Метаболизам масти током вежбања

Масти се оксидују заједно са угљеним хидратима у мишићима како би се обезбедила енергија за радне мишиће. Степен у којем могу да надокнаде потрошњу енергије зависи од трајања и интензитета вежбе. Спортисти издржљивости (>90 мин) обично тренирају са 65-75% V02max и ограничени су резервама угљених хидрата у телу. Након 15-20 минута вежбе издржљивости, стимулише се оксидација залиха масти (липолиза) и ослобађају се глицерол и слободне масне киселине. У мишићима у мировању, оксидација масних киселина обезбеђује велику количину енергије, али се овај допринос смањује током лаганих аеробних вежби. Током интензивне вежбе, примећује се прелазак извора енергије са масти на угљене хидрате, посебно при интензитету од 70-80% V02max. Сугерише се да могу постојати ограничења у коришћењу оксидације масних киселина као извора енергије за радне мишиће. Абернети и др. предлажу следеће механизме.

• Повећана производња лактата смањиће липолизу изазвану катехоламинима, чиме се смањују концентрације масних киселина у плазми и снабдевање мишића масним киселинама. Сматра се да лактат има антилиполитички ефекат у масном ткиву. Повећани нивои лактата могу довести до смањења pH вредности крви, што смањује активност различитих ензима укључених у производњу енергије и доводи до замора мишића.
• Мања производња АТП-а по јединици времена током оксидације масти у поређењу са угљеним хидратима и већа потрошња кисеоника током оксидације масних киселина у поређењу са оксидацијом угљених хидрата.

На пример, оксидација једног молекула глукозе (6 атома угљеника) резултира стварањем 38 молекула АТП-а, док оксидација молекула масних киселина са 18 атома угљеника (стеаринска киселина) даје 147 молекула АТП-а (принос АТП-а из једног молекула масне киселине је 3,9 пута већи). Поред тога, за потпуну оксидацију једног молекула глукозе потребно је шест молекула кисеоника, а за потпуну оксидацију палмитинске киселине 26 молекула кисеоника, што је 77% више него у случају глукозе, па током дужег вежбања повећана потреба за кисеоником за оксидацију масних киселина може повећати оптерећење кардиоваскуларног система, што је ограничавајући фактор у односу на трајање оптерећења.

Транспорт масних киселина дугог ланца у митохондрије зависи од капацитета система транспорта карнитина. Овај механизам транспорта може инхибирати друге метаболичке процесе. Повећана гликогенолиза током вежбања може повећати концентрацију ацетила, што ће резултирати повећаним нивоима малонил-КоА, важног интермедијера у синтези масних киселина. Ово може инхибирати механизам транспорта. Слично томе, повећано формирање лактата може повећати концентрацију ацетилираног карнитина и смањити концентрацију слободног карнитина, чиме се нарушава транспорт и оксидација масних киселина.

Иако оксидација масних киселина током вежби издржљивости обезбеђује већи излаз енергије од угљених хидрата, оксидација масних киселина захтева више кисеоника него угљени хидрати (77% више О2), што повећава кардиоваскуларно оптерећење. Међутим, због ограниченог капацитета складиштења угљених хидрата, перформансе интензитета вежбања се погоршавају како се залихе гликогена исцрпљују. Стога се разматра неколико стратегија за очување угљених хидрата у мишићима и побољшање оксидације масних киселина током вежби издржљивости. Оне су следеће:

• обука;
• исхрана триацилглицерола средњег ланца;
• орална емулзија масти и инфузија масти;
• исхрана са високим садржајем масти;
• суплементи у облику Л-карнитина и кофеина.

Обука

Посматрања су показала да тренирани мишићи имају високу активност липопротеин липазе, мишићне липазе, ацил-КоА синтетазе и редуктазе масних киселина, карнитин ацетилтрансферазе. Ови ензими појачавају оксидацију масних киселина у митохондријама [11]. Поред тога, тренирани мишићи акумулирају више интрацелуларне масти, што такође повећава унос и оксидацију масних киселина током вежбања, чиме се чувају резерве угљених хидрата током вежбања.

Унос триглицерида средњег ланца

Триацилглицериди средњег ланца (MCT) садрже масне киселине са 6-10 атома угљеника. Сматра се да ови T брзо пролазе из желуца у црева, транспортују се крвљу до јетре и могу повећати MCT и T у плазми. У мишићима, ове T брзо апсорбују митохондрије јер им није потребан систем транспорта карнитина и оксидују се брже и у већој мери од дуголанчаних T. Међутим, ефекти MCT на перформансе током вежбања су двосмислени. Докази о очувању гликогена и/или побољшању издржљивости са MCT су неубедљиви.

Орални унос масти и инфузија

Смањење ендогене оксидације угљених хидрата током вежбања може се постићи повећањем концентрације масних киселина у плазми коришћењем инфузија масних киселина. Међутим, инфузије масних киселина су непрактичне током вежбања и немогуће током такмичења, јер се могу сматрати вештачким механизмом за допинг. Поред тога, орална конзумација масних емулзија може инхибирати пражњење желуца и довести до желудачних поремећаја.

Дијете са високим садржајем масти

Исхрана богата мастима може повећати оксидацију масних киселина и побољшати издржљивост код спортиста. Међутим, тренутни докази указују на то да таква исхрана може побољшати перформансе регулисањем метаболизма угљених хидрата и одржавањем залиха гликогена у мишићима и јетри. Показало се да дугорочна исхрана богата мастима има негативне ефекте на кардиоваскуларно здравље, па спортисти треба да буду опрезни када користе исхрану богату мастима за побољшање перформанси.

Суплементи са Л-карнитином

Главна функција Л-карнитина је транспорт масних киселина дугог ланца преко митохондријалне мембране како би биле укључене у процес оксидације. Верује се да орална конзумација суплемената Л-карнитина појачава оксидацију масних киселина. Међутим, недостају научни докази који би поткрепили ову тврдњу.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]