Дијета за анемију

Дијета за анемију подразумева укључивање у исхрану намирница које помажу у стабилизацији крвне слике и повећању нивоа недостајућих крвних зрнаца.

Анемија је стање тела када се смањује број црвених крвних зрнаца и (или) хемоглобина у крви. Да би се нормализовао састав крви, препоручује се да се више времена проводи на свежем ваздуху, да се довољно времена посвети правилном одмору и, што је важно, да се прилагоди исхрана.

[ 1 ], [ 2 ]

Дијета за анемију са недостатком гвожђа

Основни узрок анемије услед недостатка гвожђа, као што и само име сугерише, је недостатак гвожђа у организму. Да би се сузбила ова болест, неопходно је осигурати да неопходне супстанце и елементи уђу у крв.

Ако је болест узрокована чињеницом да је особа лоше јела, обављала много физичког рада, дуго постила или се придржавала строгих дијета, онда јој се може помоћи корекцијом исхране.

Ако је болест повезана са унутрашњим крварењем или малигним неоплазмама, онда једноставна промена у исхрани неће бити довољна: биће потребно дуготрајно квалификовано лечење.

Дијета за анемију услед недостатка гвожђа може се користити и у терапеутске и у превентивне сврхе.

Главни правац такве исхране може се назвати следећим:

• снабдевање тела свим потребним витаминима и микроелементима;
• опште јачање имуног система.

Исхрана током лечења треба да се састоји углавном од протеинске хране (до 120 г протеина дневно), поврћа и воћа. Масти су ограничене на 40 г дневно. Исхрана мора да садржи свеже зеленило, бобице и свеже цеђене сокове.

Храну богату гвожђем треба конзумирати са храном која садржи пуно витамина Ц, јер аскорбинска киселина олакшава и убрзава апсорпцију гвожђа.

Али млечне производе треба јести одвојено од хране богате гвожђем, јер калцијум не дозвољава да се гвожђе у потпуности апсорбује. Иначе, исто се може рећи и за кофеин и алкохолна пића: они не подстичу апсорпцију гвожђа у крв.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Дијета за анемију код одраслих

Код одраслих се ова болест јавља нешто ређе него код деце, али је сложенија и траје дуже. Најчешће је ово стање повезано са великим физичким напорима и недостатком уравнотежене исхране.

Дијета за анемију код одраслих подразумева повећање садржаја протеина, витамина и микроелемената у храни.

Што се тиче нутритивне вредности јела, потребно је придржавати се следеће дневне шеме:

• протеини – до 120 г;
• масти – до 40 г;
• угљени хидрати – до 450 г.

Просечан дневни унос калорија треба да буде у просеку 2500-3000 kcal.

Исхрана одраслих пацијената треба да укључује јела од поврћа и воћа, бобице - то су добро познати "носиоци фактора хематопоезе".

Много гвожђа и његових једињења налази се у кромпиру, скоро свим врстама купуса, патлиџанима и тиквицама, дињи, бундеви, белом и црном луку, шипку, агрумима, јабукама, кукурузу итд. Подстиче се употреба бобичастог воћа: вибурнума, брусница, огрозда, боровница и јагода.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Дијета за анемију код трудница

Анемија код трудница је честа и опасна појава, јер дуготрајна болест може нарушити раст и развој нерођеног детета.

Ако се трудници дијагностикује анемија, онда је неопходан сложен третман: узимање сложених витаминских препарата плус посебна дијета. У другим случајевима препоручује се придржавање дијете како би се спречила анемија.

Током трудноће, потреба за микроелементима и витаминима се повећава, јер је тело будуће мајке једини извор исхране за бебу. Поред тога, запремина циркулишуће крви код труднице се повећава, што значи да би сада требало да буде више крвних зрнаца.

Главна тачка превенције анемије је уравнотежена, разноврсна исхрана, јер анемију може изазвати не само недостатак гвожђа, већ и протеина, витамина и неких минерала.

Гвожђе се налази у месу, риби, јетри. Међу биљним производима могу се напоменути хељда, бобичасто воће и поврће.

Као што смо већ напоменули, гвожђе се неће довољно апсорбовати без присуства аскорбинске киселине. Овај витамин се може наћи у купусу, брусницама, цитрусима, рибизлама.

Ако је болест узрокована недостатком витамина Б, онда у исхрану треба укључити млеко, јаја и месне производе.

[ 9 ]

Дијета за анемију код старијих особа

Анемија у старости се може срести прилично често. То је због седентарног начина живота, хроничних болести и смањења одбрамбених способности организма.

Главно правило исхране за старије особе је редовност уноса хране: не треба дозволити нападе глади и преједање. Физиолошки процеси старења, који утичу на све људске органе, укључујући и систем за варење, доводе до ограничења функционалних капацитета, па глад и преједање могу негативно утицати на накнадну апсорпцију хране.

Неприкладно је говорити о забрањеним производима у овом узрасту, али се могу навести производи којима би требало дати предност. По правилу, то су месо, млечни производи, поврће, зеленило, воће. Прелазак на вегетаријанску исхрану у старости се снажно не препоручује, јер је за старије тело веома, веома тешко да се прилагоди глобалним променама у исхрани.

Потребно је јести јаја (2-4 недељно), житарице (посебно хељду), поврће (цвекла, купус). Не вреди јести махунарке, оне се у овом узрасту не варе добро.

Ако старија особа не може да конзумира свеже биљне производе због стоматолошких или дигестивних болести, онда их треба што више самлети до пиреа, тада ће апсорпција бити потпуна.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Дијета за анемију код деце

Исхрана за децу са анемијом треба да буде разноврсна, јела треба да буду апетитна, тако да мали гурман жели да и сам једе нешто здраво. Дневна исхрана треба да укључује јела од меса, поврћа, воћа и јаја.

Ако је болест значајна, онда масти у бебином менију морају бити ограничене.

Веома је важно да беба једе храну са довољно гвожђа и витамина (посебно А, Ц и Б). Међу таквим намирницама су џигерица, језик, јела од пасуља, прилози од житарица (хељда, јечам, овсена каша), пиреи и чорбе од поврћа. Морска риба и рибље уље садрже довољно витамина А.

Витамин Б се налази у довољним количинама у говедини, сувим шљивама и махунаркама. Такође је присутан у џигерици, која се топло препоручује деци свих узраста. За бебе, пасирана џигерица се додаје у кашу, пире кромпир, а за старију децу можете направити паштету или тепсију.

Болест се често развија код деце која имају монотону исхрану. На пример, детету је потребан само његов омиљени јогурт или кобасица уз тестенину, и такву храну може јести три пута дневно сваког дана. Важно је благовремено предузети мере за спречавање анемије диверзификацијом исхране. Покушајте да кувате тако да дете буде заинтересовано за такву храну. Добар начин да се „развије апетит“ јесте да се јело скува са дететом, а онда оно сигурно неће моћи да одоли да не проба своје „ремек-дело“. Не можете натерати бебу да једе ово или оно јело: такво понашање ће додатно одгурнути дете од здраве хране.

Гвожђе, калцијум, витамини, бакар – тако важне компоненте прехрамбених производа, заједно са организацијом дневне рутине и игара на отвореном, гарантују успешно лечење.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Дијета 11 за анемију

Исхрана људи који пате од анемије заснива се на терапијској дијети број 11, која подразумева ограничавање конзумирања животињских масти и првенствено једење намирница које су најкорисније за хематопоезу.

Дијета 11 се прописује не само за анемију, већ и за одређена стања исцрпљености организма, смањен имунитет и током периода рехабилитације након дуготрајних болести.

Дијета 11 за анемију има за циљ повећање одбрамбених снага организма и стимулисање обнављања потиснутих функција, укључујући хематопоетске.

Дијета 11 предвиђа повећање дневног уноса калорија, повећање уноса протеина, витамина и минерала у храни. Оброци се конзумирају топли (пошто се хладни и топли производи много горе варе).

Препоручује се јести 5 пута дневно.

Следеће намирнице су дозвољене за конзумирање:

• пекарски производи, колачићи, медењаци, мафини;
• све врсте првих јела;
• морска риба и морски плодови, јела од јетре и меса;
• млечни и ферментисани млечни производи, тврди сир и свежи сир;
• пилећа и препелица јаја;
• прилози од махунарки, житарица и тестенина;
• јела од бобичастог воћа, воћа и поврћа у било ком облику, као и сирово поврће и воће, зеленило;
• производи пчеларства;
• биљна уља;
• биљни чајеви, свеже цеђени сокови.

Није препоручљиво укључити у исхрану:

• кремасти колачи, колачи, сладолед;
• мајонез, кечап, сирће, маринаде, сосови;
• масноћа и масно месо;
• путер, маргарин, претопљена маст;
• лиснато тесто;
• конзервисана роба, димљена риба и месо;
• чоколада;
• алкохолна пића, кока-кола.

Со се конзумира у количинама не већим од 13 г дневно, течност – не мање од 1,5 литара.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Дијета за умерену анемију

Умерена анемија може бити довољна индикација за прописивање дијететског стола бр. 11. У овој фази је важно не занемарити болест, већ благовремено исправити и обновити хематопоетску функцију.

Дијета за умерену анемију може се допунити витаминским суплементима, али такву одлуку треба да донесе лекар.

Дешава се да особа конзумира довољно хране богате гвожђем, али се ситуација са анемијом не стабилизује. Треба напоменути да код болести нису важни само лекови или производи који садрже гвожђе, већ и бројни витамини и минерали.

На пример, витамин Е је укључен у неутрализацију слободних радикала, служи као превентивна мера против оштећења ћелијских структура и помаже у очувању крвних зрнаца.

Фолна киселина и витамин Б¹², који се налазе у великим количинама у месним производима и житарицама, од великог су значаја у исхрани код анемије. Без ових витамина, крвне ћелије губе способност да преносе кисеоник по телу. Поред тога, фолна киселина олакшава апсорпцију гвожђа и стабилизује функцију нервног система. Код поремећаја варења, апсорпција фолне киселине може бити нарушена, што може довести до развоја болести.

Још један веома важан витамин за спречавање болести сматра се витамином Ц, који помаже у апсорпцији гвожђа. Много овог познатог витамина има у цитрусном воћу, купусу, бобичастом воћу. Производи са аскорбинском киселином најбоље се конзумирају свежи, јер витамин губи своја својства током термичке обраде.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Дијетални рецепти за анемију

• Овсена каша са воћем и орашастим плодовима

Потребно нам је: 1 чаша овсене каше, 200 мл воде, 200 мл млека, две шаке ситно исецканог омиљеног воћа, 2 кашике било којих орашастих плодова, мало цимета, соли и шећера.

Овсене пахуљице сипајте у кључалу воду и кувајте око 6 минута, затим додајте загрејано млеко и зачине и кувајте док не буду готове. У готову кашу додајте мешавину воћа и орашастих плодова.

• Пудинг од пилеће џигерице са пиринчем

Потребно нам је: 2 шоље пиринча, око ½ кг џигерице, 2 јаја, 2 црног лука, сунцокретово уље, 50 г тврдог сира, зачинско биље.

Исецкајте лук и пржите га на сунцокретовом уљу док не порумени. Џигерицу исеците на случајне комаде и додајте луку, пржите око 8-9 минута. Склоните са ватре.

У међувремену, скувајте пиринач (око 20 минута) са сољу. Узмите јаја, одвојите беланца и добро умутите, ставите на хладно место око 10 минута. Изрендајте тврди сир.

Пажљиво сједините охлађени пиринач са беланцима и промешајте. Половину добијене масе ставите у подмазан калуп. Одозго ставите џигерицу и црни лук и прелијте једним умућеним жуманцем. Додајте још један слој преосталог пиринча и друго умућено жуманце. Поспите ренданим сиром и ставите у рерну на 180 °C око 20 минута. Приликом сервирања поспите зачинским биљем.

• Пита од шаргарепе

Потребно нам је: 175 г кристалног шећера, 175 г биљног уља, 3 јаја, 3 средње шаргарепе, 100 г сувог грожђа, кора поморанџе, 175 г брашна, 1 кашичица соде, иста количина цимета, прстохват мушкатног орашчића. За глазуру: 175 г шећера у праху, до 2 кашике сока од поморанџе.

Помешајте шећер, биљно уље и јаја, лагано умутите. Додајте ситно рендану шаргарепу, суво грожђе и кору.

Помешајте брашно, зачине и соду, па умешајте са претходно припремљеном смесом од шаргарепе.

Сипајте тесто у подмазан калуп и пеците на 180 °C око 45 минута. Након печења, охладите, извадите из калупа и прелијте глазуром. За глазуру помешајте прах и сок од поморанџе.

Пријатно!

[ 26 ]

Дијетални мени за анемију

Приближан план исхране за анемију за 7 дана.

Дан 1.

• Доручак. Каша од проса са воћем, чај од шипка.
• Други доручак. Винегрет.
• Ручак. Боршч, павлака, бифтек са салатом од купуса.
• Поподневна ужина. Свеже цеђени сок са крекерима.
• Вечера. Кувани кромпир са месом, чај са лимуном.

Дан 2.

• Доручак. Сендвич са паштетом од џигерице, меко кувано јаје, јогурт.
• Други доручак. Јабука.
• Ручак. Чорба од купуса, пилетина са пиринчем, компот.
• Поподневна ужина. Сок од нара.
• Вечера. Желе од рибе, кромпир, чај.

Дан 3.

• Доручак. Овсена каша са воћем, чаша млека.
• Други доручак. Банана.
• Ручак. Пилећа супа, динстано поврће са месним филеом, сок од јабуке.
• Поподневна ужина. Шоља свежег сира са павлаком.
• Вечера. Салата од купуса, пљескавица од меса, чај са лимуном.

Дан 4.

• Доручак. Чизкејкови са медом, воћни компот.
• Други доручак. Шака бобичастог воћа.
• Ручак. Чорба од киселих краставаца, рибљи филе са кромпиром, желе од овсене каше.
• Поподневна ужина. Колач и сок од јабуке.
• Вечера. Макароне са сиром, чај са лимуном.

Дан 5.

• Доручак. Чорба од свјежег сира са бобицама, чај са млеком.
• Други доручак. Желе од јабука.
• Ручак. Пиринчана супа са месом, зрази са печуркама, компот.
• Поподневна ужина. Воћни бисквит.
• Вечера. Пилећи филе, салата од цвекле, чај са лимуном.

Дан 6.

• Доручак. Каша од хељде, млечна кобасица, чај.
• Други доручак. Воћна салата.
• Ручак. Рибља чорба, пржена џигерица са поврћем, компот од сувих шљива.
• Поподневна ужина. Крушка.
• Вечера. Сарме, чај са лимуном.

Дан 7.

• Доручак. Кајгана са парадајзом, сок од бруснице.
• Други доручак. Шака орашастих плодова.
• Ручак. Чорба од грашка, кувана говедина са тестенином, воћни сок.
• Поподневна ужина. Свеж сир са воћем.
• Вечера. Рибља пита, салата од поврћа, чај од шипка.

Препоручује се да ноћу попијете чашу кефира или незаслађеног јогурта. Препоручљиво је користити хлеб од пшеничног или раженог брашна.