исхрана треба да буде одабрана тако да пацијент једе укусну храну. Због оштећења функције бубрега, укусне преференције су у великој мери искривљене, а такође се мора одрећи соли и уобичајених замена за шећер, као што су сушено воће и банане. Стога, треба покушати да диверзификујете кување разним сосовима, преливима, зачинима, поврћем са специфичним укусом.

Дијета 7 за отказивање бубрега

Приликом избора дијете у случају бубрежне инсуфицијенције, можете саставити дијету индивидуално за одређеног пацијента. Али истовремено, можете користити постојеће шеме. Најчешће у употреби су дијететске табеле које је развио Певзнер. Међу њима, дијететска табела бр. 7 се препоручује за бубрежну инсуфицијенцију. Ова табела је намењена пацијентима са оштећеном функцијом бубрега. Истовремено, дијета бр. 7 такође има детаљнију поделу у себи у зависности од стадијума и врсте болести бубрега. Тако постоје дијететске табеле бр. 7а, 7б, 7ц, 7г и 7р.

Дијетални сто бр. 7 се прописује пацијенту са акутним гломерулонефритисом, који је у фази опоравка, или са хроничним гломерулонефритисом који је у фази бледења. Ова дијета је такође индикована за нефропатију код трудница.

Ова дијета помаже у олакшавању процеса уклањања недовољно оксидованих метаболичких производа и азотног отпада из тела, стварању благог режима за бубреге и смањењу артеријске хипертензије.

Од свих дијета седме групе, ова је најбогатија протеинима. Дозвољено је до 80 г протеина, од чега половина може бити животињског порекла, 90 г масти, око 450 г угљених хидрата, слободна течност - 1 л. Со - количина соли је ограничена на 6 г. Дијета је прилично калорична - 2750 - 3150 кцал дневно, што вам омогућава да одржите активан рад свих система организма.

Производи морају бити кувано кувано, иако је пржење након кључања дозвољено. Храна се сецка. Супстанце које иритирају кардиоваскуларни и централни нервни систем нису дозвољене.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Дијета за хроничну бубрежну инсуфицијенцију

Код хроничне бубрежне инсуфицијенције, дијета се бира у зависности од стања пацијента, фазе развоја инсуфицијенције и трајања последњег периода погоршања. Најчешће се бирају стандардне шеме, које се затим могу прилагодити у зависности од потреба одређеног пацијента.

Али обично се за хроничну бубрежну инсуфицијенцију бира дијетална табела бр. 7 или 7а. Такође, у неким случајевима, дијете бр. 7, 7а, 7б се комбинују, користећи их наизменично. Дијетна табела бр. 7а се прописује у случају погоршања процеса хроничне бубрежне инсуфицијенције. Таква дијета се прописује само за кратке периоде од око недељу дана. Ако је хронична бубрежна инсуфицијенција у ремисији након погоршања, онда ће дијета бр. 7б са постепеним преласком на дијету бр. 7 бити прикладнија.

У сваком случају, сви дијететски режими за хроничну бубрежну инсуфицијенцију усмерени су на смањење уноса протеина у једном или другом степену како би се смањила азотемија, штедљив режим за бубреге и одржавање такве равнотеже протеина у храни тако да, уз смањење оптерећења бубрега, уништавање протеина у самом телу није дозвољено.

Дијета бр. 7а је најограниченија у саставу протеина, дозвољено је само 20 г протеина, 80 г масти, 350 г угљених хидрата. Со је ограничена на 2 г. Запремина конзумиране течности, као и код дијете 7б, треба да буде 200 - 300 мл већа од запремине излученог урина. Енергетска вредност дијете је 2200 кцал. Храна се кува, пржи, пече. Со је строго ограничена.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Дијета за акутну бубрежну инсуфицијенцију

Код акутне бубрежне инсуфицијенције, дијета број 7б је најпогоднија. Иако у овом стању, посебно у почетним фазама, пацијент може одбити да једе због мучнине, повраћања и изобличења укуса, то је неприхватљиво јер може убрзати разградњу сопствених протеина тела.

Када се користи дијета 7б, и даље се препоручује смањење количине калијума у њој.

Ова дијета је такође осмишљена да створи благи режим за бубреге, смањи крвни притисак, побољша мокрење и циркулацију крви и подстакне уклањање азотног отпада и других метаболичких производа из тела.

Количина протеина, соли и течности у исхрани је оштро ограничена. Протеини су 30-40 г, масти 80-90 г, угљени хидрати 400-500 г. Со се смањује на 2-3 г дневно. Количина дневне течности се израчунава у зависности од тога колико урина пацијент излучи дневно. Дакле, количина конзумиране течности треба да буде за једну чашу већа од количине излучене.

Калоријски садржај хране је приближно 2700 - 3000 kcal дневно. Храна се припрема без додавања соли, со се додаје по укусу у тањир у оквиру дозвољених количина. Производи се могу кувати или пећи.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Дијетални мени за отказивање бубрега

Приликом креирања менија за пацијенте који пате од бубрежне инсуфицијенције и користе одређену дијету, увек је потребан индивидуални приступ, израчунавање количине протеина, уравнотежење исхране и поштовање енергетске вредности производа.

Али у сваком случају, могуће је идентификовати опште трендове и листу прихватљивих производа, која није толико ограничена у својој разноликости.

Дакле, дијетални мени за бубрежну инсуфицијенцију може да садржи неслане палачинке са квасцем, неслани хлеб, јела од јаја, али у веома ограниченим количинама, пуномасно млеко, павлаку, крем, јогурт. Дозвољене су и биљне и животињске масти, као и све могуће врсте житарица са било којим начином њихове припреме. Свеже поврће је дозвољено, са изузетком оног које има оштар укус или је тешко за бубреге, као што су печурке, роткве, спанаћ. Поврће и житарице могу се служити у облику разних супа са преливима од прженог лука, павлаке, зачинског биља. Разно воће и бобичасто воће су такође дозвољени у потпуности. Могу се припремати у облику компота, супа, киселих напитака, желеа, џема. Такође можете јести мед и слаткише који не садрже чоколаду. Дозвољено је пити све врсте сокова, декокција (на пример, декоција шипка), чаја, али не јаких. Пића попут кафе, какаа, минералне воде, вештачки обојених или веома каустичних пића су потпуно искључена. Као могући зачини и зачини препоручује се употреба цимета, ваниле, лимунске киселине. Као резултат тога, можете користити бели (млечни) или парадајз сос, сос од поврћа и воћа. Али требало би потпуно искључити љуте зачине попут рена, бибера, сенфа.

Рецепти за исхрану код бубрежне инсуфицијенције

[ 15 ], [ 16 ]

Вегетаријански боршч

Једињење:

• Цвекла 1 ком
• Кромпир 2 ком.
• Црни лук 1 ком
• Шаргарепа 1 ком
• Бели купус 300 г
• Парадајз 1 ком.
• Вода 1,5 л
• Шећер 0,5 г
• Павлака, зачинско биље за прелив по укусу
• Готовом јелу додајте со у границама.

Оперите цвеклу, ољуштите је и ставите у кључалу воду. Кувајте док не буде полуготова. Затим извадите цвеклу из чорбе, оставите је да се охлади и изрендајте је на крупном рендету.

Ољуштите лук, шаргарепу и парадајз, ситно исецкајте и пропржите на уљу.

У кључалу чорбу од цвекле додајте ољуштен и исечен кромпир на коцкице, после 10 минута додајте купус. Када се купус скува, додајте динстану шаргарепу, лук и парадајз. Доведите до кључања, додајте шећер. Пре сервирања, зачините боршч павлаком и зачинским биљем, можете посолити.

[ 17 ], [ 18 ]

Резене од шаргарепе

Једињење:

• Шаргарепа 500 г
• Гриз 100 г
• Шећер 1 кашика.
• Со по укусу у границама
• Павлака и зачинско биље за прелив по укусу

Скувајте шаргарепу, охладите, ољуштите и изрендајте на ситном рендету. Затим додајте 50 г гриза, добро промешајте, додајте шећер, по жељи посолите. Од добијене масе обликујте котлете и уваљајте их у преостали гриз. Пржите у биљном уљу 3 минута са једне стране, затим окрените на другу, смањите ватру, покријте поклопцем и пржите још 10 минута. Послужите са дресингом од павлаке и зачинског биља.

Приликом избора дијете за бубрежну инсуфицијенцију, вреди је заснивати се не само на самој дијагнози, већ и на степену бубрежне инсуфицијенције, акутном или хроничном стадијуму болести, израчунавању концентрације протеина у самим прехрамбеним производима и истовремено садржају производа метаболизма протеина у крви, општем електролитском балансу и присуству пратећих болести код пацијента.

[ 19 ]

Шта можете јести ако имате отказивање бубрега?

Бубрег одржава равнотежу воде у телу, контролише садржај микроелемената, уклања отпадне материје, укључујући азотне. Када дође до бубрежне инсуфицијенције, исхрана треба да буде организована на начин да се на могући минимум сведу оне супстанце у телу са којима бубрези морају да се носе, пошто су им функције у овом тренутку оштећене.

Међутим, важно је одржавати здраву исхрану, обезбедити ослабљеном телу потребну количину енергије и конзумирати велику количину витамина и других корисних супстанци.

Стога, дијета за бубрежну инсуфицијенцију подразумева употребу разних масти, осим оних које су слабо растворљиве и могу негативно утицати на друге органе (на пример, овчија маст, палмино уље). Такође, храна треба да буде богата угљеним хидратима. Да би се то постигло, исхрана треба да укључује разне житарице, које се конзумирају куване, као део супа, у облику чорби и пудинга.

Такође, да бисте осигурали неопходан сет витамина, влакана и калорија, требало би да диверзификујете своју исхрану разним поврћем, воћем, бобичастим воћем и слаткишима. Поврће би пожељно требало да буде познато. Исти кромпир, шаргарепа, карфиол, лиснато зелено поврће, тиквице и бундева су добар избор. Могу се користити у вегетаријанским супама, динстаним, куваним, прженим или куваним на пари. Бобичасто воће и воће могу се припремати као компоти, супе, џемови и мусови.

Шта не треба јести ако имате отказивање бубрега?

Пошто главно оптерећење на бубреге представљају продукти разградње протеинске хране, главна карактеристика дијете за бубрежну инсуфицијенцију је максимално могуће искључивање протеинских производа из исхране. Иако се не препоручује њихово потпуно искључивање. Важно је узети у обзир да се такво ограничење односи не само на протеине животињског порекла, већ и на биљне протеине. Штавише, управо су биљни протеини првенствено ограничени.

Код бубрежне инсуфицијенције не треба дозволити задржавање воде у организму, стога сву храну треба припремати без соли. То је због чињенице да со садржи натријум, који је уско повезан са задржавањем воде и самим тим изазива едеме и хипертензију, што је неприхватљиво за бубреге са оштећеном функцијом.

Између осталог, бубрези такође уклањају фосфор из тела. У основи, фосфор се налази у истим производима као и протеини. Али истовремено, неки производи који имају низак садржај протеина садрже фосфор у много већим количинама. Поред општег оптерећења бубрега, који не могу да се ослободе организма фосфора у нормалном режиму, постоји и негативан ефекат на скелетни систем. Пошто повећан садржај фосфора у телу доводи до уклањања калцијума из костију и развоја болести мишићно-скелетног система.

Бубрежну инсуфицијенцију прати општа слабост, која поред општег оптерећења на организам може бити узрокована и наглим повећањем калијума у крви, који се такође не излучује нормално због оштећене функције бубрега. Високе концентрације калијума изазивају слабост мишића. Ово је посебно опасно за срчани мишић и може изазвати не само поремећаје срчаног ритма, већ и срчани застој. Због тога унос калијума треба ограничити. Овај елемент се налази и у протеинским производима. Стога, њихово ограничење аутоматски смањује унос калијума. Али вреди запамтити и о таквим производима који на први поглед не би требало да представљају опасност. Најпознатији и најраспрострањенији извор калијума су нам познате банане. Због тога их треба избегавати у исхрани. Такође треба бити опрезан са сушеним воћем богатим калијумом, орашастим плодовима, авокадом, пшеницом и махунаркама.