Дијета за високу мокраћну киселину

Дијета за повишену мокраћну киселину је сложена, уравнотежена исхрана која вам омогућава да нормализујете ниво мокраћне киселине у организму. Хајде да погледамо карактеристике исхране за повишену мокраћну киселину, забрањену и дозвољену храну, као и приближан мени за недељу дана.

Мокраћна киселина је метаболички производ који се формира као резултат процеса метаболизма пурина. Ако у крви има пуно мокраћне киселине (изнад норме), то значи да велика количина пурина улази у организам храном, или се превише интензивно претварају у метаболит, или је процес уклањања мокраћне киселине из тела поремећен. Пре почетка лечења ове патологије, лекар ће прво прегледати исхрану пацијента и направити сопствена прилагођавања.

Због повећаног садржаја мокраћне киселине у организму, може доћи до гихта. Мокраћна киселина претвара со у кристале са оштрим ивицама. Соли се таложе у ткивима и зглобовима, узрокујући јаке болове при кретању и болне нападе. Код многих људи, повећана мокраћна киселина се јавља као резултат наследне предиспозиције. Дијета за повећану мокраћну киселину је одличан начин да се њен ниво снизи уз минималну нелагодност за тело. Поред дијете, пацијентима се прописује сет лекова који помажу у нормализацији гихта.

Мораћете да се придржавате дијете за повишену мокраћну киселину током целог живота, јер се болест може поновити. Терапеут или уролог може креирати мени и одабрати производе, али пре тога, пацијент мора да прође низ тестова који ће помоћи у креирању исправне и ефикасне исхране у терапеутске сврхе.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Дијета за високу мокраћну киселину

Исхрана за високу мокраћну киселину треба да буде уравнотежена и дијететска. Прво што треба урадити јесте да се одрекнете месних чорби. Дозвољено је само немасно месо и само кувано, али не више од три пута недељно. Строго је забрањена масна јела, кисела, димљена и пржена храна. Не би било сувишно одбити или минимизирати количину конзумиране соли и придржавати се режима пијења (1,5-2 литра воде дневно).

Од пића, посебну пажњу треба обратити на минералну воду, јер она помаже у уклањању мокраћне киселине из организма. Од алкохолних пића, дозвољена је мала количина вотке. Поред дијете, пацијенту се прописује скуп физиотерапеутских процедура и плазмафереза. Ово омогућава чишћење крви од вишка мокраћне киселине и соли које она таложи. Строго је забрањено седење на нискокалоричним дијетама или пост. Пошто ће то довести до погоршања болести и повећати ниво мокраћне киселине до максимума.

Важно је запамтити да је потребно често јести. Исхрана треба да се заснива на производима са ниским садржајем пурина. Не би било сувишно поштовати дане поста на ферментисаним млечним производима или исхрани од поврћа и воћа. Традиционалне методе лечења препоручују конзумирање сока од шаргарепе и целера, јер они помажу у уклањању мокраћне киселине из организма. Ово се односи и на инфузију ланеног семена, инфузију брезових пупољака или чорбу од брусница. Сви ови нутритивни трикови помажу у убрзавању метаболизма у телу и уклањању мокраћне киселине.

[ 6 ]

Која је дијета за повишену мокраћну киселину?

Прихватљив ниво мокраћне киселине у крвотоку се сматра:

• у женском телу – 0,15-0,45 ммол/л (6 мг/дл);
• у мушком телу – 0,18-0,53 ммол/л (7 мг/дл).

Ако откривене вредности прелазе норму, постоји ризик да киселина падне у чврсти облик и акумулира формиране кристале у различитим системима и органима. То се дешава код злоупотребе алкохола, намерних ограничења у исхрани, сталне употребе диуретика, неправилне исхране са претежном конзумацијом слаткиша и масне хране.

Дијета за повећану мокраћну киселину у крвотоку може значајно побољшати стање пацијента, као и смањити дозу лекова прописаних због болести. Ако пацијент са повећаном мокраћном киселином развије гихт - хроничну патологију повезану са поремећајем метаболизма мокраћне киселине - онда ће се нови принципи исхране морати поштовати доживотно.

Хајде да детаљније погледамо каква би требало да буде исхрана за повишену мокраћну киселину.

1. Дијета са извесним ограничењем протеинске хране (приближно 0,85 г протеина по килограму тежине пацијента за нормостенични тип тела). Количина протеина се смањује ограничавањем конзумирања месних и рибљих производа, пасуља и других махунарки. Млечни производи су дозвољени, али не би требало да чине више од половине свих конзумираних протеина. Ограничење се односи и на конзумирање масне хране (мање од 1 г / килограм тежине), посебно оне која садржи месо и маст за кување. Доказано је да такве врсте масти спречавају излучивање мокраћне киселине путем уринарног система. Предност се даје биљним уљима, која олакшавају ток метаболичких процеса, посебно када је патологија комбинована са хипертензијом, гојазношћу, атеросклеротским променама крвних судова.
2. Искључење јела и прехрамбених производа са високим садржајем пурина (списак производа биће дат у наставку) и оксалне киселине. Месни и рибљи производи се конзумирају само повремено, и то само кувани, јер током кувања већина пурина остаје у чорби. Из тог разлога, било какве чорбе или сосови на њиховој бази су забрањени.
3. Да би се мокраћна киселина боље и брже излучивала из организма, потребно је успоставити режим пијења. Уколико нема склоности ка едемима (срчане или бубрежне болести), препоручује се пити најмање 2 литра воде дневно, пожељно у првој половини дана. По правилу, врхунац повећања мокраћне киселине у крви пада у време дехидрације организма: као резултат превише топлог времена, посете купатилу итд. Можете пити чисту воду за пиће, као и свеже цеђене сокове (поврћне и цитрусне), пуномасно млеко и кефир, минералну воду (алкалну), диуретичке инфузије и чај од шипка. Да бисте повећали количину излученог урина, требало би да ограничите количину конзумиране соли (до 8,5 г/дан), а такође и да одбијете конзервирану храну, кобасице, полупроизводе.
4. Искључивање алкохолних и пића која садрже алкохол, укључујући пиво и сува вина. Доказано је да се кризно повећање мокраћне киселине у организму јавља чак и при једнократној конзумацији масног, густог ручка праћеног алкохолом.
5. Једном на сваких 7 дана требало би да имате дан поста, углавном млечних или поврћних производа. Добар ефекат даје пост на свеже цеђеним соковима од воћа, поврћа или бобичастог воћа. Потпуно гладовање се не препоручује: током гладовања долази до активног разлагања сложених протеина, што доводи до повећања количине мокраћне киселине у крвотоку.
6. Ако се повећање мокраћне киселине јавља на позадини гојазности, онда исхрана треба да буде усмерена и на смањење вишка тежине. У таквој ситуацији, нагласак је на оштро ограничавање месних и рибљих производа, дајући предност млеку и ферментисаним млечним производима. Губитак тежине не би требало да буде нагли - оптимално од једног до једног и по килограма недељно.
7. Ако се повећање мокраћне киселине јавља на позадини нефропатије, онда је исхрана структурирана у складу са дијететским принципима препорученим за болести бубрега.

Да би се смањио ниво мокраћне киселине, прописана је терапијска дијета блиска дијети број 6. У случају склоности ка гојазности, препоручује се дијета број 6е са смањеним дневним садржајем калорија.

Пример менија за повишену мокраћну киселину

Поштовање правила исхране и приближног менија за повишену мокраћну киселину помоћи ће у нормализацији стања тела. Хајде да погледамо терапијску дијету за један дан, која се препоручује да се прати недељу дана.

Доручак

• Чаша млека или било ког ферментисаног млечног напитка.
• Крутони пржени у маслиновом уљу или мекињама.

Ужина

• Јогурт са ниским садржајем масти.
• Јабука или пар кришки поморанџе.

Вечера

• Кувани пиринач са свежим поврћем или салатом.
• Немасно кувано месо.
• Воће.

Ужина

• Чај или сок.
• Неки бисквити.

Вечера

• Пире од шаргарепе или тиквица.
• Пржена јаја у маслиновом уљу.
• Јогурт.

Инфузије и декокције из рецепата традиционалне медицине помоћи ће у снижавању нивоа и уклањању мокраћне киселине из тела.

• Прелијте листове бруснице кључалом водом и оставите да одстоји 30-40 минута. Препоручује се узимање инфузије по једна кашика пре сваког оброка.
• Декорација од лишћа брезе натопљена кључалом водом је још један користан лек за повишену мокраћну киселину. Декорацију треба узимати 50 грама током оброка.

Представљамо вам недељну верзију примерног менија за дијету за повишену мокраћну киселину.

Дан 1

• Доручак: слаба кувана кафа са шлагом, препечен хлеб са џемом од поморанџе.
• Ужина: јогурт.
• Ручак: чорба од купуса са свежим купусом, пржени кромпир, слаб чај.
• Поподневна ужина: шоља млека, двопек.
• Вечера: динстане тиквице са шаргарепом, кајгана, кефир.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Други дан

• Доручак: чај са лимуном, чизкејкови.
• Ужина: банана.
• Ручак: кромпир чорба, вегетаријанске сарме од купуса, желе од овсене каше.
• Поподневна ужина: воћна салата.
• Вечера: винегрет, сендвич са сиром, компот од сушеног воћа.

[ 10 ], [ 11 ]

Дан III

• Доручак: свежи сир са павлаком и сувим воћем, чај од шипка.
• Ужина: јабука.
• Ручак: млечна супа, јечам украшен комадом куване пилеће груди, сок од рибизле.
• Поподневна ужина: ферментисано печено млеко, двопек са џемом од кајсије.
• Вечера: повртни чорба, компот.

[ 12 ]

Дан IV

• Доручак: омлет са зачинским биљем, бородински хлеб, чаша сока од поморанџе.
• Ужина: шака орашастих плодова.
• Ручак: окрошка, пиринчана тепсија, воћни желе.
• Поподневна ужина: воћна салата.
• Вечера: кромпир пуњен поврћем, зелени чај.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Дан 5

• Доручак: меко кувано јаје, налистник са свежим сиром, чај са млеком.
• Ужина: поморанџа.
• Ручак: супа са резанцима, тепсија од кромпира, компот.
• Поподневна ужина: воћни мус.
• Вечера: шницле од шаргарепе са павлаком, шоља ферментисаног печеног млека.

Дан 6

• Доручак: овсена каша са млеком, свеже цеђени сок од шаргарепе.
• Ужина: печена јабука са свежим сиром.
• Ручак: чорба од хељде, кувани рибљи филе са пире кромпиром, биљни чај.
• Поподневна ужина: свежи сир са медом.
• Вечера: салата од поврћа, тањир сира, компот.

Дан VII

• Доручак: палачинке од тамног брашна са џемом, чај са млеком.
• Ужина: грејпфрут.
• Ручак: вегетаријански боршч, ћуфте од кромпира са сосом од павлаке и зачинским биљем, чај са лимуном.
• Поподневна ужина: крушка.
• Вечера: лење кнедле са свежим сиром, желе.

Између оброка препоручује се пити чашу воде, могуће алкалне газиране воде. Ноћу - шољу кефира, незаслађеног јогурта или млека.

Дијетални рецепти за високу мокраћну киселину

[ 17 ], [ 18 ]

Вегетаријанске ролнице од купуса

Састојци: бели купус, 150 г пиринча, 2 шаргарепе, 200 г адигејског сира, 50-70 г орашастих плодова, копар, 30 г путера, со, ловоров лист, мало сувог грожђа, парадајз сос (или пасирани парадајз).

Купус без стабљике ставите у кључалу посољену воду и кувајте око 5 минута (у зависности од зрелости купуса). Скините са ватре, извадите из кључале воде, охладите, одвојите листове. Одсеците густе жиле са листова (не бацајте их). Скувајте слани пиринач. Изрендајте шаргарепу, исеците сир на ситне коцкице, исецкајте орахе. Ситно исецкајте очишћене жиле купуса и неискоришћене листове.

Ставите орахе и шаргарепу у тигањ са загрејаним сунцокретовим уљем. После неколико минута динстања додајте сир. После 4 минута додајте ситно исецкан купус, посолите и промешајте. Затим додајте кувани пиринач и сецкани копар, склоните са ватре. Додајте опрано суво грожђе у фил, умесите. Напуните листове купуса.

Ставите неколико комадића путера у шерпу, ставите сарме (шавовима надоле), прелијте парадајз сосом и додајте мало ловоровог листа. Сачекајте да прокључа, поклопите поклопцем и смањите ватру на минимум. Крчкајте 45-60 минута (у зависности од врсте и старости купуса и величине сарми).

По жељи, у фил можете додати лук, бели лук, патлиџан итд.

Гулаш од кромпира и бундеве

Састојци: 2 кромпира, 200-300 г бундеве, 1 шаргарепа, со, листови першуна, маслиново уље.

Ољуштите кромпир и бундеву и исеците их на коцкице. Пржите на биљном уљу у тигању без поклопца, повремено мешајући. Насумично исецкајте шаргарепу, додајте кромпиру. Пржите на лаганој ватри 10 минута. Посолите, додајте першун, проверите да ли је кромпир спреман. Ако је спреман, можете послужити. Једноставно и укусно.

[ 19 ], [ 20 ]

Гриловано поврће

Састојци: 2 патлиџана, 2 паприке, 2 парадајза, 2 јалта црног лука, 2 чена белог лука, тимијан, листови цилантра и першуна, биљно уље.

Патлиџане и паприке, исечене на кругове или тракице, грилујте док не омекшају. Бланширајте парадајз, исецкајте га заједно са црним луком и помешајте са патлиџанима и паприкама. Зачините дресингом: помешајте сунцокретово уље са згњеченим белим луком, ситно сецканим зачинским биљем и сољу. Пријатно!

[ 21 ]

Хељдини котлети

Састојци за јело: 150 г хељде, 1 средњи црни лук, 3 шоље брашна (по 200 мл), со по укусу, 1 јаје (сирово), презле, биљно уље.

Скувајте хељду, ситно исецкајте црни лук и пропржите, додајте у кувану хељду. Додајте брашно и со. Умесите. Охладите смесу и додајте јаје, поново промешајте. Обликујте котлете, уваљајте у презле и пржите. Пријатно!

Коју храну можете јести?

Коју храну можете јести са повишеном мокраћном киселином је питање које занима људе који су нови у овој болести. Исхрана треба да садржи пуно ферментисаних млечних производа, немасне живине, меса и рибе, али само кувано. Такође се препоручује јести јела од јаја, али не више од два дневно. Дијета са житарицама са малим додатком поврћа и путера биће корисна.

Што се тиче производа од брашна, дијета за повишену мокраћну киселину дозвољава вам да једете млевене мекиње, пшенични и ражени хлеб, али не у великим количинама. Поврће и јела направљена од њих могу се јести у неограниченим количинама. Поврћне супе ће бити корисне. За десерте можете јести воће, сушено воће, ферментисане млечне производе, компоте од бобичастог воћа и киселке. Што се тиче пића, предност треба дати соковима, кафи са млеком, биљним чајевима, компотима, зеленом чају. Нудимо вам кратак списак производа које можете јести док се придржавате терапијске дијете:

• Морски плодови, зец, пилетина, ћуретина, риба.
• Јаја, млеко, ферментисана млечна пића.
• Тестенине и житарице у малим количинама.
• Било које поврће, у било ком облику и количини.
• Џем, мед, сушено воће (грожђице су забрањене), ораси.
• Сокови (воћни и повртни), чајеви, декокције, компоти, инфузије, минералне воде, слабо минерализоване (алкалне) воде.
• Јабуке, агруми, бобичасто воће (малине су забрањене) и било које друго воће.
• Уље (сунцокретово, ланено, сусамово, маслиново).
• Слаткиши: воћни мусови и кремови, мармелада, желе, кисело, мед, џемови и конфети.
• Сосови и преливи: само биљни или павлака и млеко.
• Зачини: ванила, цимет, лимунов сок, ловоров лист.
• Зеленило: першун, копар, цилантро.
• Течности: слаб чај, свеже цеђени сокови, млеко, чај од шипка, компоти.

Коју храну не би требало јести?

Ако сте заузети прављењем дијете за снижавање нивоа мокраћне киселине у организму, биће корисно знати које намирнице не можете јести. Пре свега, потребно је да се одрекнете кобасица, џигерице, димљене или пржене рибе, као и конзервиране рибе и меса. Не можете јести месне чорбе, киселе краставце и љуте сосове.

Јака алкохолна пића и чајеви су забрањени током дијете за повишену мокраћну киселину. Такође не можете јести пецива и пецива направљена од лиснатог теста. Треба бити опрезан када једете јела од печурака, кисељака и карфиола (ако је могуће, одустаните од овог поврћа). Поред правила исхране, потребно је имати дане поста. Током таквих дана можете пити млеко, воће и поврће. Само нутрициониста или ваш лекар могу вам тачно рећи које су намирнице забрањене за конзумирање.