Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Први котлет из епрувете је скуван и поједен
Последње прегледано: 01.07.2025
Први лабораторијски синтетисан котлет на свету представљен је на научној конференцији за новинаре. Научници из Холандије су коначно представили нови производ Европи, чији их је развој коштао преко 200 милиона фунти. Шеф истраживачке групе уверен је да ће употреба успешне технологије ускоро моћи да реши проблем несташице хране у неразвијеним земљама.
Стручњаци из Мастрихта (Краљевина Холандија) сматрају да индустријско сточарство, чија је сврха обезбеђивање становништва месним производима, не носи се са задацима, јер потражња стално расте. Нове технологије ће помоћи да се задовоље захтеви потрошача меса широм света.
Наравно, такав експеримент није могао а да не наиђе на своје критике, чији је главни аргумент да би управо смањење потрошње меса могло да реши проблем несташице хране.
Тренутно, многи истраживачки институти проучавају могућност добијања људских ткива. Главни циљ таквих истраживања је трансплантологија, чији развој може револуционисати медицину. Научници из Холандије су користили сличну методу узгоја ћелија живих организама. Научници су применили већ познате технологије за производњу мишићне масе и масти животињског порекла.
Процес стварања животињских ћелија изгледа отприлике овако: ћелије се екстрахују из мишићног ткива животиње, које се затим развијају и умножавају у лабораторијским условима. Након три до четири недеље, под утицајем хранљивих материја, број матичних ћелија значајно се повећава. Матичне ћелије затим срастају и формирају мале комадиће мишићног ткива који се практично не разликују од обичне говедине. Од готових комадића мишићног ткива, научници су формирали брикете, који су или замрзавани или кувани.
Добијени производ, за разлику од говедине, има бледо ружичасту боју, коју научници покушавају да учине засићенијом миоглобином. Специјалисти који раде на производу сигурни су да се пројекат не може сматрати успешним уколико се не постигне максимална могућа сличност са правим месом. Ако боја и укус нису слични свежој говедини, производ неће бити тражен, јер потрошаче првенствено не занима нутритивна вредност, већ пуноправна замена за месо. Шницла приказана на конференцији је обојена природном бојом (сок од цвекле), пошто је идеја о преради меса миоглобином у развоју. Такође, за укуснији изглед, коришћени су крекери и правилно сервирање. Поред вештачки створеног мишићног ткива, шницла је садржавала зачине, со и црни бибер.
Противници овог развоја догађаја сматрају да производња вештачког меса неће решити светске проблеме повезане са несташицом хране. Критичари су сигурни да је, како би се спречила несташица хране у неразвијеним земљама, потребно преиспитати систем снабдевања, а не повећавати производњу хране.