Најјефтинија храна на свету је у САД

Американци су 2010. године трошили нешто више од 9 процената својих прихода на храну (5,5 процената на домаћу храну и 3,9 процената на осталу храну). То је најнижи проценат у последњих неколико деценија; почетком 1960-их та бројка је била нешто више од 17 процената, а 1930. године 24 процента.

Чини се да јефтинија храна чини да Американци изгледају пристојније него у другим земљама, али у стварности, ако Американци могу да уштеде неколико долара на храни, морају да дају тај уштеђени новац за своје здравље и екологију планете.

Не постоји место на планети где је храна јефтинија него у Сједињеним Државама.

Како је објављено на веб-сајту TreeHugger, професор Марк Пери је на свом блогу изјавио:

„...у поређењу са другим земљама, нема места на планети где је храна јефтинија него у Сједињеним Државама. Американци троше 5,5 одсто својих прихода на домаће оброке, мање од половине онога што троше Немци (11,4 одсто), Французи (13,6 одсто), Италијани (14,4 одсто) и мање од једне трећине онога што троше Јужна Африка (20,1 одсто), Мексико (24,1 одсто) и Турска (24,5 одсто). Американци су током Велике депресије трошили далеко мање него потрошачи у Кенији (45,9 одсто) и Пакистану (45,6 одсто).“

Нажалост, приступ производњи хране по принципу „бржи, већи, јефтинији“ који су САД усвојиле је неодржив и доприноси уништавању наше планете и вашег здравља. Мајкл Полан, аутор књиге „Дилема свеједа“ и многих других бестселера, то је најбоље рекао:

„Јефтина храна је илузија. Не постоји тако нешто као јефтина храна. Права цена хране се плаћа негде другде. А ако се не плати на каси, то се одражава на животну средину или у јавној каси у облику субвенција. И одражава се на ваше здравље.“

Другим речима, плати сада или плати касније. Америчка храна можда јесте јефтина, али то је једини „комплимент“ који заслужује, јер када се ослањате на јефтину храну, обично добијете оно што платите.

Зашто има толико дебелих и болесних Американаца?

У многим случајевима, то је због дијететских фактора. Милиони Американаца живе у „пустињама хране“ где је свеже производе тешко пронаћи, а прерађена и брза храна су све што је доступно. Ако се ваша исхрана састоји од бургера од 1 долара и великих пића, на путу сте ка гојазности, дијабетесу и срчаним обољењима, да набројимо само неке од негативних последица које се могу догодити онима који једу типичну америчку исхрану.

Ако бисте добијали годишњу федералну субвенцију, добили бисте само 7,36 долара за куповину брзе хране и само 11 центи за свеже воће. Другим речима, овај новац би отишао на плаћање разних адитива за храну, брзе хране, а само мали део би отишао на свеже воће.

Болести срца су директан одраз исхране. Болести срца коштају Американце 189,4 милијарде долара годишње. Међутим, пројекције показују да ће се до 2030. године овај трошак утростручити на 818 милијарди долара. TreeHugger извештава:

„Ако Американци наставе да гоје, трошкови борбе против гојазности биће процењени на 344 милијарде долара до 2018. године, што је еквивалентно данашњим трошковима здравствене заштите плус 21 одсто, према писању USA Today, а то чак не укључује нерешена здравствена питања повезана са производњом генетски модификоване хране.“

Колики је приход од хране која садржи генетски модификоване производе?

Питање је готово филозофско. У Сједињеним Државама, скоро сва прерађена храна садржи генетски модификоване (ГМ) компоненте, посебно Бт кукуруз и соја Раундап Реди. Ови и други трансгени усеви сада се засејавају на скоро 4 милијарде хектара у 29 земаља, а њихови произвођачи (првенствено Монсанто, Дупонт, Сингента) настављају да их хвале због њихове безграничне вредности. Ове компаније поседују права интелектуалне својине на 70 процената житарица које се продају широм света. Оне величају врлине ГМ усева, наводно ће решити проблеме светске глади и кризе хране.

Али у ствари, заједнички извештај индијских невладиних организација Navdanya и Navdanya International, Међународне комисије за будућност хране и пољопривреде (ICFFA), Центра за безбедност хране (CFS) и других каже да су ГМ усеви окружени лажним обећањима и да су деградирали усеве до те мере да сада штете целом пољопривредном сектору суперкоровом, суперштеточинама итд.

Научници су открили многе здравствене ризике повезане са генетски модификованом храном, укључујући проблеме са репродукцијом хормона и оштећење хипофизе, али су ове студије више пута игнорисале Европска агенција за безбедност хране (EFSA) и Америчка агенција за храну и лекове (FDA). ГМО су генерално сматрани еквивалентним конвенционалним усевима. Међутим, то уопште није тачно, јер ГМО садрже стране гене који никада раније нису били присутни у овим усевима и контаминирани су остацима токсичних хербицида специфичних за ГМО.

Скоро свака јефтина лепиња има фил од ЦАФО-а

Не можемо затварати очи пред чињеницом да се домаће животиње хране и узгајају у затвореним погонима за сточну храну (CAFO) као компромис за најјефтинију америчку храну. Типичан CAFO може да смести десетине хиљада животиња (100.000 ако су у питању пилићи) под једним кровом у ужасним, нехигијенским условима који изазивају болести.

Животиње узгајане у CAFO-има често се држе у претрпаним кавезима, са простирком прекривеном изметом и често без циркулације ваздуха. За оне који не знају, приближно 80 процената свих антибиотика који се користе у пољопривреди користи се не само за борбу против болести, већ и да би животиње брзо добиле на тежини. Нажалост, ова пракса доприноси ширењу болести отпорних на антибиотике, које убијају десетине хиљада Американаца.

ЦАФО-и су развијени као брз начин за набавку хране за масе. Велике фарме хране велике количине кукуруза, соје, житарица и других усева које могу да купе по нижој цени од њихове стварне захваљујући владиним субвенцијама. Због ових субвенција, амерички фармери узгајају огромне количине соје, кукуруза, пшенице итд. Као што је описано у „ЦАФО-и: Трагедија сточарства“.

„Захваљујући субвенцијама владе САД које су биле на снази од 1997. до 2005. године, велике фарме су годишње уштеделе приближно 3,9 милијарди долара омогућавајући им да купују кукуруз и соју по ниским ценама. Без ових попуста, мало је вероватно да би многе велике сточарске фарме могле да опстану и буду профитабилне.“

Али постоји много малих фарми које сами производе већину своје сточне хране и не добијају државни новац. Па ипак, оне се надају да ће некако испунити захтеве који субвенционишу мега-велике фарме. Као резултат ове нелојалне конкуренције, ЦАФО „истискују“ своје много мање колеге.

Тренутно се „70 процената целокупног обрадивог земљишта и 30 процената земље без леда на планети користи за узгој сточне хране. Ако се тренутни трендови раста наставе, научници предвиђају да ће се производња меса удвостручити између почетка 21. века и 2050. године.“ Да ли сте задовољни тиме?

Храна је директан одраз вашег здравља

Ако желите да будете здрави, једноставно морате да се вратите основама избора хране. И како све више људи постаје свесно једноставних захтева здраве хране, не постоји други начин ако желите да ваша породица буде здрава, а да бисте то урадили, морате провести неко време у кухињи, припремајући оброке користећи свеже састојке.

Одустајање од прерађене хране захтева промену начина размишљања, што није увек лак задатак. Међутим, то се мора урадити.

Уместо да на прерађену храну гледате као на нешто што је згодно и практично, има добар укус или вам штеди новац, покушајте да је посматрате као:

• додатне калорије које ће наштетити вашем телу;
• токсична мешавина страних хемикалија и вештачких мириса која ће вас разболети;
• губљење вашег новца.

Ваш циљ би требало да буде да једете 90% непрерађене, целе хране. Не само да ћете уживати у одржавању свог здравља, посебно ако купујете углавном органску храну, већ ћете добити још веће задовољство знајући тачно шта уносите у своје тело. Можда ће вас коштати мало више, али с друге стране, то је једини прави пут.

Можете бити много здравији једући више природних намирница него што можете пронаћи у супермаркету. Ресторани могу покрити своје трошкове набавком производа директно од добављача. Такође можете успоставити директне односе са малим локалним пољопривредницима на самосталној основи или се придружити прехрамбеној задрузи у вашем подручју како бисте пронашли праву храну коју узгајају прави пољопривредници који су посвећени служењу заједници.

Једноставни принципи за здраву исхрану без трошења много новца

Постоји много стратегија које су вам на располагању да осигурате да ваш буџет за храну може да нахрани вашу породицу здравом храном. Уместо да трошите новац на скупе кутије житарица и кесице чипса, трошите новац на храну која ће добро служити вашем здрављу, као што су сирови млечни производи, органска јаја, свеже поврће и ферментисана храна коју правите код куће (ферментисана храна је невероватно економична).

Следећи принципи ће вам такође помоћи да се добро храните уз ограничен буџет:

Нека вам неко кува оброке. Неко мора да проводи време у кухињи или ћете подлећи нездравој брзој храни и прерађеној храни. Стога је неопходно да ви или ваш супружник, други члан породице или неко други коме плаћате кува оброке за вашу породицу од локално узгајаних, здравих састојака.

Будите домишљати: Ваша бака можда има неке савете како да искористите и растегнете сваки залогај хране, јер су то тајне којих старије генерације које су преживеле рат и послератне године имају више. Циљајте да се вратите основама коришћења коштане сржи за прављење супе, научите како да правите чорбе од јефтиног меса, како да користите све остатке и тако даље.

Планирајте своје оброке: Једноставно морате унапред планирати, унапред одлучити шта ћете јести за доручак, ручак и вечеру. Ово је важно јер морате бити спремни за све оброке унапред. Најбољи начин да то урадите је да извиђате сезонске производе на локалним фармама и планирате шта и где ћете купити. Наравно, исто можете учинити у супермаркету или, још боље, користити поврће из сопствене баште.

Генерално, можете направити мени једном за целу недељу и осигурати да имате све потребне производе за припрему јела, а затим их брзо скувати од производа које имате при руци.

Ова једноставна правила ће вам помоћи да будете здравији и уштедите новац, посебно ако носите храну од куће на посао.

Избегавајте бацање хране: Према студији спроведеној и објављеној у часопису PloS One, Американци свакодневно троше приближно 1.400 калорија по особи. Две горе поменуте методе ће вам помоћи да искористите бацање хране у свом дому.

Купујте органске животињске производе. Најважнији органски производи за куповину су животињски производи (месо, јаја, путер итд.) јер животињски производи имају тенденцију да акумулирају пестициде у великим количинама. Ако не можете себи да приуштите сву органску храну која вам је потребна, прво би требало да изаберете и купите органске животињске производе.