Кафа и дуга младост: Жене које пију кафу у средњем добу су „здравије“

Студија спроведена на скоро 50.000 жена објављена је у часопису „ Current Developments in Nutrition“ (Тренутни развој у исхрани): оне које су редовно пиле кафу са кофеином између 45. и 60. године имале су веће шансе за „здраво“ старење — да доживе 70+ година без већих хроничних болести и са очуваним менталним, психолошким и физичким функцијама. Ефекат је био скроман, али доследан: свака додатна шоља била је повезана са ≈2–5% већом вероватноћом „здравог старења“ (до одређене границе). Чај, кафа и други извори кофеина нису показивали такав сигнал, а кола је била повезана са лошијим исходима.

Позадина

• Оно што аутори називају „здравим старењем“. У студији здравља медицинских сестара, овај исход се традиционално дефинише вишедоменским композитним критеријумом: живети најмање 70 година и немати 11 главних хроничних болести, и немати значајна оштећења когнитивних, менталних и физичких функција. Овај приступ је проистекао из класичног концепта Роуа и Кана (низак морбидитет + висока функција + социјална инклузија) и сада се широко користи у кохортама Националне здравствене службе (NHS).
• Зашто проучавати кафу (а не само кофеин). Кафа није само стимуланс: она садржи полифеноле (хлорогенске киселине), дитерпене и друге биоактивне састојке који утичу на упале, метаболизам угљених хидрата и липида, васкуларну функцију и микробиоту. Стога је логично тестирати „матрицу кафе“ уместо укупног кофеина. Материјали за штампу за нови рад наглашавају да је кафа са кофеином повезана са „здравим старењем“, док чај/без кофеина није, а кола је, напротив, ређе изазивала „здраво старење“.
• Оно што су већ показали велики прегледи кафе и „тврди“ исходи. Кровни прегледБМЈ -а десетина мета-анализа опсервационих студија повезао је умерену конзумацију (≈3 шоље/дан) са мањим ризиком од морталитета од свих узрока и кардиоваскуларних болести и мањим ризиком од дијабетеса типа 2; често се примећује нелинеарна крива, са „плафоном“ користи на 2–4 шоље. Ово ствара биолошки вероватну позадину за хипотезу о „здравом старењу“.
• Зашто је хоризонт „средњих година“ важан. Ефекти исхране су јачи када изложеност обухвата деценије; зато велики кохортни пројекти жена традиционално посматрају исхрану у њиховим 40-им и 60-им годинама, а затим процењују „здраво старење“ у њиховим 70-им. Ово је дизајн који је коришћен у новој студији (скоро 50.000 жена, ≈30 година праћења; објављено на NUTRITION 2025 од стране Америчког друштва за исхрану).
• Методолошке суптилности: како се мери кафа. У кохортама НХС-а, конзумација се прикупља помоћу валидираних упитника о учесталости конзумирања хране, а подаци се редовно ажурирају (уз узимање у обзир промена навика). Међутим, ово остаје самопријављивање, што значи да су могуће грешке у мерењу и резидуално збуњујуће последице (људи који пију кафу могу имати другачији начин живота од оних који не пију). Зато су аутори опрезни: ово су асоцијације, а не узрочност.
• Безбедне дозе кофеина - контекст за праксу. Европска агенција за безбедност хране (EFSA) сматра да је до 400 мг кофеина/дан безбедно за здраве одрасле особе (за труднице - до 200 мг/дан). Што се тиче прерачунавања, то је отприлике 2-4 редовне шољице дневно, узимајући у обзир варијабилност јачине. Ово је у складу са распоном где нови подаци и прегледи често виде горњу границу користи.
• Зашто „чај/без кофеина није деловао“ док је кола била у минусу. Саопштења за штампу за студију наглашавају да се ефекат није поновио за чај и без кофеина — индиректан аргумент за улогу материјала и метода пржења/екстракције зрна кафе. Повезаност коле са лошијим исходима могла би да одражава шећере/заслађиваче и сродне навике — познати извор негативних метаболичких ефеката.
• Упоредиви резултати на истој NHS платформи. Недавне анализе исте кохорте показале су да је квалитет угљених хидрата и протеина у средњим годинама различито повезан са шансама за „здраво старење“ – додатни доказ да дугорочна исхрана у 40-им и 60-им годинама „успоставља“ здравље у 70-им.

Кафа је једно од ретких уобичајених пића које је доследно повезано са бољим кардиометаболичким исходима и резултатима дуговечности у великим скуповима података када се конзумира умерено. Тестирање његове повезаности посебно са вишедоменским „здравим старењем“ код жена средњих година је логичан корак који се ослања и на биоактивне састојке кафе и на претходне епидемиолошке сигнале. Али ово остаје опсервациона епидемиологија: клиничке смернице и даље дају приоритет непушењу, вежбању, контроли тежине, сну и квалитету исхране, а кафа је „детаљ подешавања“ у зони од 1–3 шоље дневно код људи без контраиндикација.

Шта су тачно урадили?

Истраживачи су анализирали жене из велике, лонгитудиналне кохорте (формат „медицинске“ студије), пратећи њихову исхрану око 30 година. На почетку и након тога, проценили су њихову укупну потрошњу кафе, чаја, коле и кофеина. У каснијем животу, избројали су ко је постигао „здраво старење“: без 11 главних хроничних стања (рак, коронарна болест срца, дијабетес итд.) и без значајног пада когнитивних, менталних и физичких функција. Затим су упоредили вероватноћу „здравог старења“ у зависности од нивоа кофеина и врсте пића.

Резултати

• Кафа са кофеином у средњим годинама ↔ „здравије“ 70-те. Асоцијације су биле скромне, али доследне у свим доменима (когниција, ментално благостање, физичка функција). „Корисни“ распон је био око 1–3 шоље дневно (око 315 мг кофеина); изнад тога, горња граница ефекта.
• Нису сва кофеинска пића иста. Чај, безкофеинска кафа и само „општи кофеин“ без икакве везе са кафом нису били повезани са благотворним дејством. Кола је, напротив, била повезана са негативним ефектом на вероватноћу „здравог старења“.
• Редослед бројева. Медијски извештаји процењују да постоји +13% шансе за „здраво старење“ за жене у категоријама највише конзумирајуће кафе у поређењу са онима са најнижом потрошњом — након прилагођавања начину живота и другим факторима. А за сваку шољу — повећање вероватноће од ≈2–5% (до 4–5 шољица дневно).

Зашто кафа може да „ради“

Кафа није само кофеин. То је богат „коктел“ полифенола (укључујући хлорогенске киселине), дитерпена и других биоактивних једињења која утичу на упалу, метаболизам глукозе и липида, васкуларну функцију и микробиоту. Подаци указују на то да је матрица кафе, а не сам кофеин, оно што објашњава разлику од чаја/декофеинизације. (Аутори наглашавају да је ово посматрачка асоцијација, а не доказана узрочност.)

Шта значи „за цео живот“

• Ако већ пијете и добро подносите кафу, 1-3 шољице дневно (без претеривања са шећером/шлагом) је нормалан део здравог начина живота и може повећати ваше шансе за „здраво старење“.
• Ако не пијете, не морате да се „тренирате“: ефекат је умерен, а кафа има контраиндикације (несаница, анксиозност, ГЕРБ, трудноћа, неке аритмије).
• Пића нису све. Стратегија „здравог старења“ се и даље врти око кретања, исхране (више целе биљне хране, мање ултрапрерађене хране), сна, непушења и контроле тежине. Кафа је само један зупчаник у слагалици.

Ограничења

Ово је опсервациона студија: упитници о исхрани, иако више пута валидирани, нису савршени; увек постоји ризик од резидуалног збуњивања (они који пију кафу могу бити другачији на неки други здрав начин). Такође, „кафа“ представља различите начине припреме; резултати се не могу механички генерализовати на све (на пример, у случају нетолеранције на кофеин или трудноће). Ипак, сигнал је доследан у многим анализама и извештајима.

Закључак

Кофеинска кафа у средњим годинама је скромно, али доследно повезана са здравијим старењем код жена. То није магија, већ пажљива епидемиологија великих размера: Шоља или две ујутру могу се сабрати — заједно са уобичајеним стубовима дугог, активног живота.

Извор: Mahdavi S. et al. Унос кофеина и здраво старење код жена. Актуелни развој у исхрани, 2025 (мајско издање; отворени приступ).