Које зеленило садржи више витамина

Зеленило се обично назива јестивим делом зељастих биљака и листовима неких коренастих култура. У руској кухињи, копар, першун и млади изданци лука користе се као зачини за јела од меса и рибе, салате и незаслађена пецива. Али зеленило се цени не само због свог доброг укуса. Оно служи као природни извор многих супстанци корисних за људски организам: витамина, микроелемената и минерала.

У Украјини и Русији, копар и першун деле витамински „палм примата“. Танки листови првог богати су калцијумом, фосфором, гвожђем, калијумом, витаминима Ц, А, Б1, Б2, ПП, као и никотинском и фолном киселином. Редовна конзумација копра побољшава кардиоваскуларни систем, снижава крвни притисак. Етерична уља ове биљке помажу у побољшању рада дигестивног тракта. Његов одвар се често препоручује код цревних проблема: дијареје, надимања итд. Због својих благих холеретичких и диуретичких својстава, копар ублажава нападе циститиса и смањује запаљенске процесе у бубрезима.

Свеже исечено лишће може се користити за прављење домаћих маски за лице. Присуство биљних антибиотика у копру – фитонцида – помаже у зарастању малих посекотина и огреботина, умирује кожу, чисти је од акни и ублажава црвенило. Инфузија копра може се користити за испирање косе. Такође се користи као облог за уморне и црвене очи.

Просечна веза першуна садржи довољно витамина А и Ц да покрије дневне потребе одрасле особе. По садржају аскорбинске киселине, овај зелени лист чак превазилази лимун. Першун такође садржи каротен, фолну киселину, гвожђе, фосфор, витамине Б, Е, ПП, флавоноиде, инулин и етерична уља.

Као и копар, листови першуна су богати фитонцидима. Одварак направљен од њих користи се за испирање грла код упале грла и за превенцију током епидемија грипа. Свежи листови су корисни за људе који пате од гастритиса и чира на желуцу. Тинктуре од „траве која расте на камењу“ узимају се код грчева и неуралгије.

У козметологији се користе бељива својства першуна. Додаје се кремама и маскама које смањују пигментацију коже. Поред тога, ово зеленило спречава појаву раних бора и ублажава упалу коже.

Цилантро (коријандер) и целер су донекле инфериорни у односу на копар и першун по популарности, али не и по количини корисних супстанци. Хемијски састав листова целера укључује витамине Ц, Б1 и Б2, магнезијум, фосфор, калцијум, гвожђе, јод. Због тога активно учествује у чишћењу бубрега, јетре, уринарног тракта. Целер је познат по свом смирујућем и благом хипнотичком дејству. Ово зеленило се често користи код упалних процеса у гениталној сфери.

Коријандер садржи биолошки важне киселине: линолну, олеинску, палмитичну, стеаринску, аскорбинску, као и витамине А и Ц и микроелементе: фосфор и гвожђе. Мирисни листови коријандера користе се за ублажавање упала коже, отока и проблема са бубрезима. Декокт од коријандера пију се код анемије и високог нивоа холестерола или шећера у крви. Коријандер такође благотворно делује на вид, успоравајући промене на очима повезане са старењем. Поред тога, овај зачињени зелени поврће има антимикробна својства, која се користе код цревних проблема.

И коначно, млади лук. Такође садржи довољне количине витамина и микроелемената: калцијума, аскорбинске киселине, фосфора. Али главна вредност изданака црног лука је њихов висок садржај цинка. Недостатак овог елемента негативно утиче на женски репродуктивни систем, општи имунитет, косу и нокте. Зелени лук помаже у спречавању сезонских вирусних болести, јача крвне судове и срце, побољшава десни и зубе.

Приликом сервирања зеленог поврћа, потребно је запамтити о њиховим контраиндикацијама. На пример, копар снижава крвни притисак и може изазвати вртоглавицу код људи склоних хипотензији. Велика количина младог лука може изазвати напад гастритиса, бубрежне или хепатичне колике.