Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Научници знају како да смање токсине у храни биљног порекла
Последње прегледано: 01.07.2025
">Сваке године се појављује све више информација о загађењу животне средине, што доводи до погоршања здравља становништва.
Пре свега, ово се односи на токсине који представљају опасност по људско здравље. Овај чланак ће се фокусирати на кадмијум (Cd).
Ова супстанца обично улази у тело кроз биљне производе као што су житарице и поврће.
Нова студија научника објављена у часопису „Трендови у биљној науци“ предлаже начине за смањење количине кадмијума у храни коју једемо сваки дан.
„Кадмијум је један од најтоксичнијих тешких метала, припада другој класи опасности 'веома опасне супстанце'. Овај токсин се таложи у земљишту и што је земља индустријализованија, то је његова концентрација већа. Супстанца се највише акумулира у бубрезима и јетри“, каже др Стефан Клеменс, шеф Катедре за физиологију биљака на Универзитету у Бајројту, Немачка. „Високе дозе кадмијума могу довести до дисфункције бубрега, остеопорозе, рака и кардиоваскуларних болести. Не постоје апсолутно безбедне дозе овог токсина, па морамо покушати да његову потрошњу сведемо на минимум. Најчешћи начини уноса кадмијума у организам су путем биљних производа, који 'извлаче' токсин из земљишта. Морамо знати више о садржају овог елемента у различитим врстама хране. Срећом, научници широм света успешно раде у овом правцу.“
Према речима стручњака, они су раније успели да схвате зашто једна биљка пиринча може да акумулира више кадмијума од друге. Ови подаци могу се користити за одабир побољшаних биљака и узгој нових сорти које ће задржати своја корисна својства, али неће акумулирати штетне материје. Поред пиринча, научници се фокусирају и на друге пољопривредне културе, попут пшенице и кромпира.
Аутори напомињу да њихово знање није широко коришћено, али да таква могућност постоји. Поред тога, стручњаци су открили гене који се могу користити као биомаркери за избор одређене сорте за узгој.
„Наравно, најбоље би било да се једноставно заувек решимо ове токсичне супстанце, али да бисмо постигли овај резултат, потребно је да потрошимо много времена, тако да су нам за сада потребна алтернативна решења за овај проблем“, закључио је др Клеменс.
[