Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Замена за шећер може довести до гојазности
Последње прегледано: 01.07.2025
Данас многи људи посвећују довољно времена здравој исхрани и ограничавају конзумацију слаткиша, масти и конзерванса. Многе популарне дијете данас предлажу потпуно одбацивање шећера и производа који га садрже. Уместо шећера, у таквим случајевима се користе разне вештачке замене, које су дизајниране да смање садржај калорија током припреме слатких производа и помогну људима да се придржавају дијете и остану виткији.
Недавне нутритивне студије замена за шећер показале су да замена шећера вештачким заслађивачима може имати супротан ефекат од очекиваног. Замене за шећер не само да могу имати штетне ефекте на организам, већ могу допринети и гојењу код људи који их редовно конзумирају.
Истраживачи са америчког универзитета Пердју (САД, Индијана) недавно су спровели низ експеримената како би доказали да замена за шећер може изазвати гојење. Прве студије су спроведене на малим глодарима: научници су поделили 20 белих пацова у две једнаке групе, које су неколико месеци храњене различитом храном. Прва група је храњена ферментисаним млечним производом са обичним белим шећером, а друга - истим јогуртом са додатком сахарина. Сахарин је производ који је стотине пута слађи од шећера, али који, истовремено, живи организам не апсорбује и излучује га нетакнут. Као и други вештачки заслађивачи, сахарин није хранљив и не садржи калорије. Вештачки заслађивачи практично не садрже угљене хидрате, а када доспеју на рецепторе језика, изазивају тренутни осећај слаткоће. Поред сахарина, ту су и ацесулфам, цикламат и друге замене за шећер.
Неколико месеци након почетка студије, научници су приметили да су глодари који су конзумирали ферментисани млечни производ са заменом за шећер добили на тежини више од пацова који су јели јогурт са шећером. Научници су такође приметили да су пацови који су храњени заменом за шећер јели 2-3 пута више од глодара из друге групе.
Током студије, група научника је открила да је разлог за наизглед нелогичан исход експеримента то што велики број вештачких заслађивача није у стању да утиче на ниво глукозе у крви и, сходно томе, не повећава га. Као резултат тога, особа или животиња се не осећају сито током оброка. Сигнал ситости стиже до мозга нешто касније и животиња је успела да поједе порцију 2-2,5 пута већу од глодара који је јео храну са белим шећером.
Научници такође упозоравају да замене за шећер могу да промене природне механизме перцепције укуса у људском телу. Слатки укус може подсвесно помоћи особи да процени могући калоријски садржај хране, што не може а да не утиче на перцепцију укуса и брзину метаболизма. Замене за шећер „збуњују“ тело током процеса једења и апетит особе може нагло да се повећа или метаболизам да се успори. Особа која је навикла да прати своју исхрану и тежину обраћа пажњу на калоријски садржај сваког конзумираног производа, а замене за шећер могу успавати будност, јер због нултог калоријског садржаја, на пример, сахарина, особа не узима у обзир количину производа коју једе уз њега.
Додатна тачка која потврђује негативан утицај замена за шећер на здравље и тежину људи који их конзумирају јесте статистика која указује на број људи који пате од гојазности у земљама где се замене за шећер све чешће конзумирају сваког дана.