Редовно додавање кухињске соли у храну повезано је са 41% већим ризиком од рака желуца

Рак желуца — такође познат као рак желуца — је пети најчешћи рак на свету. Иако није толико чест у Сједињеним Државама, и даље чини око 1,5% нових случајева рака који се дијагностикују сваке године.

Лекари и стручњаци су заинтересовани за идентификацију фактора ризика за рак желуца како би људи могли да добију квалитетан третман у раној фази.

Недавна студија објављена у часопису „Gastric Cancer“ анализирала је податке више од 470.000 људи како би се видело како је учесталост додавања соли у храну повезана са случајевима рака желуца.

Главни резултати студије

Аутори студије су открили да су учесници који су увек додавали со у храну имали већи ризик од рака желуца у поређењу са учесницима који ретко или никада нису додавали со у храну.

Ова студија доприноси доказима о ризику који со представља за рак желуца код неазијских популација, јер је већина студија у овој области спроведена код азијских популација.

Методологија истраживања

Ова проспективна студија користила је податке из Уједињене биобанке, укључујући 471.144 учесника у анализи.

Искључили су учеснике којима су недостајали подаци о додатој соли у исхрани, индексу телесне масе (ИТМ) или нивоу натријума или калијума у урину. Такође су искључили учеснике који су на почетку имали рак или болест бубрега.

Учесници су попунили основни упитник у којем су навели колико често додају со у храну, искључујући со која се користи у кувању. Учесници су могли да одговоре: никад/ретко, понекад, обично или увек.

Истраживачи су такође мерили нивое натријума, креатинина и калијума у урину учесника. Такође су могли да процене 24-часовно излучивање натријума урином.

Контролисали су неколико коваријабли, укључујући ниво физичке активности, старост, ниво образовања, етничку припадност, пол и конзумацију алкохола. Такође су узели у обзир конзумацију црвеног меса, воћа и поврћа. Медијални период праћења учесника био је 10,9 година.

Резултати

Током периода посматрања, међу учесницима је регистровано 640 случајева рака желуца. Генерално, учесници који су увек додавали со у храну за столом били су склонији бившим или садашњим пушачима, имали су висок ниво конзумирања алкохола и нижи ниво образовања.

Истраживачи су открили да су учесници који су увек додавали со за столом имали 41% већи ризик од рака желуца у поређењу са учесницима који никада или ретко нису додавали со у храну за столом.

Ограничења студије

Ова студија има неколико ограничења. Прво, не може доказати да висок унос соли узрокује рак желуца. Такође се ослања на самопријављивање учесника, што не пружа увек најтачније информације, а нису имали комплетне податке о свом уносу соли.

Британска биобанка такође не одражава нужно општу популацију, тако да студије са другим групама са већом разноликошћу могу бити оправдане и резултати можда неће бити генерализовани. Веза између уноса соли и ризика од рака желуца може бити јача него што је примећено у овој студији.

Савети за смањење уноса соли

Ови налази поткрепљују идеју да је прекомерни унос соли повезан са повећаним ризиком од рака желуца. Међутим, постоје многи други разлози за ограничавање уноса соли, као што је смањење ризика од високог крвног притиска и проблема са бубрезима.

Људи могу тежити да доносе паметније одлуке о уносу соли како би смањили свој укупни унос соли.

Мишљење стручњака

Др Антон Билчик, хируршки онколог и главни медицински службеник и директор гастроинтестиналног и хепатобилијарног програма у Институту за рак „Провиденс Сент Џонс“ у Санта Моники, Калифорнија, који није био укључен у студију, рекао је за „Медикал њуз тудеј“: „Ова студија пружа додатне доказе о вези између исхране, посебно исхране са високим садржајем соли, и рака желуца.“

Додао је: „Сматра се да је један од главних узрока рака желуца у азијским земљама риба са високим садржајем соли. Много мање се зна о вези између уноса соли и рака желуца у западним земљама. Добро је познато да је прекомерни унос соли повезан са већим ризиком од хипертензије и кардиоваскуларних болести. Ова студија пружа додатне доказе да редован унос соли у исхрани повећава ризик од рака желуца. Стога је важно да људи буду свесни штетних ефеката прекомерног уноса соли.“