Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Свеже воће и поврће чешће изазивају тровање храном него месни производи
Медицински стручњак за чланак
Последње прегледано: 01.07.2025
Свака особа која води здрав начин живота и пази на своју исхрану радује се лету. И то није изненађујуће, обиље свежег поврћа, воћа, бобичастог воћа једна је од главних предности топле сезоне. Амерички научници су известили да је око 50% тровања храном узроковано свежим воћем, сезонским поврћем и зеленилом. Ова вест је била неочекивана за стручњаке из САД, јер се сезонско воће и поврће увек сматрало најкориснијим производима.
Стручњаци су утврдили да су најопаснији по људско здравље зелено и лиснато поврће, које се најчешће не подвргава термичкој обради. Тако спанаћ, лисната зелена салата, бели купус, супротно мишљењу многих нутрициониста, могу бити опасни по здравље. Стручњаци сматрају да већину тровања храном изазива зелено лиснато поврће и зеленило, будући да се обично једу сирови.
Потенцијално опасне бактерије које се налазе на површини свежег поврћа и воћа могу наштетити људима, узрокујући тровање храном. У поређењу са њима, тровање изазвано производима од меса чини само 23% од укупног броја. Тровање поврћем или воћем чини око 50% од укупног броја. Лекари сматрају да је то због чињенице да месо најчешће пролази кроз дуготрајну термичку обраду пре конзумирања.
Подаци којима располажу Амерички центри за контролу и превенцију болести дигестивног система су застрашујући: око 9 милиона људи свакодневно пати од тровања храном. Најчешће је тровање узроковано производима лошег квалитета и, како се испоставило, свежим воћем, поврћем и зеленилом. Нису сви случајеви опасни; људи се често извлаче са благим боловима у стомаку, дијарејом или грчевима у стомаку. Нажалост, према речима стручњака, тровање зеленим лиснатим поврћем може довести до озбиљних болести дигестивног система или чак отказивања бубрега.
Руководиоци студије сматрају да је најопасније поврће зелена салата. Пошто се бактерије штетне по људско здравље налазе не само на површини биљке, већ и у ткивима листова, оне остају чак и након прања салате. Најчешће, листови салате садрже Е. коли и салмонелу, које изазивају гастроинтестиналне тегобе. Тровање храном може се избећи само конзумирањем свежег воћа и поврћа од провереног произвођача. Сељани често дезинфикују производе које узгајају, што значајно смањује вероватноћу накнадне инфекције. Примарни резервоари бактерија опасних по гастроинтестинални тракт су домаће животиње, посебно говеда за производњу говедине и млека. Вирулентни сојеви могу изазвати не само стомачне тегобе, већ и генитоуринарне болести, па чак и менингитис код мале деце. Неки сојеви могу садржати токсине који су смртоносни.
[