Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Пржена риба повећава ризик од рака простате
Медицински стручњак за чланак
Последње прегледано: 01.07.2025
Конзумирање лососа и друге црвене рибе може смањити ризик од развоја рака простате, док конзумирање листа и друге немасне рибе повећава вероватноћу развоја ове онколошке болести. До овог закључка су дошли амерички научници са Универзитета Јужне Калифорније и Калифорнијског института за превенцију рака.
Претходне студије су већ показале да црвена риба позитивно утиче на здравље, због присуства незасићених масних киселина Омега-3. Тренутна студија значајно допуњује друге студије - врста рибе и начин њене припреме су веома важни. Само у том оквиру можемо размишљати о смањењу или повећању ризика од развоја малигних неоплазми у простати.
Научници су анализирали податке 3.000 мушкараца који су учествовали у Калифорнијској колаборативној студији о раку простате (Сан Франциско, САД). Сви учесници су одговорили на упитнике о количини, врсти и начину кувања рибе коју су јели. Прогресивни рак простате је дијагностикован у 60% случајева.
Анализирајући ове податке, научници су дошли до закључка да присуство врста рибе као што су лосос, скуша и сардине у исхрани смањује ризик од развоја рака простате, под условом да је кувана на ниској температури (печенје, кување). Приликом кувања рибе методама високе температуре (пржење на отвореној ватри, роштиљање, у тигању) примећен је повећан ризик од развоја малигних тумора простате.
Испоставило се да мушкарци који су јели две или више порција беле рибе куване на високим температурама недељно имају двоструко већи ризик од рака простате од оних који никада нису јели рибу. Међутим, научници нису пронашли везу између рака и исхране која је претежно конзумирала белу рибу кувану на ниским температурама.
Такође је утврђено да прекомерна конзумација пржене рибе (рибљи штапићи и сендвичи) повећава ризик од рака простате само код Хиспаноамериканаца, али не и код белаца или Афроамериканаца у Сједињеним Државама.
Тренутно, научници не могу да наведу разлоге за горе наведене разлике између црвене и беле рибе. Предложене су две теорије за разматрање. Прва је да се канцерогени могу формирати током кувања рибе на високим температурама, али код тамне рибе њихов ефекат је неутралисан присуством Омега-3 масних киселина. Друга је да када се пржи у тигању, бела риба апсорбује више масти од тамне рибе; овај начин кувања може променити однос добрих и лоших масти. Генерално, прерано је давати било какве препоруке у вези са исхраном, закључују научници.
[