Опасни адитиви у храни: шта би сви требали знати?

Неки од најопаснијих су адитиви групе Е.

Данас, на најбогатијем тржишту хране, произвођачи нуде потрошачима огроман асортиман прехрамбених производа. Али да ли знамо да се иза атрактивне амбалаже крије производ који представља велику опасност по наше здравље?

Као и обично, почињемо да усвајамо проверено искуство Запада и купујемо храну за најмање недељу дана. Да би задовољио наше потребе, произвођач је приморан да нам обезбеди производ доброг укуса, са довољним роком трајања и, наравно, са апетитним изгледом. Да би продао производ у условима све веће конкуренције, произвођач прибегава триковима, често користећи хемијске адитиве који су штетни за нас.

Неки од најопаснијих су адитиви групе Е. Индекс „Е“, што је скраћеница од „Европа“, усвојен је пре више од педесет година од стране Европског система за обележавање адитива у храни.

На пример, једног дана се на једном од веб-сајтова појавила порука у којој је писало да је у Русији забрањен адитив за храну са шифром Е128. Истраживање европских научника показало је да је канцероген и опасан за млађу генерацију. Боја Е128 је додавана у кобасице. Још раније су били забрањени адитиви Е217 и Е216.

Али, нажалост, данас постоји огроман број ових адитива. Конзумирамо их свакодневно, почевши од оних у млечним производима па све до оних у чипсу и кобасицама. Све то једу и наша деца.

Хајде да истакнемо главне групе адитива у храни:

• Е 1.. – боје. Појачавају боју производа. Међу забрањеним бојама су: Е121, Е123, Е128.
• Е 2.. – конзерванси. Повећавају рок трајања производа, односно сузбијају раст микроорганизама и гљивица. Формалдехиди Е240 и Е220 су забрањени.
• Е 3… – антиоксиданси. Успоравају процес оксидације, а самим тим и спречавају кварење производа.
• Е 4.. – стабилизатори. Одржавају конзистенцију производа (желатин, скроб).
• Е 5.. – емулгатори који помажу у очувању структуре производа. На пример, лецитин, који је део било које чоколаде.
• Е 6.. – појачивачи укуса и мириса; временом, без њих, храна почиње да делује неукусно.

Према материјалима Центра за независну еколошку експертизу „КЕДР“, постоје следећи симболи штетног утицаја:

• Р – ракови
• Ох! - опасно
• ОО!! - веома опасно
• (З) - забрањено
• РК - изазива цревне поремећаје
• РД - ремети крвни притисак
• C - осип
• РЈ - изазива стомачне тегобе
• X - холестерол
• ВК - штетно за кожу

А ако је слово Е означено и знаком *, на пример, Е121*, Е153**, Е155**, Е174**, Е173**, онда је супстанца укључена у листу адитива за храну забрањених за употребу у прехрамбеној индустрији.

Такви Е-бројеви су канцерогени, могу изазвати мучнину, алергијске реакције и забрањени су у бројним земљама. Па добро! Одлучите сами: бити здрав или не бити! Ако и даље више волите да једете „укусне и здраве“ производе из супермаркета, онда вам саветујем да купите лупу и пажљиво прегледате лепу амбалажу пре него што кренете на касу. Покушајте да имате што мање ових сумњивих Е-бројева, посебно ако говоримо о детету. Али ако ипак желите да будете здрави, онда користите старе бакине рецепте. То значи, избегавајте готове полупроизводе и брзу храну. На крају крајева, најздравија и најкориснија храна је она која је припремљена сопственим рукама од природних производа.

[ 1 ]