Дијета за рефлуксни езофагитис

Езофагитис је једна од најчешћих патологија које погађају дигестивни тракт. По правилу, ово се најчешће односи на једњак. Рефлукс (или враћање хране), на пример, може се јавити када мишићни вентил који блокира пролаз између једњака и желуца (срчани сфинктер) не ради исправно. Због његовог отказа, део хране, заједно са желудачним соком, враћа се назад у једњак, узрокујући горушицу и нелагодност у грлу, епигастичном региону и усној дупљи. Приликом дијагностиковања ове патологије, један од елемената процеса лечења је дијета за рефлуксни езофагитис, која се, у зависности од пратећих патологија, најчешће означава као „Табела бр. 1“ или „Табела бр. 5“.

[ 1 ], [ 2 ]

Суштина исхране за рефлуксни езофагитис

Наш гастроинтестинални тракт је иницијално развијен природом да обрађује долазну храну. Стога, ако је оштећен, прво што треба да урадите је да преиспитате своју исхрану, као и број и начин оброка. Суштина дијете за рефлуксни езофагитис је да постоји значајно ограничење у погледу производа дозвољених за употребу и начина њихове припреме.

У овом случају, пацијент који пати од ове патологије треба да једе најмање четири до шест пута дневно, конзумиране порције треба да буду мале по запремини. Последњи оброк не би требало да буде касније од три до четири сата пре очекиваног времена одласка у кревет.

Такође би требало да избегавате дремање одмах након што вам се стомак напуни храном. Требало би да седите или се мало померате око сат времена, али то не би требало да укључује савијање или тешке физичке вежбе. Тек тада можете да легнете. Овај приступ ће активирати евакуацију хране из желуца у црева, што ће смањити ризик од повратка дела хране и желудачне киселине у једњак.

Производи који не могу постати катализатори горушице су дозвољени за кување. Али исхрана мора бити уравнотежена и „непрепоручени производи“ морају се заменити „прихватљивим“ производима једнаког енергетског садржаја.

Не би требало да дозволите себи да се преједате, преоптерећујући дигестивни тракт повећаним стресом.

Наше тело је индивидуално. Стога, може различито реаговати на један производ. Да бисте препознали окидаче горушице директно за одређени организам, требало би да посматрате који од производа изазива такав патолошки одговор желуца. Можда је то свеже поврће. Онда би требало да покушате да га термички обрадите. На пример, печена јабука је укусна и здрава, а не изазива непријатне сензације у епигастичном региону. Можете конзумирати бобичасто воће и воће у облику компота и суфлеа.

У случају погоршања патолошког процеса, лекар обично пребацује пацијента на дијететски „Табелу бр. 1“ - ово је прилично строга дијета са значајним ограничењима.

Поред већ изречених, постоји и низ општих препорука:

• Непосредно пре оброка, требало би да попијете чашу чисте, хладне, претходно прокуване воде. Ово ће помоћи да се мало смањи ниво киселости и спречи повратак хране.
• Не треба пити алкохолна пића пре оброка.
• Температура хране треба да буде умерена: ни превисока ни прениска.
• Такође можете смањити вероватноћу рефлукса тако што ћете појести неколико комада кромпира пре оброка (коренасто поврће се ољушти и једе сирово). Може се заменити са две језгре ораха, малом кришком белог хлеба или једном четвртином чаше сока од кромпира.
• Требало би да заборавите на навику једења ноћу - то само изазива још један напад горушице.
• Ако се напад рефлуксног езофагитиса јави са јаким болним симптомима, онда такав пацијент треба да једе стојећи, а након оброка не заузима лежећи положај најмање три сата. Можете ходати или седети. У овом положају храна брже улази у желудац, а такође се излучује из желуца у црева у ограниченијем временском периоду.
• Пре спавања (увече) можете попити декокт од камилице. Лако се прави код куће класичним методом: узмите чашу тек прокуване воде по кашики биљке. Ставите овај раствор у водено купатило и оставите да одстоји 15 минута. Након што се охлади, можете га процедити. Састав је спреман за употребу. Камилица има антиинфламаторна својства и може имати смирујуће дејство и на слузокожу гастроинтестиналног тракта и на нервни систем. Стога ће сан након чаше тинктуре бити јачи и потпунији.
• Такође треба избегавати ношење тврдих и затегнутих појасева око струка. Ова препорука је посебно релевантна током погоршања болести. Стискањем дигестивног тракта, појас може изазвати још један напад рефлукса.

Сада би требало детаљније да погледамо намирнице које су добродошле на пацијентовом столу, и оне које би требало привремено или трајно да нестану из његове исхране.

Дијета за рефлуксни езофагитис и гастритис

Ако особу периодично мучи подригивање, доносећи са собом горушицу у епигастичном региону, једњаку и усној дупљи - то је сигнал тела да потражи савет од специјалисте, лекара - гастроентеролога. Он ће спровести неопходна истраживања, и тек након што добије потпуну слику болести, може поставити дијагнозу.

Ако се дијагностикује гастритис са езофагитисом, лекар који присуствује уводи обавезна ограничења у исхрани. Дијета за рефлуксни езофагитис и гастритис је сасвим у складу са захтевима који су већ горе наведени.

Углавном се таквим пацијентима прописује дијететска „Табела бр. 1“ (у ређим случајевима лекар може прописати „Табелу бр. 5“).

„Табела бр. 1“ је намењена пацијентима који пате од чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, хроничног гастритиса са диспептичним симптомима.

„Табела бр. 5“ - патолошко оштећење јетре и билијарног тракта.

Исхрана за гастритис и езофагитис подразумева ограничавање горе наведених производа. Истовремено, желудац, на позадини болести, не би требало превише да се пуни, посебно је преједање неприхватљиво.

Треба јести мало по мало, до пола пунећи стомак. Овакав приступ исхрани ће вам омогућити да не будете гладни, што је такође опасно код ове болести, а истовремено неће превише оптеретити оболели орган.

Препоручљиво је да такав пацијент започне дан желеом или бананом. Оне ће покренути стомак. Желе има својства облагања, што је важно у таквој ситуацији. Послужиће и јогурт са ниским садржајем масти или лагани свежи сир. Главни оброци могу бити обилнији, али не и тешки. То су лагане супе и крем супе, млечне каше и каше од каше.

За поподневну ужину или ручак можете јести печену јабуку или бундеву са јабуком. То није само укусно, већ и здраво.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Дијета за катарални рефлуксни езофагитис

Езофагитис је болест која представља запаљен процес који погађа слузокожу једњака. Његов најчешћи облик је катарални, што доводи до отока и хиперемије унутрашњег зида једњака, све до мишићног вентила који га одваја од желуца.

Ова клиничка слика захтева обавезну медицинску интервенцију, чији је један од елемената дијета за катарални рефлуксни езофагитис.

У овом случају, дијететска исхрана је нежна. Углавном, лекар таквом пацијенту прописује „Табелу бр. 1“ према Певзнеру.

Главна сврха таквог ограничења је смањење иритације и заустављање запаљеног процеса у слузокожи једњака. Намењен је нормалној производњи желудачне секреције и активацији покретљивости органа за варење.

Дијета број 1 је уравнотежена и омогућава особи да прими дневну норму свих потребних супстанци, док је оптерећење гастроинтестиналног тракта незнатно. Из исхране се уклањају производи који стимулишу желудачну секрецију, тешко се обрађују, превише топла и превише хладна јела, као и она која иритирају слузокожу тракта.

Табела бр. 1 подразумева узимање малих порција, али пет до шест пута током дана. Интервал између оброка не би требало да прелази четири сата. Последњи оброк треба да буде најкасније сат и по пре спавања, али је пожељно да се овај интервал одржи дуже. Непосредно пре спавања (последњег оброка) дозвољено је попити чашу кефира, ферментисаног печеног млека, јогурта са ниским садржајем масти.

Већина јела која чине дијету број 1 су пасирана, процеђена, течна, слична каши. Дозвољена је кувана или на пари кувана риба и лагано месо у комадима. Такви производи се могу и пећи, али јести без коже.

Из исхране треба искључити производе који изазивају повећано стварање гасова и иритирају слузокожу једњака и других делова дигестивног тракта.

Тврдо и не баш зрело поврће, воће и бобице, хрскавично ткиво, кожа живине, месо и риба, као и пекарски производи од грубог брашна се не препоручују за конзумацију.

Препоручено:

Посно месо (само посно) у облику кифли, шницли, суфлеа, ћуфти:

• Телетина и ћуретина.
• Зец и пилетина.
• Свињетина и јагњетина.

Немасна риба (углавном морска риба).

Било која каша са водом (пире) или млеком.

Разне супе, али куване у води, не у густом бујону.

Све врсте прилога:

• Кувана паста.
• Пире кромпир.
• Динстано поврће.

Готово сви ферментисани млечни и млечни производи имају низак садржај масти.

Предјела:

• Салате на бази куваног поврћа.
• Парени омлети.
• Паштете од меса и рибе.
• Желе од рибе или говеђег језика.

Од масти:

• Било које рафинисано биљно уље.
• Путер без додатка соли.
• Растопљено.

[ 7 ], [ 8 ]

Дијета за ерозивни рефлуксни езофагитис

Уколико се пацијенту дијагностикује ерозивни езофагитис, исхрану треба преиспитати. Требало би да буде нежна према гастроинтестиналној слузокожи захваћеној ерозијама. Дијета развијена за ерозивни рефлуксни езофагитис не сме да иритира ткива органа за варење и да не стимулише производњу желудачног секрета (хлороводоничне киселине), чији повећани садржај негативно утиче на ткива, наносећи им све већу штету. Производи дозвољени у њој не смеју дозволити смањење тонуса езофагеалног сфинктера, што изазива рефлуксни повратак хране. Јела треба да буду лака за обраду и употребу, не смеју се дуго задржавати у желуцу.

Оброци, као и у претходним случајевима, су делимични, али чести. То јест, пет или шест оброка у малим порцијама. Сва храна мора бити топла: није дозвољено ни превише вруће ни превише хладно. Високе и ниске температуре изазивају термичку иритацију, што је неприхватљиво за дотичну болест.

Готово сва јела морају бити пасирана, исецкана, мекана и лако сварљива. Истовремено, стомак не би требало да буде тежак након јела, већ би требало да буде до пола пун. Преједање и тешко сварљива храна нису дозвољени.

Начин кувања: динстање, кување, кување на пари и печење.

Листа дозвољених и забрањених производа је сасвим у складу са оном представљеном у овом чланку изнад.

Током лечења, требало би, ако је могуће, да се уздржите од пушења и пијења разних алкохолних пића, која су снажни иританти слузокоже.

Поштовање свих препорука у исхрани значајно ће скратити период терапије и даљег опоравка. Таква исхрана не само да ће зауставити езофагитис, већ и донекле побољшати здравље целог тела пацијента.

[ 9 ], [ 10 ]

Дијета за погоршање рефлуксног езофагитиса

Период погоршања било које патологије је опасан и одговоран тренутак, доносећи пацијенту много непријатних минута и сати. У погледу проблема који се разматра, посебно је приметно погоршање езофагитиса. Приликом узимања било које хране, пацијент осећа акутни бол, апетит се смањује, жеља за јелом нестаје. Али то је неприхватљиво, јер телу требају енергија и хранљиве материје за јачање имуног система и способности борбе против болести.

Пошто је храна та која пацијенту доноси највећу нелагодност и још више иритира слузокожу дигестивног тракта, дијета за погоршање рефлуксног езофагитиса подразумева увођење прилично строгих дијететских ограничења. Апсолутно сво воће, бобице и поврће се искључују из ње. Пацијент се пребацује на лагане слузаве каше куване на води. Оне су енергетски ефикасне за организам. Истовремено, њихова слузава база има омотавајући ефекат на унутрашње зидове гастроинтестиналног тракта, што их штити од дејства киселине, коју производе желудачни секрети за варење хране. У основи, такве каше се припремају на бази зрна пиринча и овса. Током овог периода, исхрана пацијента може се диверзификовати дериватима ферментисаних млечних производа: пасираним свјежим сиром са ниским садржајем масти, киселим млеком, јогуртом, ферментисаним млеком, кефиром. Супстанце ферментисаног млека активирају варење хране и нормализују равнотежу микрофлоре у цревима. Од течности, предност треба дати чистој води, декоктима шипка и лековитом биљу (на бази камилице, невена, жалфије и других), које имају лековита, антиинфламаторна својства и смирујуће дејство на слузокожу. Али самолечење не треба радити. Све, укључујући и биље, треба да препише само специјалиста. На крају крајева, многи људи чак ни не помишљају да ако лековито биље може да лечи, онда, сходно томе, ако се неправилно користи, може и да нанесе штету. Постоји и низ правила којих се треба придржавати ако пацијент жели брзо да заустави проблем:

Три оброка дневно треба заменити са пет или шест оброка дневно.

Количина хране која се конзумира по оброку треба да буде мала, како би се задовољила глад, али не и преједање, пуњење желуца само до трећине. На овај начин тело ће добити хранљиве материје и енергију, али истовремено дигестивни тракт неће бити преоптерећен.

Да бисте смањили вероватноћу појаве симптома рефлуксног езофагитиса, попијте 200 мл хладне чисте воде 30 минута пре очекиваног оброка. То ће разблажити желудачни секрет, чинећи га мање концентрованим. Истовремено, чаша течности, која заузима део запремине желуца, неће вам дозволити да поједете више хране него што је потребно. Током процеса једења, требало би да се придржавате прихваћених нутритивних стандарда:

1. Храну темељно самељите жвакаћим покретима.
2. Једите полако.
3. Током оброка не треба разговарати или се одвраћати од пажње играњем на лаптопу, гледањем телевизије, читањем књиге или новина. 3. Не препоручује се легање одмах након завршетка оброка. Ово само повећава ризик од враћања садржаја желуца назад у једњак. Боље је седети или се кретати, уз избегавање наглих савијања и великог физичког напора.
4. Током овог периода не би требало да носите уске каишеве око струка. Они врше притисак на епигастрични регион, што отежава пролазак хране кроз дигестивни тракт и узрокује да желудачни сок струји у једњак. Исто важи и за уску, неудобну одећу.

[ 11 ], [ 12 ]

Дијетални мени за рефлуксни езофагитис

Ако особа већ има искуства у састављању дневног менија приликом дијагностиковања дотичне болести, неће јој бити тешко да га поново напише. Али ако такво искуство недостаје, онда ће у почетку то бити тешко учинити. Спремни смо да понудимо неколико опција за дневни мени за дијету за рефлуксни езофагитис, користећи које ће пацијенту бити много лакше да разуме њен принцип и у будућности научи да га самостално саставља.

Понедељак

Доручак:

• Меко кувано јаје.
• Слаб чај са млеком.

Ручак:

• Пиринчани пудинг.
• Сок од крушке.

Вечера:

• Лагана супа од поврћа са целером.
• Пире кромпир.
• Динстани комадићи бакалара.
• Чаша обраног млека.

Поподневна ужина – желе од малине.

Вечера:

• Џигерица динстана у павлаци.
• Зелена салата.

Непосредно пре спавања – кефир.

Уторак

Доручак:

• Печене јабуке.
• Биљни чај.

Ручак:

• Колачићи од кекса.
• Кришка тврдог сира са ниским садржајем масти.
• Сок од брескве.

Вечера:

• Поврћна супа.
• Парене ћуфте са броколијем.
• Компот од сушеног воћа.

Поподневна ужина – желе од малине.

Вечера:

• Пилећа прса печена са поврћем.

Непосредно пре спавања – јогурт.

Среда

Доручак:

• Воћни смути.
• Крекери.

Ручак - печена бундева са јабуком.

Вечера:

• Динстани кромпир.
• Пилећи филе.
• Салата од цвекле са сувим шљивама.
• Декорација од шипка.

Поподневна ужина – воћна салата.

Вечера:

• Рибљи фрикасе.
• Динстано поврће.

Непосредно пре спавања – јогурт.

Четвртак

Доручак:

• Овсена каша је хаос.
• Желе од бобичастог воћа.

Ручак

• Чај скуван слабо са додатком млека.
• Колачићи од кекса.

Вечера:

• Рибља чорба направљена са водом, а не са богатим бујоном.
• Кувана ћуретина.
• Купус одрезак.
• Воћни желе.
• Крекери.

Поподневна ужина – сорбет од јабуке.

Вечера:

• Супа од пиреа од бундеве.
• Парени котлет.

Непосредно пре спавања – ферментисано печено млеко.

Петак

Доручак:

• Кувани пиринач.
• Меко кувано јаје.
• Воће свеже.

Ручак - рендана шаргарепа зачињена биљним уљем.

Вечера:

• Риба печена на поврћној подлози.
• Кавијар од шаргарепе и цвекле
• Воћни пире.

Поподневна ужина – суфле од банане.

Вечера:

• Парена риба са броколијем.
• Светло зелени јастук.

Непосредно пре спавања – кефир.

Субота

Доручак:

• Кукурузну кашу.
• Комад тврдог сира (не масног).
• Декорација од шипка.

Ручак - десерт од крушака.

Вечера:

• Печени кромпир.
• Медаљони од меса.
• Динстани купус.
• Воћни компот.

Поподневна ужина: тепсија од свјежег сира са сувим грожђем и џемом.

Вечера:

• Пуњене тиквице.

Непосредно пре спавања – млеко.

Недеља

Доручак:

• Каша од јечма са мешавином динстане шаргарепе и лука.
• Слаб црни чај.

Ручак – сорбет од јабуке и банане.

Вечера:

• Гулаш.
• Каша од хељде.
• Салата од шаргарепе.
• Свеже цеђени сок.

Поподневна ужина – палачинке са филом од поврћа.

Вечера:

• Кувана риба печена под бешамел сосом
• Бундева динстана са поврћем.

Непосредно пре спавања – кефир.

Надам се да ће понуђене опције менија помоћи свима заинтересованима да креирају сопствену исхрану и заувек забораве на непријатне симптоме рефлукса.

Дијетални рецепти за рефлуксни езофагитис

Након постављања дијагнозе, лекар прописује пацијенту лекове, као и дијету, које се мора придржавати. У супротном, биће тешко постићи терапеутски ефекат. У овом чланку смо спремни да понудимо неке рецепте за дијету за рефлуксни езофагитис, који би, без кршења препорука, требало да се допадну људима који пате од болести о којој је реч.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Паштета од меса (џигерице)

Једињење:

• Погодно месо: пилетина, ћуретина, говедина, џигерица - 300 г
• Шаргарепа - једна
• Црни лук - један
• Путер

Редослед производње:

Кувајте месо (или џигерицу), лук и шаргарепу док се потпуно не скувају. Охладите све састојке и самељите неколико пута у машини за млевење меса или блендеру док не постану глатки. Можете узети део меса, а део џигерице. У добијену масу додајте путер по укусу. Промешајте.

Вегетаријанска супа са бисерним јечмом

Једињење:

• Бисерни јечам - 20 г
• Повртни бујон – 300 – 400 мл
• Кромпир – 65 г
• Шаргарепа – 35 г
• Павлака (15% масти и мање) – 20 г
• Зелено
• Путер

Редослед производње:

Добро оперите јечам и кувајте три сата док се потпуно не скува. Ољуштите и исецкајте шаргарепу, ставите је у врућу повртну чорбу и крчкајте. Додајте ољуштен и исечен кромпир на коцкице. Оставите на лаганој ватри док се потпуно не скува. Додајте јечам куваном поврћу и посолите. Можете директно на тањир додати зачинско биље и павлаку.

Смути од банане и крушке

Једињење:

• Крушка - две
• Банане - три
• Стабљика целера - две
• Вода - стакло

Редослед производње:

Сипајте воду у блендер и додајте преостале састојке. Све добро измешајте. Напитак је спреман.

Јутарњи воћни смути

Једињење:

• Киви - три
• Банане - једна
• Малине – 100 г
• Лешници (филберти) - десетак
• Природни мед (пожељно цветни мед) – једна кашика

Редослед производње:

Киви, банану и малину ставите у блендер, све добро умутите и сипајте у чашу. Додајте мед и поспите орасима, које сте претходно самели у блендеру или млинцу за кафу у ситне мрвице.

Воћна супа са крутонима

Једињење:

• Јагоде – 100 г
• Кромпирово брашно (скроб) – 10 г
• Кристални шећер – 30 г
• Бели хлеб (за крутоне) – 40 г
• Вода

Редослед производње:

Прегледајте бобице, уклањајући све покварене или труле. Добро их оперите у неколико порција хладне куване воде. Исцедите сок од 50 г јагода и ставите га на хладно место. Преосталу пулпу прелијте малом количином вруће воде. Мало кувајте и процедите. Додајте шећер.

Разблажите скроб водом и додајте у чорбу од бобица. Ставите на лагану ватру и, мешајући, доведите до кључања, одмах склоните са ватре. Додајте охлађени сок и 50 г преосталих целих бобица. Ставите посуду у фрижидер.

Посебно исеците бели хлеб на мале комадиће и осушите. Послужите уз супу од јагода.

Ћуфте на пари

Једињење:

• Пулпа од немасног меса – 125 г
• Бели хлеб – 20 г
• Путер – 5 г
• Со
• Вода – 15 г

Редослед производње:

Исперите месо, осушите га кухињском крпом, уклоните лигаменте и мембрану. Припремљене комаде самлејте два пута. Бели хлеб потопите у воду, исцедите вишак течности. Додајте месу и поново самлејте два пута.

Посолите млевено месо и умутите га: узмите млевено месо у руке и баците га на даску за сечење или другу посуду. Урадите то неколико пута. Од добијене смесе изваљајте орахе. Ова количина обично даје 10-12 комада.

Ћуфте ставите у цедиљку и кувајте их на пари под поклопцем или их ставите у шерпу и кувајте их на пари у малој количини воде (течност коју сипате мора бити врућа).

Када се једном нађу на тањиру, ћуфте се преливају растопљеним путером.

Кромпир котлети пуњени месом

Једињење:

• Кртоле кромпира – 300 г
• Пулпа од немасног меса – 70 г
• Црни лук – 15 г
• Пекарски производ од белог брашна (за крутоне и поховање) – 20 г
• Јаје - пола
• Путер (биљни) – 10 г
• Со
• Павлака (користите не баш масну) – 10 г

Редослед производње:

Исперите комад меса, осушите га кухињском крпом, уклоните лигаменте, масне слојеве (ако их има) и опну. Кувајте док не буде готово, склоните са ватре и охладите. Припремљене комаде куваног меса самељите два пута на решетки машине за млевење меса. У смесу додајте со и путер.

Ољуштите лук и исеците га на ситне комадиће за динстање. Крчкајте га у загрејаном тигању на биљном уљу неколико минута док не порумени. Додајте у смесу са месом и добро промешајте. Фил је готов.

Ољуштите и скувајте кромпир. Исецкајте га, али је боље самељити га протрљавањем кроз цедиљку. Посолите и додајте сирово јаје. Умесите.

Од кромпирове масе направите порционе палачинке. У средину ставите лук и фил од меса и формирајте зразе.

Направите крекере од белог хлеба и користите их за похање, којим можете похати кромпирове шницле.

Подмажите посуду за печење путером и ставите зразе у њу. Прелијте павлаком одозго и пеците у загрејаној рерни.

Супа са млечним резанцима

Једињење:

• Брашно – 40 г
• Путер – 5 г
• Вода
• Со - прстохват
• Млеко – 300 мл
• Кристални шећер – 5 г

Редослед производње:

Направите тесто користећи јаје, брашно и воду. Након што је добро умесено, разваљајте га у танак слој и оставите га на столу неко време да се слој мало осуши. Ово ће олакшати сечење теста на резанце (неће се лепити). Исеците тесто на траке. Сипајте воду у шерпу и прокувајте је, додајте резанце и кувајте 10-15 минута. Додајте млеко. Посолите супу, додајте шећер и склоните је са ватре на ивицу шпорета. Млечна супа је готова. Ставите мали комад путера директно у чинију са супом од резанаца.

Риба зачињена бешамел сосом

Једињење:

• Рибљи филе – 100 г
• Путер – 5 г
• Тврди сир – 5 г
• Млеко – 50 мл
• Со - прстохват
• Брашно – 5 г

Редослед производње:

Смуђ је посебно добар уз овај сос. Очистите рибу, добро исперите под млазом воде и уклоните све кости. Исеците на порције. Сипајте воду у шерпу, прокувајте је и додајте рибу, кувајте је док не буде готова.

Бешамел сос се лако прави: прокувајте млеко и пажљиво додајте брашно да се згусне. Можете додати мало соли.

Подмажите плех уљем, распоредите комаде рибе по њему, преливши их белим сосом. Поспите ренданим тврдим сиром одозго и попрскајте отопљеним путером. Ставите у загрејану рерну.

[ 16 ]

Суфле од куване сира на пари

Једињење:

• Свеж сир (са ниским садржајем масти) – 100 г
• Путер – 5 г
• Јаје - пола
• Брашно (може се заменити гризом или узети 1:1) – 10 г
• Млеко – 25 мл
• Павлака (користите не баш масну) – 20 г
• Кристални шећер – 20 г

Редослед производње:

Утрљајте свежи млин за месо са ситном решетком или ситом. Пребаците млин за месо у посуду, додајте жуманца, брашно и/или гриз, шећер - све добро промешајте, додајући млеко.

Охладите беланца, након чега се лако умуте у стрму пенасту структуру. Уводимо их у масу сира веома пажљиво, мешајући дрвеном или силиконском лопатицом у смеру казаљке на сату и одоздо нагоре.

Припремите калуп тако што ћете га подмазати уљем и у њега сипати тесто од киселог млека. Ставите у парно купатило и доведите до спремности.

Пита од сира може се послужити са павлаком.

Једење у журби, брза и инстант храна, стални стрес који прогања савремену популацију (посебно у великим градовима) не могу а да не утичу на стање људског организма. Патологије разних врста су све млађе и све распрострањеније. Али прва ствар која пати од лошег квалитета, ирационалне хране је слузокожа дигестивног тракта. Ако особа почне да пати од непријатних симптома, на пример, у облику пецкања и бола у епигастичном региону, подригивања, што доноси нелагодност свом власнику, неопходно је консултовати гастроентеролога. Скоро сви знају да је један од елемената за заустављање проблема, без изузетка, дијета за рефлуксни езофагитис, које се треба придржавати ако пацијент жели брзо да излечи болест и врати се нормалном, пуном животу. Треба само напоменути да њу и сав комплексан третман треба да пропише само квалификовани специјалиста, и то тек након потпуног прегледа пацијента, добијања опште клиничке слике болести и постављања дијагнозе. Водите рачуна о себи и будите здрави!

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Шта можете јести са рефлуксним езофагитисом?

Да би исхрана постала „лек“, а не, напротив, изазвала развој болести, пацијент и његови рођаци треба да знају оне производе и методе кувања који могу да подрже болесни организам, постаће основа на којој ће се одвијати опоравак. Па шта можете јести са рефлуксним езофагитисом?

• Мале порције хране треба запити минерализованом водом без гаса или обичном топлом прокуваном водом. Свеже скувани чај (не јак), некисели свеже цеђени сокови ће послужити, али најпожељније пиће у таквој ситуацији је млеко (ако тело прихвата овај производ), као и витаминизовани напитак од шипка. Лако је добити такав хранљив напитак преливањем бобица кључалом водом и стављањем у термос. Сачекајте око шест сати и здрав напитак је спреман. Идеалан однос је две кашике сувог шипка по литру воде. Након тога, течност се може пити уместо чаја.
• Такође је могуће надокнадити влагу компотима (од воћа и сушеног воћа), мусовима, воћним киселима и пунчевима.
• Исхрана таквог пацијента мора да садржи ферментисане млечне производе (нискомасне). Они нису само хранљиви, већ помажу и у нормализацији цревне покретљивости, спречавајући стагнацију хране и затвор столице. А редовно пражњење црева помаже у избегавању непријатнијих компликација и последица по болесни организам, укључујући интоксикацију организма.
• Вреди дати предност посним кашама или јелима са млеком. Овде предност имају пшенична гриз и овсене пахуљице.
• Дозвољено је јести меко кувана јаја. Али не треба претеривати са њима. Треба их јести највише једно на сваких један или два дана.
• Слатко воће такође може ублажити напад горушице. Али то је строго индивидуално. Препоручљиво је јести их на празан стомак, ујутру. То могу бити:
  • Банане и крушке.
  • Слатке јабуке и кајсије.
  • Бресква и нектарина.
  • Чери и други.

• Можете јести кувано, пасирано немасно месо.
• Дозвољена су јела од млевеног немасног меса или рибе куване на пари:
  • Котлети и зрази.
  • Ћуфте и суфле.
• Боље је јести сушени хлеб, јучерашњи. Ако је тврд, треба га натопити у млеко или воду пре јела.
• Лагане поврћне и пасиране супе.

Главна врста кувања дозвољена за дотичну болест је кување на пари, кување и пире; у ређим случајевима је дозвољено печење производа.

Приликом прописивања дијете за рефлуксни езофагитис, гастроентеролог који га прима мора узети у обзир карактеристике пацијентовог тела, дајући му индивидуалне препоруке.

Шта не треба јести ако имате рефлуксни езофагитис?

Углавном свака дијета подразумева низ ограничења која негативно утичу на тело пацијента, само погоршавајући његово стање. Дакле, шта не можете јести са рефлуксним езофагитисом? Одговор на ово питање треба да знају и пацијент и његови вољени. Стога, ову листу треба изнети. Пре свега, то су производи који изазивају повећано стварање гасова у стомаку:

• Махунарке:
  • Зелени грашак.
  • Пасуљ и махунарке.
  • Сочиво.
• Кисели купус, свеж купус и кисели купус. Веома је тежак за желудац и доприноси повећаном надимању.
• Алкохол и газирана пића су строго забрањени.
• Печурке.
• Смањите потрошњу свежег поврћа, бобица и воћа.
• Богате, тешке чорбе.
• Кисели сокови.
• Крутони купљени у продавници.
• Љути и превише зачињени зачини и сосови.
• Црни хлеб.
• Репа, ротквица и краставци.
• Производи обогаћени стабилизаторима, бојама и другим хемијским једињењима, означени словом „Е“ праћеним бројевима.
• Чоколада и прехрамбени производи на бази ње.
• Кафа, какао, јак чај.
• Димљено месо, маринаде и кисели краставчићи.
• Цитрусно воће и парадајз.
• Чипс и ораси.
• Бели лук и свежи лук.
• Храна са високим садржајем масти: месо, риба, млечни производи и ферментисани млечни производи.
• Слатки свеже печени производи.
• Пиво, квас.
• Сирће.

Многи од наведених производа доводе до повећане интраабдоминалне и интрагастричне тензије, што изазива рефлукс садржаја желуца назад у једњак. Стога, ову листу треба имати на уму приликом састављања дијететског менија за особу која пати од рефлуксног езофагитиса.

Неки од горе наведених производа иритирају цревну слузокожу, узрокујући упалу, што не може а да не утиче на стање дигестивног тракта.

Требало би пажљивије пратити реакцију свог тела на одређени производ. Ако постоји индивидуална нетолеранција на одређени производ, и он треба да буде укључен у листу забрањених. Да не би наштетио свом здрављу, пацијент треба да послуша савет гастроентеролога, који, ако је потребно, може прилагодити и исхрану.