Поједите ово одмах: 3 сезонске намирнице корисне у јуну

За становнике великих градова, „сезонска исхрана“ није познат концепт. Тешко нам је да замислимо да било које поврће и воће имају своју сезону - период у којем сазревају и најкориснији су и најхрањивији.

Савремени човек је заборавио на концепт сезонскости, јер је приступ готово сваком поврћу и воћу отворен током целе године. Међутим, не можемо а да не приметимо да се арома парадајза који једемо зими значајно разликује од ароме истог парадајза купљеног у августу или септембру. Заиста, сезонски производи имају многе предности - бољи укус и арому, већи садржај хранљивих материја.

Јун је стигао, а са њим долази и сезона изузетно здраве хране. Једите је сада!

Ротквица

Која је корист?

Садржи велику количину витамина Ц, Б, као и калијум, магнезијум, гвожђе и велику количину влакана. Ротквица нормализује ниво холестерола у крви, уклања отпадне материје и токсине из организма. Огромна количина природних фитонцида у ротквици чини је прилично ефикасним антибактеријским средством. Порција салате од овог поврћа помоћи ће у избегавању прехладе, а такође ће убрзати опоравак ако се она појави.

Како кувати?

Најлакша опција: салата од свежих ротквица. Оперите ротквице, исеците их на кругове, додајте ситно исецкани млади лук. Најбољи дресинг за ову салату је павлака. Или направите оригинално предјело од ротквица: сваку ротквицу исеците на пола, сваку половину премажите танким слојем путера и посолите морском сољу. Путер ће ублажити оштар укус ротквица. Ово предјело се одлично слаже са чашом белог вина.

Салата од зелене салате

Која је корист?

Садржи витамине А, Б1, Б2, Б3, Б4, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, К, гвожђе, манган, бакар, цинк, селен, калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор, јод. Има експекторансна, диуретичка и седативна својства. Побољшава апетит, варење, стање коже и тетива. Смањује ниво холестерола у крви. Контраиндиковано код гихта, акутног и хроничног колитиса и ентероколитиса, уролитијазе. Заузима претпоследње, једанаесто место на листи поврћа и воћа најосетљивијег на контаминацију пестицидима.

Како кувати?

Користите зелену салату као основу за салате. Не ограничавајте машту! Оперите листове зелене салате, осушите их кухињском крпом, ставите у чинију. Додајте чери парадајз, фета сир, кришке тврдо куваног јајета. Поспите пармезаном, зачините црним бибером и попрскајте маслиновим уљем.

Шпаргла

Која је корист?

Садржи витамине А, Б1, Б2, Ц, Е, ПП, богат је калцијумом, калијумом, фосфором, гвожђем. Хранљиве материје које улазе у његов састав лако се апсорбују у организму. Садржи велики број антиоксиданата који спречавају прерано старење организма, смањују ризик од рака. Шпаргла благотворно делује на кардиоваскуларни и генитоуринарни систем, смањује количину холестерола у крви и помаже у чишћењу организма од штетних једињења. Ретко је нападају штеточине, па се за њен узгој не користи велики број пестицида.

Како кувати?

Пропржите шпаргле на мало маслиновог уља и соли. Једите их као засебно јело или као прилог уз пржена пилећа прса или свињски котлет. Или припремите оригиналну салату. Танко исеците сирове шпаргле по дужини да бисте направили траке (најбоље је за ово користити љуштилицу за кромпир), додајте крупне кришке пармезана, зачините сољу и бибером по укусу. Маслиново уље и лимунов сок су добри као прелив за ову салату.